Você já foi sobrecarregado com a colheita de abobrinha? Vamos pensar no que delicioso pode ser feito deles! Na temporada de squash, este é o vegetal mais popular, acessível e de baixo preço, se você comprá-los no mercado. E se você crescer, você sabe o quão grande a abobrinha pode ser! Especialmente se você perder o momento e a abobrinha não for mais magra, o que é delicioso para fritar em farinha e ensopado de purê de batata e ensopados, mas enormes, como aeronaves! Eles estão no sol, aquecem seus lados brancos e os jardineiros pensam: o que fazer com essa riqueza? Mas com a abobrinha velha, que tem uma pele grossa e sementes grandes, há muitas receitas saborosas. Por exemplo, abobrinha recheada. Ou até mesmo ... bolo de abobrinha!
Bolo de lanche de panquecas de abóbora é uma alternativa interessante para o fígado, e você pode cozinhá-lo no verão e apenas para o jantar, e para uma festa solene.
Deixe este bolo não doce, mas um lanche, mas acaba por ser tão incomum, apetitoso e brilhante que sua família e convidados vão se deliciar com o novo prato de verão! E, talvez, eles não acreditem imediatamente que um lanche tão espetacular possa ser feito a partir de abobrinha. E quando eles acreditam, eles vão pedir uma receita!
Ingredientes para bolo de panqueca de abobrinha
Para panquecas:
- Abobrinha grande - 2 peças;
- Bulbo - 1 pc;
- Ovos grandes - 3 peças;
- Farinha - 8 colheres de sopa. l (cheio, com equitação);
- Óleo vegetal - 1 colher de sopa. l em massa, mais para fritar;
- Sal - 1 colher de chá ou a gosto;
- Pimenta preta moída - beliscar.
Para o interlayer:
- Creme de leite - 7 colheres de sopa. l;
- Azeite não refinado - 3 colheres de sopa. l;
- Suco de limão ou vinagre - 1 colher de sopa. l;
- Mostarda - 0, 5-1 colher de chá;
- Sal, pimenta a gosto.
Isto é para molho de molho, que é melhor usar em vez de maionese. Também para o lanche "creme" você vai precisar de:
- 1-2 dentes de alho;
- Alguns raminhos de endro, salsa;
- 50 g de queijo duro.
Para decoração:
- 2-3 tomates pequenos;
- Verdes - manjericão, salsa.
Método de cozinhar bolo de panqueca de abobrinha
Frite panquecas de abobrinha para o bolo. A propósito, eles são muito saborosos para comer e assim mesmo - panquecas da abobrinha são delicadas, derretendo na boca, e até mais saudáveis do que a farinha tradicional.
Esmagar meu, limpo das peles. A cebola também é descascada.
Nós torcemos abobrinha e cebola em um moedor de carne. Suco não é necessário para derramar.
Nós salgamos, nós pimenta, acrescentamos ovos, nos misturamos.
Adicione a farinha, misture bem novamente. Coletamos farinha com colheres cheias, com um grande deslizamento - é importante que as proporções corretas de farinha de ovo de abobrinha sejam sustentadas na massa, então as panquecas serão macias, mas não rasgarão quando viradas.
Em seguida, despeje o óleo de girassol e misture bem novamente. Massa para as panquecas da polpa prontas. Eu frito panquecas de abobrinha em uma panela panqueca especial para que eles não furar ou rasgar, como eles são muito macios. Mas, eu acho que você pode usar uma frigideira comum - o principal é lubrificá-lo cuidadosamente com uma fina camada de óleo antes de cada nova panqueca. Eu enrolei um pedaço de algodão em gaze, mergulhei-o em um pires com óleo vegetal e engraxei a panela - não abundante, mas uniformemente.
Aquecendo a panela bem, despeje 4 colheres de sopa de massa no centro e distribua rapidamente com uma colher para fazer uma panqueca grossa do tamanho de um prato. Não faça panquecas grandes, então elas serão difíceis de virar.
Frite panqueca em fogo mais do que a média por cerca de 2 minutos. Quando começar a corar pelo fundo e mudar de cor um pouco a partir do topo, vire-o suavemente com uma espátula larga. Não se apresse para virar panqueca inacabada, vai quebrar. Se mesmo panquecas bem tostadas estiverem rasgadas, tente adicionar 1-2 colheres de sopa de farinha à massa.
E quando é frito do segundo lado, nós removemos em um prato. Eu cubro a panqueca com uma tampa da frigideira, viro a panela para que a panqueca fique na tampa, e então eu rapidamente a coloco em um prato.
Deixamos uma pilha de panquecas prontas - deixe esfriar e, enquanto isso, prepararemos o recheio para o bolo.
Você pode manchar o bolo com maionese ou creme azedo, mas eu recomendo que você faça um molho: será mais útil do que a primeira opção, e mais saboroso do que o segundo. O molho é preparado em cinco minutos e tem um sabor melhor do que a maionese adquirida.
Misture o azeite, a mostarda, o suco de limão, sal e pimenta, misture. Adicione o creme azedo e misture bem novamente. Está feito. Este molho que usamos na receita da salada primavera, e é adequado para todas as saladas e aperitivos, onde a receita precisa de maionese.
O alho é passado através de uma prensa, ou três em um ralador fino, ou finamente cortado. Verdes limpos cortam. Adicione verdes e alho no molho, misture.
Separadamente, esfregue o queijo em um ralador grande. Corte os tomates em fatias de 2-3 mm de espessura.
Fazemos um bolo: coloque a primeira panqueca no prato, unte-a com o molho, polvilhe com queijo ralado. Coloque a segunda panqueca por cima, cubra também com molho e polvilhe com queijo. Além disso, você pode fazer um sanduíche com fatias de tomate - ou deixá-las para decoração.
Cubra a panqueca com molho, coloque tomates no bolo e decore com folhas verdes. Muito brilhante ao lado de tomates brilhantes vai olhar manjericão verde e roxo - e, além de cores, verdes picantes dará o prato um sabor delicado.
Deixe o bolo de abóbora de molho por meia hora. Em seguida, corte o bolo em porções e sirva.
