Nada dá uma sensação de conforto em casa, como o cheiro perfumado de cozimento!
Se você nunca fez massa folhada, experimente nossas receitas de tortas de massa folhada com maçãs.
É diferente porque os produtos necessários estão quase sempre na cozinha e o processo de cozimento é fácil.
Torta de Massa Folhada - Princípios Gerais de Culinária
Bolo de massa folhada com maçãs pode ser aberto, fechado e talvez até decorado com vários pedaços de massa. Tudo depende da sua imaginação.
Para cozinhar, você precisará de:
• massa folhada - pode ser cozida por conta própria, mas a maioria das mulheres prefere comprar massa já congelada. Pode ser levedura ou sem fermento.
• Maçãs - qualquer variedade serve. Mas é melhor usar variedades de maçãs doces e azedas. Mas se você pegar variedades sólidas, elas devem primeiro ser caramelizadas com açúcar e canela. A partir disso, eles se tornarão mais macios. Se você não quiser usar a casca, corte-a e terá um recheio uniforme e macio.
Processo de caramelização: derreta a manteiga em uma panela bem aquecida, adicione as maçãs e mexa bem, frite por cerca de dois minutos. Em seguida, polvilhe tudo com açúcar e frite por mais dois minutos. Depois que as maçãs esfriarem, elas podem ser usadas para o propósito pretendido.
• Biscoitos de baunilha - você pode comprá-los em lojas especializadas, e você pode substituir pães crocantes, secos e moídos em um liquidificador ou migalha de pão branco com adição de açúcar. Estes ingredientes são necessários para absorver o excesso de umidade. Ou seja eles absorvem o suco das maçãs e não deixam a massa ficar muito molhada. • Açúcar, que é usado para cozinhar, e açúcar de confeiteiro - para sua decoração.
• Manteiga
• Óleo em jejum.
• Canela - opcional.
• Fermento em pó - necessário para a massa crescer melhor.
Também para algumas receitas você vai precisar de: bananas, peras, nozes, casca de laranja, suco de limão, geléia de damasco.
Receita 1. Uma receita simples para uma torta de massa folhada aberta com maçãs
Ingredientes:
• massa folhada congelada - 1 retângulo;
• maçãs - 4 pedaços de tamanho médio;
• açúcar - 150 gramas;
• manteiga - 30 gramas.
Tempo de cozimento - 30 minutos.
Preparação:
1. Antes de começar, você precisa descongelar levemente a massa comprada.
2. Prepare uma assadeira. Se estiver revestido com silicone ou Teflon, polvilhe o fundo com açúcar, se não, você pode colocar papel vegetal ou óleo na superfície.
3. Corte as maçãs em duas partes e corte cada parte em fatias finas. Coloque cuidadosamente tudo na superfície em uma camada espessa.
4. Para torná-lo suculento, espalhe a manteiga sobre a superfície e cubra tudo com massa.
5. Coloque a assadeira em um forno bem aquecido a 180 ° C por meia hora.
6. Após o tempo ter decorrido, o conteúdo é suavemente virado para um prato.
7. Sirva quente, você pode com uma colher de sorvete e uma folha de hortelã.
Receita 2. Bolo de massa folhada com maçãs
Ingredientes:
• massa congelada, especialmente comprada. Para esta receita, bezrozhzhevoe fit - 500 gramas;
• biscoitos de baunilha, mas o seu substituto também é possível - 40 gramas;
• maçãs de qualquer variedade - 1 kg;
• açúcar - 100 gramas;
Tempo de cozimento - 30 minutos. Preparação:
1. Maçãs pré-lavadas cortadas em pequenos pedaços.
2. Divida a massa folhada em pedaços maiores e menores. A maior parte do rolo e colocar na forma preparada, oleada. As bordas da massa, de alguma forma, até têm que ficar de pé para os lados.
3. Polvilhe a massa com bolachas de baunilha.
4. Coloque todas as maçãs na massa em uma camada relativamente espessa e polvilhe com açúcar.
5. Cubra o molde com a segunda camada menor de massa e aperte as bordas firmemente.
6. O forno deve ser aquecido a uma temperatura de 180 graus, o bolo será cozido por 30 minutos.
Receita 3. Bolo de massa de levedura com maçãs
Ingredientes:
• Massa de levedura folhada pronta (450 gramas) - 2 camadas. Normalmente, essa massa é vendida na quantidade de duas placas numa embalagem;
• maçãs médias - 3-4 pedaços;
• açúcar - 2 colheres de sopa.
Tempo de cozimento - 25 minutos.
Preparação:
1. Corte as maçãs em pequenos pedaços.
2. Nós descongelamos a massa, enrole-a na camada do tamanho desejado.
3. Unte a forma preparada com manteiga. Pode até ser uma frigideira.
4. Coloque as maçãs na massa e polvilhe com açúcar por cima.
5. Torta pode ser decorada como uma cesta. Corte as tiras da massa e coloque-as em uma treliça nas maçãs. Polvilhe com o açúcar.
6. Asse no forno por 15 minutos a uma temperatura de 20 ° C, e depois mais 10 minutos a 160 ° C.
Receita 4. Bolo de massa folhada com maçãs por Julia Vysotskaya
Ingredientes:
• massa folhada (não-fermento) - 250 gramas;
• maçãs doces e azedas verdes ou amarelas - 2 grandes;
• manteiga - 2 colheres de sopa, L;
• açúcar - 2 colheres de chá;
• canela - 0,5 colher de chá;
• geléia de damasco, casca de laranja. Esses componentes podem ser usados separadamente ou juntos. Tempo de cozimento - 25 minutos.
Preparação:
1. Descongele a massa.
2. Corte as maçãs em fatias de espessura igual.
3. Lubrifique a superfície da forma preparada (pode usar uma forma de pizza) com manteiga ou polvilhe com sêmola.
4. Coloque a massa e, se necessário, faça as laterais.
5. Coloque as maçãs e as raspas de laranja na massa com muita espessura. Polvilhe tudo uniformemente com açúcar e canela e distribua uniformemente os pedaços de manteiga.
6. Asse em forno bem aquecido a 200 ° C por 25 minutos na prateleira inferior.
7. Aqueça o doce de damasco em um estado líquido e despeje a superfície das maçãs nele.
A combinação de massa sem açúcar, maçãs doces e azedas, geléia de laranja e doce dará ao bolo um sabor incrível!
Receita 5. Massa folhada com maçãs em um fogão lento
Ingredientes:
• massa folhada pronta - 1 camada;
• maçã - 2 pedaços;
• banana -1 peça;
• pêra - 1 pedaço;
• açúcar - 2 colheres de sopa;
• nozes - 2 colheres de sopa.
Tempo de cozimento - 1 hora e 20 minutos.
Preparação:
1. Corte as maçãs, bananas e peras em pequenos pedaços. Na verdade, você pode usar todas essas frutas ou cada uma individualmente, com base no que está na sua geladeira.
2. Misture frutas picadas, nozes e açúcar.
3. Divida a massa descongelada em 3 partes com cerca de 10 a 12 cm de largura e enrole em camadas.
4. Em cada camada, coloque uma mistura de frutas e envolva o flagelo. Você não pode usar uma mistura de frutas e em cada camada - uma fruta separada.
5. Na base untada do multicooker, alternadamente ponha todos os flagelos em um caracol.
6. Top lubrifica a gema.
7. Prepare este bolo no modo “Cozimento” por 1 hora, depois vire e defina por mais 20 minutos. By the way, no forno tal receita é preparada em 20 minutos.
Receita 6. Bolo de camada tradicional com maçãs em um fogão lento
Ingredientes:
• maçãs - 8 peças Em geral, quanto mais maçãs, melhor;
• farinha - 1 colher de sopa.
• açúcar - 1 colher de sopa.
• Açúcar em pó - 1 colher de sopa.
• sêmola - 1 colher de sopa.
• fermento em pó - 2 colheres de chá. Se você acidentalmente não o tiver, então o refrigerante, extinto com vinagre, irá substituí-lo completamente.
• manteiga.
Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos.
Preparação:
1. Maçãs para ralar em um ralador grosso ou picado.
2. Escove a taça da multicozinha com manteiga.
3. A massa neste caso será - uma mistura de açúcar, semolina, farinha e fermento em pó.
4. Em seguida, tudo é camadas empilhadas: massa, maçãs, massa, maçãs, etc.
5. Polvilhe em cima da manteiga gelada, ralada.
6. Defina o modo “Cozimento” e cozinhe por 60 minutos e depois por outros 50 minutos. Torta não vira.
7. Após a data de validade, retire a tarte do fogão lento e polvilhe com açúcar em pó.
Receita 7. Bolo folhado com maçãs e passas sem açúcar
Ingredientes:
• massa folhada pode ser preparada de acordo com esta receita de orçamento: água e óleo vegetal - um copo cada, farinha - 3-4 copos, uma pitada de sal.
• maçãs - 7-8 pedaços.
Tempo de cozimento - 45 minutos.
Preparação:
1. Deite óleo vegetal na água, adicione um pouco de sal e adicione a farinha. Amassar massa como bolinhos e desenrolar com um rolo em um retângulo. O retângulo resultante deve ser dobrado várias vezes quatro vezes e rebobinado. No final do processo, coloque a massa na geladeira por 30 minutos sob o freezer.
2. Maçãs limpas e cortadas em fatias.
3. Corte a metade da quantidade recebida de massa e enrole-a em uma camada fina. 4. Polvilhe a assadeira com água fria e coloque a massa sobre ela, que é cozida a 240 graus por 15 minutos.
5. Espalhe maçãs e passas na massa resultante.
6. Da massa restante, abra outra camada e cubra o recheio dela.
7. Perfure a massa com um garfo e engraxe com um ovo.
8. Coloque tudo no forno e leve ao forno a 240 graus por 30 minutos.
Receita 8. Torta de massa folhada com maçãs e geléia de damasco
Ingredientes:
• limão - 1 pc;
• maçãs - 3 peças;
• canela;
• açúcar;
• ovo - 1 pc;
• geléia de damasco - 4 colheres de sopa.
• massa folhada congelada - 1 camada.
Tempo de cozimento - 20 minutos.
Preparação:
1. No forno ajustado para aquecer a assadeira a uma temperatura de 190 graus.
2. Esprema o suco de limão.
3. Maçãs são cortadas em fatias finas, coloque em uma tigela, despeje o suco de limão para não escurecer e adicione 2 colheres de sopa. açúcar e canela a gosto. Tudo misture bem.
4. Abra a massa em um tapete de silicone. Coloque uma placa com um diâmetro de 26 cm na massa e corte o excesso. Tomamos uma placa com um diâmetro menor de cerca de 23 cm e desenhamos ao longo das bordas, sem cortar a massa, ou seja, faça uma marca.
5. Espalhe nossas maçãs em um círculo, sem ir além das bordas da marca.
6. Bata o ovo com um garfo e engraxe as bordas dos lados sem tocar nas maçãs. Perfuramos as bordas da massa com um garfo para que a massa se levante e crie as laterais do bolo.
7. Cozinhando por 15-20 minutos. Top engarrafamento de damasco graxa.
Dicas e truques para fazer torta de massa folhada com maçãs
1. Para descongelar a massa, polvilhe a superfície da mesa com farinha e coloque a massa sobre ela. Para evitar que se enrole, cubra-o com uma toalha ou coloque-o em um saco. 2. Não se esqueça de untar a superfície da assadeira com óleo para que a massa fique melhor.
3. Maçãs cortadas em fatias finas e pequenos pedaços para que fiquem bem assados.
4. No bolo fechado, a massa deve sempre ser perfurada com um garfo em vários lugares para que ela suba bem e não se deforme. Você também pode fazer pequenos cortes encaracolados.
5. Para o brilho, o topo da massa pode ser manchado com um ovo, e para a beleza, polvilhe com açúcar de confeiteiro por cima.
6. Nozes antes de cozinhar, é melhor fritar ligeiramente e ligeiramente no teto.
7. Se você não virar o bolo no fogão lento, ele ficará muito claro em um lado.
8. Canela pode ser adicionada a qualquer receita. Isso dará ao prato um sabor único.
Bom apetite!
