Ensopado de couve-flor com açafrão é um prato vegetariano, que eu aconselho todos a incluírem no menu da Quaresma. Para aqueles que estão observando seu peso ou querem perder peso, aconselho que você se lembre das receitas de couve-flor com a maior frequência possível: 100 g do produto contém apenas 30 kcal. Ao contrário de seu parente próximo de repolho branco, a couve-flor tem um sabor delicado e requintado e, portanto, goza de maior popularidade.
Esta nutricionista vegetal saudável aconselha a dar às crianças. Prepare um segundo prato original para esta receita para crianças, mas certifique-se de excluir chili e pimenta em pó, pois a comida picante geralmente não é para os membros mais jovens da família.
- Tempo de cozimento: 30 minutos;
- porções: 3.
Ingredientes para ensopado de couve-flor com açafrão
- 400 g de couve-flor;
- 80 g de cebola;
- 180 g de cenouras;
- 150 pimentas doces;
- 4 dentes de alho;
- 1 pimentão;
- 1 colher de chá de cúrcuma moída;
- 15 ml de azeite;
- 1 colher de sopa de mostarda;
- 1 \ 2 de limo;
- sal, pimenta vermelha moída, endro.
Método de cozinhar guisado de couve-flor com açafrão
Lavagem de couve-flor, desmonte em pequenas inflorescências, cortar manchas escuras (se houver). Se as peças forem grandes, corte-as em duas partes. Cortar o coto, é melhor deixá-lo para a sopa.
Divida o repolho em duas porções. Em uma panela funda, aqueça cerca de 1,5 litros de água para ferver, adicione uma colher de chá de sal. Coloque a primeira porção de couve-flor, escalde 8 minutos, deite na peneira.
Em seguida, adicione uma colher de chá de açafrão moído na água, deixe cair o restante da couve, escalde por 8 minutos, descarte em uma peneira. Quanto mais açafrão você adicionar à água, mais intensa será a cor amarela, mas não exagere, se você derramar muito, os vegetais ficarão amargos.
Limpamos o doce pimentão búlgaro de sementes e partições. A carne é cortada em tiras finas. Eu tinha pimenta amarela, mas se você quiser fazer um ensopado colorido, então pegue metade do vermelho e do verde.
Jogue uma cenoura fina ou esfregue com um ralador de cenoura coreana. Quanto mais fina for a cenoura, mais rápido será o ensopado.
Nós limpamos os dentes de alho da casca, cortados em pedaços grandes. Pimenta verde cortado em pequenos anéis. Se a pimenta estiver amarga, mas não quente, ela pode ser cortada com as sementes e a membrana, e é melhor limpar a pimenta.
Aqueçamos azeite de oliva refinado e sem cheiro ou qualquer outro óleo vegetal em uma assadeira, colocamos cebolas picadas e fritamos em um estado transparente.
Agora adicione as cenouras raladas às cebolas, frite por 5 minutos para deixar a cenoura macia. Em seguida, colocamos o restante dos vegetais - repolho branqueado amarelo e branco (ambas as porções), pimentos doces, alho, pimenta. Despeje as sementes de mostarda, assadas em uma panela seca para uma cor escura, pimenta vermelha moída e sal a gosto.
A tampa está fechada com uma tampa. Cozinhe em fogo baixo por 12-15 minutos.
Coloque os legumes em um prato, despeje com suco de limão espremido na hora, decore com um raminho de endro. Sirva o prato quente.
O guisado de couve-flor com cúrcuma está pronto. Bon appetit!
