Rolos de frango parecem muito impressionantes, são saborosos, não são difíceis de preparar. Eles também têm uma enorme quantidade de coberturas. Dentro de você pode embrulhar ameixas, cogumelos, queijo, ovos mexidos e vários vegetais.
Aqui você pode encontrar as receitas mais interessantes para rolos de frango, o processo de cozimento é descrito passo a passo.
Rolos de frango - princípios gerais de cozimento
Os rolos podem ser preparados em dois tipos: pratos quentes, servidos com acompanhamentos no almoço ou no jantar. Mas também há rolos gelados. Eles vão substituir completamente a salsicha, será uma maravilhosa decoração de carnes frias, tal receita também está abaixo.
Para rolinhos, filés do peito ou carne fatiada da coxa são geralmente usados. Se você estiver preparando um pãozinho como salsicha, pode simplesmente ferver todas as partes da carcaça, depois pegar a carne dos ossos e usá-la de acordo com a receita.
O que geralmente entra no recheio:
• ameixas, damascos secos, nozes, abacaxis;
• cogumelos marinados ou fritos;
• vegetais sozinhos ou com outros ingredientes;
• queijo, queijo feta, frango ou ovos de codorna.
Alho é muitas vezes adicionado, dar rola maionese suculenta e creme azedo. Eles podem ser usados no recheio, marinada ou em molho, como queijo. Pode ser adicionado dentro ou polvilhe rolos na parte superior para uma crosta bonita.
Rolos quentes são assados no forno imediatamente ou depois da pré-fritura, mas você pode refogar em uma panela no fogão com a adição de diferentes molhos. Os rolos frios podem ser preparados com gelatina, portanto, exigem exposição no refrigerador. Ou também assado, depois resfriado, tudo depende da receita.
Receita de rolo de frango: passo a passo com ameixas secas
Uma das receitas mais populares para rolos de frango. Passo a passo descreveu a tecnologia de preparação de aves de capoeira, recheio, torcendo e cozinhar pratos, molho.
Ingredientes
• 550 g de peito de frango;
• 70 g de ameixas;
• 2 colheres de sopa l maionese ou creme azedo;
• um dente de alho;
• 70 gramas de queijo;
• 10 ml de óleo;
• sal, pimenta.
Cozinhando
1. Lave as ameixas, coloque em uma tigela e despeje a água quente por meia hora. É aconselhável não usar água fervente, caso contrário a fruta ficará mole. Bastante água 60-80 graus.
2. A partir dessa quantidade de produtos, você obtém dois rolos. Tomamos dois filés pequenos, eles podem ser um pouco menos ou um pouco mais em peso do que o indicado nos ingredientes, não se preocupe.
3. Coloque a placa, cubra com papel alumínio e bata com um martelo. Primeiro fazemos uma panqueca de filé e depois outra.
4. Nós limpamos o dente de alho, mas podemos tomar mais, espremer a maionese, adicione sal e pimenta, mexa. Em geral, você pode usar qualquer tempero para frango.
5. Esfregue ambos os pedaços de filé em ambos os lados, coloque em uma tigela e cubra com algo para que o produto não seque.
6. Retire as ameixas da água, torça as mãos. Nós espalhamos em uma tábua de corte, cortada em cubos pequenos ou canudos.
7. Ligue o forno, deixe o fogão aquece a 190 graus.
8. Retire da tigela as fatias de filé de frango na maionese, elas já foram levemente marinadas. É melhor colocar imediatamente ambos à sua frente para dividir uniformemente o recheio.
9. Espalhe sobre os pedaços de filé de ameixas.
10. Esfregue o queijo duro e a metade separada, retire. Esta parte será necessária para acabar com os sprinkles.
11. O queijo restante polvilhe levemente com ameixas. O produto vai ajudar a rolar o rolo, tornar o recheio mais saboroso. 12. Gentilmente torça o rolo e amarre com o fio, você pode tirar absolutamente qualquer.
13. Da mesma forma, torcemos o segundo rolo com ameixas.
14. Nós lubrificamos o molde com manteiga, colocamos os rolos com a costura para baixo. Acima deles, nós também lubrificamos.
15. Asse por 15 minutos em forno pré-aquecido.
16. Tiramos o formulário, cuidadosamente remova as cordas. Rolos por este ponto deveriam ter sido agarrados e fortalecidos.
17. escovar novamente lubrificar os rolos, você pode digitar o óleo imediatamente dos moldes.
18. Polvilhe as parcelas de frango em cima do queijo que resta. Você pode apenas colocar algumas peças, elas vão derreter e fluir.
19. Volte a colocar os pãezinhos no forno e cozinhe por mais 15 a 20 minutos. Ao servir, acrescente o prato com verduras, legumes frescos e azeitonas.
Receita de rolo de frango: pisou com cogumelos e creme
Variante de deliciosos pratos com molho. A receita dos rolinhos de frango é descrita passo a passo na preparação do recheio de cogumelos e recheio de creme. Opcionalmente, você pode usar creme azedo diluído.
Ingredientes
• 4 filés de frango;
• 190 g de cogumelos;
• cabeça de cebola;
• 100 gramas de queijo;
• 50 g de manteiga;
• óleo vegetal;
180 g de creme;
• 1 colher de chá farinha;
• dois dentes de alho.
Cozinhando
1. Vamos começar com o filé. Lave, seque, corte em duas placas, mas não completamente. Fazemos um livro, desdobramos e colocamos no quadro. Nós batemos de volta com um martelo.
2. Esfregue as costeletas de frango com especiarias, deixe-as marinar.
3. Cozinhar recheio de cogumelos. Vamos começar com o arco. Cabeça limpa, cortada em pequenos cubos.
4. Coloque uma colher de chá de manteiga para o molho e coloque o resto na panela. Adicione a cebola e frite em óleo por apenas um minuto.
5. Lave rapidamente os cogumelos. Sacuda a água e corte em cubos. Nós mudamos para o arco. Cozinhando todos juntos na manteiga por cerca de dez minutos. Adicione temperos a gosto. 6. Refrigere o recheio de cogumelos. Você pode transferi-lo de uma panela quente para uma tigela para torná-lo mais rápido.
7. Nós esfregamos queijo e dividimos pela metade. Acrescentamos uma parte aos cogumelos esfriados, lançamos o alho esmagado, agitamos. O recheio está pronto.
8. Dobre o filé à sua frente, distribua o recheio de cogumelos com queijo entre todas as peças.
9. Nós torcemos rolos. Nós prendemos com linha ou costuramos com a ajuda de palitos de dente.
10. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira até que a fumaça e em fogo alto frite o frango com cogumelos, primeiro de um lado e depois do segundo.
11. Retire os rolos em uma assadeira, remova cuidadosamente as cordas ou palitos. Deitamos a uma distância de 3-4 milímetros um do outro.
12. Derreta uma colher de chá de manteiga, coloque a farinha e frite-os levemente. Adicione um fio fino de creme, aqueça o molho até ferver. Nós jogamos sal nele, adicione uma pitada de pimenta, retire do fogo.
13. O queijo restante pode ser adicionado ao molho e misturar ou usar para terminar a cobertura. Nós fazemos como você gosta.
14. Encha o molho com os rolos, polvilhe com queijo por cima, se você não adicioná-lo imediatamente.
15. Aqueça o forno a 180 graus.
16. Coloque os rolinhos de frango no forno. Asse por cerca de 20 minutos. O filé é cozido rapidamente e já está assado, o recheio também está quase pronto, por isso você não deve exagerar o prato no forno.
17. Sirva o prato junto com o molho, você pode adicionar o prato de batata, macarrão, trigo mourisco.
Receita de rolo de frango: degrau com gelatina (em uma garrafa)
Receita de rolo de frango muito interessante e saborosa, a tecnologia da sua preparação em uma garrafa descreve-se passo a passo. Este prato pode substituir salsicha, é muito saboroso, suculento, adequado para uma mesa festiva e sanduíches de manhã todos os dias. Ingredientes
• 3 pernas de frango grandes;
• 25 g de gelatina;
• quatro copos de água;
• sal, pimenta;
• folha de louro.
Cozinhando
1. É possível para este rolo usar o frango inteiro, qualquer parte da carcaça, somente as pernas, basta levar uma quantidade igual a cerca de três pés. Isso é cerca de 1,2-1,5 kg. Se o frango é inteiro, então há mais ossos nele, levamos isso em conta.
2. Lavamos o ingrediente principal com água fria, colocamos na panela.
3. Nós jogamos pimenta, louro e despeje quatro copos de água. Em geral, você também pode adicionar cebola, cenoura, raiz de salsa ou aipo, para que o caldo fique ainda mais perfumado.
4. Coloque no fogão, cozinhe o frango até ficar macio. Não há muita água, então removemos suavemente a espuma, não aproveitamos o excesso. Se você adicionar mais líquido, o caldo não ficará tão saturado. No final de dez minutos prisolim.
5. Retire o frango acabado, deixe esfriar em uma tigela.
6. O caldo também deve ser resfriado, filtrado de todo o excesso. Dissolva em um copo de gelatina de caldo. Insista tanto no tempo como indicado na embalagem.
7. frango refrigerado precisa desmontar. O rolo pode ser cozido apenas a partir de carne pura ou adicionar peles fatiadas. A carne em si é simplesmente desmontada em pequenos pedaços.
8. Adicione um copo de caldo à carne de frango.
9. Gelatina é aquecida para dissolver, também enviamos tudo para uma tigela com frango, mexa. Se você está satisfeito com a quantidade de líquido, então você não pode adicionar o resto do caldo.
10. É aconselhável experimentar o caldo a gosto, deve ser um pouco salgado, pois depois de endurecer a parte do rolo do sabor será perdido.
11. Tomamos uma garrafa com um gargalo largo de kefir ou leite, há sucos em plástico, colocamos tudo da tigela e enviamos o líquido com gelatina. 12. Feche e agite várias vezes para que as peças sejam distribuídas uniformemente.
13. Colocamos o futuro rolo na geladeira, deixe-o às 5 horas até solidificar.
14. Antes de usar, a garrafa deve ser cuidadosamente cortada, remova o rolo. Corte em rodelas redondas, como linguiça.
Chicken Rolls - Dicas e Truques
• Os pães mais deliciosos vêm de aves de capoeira e de fazenda. Frangos que são recheados com vitaminas e hormônios não têm um sabor pronunciado.
• filé de frango não gosta de aquecimento prolongado e assar. Não há necessidade de cozinhar os pães por mais de meia hora, caso contrário a carne ficará seca e dura.
• Para garantir que o recheio não caia dos rolos e fixe com segurança, você pode adicionar um pouco de queijo ralado dentro. Vai bem com cogumelos, ovos, ameixas, vários vegetais.
• Frango não gosta de molho de tomate saturado e molhos. Asse rolos melhor sob creme, creme azedo, ideal para derramar molho bechamel clássico.
