Os morangos da floresta têm um gosto muito diferente do jardim, e é muito mais útil. Se você conseguiu coletar muito este fruto, faz sentido fazer um bolinho doce para o inverno. Ferva não é recomendado por muito tempo: perderá o seu sabor e aroma únicos. A opção ideal é a geléia de morango “Pyatiminutka”. Abaixo deste nome conhece-se um grupo de receitas que lhe permitem cozinhar uma sobremesa, minimizando o tratamento térmico de bagas e frutos. Para morangos não excede cinco minutos. Isto permite preservar não só o sabor e aroma desta fruta silvestre, mas também as suas propriedades benéficas.
Recursos de Cozinha
Para obter geléia de morango saborosa e saudável "Cinco minutos", você precisa conhecer algumas características de sua preparação.
- Colher morangos não é recomendado após a chuva: neste momento é aguado e sem gosto.
- As bagas florestais não podem ser colhidas ao longo das estradas e em áreas ecologicamente desfavoráveis, pois as bagas que crescem nestes locais podem ser tóxicas.
- Os morangos da floresta não precisam ser lavados, mas não faz mal se a baga estiver muito empoeirada. Para fazer isso, lave-o em água limpa. O tempo gasto em água de morango deve ser minimizado. Após a lavagem, deve ser seca imediatamente, espalhada sobre uma toalha que absorve bem a umidade.
- Antes de cozinhar, os morangos devem ser removidos dos morangos. Isso deve ser feito depois que a fruta é lavada e seca, para que a água não entre nas bagas.
- Doce de morango é geralmente cozido em uma bacia esmaltada. Qualquer outra capacidade ampla fará. É importante que os pratos não sejam de alumínio. Este material interage com os ácidos contidos nas bagas, formando substâncias nocivas.
- Geléia de morango “Cinco minutos” é geralmente fervida sem adição de água. Para que a fruta não grude, ela é cheia de açúcar e deixada por algumas horas em um lugar fresco. Suco de morango é liberado em que o açúcar se dissolve. A massa da baga adquire uma consistência suficientemente líquida para não se colar ao fundo e às paredes da pélvis durante uma cozedura curta.
- Ao cozinhar geléia de morango, espuma aparece na superfície. Ele deve ser removido para que o congestionamento não seja azedado.
- As morangos têm um sabor amargo que nem todo mundo gosta. Para se livrar disso ajuda a adicionar o groselha, amoras, mirtilos e outras bagas. Você pode até mesmo entrar em uma laranja enrolada em um moedor de carne.
- Doce de morango só pode ser espalhado em frascos esterilizados. Cubra-os com tampas de metal, garantindo o aperto. Eles também devem ser esterilizados por fervura.
As condições de armazenamento para geléia de morango dependem da receita de acordo com a qual foi preparada. Depois de abrir a lata, a sobremesa pode ser armazenada não mais do que uma semana e apenas na geladeira.
A receita clássica para geléia de morango silvestre “Cinco minutos”
Composição (1 l):
- morango silvestre - 0,5 kg;
- açúcar - 0, 75 kg.
Método de preparação:
- Escolha os morangos, enxágüe e seque, se necessário. Remova as sépalas.
- Dobre a fruta na tigela e adicione o açúcar. Agite a pélvis para que as bagas e o açúcar sejam misturados. Se você mexer um morango com uma colher, ele será danificado, a geleia dele não ficará apetitosa.
- Deixe o recipiente com os morangos por uma hora à temperatura ambiente, cubra com uma gaze para proteger contra insetos ou guarde por 2 horas na geladeira.
- Lave e esterilize os frascos e tampas que os encaixam de antemão. O doce de morango é preparado rapidamente e durante a sua cozedura não terá tempo para esterilizar o recipiente.
- Coloque uma tigela de morangos em fogo lento, deixe ferver a massa da baga.
- Aumenta a intensidade da chama. Ferva 5 minutos, removendo a espuma. Jogue fora, não vale a pena, é melhor servir este chá.
- Espalhe geléia quente sobre as latas preparadas, enrole-as.
- Cubra com um cobertor e deixe por 2 horas.
Depois disso, o cobertor pode ser removido, os bancos podem ser movidos para a despensa. A sobremesa de morango feita de acordo com esta receita vale bem a temperatura ambiente.
“Cinco minutos” de morangos silvestres sem ferver
A composição (1, 5 l):
- morangos - 0,5 kg;
- açúcar - 1, 1 kg.
Método de preparação:
- Prepare morangos.
- Despeje o açúcar na baga, agite-o várias vezes. Guarde por várias horas na geladeira.
- Quando o açúcar tiver cerca de metade do suco de morango, coloque a tigela com a massa da baga em fogo lento.
- Calor, mexendo delicadamente com uma espátula, mas não deixando ferver até o açúcar estar completamente dissolvido.
- Espalhe a geléia em bancos pré-preparados, prenda-os bem.
Quando os bancos são resfriados à temperatura ambiente, eles precisam ser rearranjados na geladeira. A sobremesa não foi fervida, pelo que se deteriorará rapidamente à temperatura ambiente. Devido à grande quantidade de açúcar, o atolamento feito de acordo com esta receita se assemelha a geléia por sua consistência. O açúcar também ajuda a neutralizar o amargor característico do morango da floresta.
Doce de morangos e groselhas "Cinco minutos"
Composição (para 1, 25 l):
- morangos - 0,5 kg;
- groselha - 0, 2 kg;
- acar - 0, 75 kg;
- água - 150 ml.
Método de preparação:
- Organize, lave os morangos e as passas.
- Despeje a groselha com água, deixe ferver por 5 minutos, limpe por uma peneira.
- Deite morangos com açúcar na quantidade de 0,5 kg. Deixe por uma hora.
- Misture o suco de groselha com o açúcar restante.
- Após um tempo especificado, misture os ingredientes, coloque no fogo.
- Leve ao fogo baixo até ferver.
- Aumente o fogo, cozinhe por 5 minutos, removendo a espuma.
- Espalhe a sobremesa sobre os frascos esterilizados, sele-os bem.
O doce tem um sabor agradável e harmonioso, vale a pena, mesmo à temperatura ambiente, mas geralmente é armazenado em uma sala fria (porão, despensa sem aquecimento).
O doce de morango da floresta de cinco minutos é uma sobremesa requintada que quase todo mundo gosta. Ele difere de geléia de morango em sabor e aroma, contém elementos mais úteis.
