Os mirtilos são um dos recheios de torta mais brilhantes.
A fruta é saborosa, suculenta, acessível e pede-se na massa.
O cozimento com isto agradará não só na estação, mas no inverno.
Delicie-se com tortas caseiras?
Blueberry Patties - Princípios Gerais de Culinária
A base de qualquer torta é massa. Mais muitas vezes é cozido com fermento. Esta opção permite obter um produto poroso e exuberante, independentemente do método de preparação. Para bolos assados, a massa é deixada espremer bem e subir duas vezes. Os produtos fritos podem ser esculpidos um pouco mais cedo, um levantamento completo e descanso na mesa durante a formação é suficiente.
Em homenagem a muitos massa folhada, que é vendida na loja. Produto prático e simples que também pode ser deixado nos hambúrgueres. Os produtos dele têm mais frequência uma forma quadrada ou retangular. Isso é feito a partir de poupanças para evitar cortes e consumo desnecessário de massa.
Mirtilos para o recheio não necessariamente usam fresco. Bagas congeladas também se encaixam. Açúcar, canela, queijo cottage e outros produtos são adicionados ao produto. Muitas vezes é queijo cottage, fruta.
Receita 1: Tortas de Mirtilo Assadas
Opção tortas comuns com mirtilos, que são assados no forno. A massa de fermento é colocada em uma mistura de leite e água.
Ingredientes
• 150 ml de água;
• 150 ml de leite;
• 11 g de levedura;
• 60 ml de óleo;
• ovo;
• farinha;
• 0,2 colher de chá. baunilha.
Para o enchimento de mirtilos e açúcar.
Cozinhando
1. Dilua o leite com água quente para aquecer o líquido. Adicione o açúcar com fermento e despeje um copo de farinha. Deixe a bebida em uma sala quente por quarenta minutos.
2. Bata um garfo com meia colher de chá de sal com um garfo. 3. Adicione proteína à mistura, coloque a farinha e adicione o óleo vegetal. Farinha sypem para a espessura desejada da massa, a massa não deve se espalhar sobre a mesa. Nós mudamos em uma panela grande.
4. Cubra com um guardanapo. Em uma hora, você precisa olhar para ele, pressioná-lo e sair por mais vinte minutos.
5. Os mirtilos são simplesmente separados, lavados e misturados com açúcar a gosto.
6. A gema esquerda é diluída com duas colheres de leite e mexida bem.
7. Divida a massa em pedaços de 100 gramas, estenda um pequeno bolo achatado de cada pão. Espalhamos as frutas com açúcar e esculpimos os hambúrgueres da forma clássica.
8. Nós mudamos na assadeira. Certifique-se de deixar uma distância para que no processo de levantar os bolos não fiquem grudados.
9. Nós damos uma pequena abordagem. Usando uma escova, engraxe com a gema preparada.
10. Asse a 190 ° C por cerca de 15 minutos, somos guiados pela aparência.
Receita 2: Rissóis de mirtilo com massa folhada
Uma variante de tortas rápidas, para as quais você pode tomar fermento e massa folhada regular. O produto é geralmente congelado, você precisa obtê-lo do congelador com antecedência.
Ingredientes
• camada de massa;
• 0,35 kg de mirtilos;
• 0,1 kg de açúcar;
• 1 ovo;
• 1 colher com uma montanha de amido.
Cozinhando
1. Misture as frutas com açúcar e adicione imediatamente amido a elas. Mexa
2. Abra a massa até uma espessura de três milímetros. Rindo em quadrados de 10-15 centímetros, dependendo do tamanho desejado de tortas.
3. Bata o ovo, pegue uma escova e lubrifique todas as bordas dos quadrados que ficarão juntos.
4. Espalhe as frutas em quantidades iguais em todos os quadrados.
5. Aperte as bordas das tortas. Obter retângulos Você pode fazer triângulos.
6. Lubrifique o ovo que permanece depois de processar as bordas. 7. Nós assamos, temperatura 200 ° C.
Receita 3: Fast rissóis de mirtilo (frito)
Uma massa rápida e fácil para mirtilos fritos. Não requer descanso em calor, e produtos perfumados podem ser consumidos em meia hora.
Ingredientes
• 500 ml de kefir;
• 1 colher de chá sais;
• colher de açúcar;
• 1 colher de chá refrigerante;
• 550 gramas de farinha;
• ovo;
20 ml de óleo.
Mirtilos e açúcar para o recheio. Você pode levar geléia de mirtilo ou geléia grossa.
Cozinhando
1. Nós jogamos refrigerante de prescrição com kefir quente.
2. Bata o ovo com sal e misture com a massa anterior.
3. Adicione a farinha com manteiga e a massa está pronta. Cuidadosamente amassar, coloque em um saco e mantenha em cima da mesa por um quarto de hora.
4. Enquanto você pode resolver as bagas e encher com açúcar. Ou amassar a geléia, despeje a geléia.
5. Nós fazemos tortas, nós não enrolamos massa grossa.
6. Antes de fritar, o produto deve ser suavemente achatado.
7. Frite em ambos os lados até a crosta marrom. Esfriar antes de servir.
Receita 4: Rissóis de Levedura com Mirtilo no Kefir
Outra versão da massa de kefir para rissóis de mirtilo, mas desta vez a receita contém fermento seco. Um pequeno saco padrão é usado.
Ingredientes
• 600 gramas de farinha;
200 ml de kefir;
• 70 gramas de manteiga;
• fermento;
• sal;
• 2 ovos;
• 60 gramas de açúcar;
• 100 gramas de água;
• 0,5 kg de mirtilos;
• Açúcar no recheio.
Cozinhando
1. Dissolva uma pequena bolsa de fermento em água prescrita, deixe repousar por um tempo, para que os grãos inchem.
2. Adicione o açúcar, jogue os ovos, deixe uma gema para lubrificar as tortas. Mexa
3. Adicione uma colher de chá incompleta de sal, despeje kefir.
4. Derreteremos a manteiga e despejamos a massa no futuro.
5. Amasse tudo junto com farinha, cubra e solte duas vezes. Após o primeiro levantamento, a massa deve ser um pouco amassada. 6. Mirtilos combinam com açúcar. Bagas não precisam amassar.
7. Nós esculpimos as tortas, deixamos que elas subam em um lençol e as mandemos ao forno. Antes de assar, engraxamos o topo com uma gema previamente retirada. Para melhor fluidez, adicione um pouco de leite ou água.
Receita 5: Massa folhada com mirtilo e coalhada
Variante de recheio incrível para tortas de massa folhada. É importante não usar queijo cottage líquido e fraco, deve ter uma consistência média, mas não ser seco.
Ingredientes
• massa folhada;
• copo incompleto de mirtilos;
• 300 gramas de queijo cottage;
• 1 ovo;
• 120 gramas de açúcar;
• 1 saquinho de baunilha;
• 2 colheres de sopa de manteiga.
Cozinhando
1. Mash o queijo cottage através de uma peneira, você pode bater o processador de alimentos.
2. Adicione o açúcar e a manteiga derretida, coloque a baunilha e misture tudo novamente.
3. Adicione mirtilos secos no final, mexa delicadamente e tente não amasse as frutas.
4. Desdobre a camada de massa sobre uma mesa em pó com farinha, enrole com um rolo. Divida em quadrados com lados de 10 centímetros.
5. Espalhe em metade do recheio de tortas.
6. Unte os quadrados vazios com um ovo, vire e cubra a massa com o recheio, aperte as bordas.
7. Nós enviamos para assar, mas antes que estas tortas incomuns podem ser untadas com os restos de ovos.
Receita 6: Rissóis Fritos de Mirtilo em uma Frigideira
Para fazer essas tortas, a massa de fermento é preparada na água. É bom porque é adequado para diferentes recheios: doce e salgado. Você pode amassar, dividir em várias partes e cozinhar vários tipos de tortas.
Ingredientes
500 ml de água;
• 1 colher de chá sais;
• 1,5 colheres de sopa de fermento;
• 0,5 xícara de creme azedo;
• 0,5 xícaras de qualquer manteiga (margarina derretida); • 2 colheres de açúcar;
• farinha.
Mirtilos com açúcar para o recheio.
Cozinhando
1. Aqueça a água. Tornando um pouco mais quente que a temperatura corporal. Nós começamos o fermento, o açúcar, jogamos um copo de farinha. Mexa e deixe descansar por quinze minutos para ativar o fermento.
2. Adicione sal, adicione a manteiga e adicione a farinha. Sove a massa macia. Nós damos um descanso. É desejável que a massa suba duas vezes e somente depois disso comece a fazer tortas.
3. Divida a massa que ficou pronta em pedaços, estenda as tortilhas e espalhe os mirtilos, polvilhe com açúcar.
4. Apertamos as bordas da maneira usual, formando uma torta fechada clássica.
5. Frite em uma frigideira em gordura profunda. Retire o excesso de óleo das tortas acabadas com toalhas de papel.
Receita 7: Tortas de Mirtilo e Maçãs
Opção de tortas perfumadas, que são moldadas a partir de qualquer massa de levedura. Você pode usar o produto adquirido ou cozinhar de acordo com as receitas acima.
Ingredientes
• 1 kg de massa;
• 3 maçãs;
• 1 colher de chá canela;
• 1 xícara de mirtilos;
• 150 gramas de açúcar;
• 30 gramas de óleo.
Cozinhando
1. Corte as maçãs em fatias. Eles devem ser um pouco grandes blueberries.
2. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione as maçãs, frite um pouco, evapore o suco. Fazendo o fogo máximo. Esfriando.
3. Adicione aos mirtilos maçãs, previamente classificados e lavados.
4. Preencha o recheio com açúcar, canela.
5. Fazemos rissóis de qualquer tamanho e forma. A propósito, com este recheio você pode cozinhar produtos semi-fechados com um recheio com aparência rechonchuda.
6. Deixar repousar sobre uma assadeira, lubrificar e assar no forno.
7. Forme tortas fechadas, alise as palmas das mãos e frite em uma frigideira. 8. Com este recheio você pode fazer uma torta grande e depois assar.
Blueberry Patties - Dicas e Truques
• Em vez de recheio de mirtilo fresco, compotas, geleia, geleia são frequentemente utilizados. Mas esses produtos são muito doces e não há muito a colocar no produto. A solução é diluir com frutas. Idealmente adequados para este fim são maçãs, peras, bagas, cerejas, pecíolos. Não blueberries ruins combinados com abóbora.
• A torta vai brilhar com um brilho maravilhoso se manchado com uma mistura de gema, uma colher de leite e uma pitada de açúcar antes de assar. Tudo que você precisa para bater com cuidado. Para aplicação uniforme, é melhor usar um pincel.
• Comi a massa seca de cima, apareceu uma crosta seca, não precisei sair correndo para esculpir algo. É melhor polvilhar as peças com água pura, você pode de um borrifador, cobrir com uma toalha e deixar a crosta se dispersar.
• A massa com manteiga é mais saborosa e, com a gordura vegetal, ela não fica mais velha e acaba ficando macia. Idealmente, você pode misturar os dois tipos.
• É importante não colocar muito açúcar na massa. Tal cozimento será pesado, queimará rapidamente e não será cozido dentro. Idealmente, não mais que 5 colheres de sopa de açúcar vão para um quilo de massa. Doçura adicional dará o recheio.
