O que poderia ser mais delicioso do que uma costeleta de porco?
Apenas um chop muito saboroso!
E há muitas maneiras de fazer isso. Hoje vamos nos poupar do tempo ocioso no fogão e faremos costeletas no forno.
Juicy, concurso, com especiarias perfumadas, crostas e vários aditivos.
Prepare-se?
Costeletas de porco no forno - princípios gerais de cozimento
1. Corte as costeletas. Certifique-se de fazer pedaços através das fibras, a espessura média é de 1 a 2 cm, não há necessidade de torná-los mais finos para que a carne de porco não seque.
2. Luta. Use um martelo de cozinha. A tarefa é suavizar as fibras e não quebrar uma peça. Portanto, fazemos isso com cuidado, em ambos os lados. E para que o suco não voe por toda a cozinha, você pode cobrir a carne com celofane.
3. Sabor com especiarias e picles. Aqui você pode usar qualquer tempero que esteja na casa ou que esteja listado na receita, assim como todos os tipos de molhos e picles.
4. Nós nos movemos. Na maioria das vezes as costeletas são enroladas em um ovo, em seguida, em uma panificação seca de bolachas e outros produtos soltos. Ajuda a preservar a suculência da carne Se costeletas são cozidas em líquidos e molhos, em seguida, panificação será supérfluo.
5. Nós assamos. Aqui nós seguimos a receita. As peças são dobradas em uma forma untada, ingredientes adicionais podem ser adicionados e tudo é enviado para o forno. Às vezes, antes que a carne de porco seja frita em uma panela por alguns minutos, tudo depende da receita.
Receita 1: Costeletas de porco no forno “Suculento”
A receita é incrivelmente suculenta e saborosa, que também é muito fácil de preparar. Não requer pré-fritura, todos os produtos são "a olho".
Ingredientes
• carne;
• tomates; • queijo;
• especiarias;
• um pouco de maionese.
Para assar precisa de folha.
Cozinhando
1. Corte a carne em pratos, bata com um martelo, polvilhe com especiarias.
2. Coloque um pedaço de papel em uma assadeira, formando pequenos lados para que o suco que se destaca durante o cozimento não vaze.
3. Espalhamos os pedaços de carne no papel alumínio.
4. Corte os tomates em círculos e coloque na carne de porco, o quanto vai caber em uma camada.
5. Lubrifique os tomates com maionese.
6. Nós esfregamos queijo, polvilhemos costeletas.
7. Coloque no forno por 35 minutos. Cozinhe a 180 ° C.
Receita 2: Costeletas de porco francesas no forno
Carne incrivelmente saborosa e suculenta com muito recheio. Na receita são cogumelos fritos, mas também é saboroso com champignons em conserva.
Ingredientes
• quilo de carne de porco;
• 2-3 tomates;
• 200 gramas de queijo duro e queijo Adyghe;
400 gramas de champignons;
• óleo;
• especiarias;
• 2 cebolas;
• mostarda.
Cozinhando
1. Retire os canudos de cogumelos, mande para a frigideira com manteiga e frite.
2. As cebolas cortam-nos em pequenos cubos e enviam-nos para os cogumelos, fritam juntos e depois acabam com pimenta.
3. Corte de carne em fatias com cerca de dois centímetros de espessura. Nós batemos de volta com um martelo.
4. Sal e pimenta pedaços de carne, cubra com uma camada fina de mostarda e coloque em uma assadeira perto um do outro.
5. Em cada fatia de porco colocamos cogumelos fritos com cebola. Distribua todo o recheio.
6. Corte os tomates em círculos, depois ao meio e espalhe sobre os cogumelos.
7. Três queijo Adygei e polvilhe tomates.
8. Esfregue o queijo duro e polvilhe sobre a camada de Adyghe.
9. Coloque as costeletas francesas no forno, cozinhe por 40 minutos, a 180.
Receita 3: Costeletas de porco no forno com queijo e cebola
Para estas costeletas de porco no forno você precisa de uma boa cebola, que dará a suculência da carne e sabor. Ingredientes
• 600 gramas de carne de porco;
• 2-3 ovos;
• especiarias;
• 50 ml de maionese;
• 2 lâmpadas de bulbo;
• óleo;
• farinha;
• 150 gramas de queijo.
Cozinhando
1. Porco gesso. Nós nos saímos bem.
2. Bata os ovos com um garfo com sal, pimenta preta. Encha esta mistura com carne, imprensando cada camada. Reserve por uma hora.
3. Cebola cortada em meia anéis, despeje com maionese, adicione a pimenta preta, misture bem e deixe marinar.
4. Retire as costeletas do ovo, enrole em farinha, e imediatamente frite em óleo até a cor rosada. É importante não exagerar, frite não mais do que 2 minutos de cada lado.
5. Coloque a carne em uma assadeira, coloque a cebola em conserva na maionese, cubra cada pedaço com queijo ralado.
6. Asse por cerca de 20 minutos, concentre-se em uma crosta dourada no queijo.
Receita 4: Costeletas de porco no forno em vinho tinto “By Volyn”
O vinho não só dá à carne um sabor incrível, mas também suaviza as fibras, por isso é um companheiro frequente de carne de porco.
Ingredientes
• porco 1 kg;
• 300 gramas de vinho;
• óleo;
• cebola;
• 4 dentes de alho;
• especiarias.
Cozinhando
1. Carne cortada em costeletas. Neste prato não é necessário torná-los grandes. Nós batemos de volta com um martelo.
2. Frite a carne de porco em ambos os lados em óleo em fogo alto. Você não precisa sal, pan ou cobrir com alguma coisa.
3. Colocamos as peças preparadas na forma em que a carne será mais cozida. Polvilhe com sal e pimenta.
4. Limpe e pique a cebola em meio anel, polvilhe a carne.
5. Pique o alho e envie-o para o formulário.
6. Encha com vinho e mande por meia hora no forno. Servido com quaisquer acompanhamentos.
Receita 5: Costeletas de Porco em um Forno "Vienense"
Receita de costeletas panadas à milanesa para cozinhar no forno. Prepare-se simplesmente, fique saboroso. O número de produtos para 4 porções. Ingredientes
• 4 pedaços de carne pesando 150 gramas;
• 2 ovos;
• especiarias;
• 60 gramas de manteiga;
• 5 colheres de sopa de biscoitos;
• 2 colheres de sopa de farinha.
Cozinhando
1. Bata pedaços de carne, sal, polvilhe com pimenta.
2. Bata os ovos em uma tigela com uma pitada de sal.
3. Deite a farinha e a farinha de rosca em pratos diferentes.
4. Enrole a carne na farinha, mergulhe-a em um ovo e coloque-a na farinha de rosca. Nós polvilhemos de todos os lados com uma camada uniforme.
5. Coloque a carne de porco à milanesa num molde untado. Coloque a manteiga cortada entre as peças.
6. Coloque no forno a 190 graus, asse por cerca de 35 minutos. Verificamos a prontidão perfurando a peça, o objeto deve ser fácil de entrar nela.
Receita 6: Costeletas de porco marinadas em molho no forno
Uma característica especial dessas costeletas é o molho, que não permite que a carne seque e dá uma cor muito bonita e brilhante. By the way, este molho pode ser usado não só para carne de porco, mas também qualquer outra carne para cozinhar no forno.
Ingredientes
• 500-600 gramas de carne de porco.
Para o molho:
• 100 ml de vinagre de maçã (pode ser vinho);
• 40 ml de azeite;
• especiarias;
• 3 colheres de ketchup e açúcar granulado.
Cozinhando
1. Carne gessada, repelindo.
2. Para o molho misture todos os ingredientes, sal. Nós nos barbeamos. Para provar, você pode adicionar qualquer tempero. A massa deve ser homogênea, mas acontece que o ketchup não é muito bom. Neste caso, você pode simplesmente misturar tudo em um batedor ou rolar no liquidificador.
3. Mergulhe cada picada no molho e dobre em uma tigela um para o outro. Despeje os restos da marinada de cima. Cubra com a tampa ou filme plástico e deixe por 2 horas. Uma hora depois, você pode trocar as partes superior e inferior.
4. Coloque um pedaço de papel em uma assadeira, faça um pequeno aro. Espalhe costeletas. 5. Cozinhar por meia hora a 190 graus. No meio da cozedura, tiramos a carne e lubrificamos cada pedaço com uma marinada por uma crosta.
Receita 7: Costeletas de porco no forno com ameixas secas
Ameixas - um dos melhores suplementos para carne de porco. Dá cor à carne e satura com sabor. Este prato é obtido imediatamente com o molho, o que é muito conveniente.
Ingredientes
• 0,7 kg de carne;
• cebola;
• uma colher de mel;
• 100 gramas de ameixas;
• 2 dentes de alho;
• 400 a 500 ml de caldo;
• especiarias;
• óleo;
• 1 colher de chá páprica seca.
Cozinhando
1. Cortamos a carne como de costume, batemos, salgamos e fritamos em ambos os lados em uma frigideira.
2. Na mesma frigideira frite a cebola cortada em meia argola à transparência, junte uma colherada de mel, misture e desligue.
3. Lave as ameixas em água morna e corte-as em pedaços aleatórios, apenas pique o alho.
4. Dobre as costeletas na forma profunda, coloque o alho, as cebolas cozidas e as ameixas.
5. Caldo de sal, adicione a páprica. Você pode adicionar quaisquer outras especiarias, mas páprica necessária.
6. Encha a carne e coloque o forno a 180 graus. Mantenha 40 minutos.
Receita 8: Costeletas de porco no forno com abacaxi e queijo
Abacaxis estão em perfeita harmonia com qualquer carne, incluindo carne de porco. A receita usa anéis enlatados, mas você pode levar frutas frescas.
Ingredientes
• 800 gramas de carne;
• 7-8 anéis de abacaxi;
• especiarias;
• cebola;
• 0,2 kg de queijo;
• 7-8 azeitonas;
• 5 colheres de maionese.
Cozinhando
1. Corte a carne de porco em pequenas costeletas, você deve ter 7-8 fatias. Bata fora, polvilhe com especiarias e coloque em uma forma untada.
2. Cebola cortada em quatro pedaços e pique em tiras finas. Espalhe nas costeletas. Unte com maionese por cima. 3. Prepare abacaxis. Se eles são enlatados, então simplesmente retire da calda. As frutas frescas devem ser descascadas, cortadas e cortadas em círculos de 0,5 cm.
4. Coloque os abacaxis em cima da maionese.
5. Queijo três e polvilhe cada pique, tentando não cair em uma assadeira.
6. Asse no forno por 40 minutos, a temperatura ideal é 180-190.
Receita 9: Costeletas de porco no forno com molho cremoso
A receita para as melhores costeletas em um rico molho de alho. Para fazer molho você pode usar creme e creme azedo. A própria carne de porco é gorda, por isso escolhemos um produto lácteo não superior a 10%.
Ingredientes
• 2 lâmpadas;
• 0,8 kg de carne;
• 300 ml de creme;
• 4 dentes de alho;
• endro seco;
• óleo;
• especiarias.
Cozinhando
1. Nós cortamos escalopes e nos arrebentamos. Frite em uma panela por alguns minutos em ambos os lados.
2. Shred cebolas arbitrariamente, frite depois de costeletas até dourar.
3. Dobre a carne em uma forma, coloque-a com cebola e polvilhe com as especiarias.
4. Creme um pouco de sal, adicione endro seco e todas as especiarias a gosto. Misture bem e encha a carne.
5. Cubra o formulário com uma tampa, você pode simplesmente envolvê-lo com papel alumínio, coloque-o no forno, que é pré-aquecido a 170 graus. Tomim 35 minutos.
6. Nós tiramos, abrimos a tampa e verificamos as costeletas. Eles devem ficar macios e soltos. Se a carne estiver forte, coloque no forno por 15 minutos.
Receita 10: Costeletas de porco no forno com nozes
Carne muito perfumada e saturada, que é preparada no panado original. Apenas nozes são usadas, outras não funcionam. Pré-secar ou fritá-los não precisa, caso contrário, a panificação vai queimar no processo de cozimento, e a carne vai ter um aroma desagradável.
Ingredientes
• 700 gramas de carne; • 0,1 kg de nozes;
• 3 ovos;
• colher de mostarda;
• pão ralado de 0,1 kg;
• sal, noz-moscada, páprica.
Cozinhando
1. Cortar a carne em fatias sobre as fibras, como de costume, bateu com um martelo. Esfregou com sal, especiarias e reserve.
2. Agora prepare os ovos. Bata com mostarda juntos.
3. Moer nozes, mas não em pó. Você pode simplesmente rolar com um rolo para deixar as peças.
4. Combine pão ralado com nozes, adicione um pouco de noz-moscada, páprica. Todos completamente amassar e despeje em um prato.
5. Mergulhe as costeletas no ovo, polvilhe com a panela cozida e coloque em uma assadeira.
6. Nós assar cerca de 40 minutos a 190 graus.
Receita 11: Costeletas de porco no forno com batatas
O prato combina carne e acompanhamentos, permite que você rapidamente e facilmente cozinhar o jantar. Você pode assar essas costeletas simplesmente em papel alumínio, em uma forma, coberta com papel alumínio ou em uma manga. Com qualquer método você fica suculento.
Ingredientes
• 4 costeletas;
• 8 batatas;
• 2 tomates;
• 2 lâmpadas;
• 100 gramas de creme azedo;
• especiarias;
• Uma fatia de alho.
Cozinhando
1. Nós batemos fora a carne, temperamos isto com temperos e partimos para marinar enquanto nós estamos ocupados em legumes.
2. Descasque as batatas e corte em fatias, também tomates.
3. Cebola triturar metade dos anéis. Se o tempo permitir, pode ser pré-marinado em vinagre ou suco de limão, terá um sabor melhor.
4. Adicione o alho picado ao creme azedo, adicione sal, você pode derramar as especiarias e misture bem.
5. Em uma folha metálica, em uma manga ou em um fundo de um formulário estendemos costeletas, engraxamos com o molho de smetanny.
6. Coloque as cebolas em cima das costeletas. Se ele marinar, então você precisa pressionar. O excesso de ácido tornará a carne de porco dura.
7. Coloque as batatas na cebola, polvilhe cada camada com especiarias. Pode parecer que há muitas batatas, mas no prato acabado não é suficiente. 8. Coloque os tomates em cima das batatas, uma camada é suficiente.
9. Lubrifique todo o molho de creme de leite restante, cubra com papel alumínio e mande para assar por uma hora a 180-190 °.
Receita 12: Costeletas de porco no forno com legumes
Carne de porco, embora saborosa, mas bastante pesada. Portanto, recomenda-se usá-lo com legumes. E para evitar problemas desnecessários, você pode cozinhar tudo junto. Nesta receita, você também pode adicionar uma camada de cogumelos, também será delicioso.
Ingredientes
• 500 gramas de carne;
• 2 lâmpadas;
1 pimenta;
• 1 abobrinha pequena;
• 2 tomates;
180 gramas de queijo;
• 100 ml de maionese, creme ou creme azedo;
• especiarias, óleo.
Cozinhando
1. Corte a carne como de costume, é melhor não fazer costeletas muito grandes. Que seja 2-3 coisas por porção. Batida de porco, sal e frite rapidamente em óleo por um minuto de cada lado. Imediatamente lay out no formulário.
2. Frite as cebolas por alguns minutos em uma frigideira para pegar um pouco e mande-as para a carne.
3. Palitos de pimenta, colocados sobre a cebola.
4. Corte a abóbora em círculos, meio-círculos ou cubos, a seu gosto. Dobre o topo. Nós salgamos, nós pimenta.
5. Corte os tomates em círculos, coloque-os em cima.
6. Salgue a maionese e engraxe o prato inteiro. Asse por meia hora a 180 graus.
7. Agora adicione a temperatura a 200 graus, retire o formulário, polvilhe generosamente com todo o queijo e asse por mais 15 a 20 minutos, até obter uma crosta dourada por cima.
Costeletas de porco no forno - dicas e truques
• As costeletas são mais saborosas e mais aromáticas se forem pré-fritas em uma frigideira. Não necessariamente de dois lados, é possível pôr isto em uma assadeira com um, e não a parte frita. Tão menos provável secar a carne.
• Muitas donas de casa fazem picles de salmoura, polvilhadas com sal e pimenta. Mas fica muito mais saboroso e mais macio, se você mergulhar as peças em uma solução salina aquosa. Meio litro de água é uma colher de sal sem um escorregador. Você também pode marinar carne de porco em molho de soja ou sua mistura com sucos de água, frutas ou vegetais. • Para que as especiarias penetrem bem na carne e a mergulhem, é necessário usá-las não depois de bater, mas antes dela. E, em seguida, processe as peças polvilhadas com um martelo, se necessário, tempere mais.
• Imediatamente após o cozimento, você precisa colocar as costeletas quentes no prato, cubra com papel alumínio. Nós damos a carne de porco para ficar por cerca de 15 minutos, então você pode servir. A carne será mais saborosa.
• Se você cozinhar costeletas de porco empanadas, pode adicionar alho seco às tostas. O prato ficará mais perfumado. Em vez de bolachas, você pode usar farinha ou bolacha salgada picada.
