Lanche com arroz para o inverno - e salada, e um prato saudável, e um prato independente. As melhores receitas de lanches de arroz para o inverno

Se você já preparou muitos tipos de preservação, mas ainda tem verduras frescas, tente fazer um lanche saboroso com arroz para o inverno.

O que é único neste prato? É nutritivo, saboroso, ideal como um lanche, salada fria, prato quente. Aqui está um prato universal. Não pode esperar para tentar? Então vamos começar.

Arroz para petiscos de inverno - princípios gerais

A composição do lanche inclui vários ingredientes:

• foto Grãos redondos ou de grãos longos são usados. Aqui é um amador. Arroz redondo variedades perfeitamente absorver o sabor e aroma de outros ingredientes do lanche, são macios e macios, mas muitas vezes ferver macio. Variedades longas ficam ótimas no prato final, mas não tão saborosas quanto grãos redondos.

• Tomates Principalmente use variedades vermelhas carnudas. Eles são lavados, descascados, esmagados. Pasta de tomate é fervida, após o que o arroz em si e os ingredientes adicionais são mergulhados.

• Pimenta búlgara, cebola, cenoura. Lavado, limpo, esmagado. Dependendo da receita, eles são pré-passados ou colocados em molho de tomate fresco e cozidos nele.

• Alho, pimentão. Componentes raramente usados, eles são normalmente colocados para dar nitidez, a quantidade é regulada, com base nas preferências de gosto.

• Opcional Muitas vezes, para saborear e maior saciedade, outros ingredientes são adicionados ao aperitivo: repolho (couve branca, couve-flor), berinjela, abobrinha, cogumelos, etc.

• Especiarias, verduras. Praticamente não usado. Opcionalmente, coloque um pouco de pimenta, ervas secas, ervas frescas, temperos favoritos. O principal é não exagerar e não matar o sabor delicado do lanche. O lanche finalizado é espalhado em frascos esterilizados quentes, resfriados e removidos para armazenamento. Se o aperitivo é preparado em pequenas quantidades não para o inverno, não é necessário enrolá-lo, apenas cubra a tampa de plástico.

1. Lanche com arroz para o inverno

Ingredientes:

• 2 kg de tomates vermelhos (aproximadamente 20 peças);

• Grumos de arroz de grãos longos - 250 g;

• pimenta doce - 800 gramas;

• cenoura, cebola - cinco a sete peças;

• açúcar - 80 gramas;

• Vinagre 9% - 30 ml;

• óleo magro - três copos;

• sal - 40 gramas.

Preparação:

1. Lave os tomates, encha com água quente, depois de alguns minutos, retire a pele.

2. Descasque e enxágüe as cenouras e as cebolas e liberte os pimentões das sementes. Corte a pimenta em tiras, corte a cenoura em um ralador, corte a cebola em pequenos cubos.

3. Torça os tomates preparados através de um moedor de carne, sal, adicione o açúcar e despeje o óleo de girassol, misture tudo bem.

4. Coloque o purê de tomate em um grande recipiente de metal e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de dez minutos em fogo médio.

5. Coloque a cenoura, a cebola, a pimenta no mingau de tomate e espere a mistura ferver.

6. Lave bem o crupe e coloque-o em um recipiente para legumes, cozinhe por trinta e cinco minutos.

7. Despeje o vinagre três minutos antes do final do cozimento.

8. Espalhe o lanche quente nos frascos previamente esterilizados, enrole em um pano grosso e deixe esfriar por algumas horas.

9. Guarde na adega até o inverno.

2. Arroz para o inverno sem vinagre

Ingredientes:

• dez tomates cereja;

• cebolas - duas peças;

• cenoura - duas peças;

• pimenta búlgara - quatro vagens;

• Grumos de arroz - seis colheres grandes; • Óleo magro - cinco colheres grandes;

• 40 gramas de sal e pimenta preta;

• açúcar granulado - 30 gramas.

Preparação:

1. Lave e corte todos os vegetais que você usa: pimenta e cebola em tiras finas, palitos de cenoura ou ralador grosso.

2. Corte os tomates cereja em vários pedaços.

3. Cebola, pimentão, cenoura, coloque em uma frigideira quente, despeje o óleo e frite por meia hora em fogo moderado.

4. Lave o cereal e coloque em um recipiente para os outros ingredientes, coloque a cereja aqui.

5. Adicione salgado ao aperitivo, pimenta, mexa bem com uma colher de pau e deixe cozinhar por meia hora. Retire a amostra de arroz, se ainda estiver sólida, coloque um pouco de água e extinga-se por mais dez minutos.

6. Esterilize os frascos, coloque-os em um aperitivo quente, enrole, deixe esfriar, guarde em um porão até o inverno.

3. Lanche com arroz durante o inverno em coreano

Ingredientes:

• tomates maduros - seis quilos;

• duas pimentas;

• grumos de arroz - 350 gramas;

• sete pimentos doces;

• cenoura - seis peças;

• oito cebolas;

• ácido acético 9% - 40 ml;

• óleo magro - 350 ml;

• sal, pimenta preta - 40 gramas cada.

Preparação:

1. Cozinhe o purê de tomate: lave os tomates, escalde com água quente para facilitar a descascar, torça a polpa com um moedor de carne. Adicione o açúcar, sal, despeje o óleo de girassol e deixe ferver em fogo moderado por pouco mais de meia hora para uma consistência de espessura média, semelhante ao molho de tomate.

2. Descasque as cenouras e as cebolas picadas: cebola picada, cenoura em um ralador fino. Ensopado legumes em um recipiente profundo com óleo morno até que as cebolas são transparentes, legal, coloque em molho de tomate e guisado por pouco mais de meia hora. 3. Coloque os pimentões processados e picados e deixe ferver por meia hora.

4. Lave o arroz, cubra com água e deixe ferver em um recipiente separado de legumes até amolecer, transfira-o para o recipiente para os ingredientes restantes.

5. Na pimenta amarga, retire as sementes, corte em pedaços e coloque em um recipiente com legumes, deixe ferver por dez minutos.

6. Espalhe o lanche em frascos limpos, enrole-o, envolva-o em um cobertor para esfriar e coloque-o no porão.

4. Aperitivo de arroz para o inverno com abobrinha

Ingredientes:

• abobrinha - duas peças grandes;

• tomates - 25 peças;

• cebolas - cinco cabeças;

• sete cenouras médias;

• sete dentes de alho;

• pimentão - três vagens;

• três copos de cereais de arroz;

• açúcar - 125 gramas;

• 35 gramas de sal;

450 ml de óleo vegetal;

• 50 gramas de qualquer tempero.

Preparação:

1. Lave a abóbora, descasque, retire as sementes, se necessário, corte a carne em cubos.

2. Pique a cenoura limpa em um processador de alimentos com um bocal grande para cortar legumes, corte a pimenta e a cebola em um cubo médio, esprema o alho através da caixa de alho.

3. Esfregue os tomates lavados com água a ferver, descasque e pique no liquidificador com um purê.

4. Adicione o alho aos tomates, coloque a mistura em fogo médio e deixe ferver, adicione sal, adicione o açúcar, coloque uma pequena quantidade de óleo vegetal, deixe ferver por alguns minutos.

5. Coloque os legumes restantes em purê de tomate, deixe ferver por vinte minutos.

6. Lavar o cereal, pré-ferver em outro recipiente e coloque sobre os legumes, deixe ferver por 45 minutos.

7. Adicione suas especiarias favoritas, por exemplo, para cenouras coreanas, para pratos de legumes ou outros, misture. Retire do fogo.

8. Deixe o lanche fermentar um pouco, misture novamente, despeje em frascos estéreis, enrole, envolva em um pano grosso para esfriar e drene em um porão para armazenamento.

5. Lanche de arroz para o inverno com berinjelas

Ingredientes:

• tomate - vinte peças;

2-2,2 kg de berinjela;

• pimenta búlgara - 1 kg;

• cebolas - seis peças;

• cenoura - seis peças;

• grumos de arroz - 350 gramas;

• vinagre 6% - 70 ml;

• açúcar - um copo sem lâmina;

• pimenta preta, sal - 35 gramas;

• óleo magro - 450 ml;

Preparação:

1. Corte as berinjelas desintegradas e secas em cubos, coloque-as em óleo quente em uma frigideira e frite por 12 minutos em fogo baixo.

2. Pimenta cortada ao meio, retire as sementes, corte em tiras, pique a cenoura em um ralador, extinga os dois ingredientes em uma panela separada por vinte e cinco minutos.

3. Ferva o molho de tomate a partir de tomates: para fazer isso, retire os legumes, pique a carne, coloque a massa no caldeirão, cozido por 20 minutos.

4. Berinjela frita, cenoura com pimenta, coloque no molho de tomate, despeje o açúcar e sal a gosto.

5. Lave o arroz e coloque-o sobre os vegetais, cozido por mais trinta e cinco minutos.

6. No final da têmpera, despeje o ácido acético e adicione qualquer tempero ao seu gosto, pimenta preta, suor por mais 15 minutos e despeje em latas limpas, deixe esfriar por três horas e escorra em um porão para armazenamento.

6. Lanche festivo com arroz durante o inverno

Ingredientes:

• tomates maduros - vinte peças;

• dois grandes garfos de repolho branco;

• alho-porro - dez cachos;

• cenoura - 700 gramas;

• pimentão - 700 gramas;

• açúcar - 190 gramas;

• 100 gramas de sal;

• óleo vegetal - 350 ml;

• água purificada - 450 ml;

• Grumos de arroz de grãos longos - um pouco menos de meio quilo.

Preparação:

1. Lave o repolho branco, cortado em pequenos cubos.

2. Corte a cenoura limpa em cubos também. 3. Lave o alho-porro em água corrente e corte em pequenos cachos.

4. Corte a pimenta búlgara sem sementes e atinja um cubo médio.

5. Lave os tomates, mergulhe em água quente, retire a pele, corte em cubos.

6. Arroz o cereal completamente enxaguar em uma peneira e coloque em um recipiente de metal profunda junto com todos os legumes.

7. Polvilhe todos os ingredientes com açúcar e sal, coloque o recipiente em fogo médio, despeje o óleo de girassol e água, misture bem e cozinhe por 55 minutos.

8. Lave os frascos de vidro, esterilize, seque um pouco em uma toalha limpa.

9. Tente um lanche pronto, se o arroz ainda estiver sólido, deixe ferver por mais dez minutos.

10. Espalhe o arroz com legumes sobre as latas, enrole, deixe esfriar e coloque no porão até o inverno.