Quem e quando inventou a gordura? Que diferença!
O principal é que é um prato saboroso, satisfatório e muito saudável.
Você já comprou bacon? Nós lhe diremos o que pode ser feito com isso.
Banha de porco com alho - Princípios gerais de culinária
Especialmente popular é banha em salmoura com alho. Popular como um produto salgado com a adição de especiarias.
Como salgar o bacon, com alho tendo passado um mínimo de tempo, o que é necessário para isso?
Para cozinhar, você realmente precisa de banha (fresco), alho, sal, especiarias e ferramentas para o trabalho. Tigela e faca.
Escolhendo um bar cor-de-rosa apetitoso sem estrias para salgar com alho e alho, compramos outro “shmat” de cor rosa pálido denso. Isto é para a rápida preparação do seu produto favorito.
Corra para casa e vá trabalhar!
Banha de porco com alho (patê)
Ingredientes
Para a preparação de patê de bacon com alho, precisamos:
• Banha salgada 200 - 250 gramas;
• Alho Cravinho 5 peças;
• Pão preto 3 - 4 peças;
• Sal e pimenta preta a gosto.
• Dill.
Método de preparação
Se você usar a banha já salgada, que fica no freezer, coloque em uma tigela, defina por 2 horas para o descongelamento natural. Então nós clareamos de sal. Através de um moedor de carne (de preferência manual) torcemos a gordura, passando-a através de grandes células.
Você pode usar não imersão e liquidificador estacionário ou moedor de carne elétrico. Eu prefiro a “maneira antiquada” - técnica manual. Alho de sua escolha: jovem ou velho. Eu prefiro alho jovem, pois tem um sabor pronunciado.
Alternando pequenas porções de bacon e alho, saltando duas vezes através de um moedor de carne, coloque-o em pratos preparados.
Em seguida, frite o pão preto fatiado. Deixe esfriar e fazer sanduíches. Nós decoramos com endro picado. Patê de bacon com alho pronto. O tempo de cozimento não leva mais de 15 minutos.
Banha com alho em salmoura
Para fazer banha em salmoura com alho, precisamos dos seguintes ingredientes :
• Gordura 1,5 - 2 kg;
• Pimenta preta 6 ervilhas;
• Pimenta preta moída 1 colher de sopa;
• Sal marinho grande - 2 colheres de sopa;
• Ou três colheres de sopa de sal;
• Lavrushka 5 peças;
• Alho 5 - 6 dentes;
• Um litro de água;
• Dill e salsa.
Método de preparação
A primeira etapa de salgar o bacon com alho envolve lavá-lo com água. Em seguida, corte em pedaços de tamanho médio.
Em um recipiente preparado com antecedência, despeje um litro de água potável e dilua o sal. Adicione pimenta e ervilha ao picles. Quando salgar o bacon com alho, não se esqueça da folha de louro. Nós também colocamos em um picles.
Não se preocupe com sal e especiarias. O produto levará tanto sal quanto necessário. Neste caso, você não vai salgar demais ou estragar o produto. Pedaços de gordura imersos na salmoura, cobrindo-a com um jugo. Banha em salmoura com alho deve durar 3 dias. Depois disso, retire a gordura e seque. Você pode usar uma toalha de papel.
Encha novamente com alho e esfregue com pimenta moída.
Polvilhe com salsa picada e endro.
Não é necessário dispor todo o estoque de uma só vez. Deixe parte do produto embrulhado em um pacote. Esconda no canto distante do freezer. Garanto-lhe que quando você pegar o bacon previamente cozido em salmoura com alho, ficará surpreso, o sabor será diferente, mais saturado. Bon appetit!
Banha em salmoura com alho em casca de cebola
Ingredientes
• Gordura 0,5 - 1 kg;
• 1 litro de água;
• 5-6 dentes de alho;
• casca de 5 - 7 cebolas;
• folha de louro 4 pcs;
• 6-7 pimentas pimenta da Jamaica;
• Colher de pimenta vermelha;
• Um pequeno monte de endro.
Método de preparação
Para a preparação de bacon em salmoura com alho em casca de cebola deve ser preparado salmoura. Em um recipiente pré-preparado despeje um litro de água. Salo deve estar completamente coberto. Adicione os ingredientes, exceto pimenta vermelha e alho. Coloque a panela no fogo e cozinhe por não mais de 10 minutos.
Depois de retirar a gordura, seque com uma toalha de papel, deixe esfriar por 15 minutos.
Alho finamente picado é adicionado ao produto resfriado e esfregado com pimenta vermelha.
Polvilhe com verduras picadinhas.
Tudo, gordura em salmoura com alho em casca de cebola está pronto para uso.
Banha de porco com alho (assada)
Ingredientes
• Um quilograma sublinhado;
• 5 folhas de folhas de louro;
• ervilhas de pimenta;
• Pimenta da Jamaica;
• ervilhas de coentro;
• sal;
• Uma cabeça de alho.
Método de preparação
O procedimento para preparar a gordura salivar não leva mais de 1 hora e 54 minutos. Você ganha 10 porções de um produto saboroso e saudável. Neste caso, o processo preparatório leva 60 minutos, 45 minutos vão levar a preparação.
Bacon fresco, não salgado, com veios de carne vermelha até 6 a 7 cm de espessura é o que precisamos como ingrediente principal. Eu prefiro alho cultivado no jardim da aldeia. Ignore o produto no exterior. Não o nosso. Não há cheiro e nitidez, nem aromáticos.
Muitos tomam temperos já cozidos: pimenta moída, louro e adicione ao prato. Eu uso a argamassa testada pelo tempo antigo. Quando a moagem fresca revela o aroma.
Misture até 10 pimenta preta. Adicione um par de pimenta da Jamaica e uma colher de sal, louro e coentro. Para as especiarias misturadas adicione sal. Sal grosso - muito. Não tem medo de estragar o produto. Salo sabe o quanto ele precisa levar. Não tenha medo de superestimar. Sobre a gordura: você não precisa lavá-la antes de cozinhar.
Com uma faca eu faço fendas ao longo de todo o comprimento da barra e coloco dentes de alho. Corte-o previamente na pele, fazendo os quadrados iguais. Eu trituro o produto com uma mistura de especiarias cozidas, prestando atenção a cada pequeno quadrado. Eu dou meia hora para segurar. Eu o troco em uma assadeira e no forno, pré-aquecido a 2200. Pré-requisito: o tarugo é coberto com uma lixa. Você não pode dar errado. Fascinante cheiro e crepitação vai atrair sua atenção, e depois de 45 minutos o prato rosado está pronto. Retire-o do forno e mantenha-o em casa. Deixe o gostoso legal! Em seguida vem o processo incontrolável de absorver o produto com pão fresco fragrante e perfumado.
“Restos de luxo” podem ser armazenados na geladeira. Recipiente de armazenamento deve ser bem fechado, caso contrário, os produtos são saturados com o aroma de bacon e alho.
Banha de porco com alho (fervida)
Para preparar bacon cozido, precisaremos dos seguintes ingredientes :
• 1 kg de gordura. De volta ou lateral;
• Alho 5 cabeças;
• Sal e especiarias a gosto;
• Folha moída da baía;
• 1 litro de água.
Método de preparação
Moer tudo, exceto bacon, depois de limpar o alho, reserve.
Despeje na panela um litro de água, coloque a gordura de tal forma que ela esteja completamente fechada. Leve a água para ferver e cozinhe por mais de 20 minutos. Retira o produto semi-acabado. Separe e deixe esfriar.
Nós levamos a colocação de alho e temperos, esfregou em todos os lados. O produto resfriado colocado em estoque na geladeira.
Beba frio.
Gordura com alho em uma caixa
Ingredientes:
• 600 gramas de gordura fina sem camada com lixa;
• 2 cabeças de alho;
• duas folhas de louro;
• Uma colher de chá de sal;
• 1 colher de chá pimenta preta moída;
• Coentro opcional;
• 20 gr. gelatina de comida instantânea.
Método de preparação
Separe a pele da gordura. Corte em pedaços pequenos. Coloque a panela no fogo, ferva os pedaços de pele até estar pronto, adicione sal em fogo baixo. O processo leva cerca de sessenta minutos. Em cada caso, o tempo pode variar em uma direção ou outra. Tudo depende da rigidez das peles.
Em seguida, adicione bacon picado e lavrushka. Continuamos o processo de cozimento por mais meia hora. Enquanto cozinha o produto, pegue o alho. Limpe-o, corte em fatias pequenas por conveniência. Nós mudamos a argamassa. Se desejar, adicione o coentro e esmague. Coloque a gelatina preparada no recipiente e despeje 2/3 xícara de água quente fervida. Dissolva a gelatina, mexendo sempre. Sal de controle Se não for suficiente, adicione uma pitada. Despeje a mistura na panela, mexa. E reserve por um tempo.
Além disso, o processo de preparação de embalagens. Para fazer isso, precisamos de um pacote sob os produtos lácteos, isto é, um pacote onde costumava haver leite. Corte o topo, lave com cuidado e seque.
Em uma espécie de caixa sem tampa (pacote) coloque a mistura. Nós deixamos de lado e esperamos até esfriar. Em seguida, coloque a caixa com a mistura na geladeira. Coloque uma caixa embaixo para não manchar tudo dentro da geladeira. Se o produto for preparado no inverno, ele pode ser resfriado na varanda. O tempo de ajuste não excede 6-10 horas.
Depois disso, pegue o pacote com a peça de trabalho, uma faca ou tesoura, corte a caixa ao longo da borda. Nós recebemos um "lanche" na preparação da qual gastamos algum dinheiro e tempo. Recebeu a forma original de uma versão orçamentária de um produto saboroso.
Banha de porco com alho - Truques e dicas e truques
Para que o prato lhe agrade, você precisa seguir certas regras e conhecer os pequenos truques da seleção de produtos e sua preparação de uma forma ou de outra.
Tudo começa com o mercado
Respondendo a pergunta como conservar o bacon com alho, observamos o seguinte. Existem muitas maneiras. Mas a principal condição para um produto de qualidade torna-se escolha.
• Para cozinhar o bacon com alho, procure por um carimbo veterinário na carcaça. Esta é a primeira regra. A gordura passou no teste e o selo indica isso.
• Retire a pele com uma faca, ela deve ficar facilmente atrás da base (respirar).
• Não pegue pedaços do baixo-ventre para cozinhar. Veja a cor do produto em que você está interessado. Banha saudável tem uma cor branca com um tom rosa. Odores estranhos são inaceitáveis: óleo, sementes de girassol, gasolina, etc. • A gordura velha de um produto fresco distingue a cor amarelada e o desbotamento. Isso não significa que não seja utilizável. Daqui você pode fazer, por exemplo, sopa de beterraba com alho.
Segredos domésticos
• Para cozinhar, use o esmalte.
• Não rasgue o bacon com uma faca sem corte. Não seja preguiçoso, afie a ferramenta.
• Certifique-se de cozinhar por prazer, caso contrário, o resultado final pode não agradar você.
• Não use alho importado. Não tem um sabor pronunciado. Quase não há cheiro nela.
Sobre armazenamento
Existem várias maneiras de armazenar bacon com alho:
• A gordura no congelador deve ser mantida em um saco. Isso retardará o processo de envelhecimento.
• O armazenamento é aceitável com produtos. Apenas em recipientes fechados. Caso contrário, toda a comida na geladeira absorve o cheiro de alho e especiarias.
