Sopa de peixe com bolinhos de batata é o primeiro prato de restos de comida, e não deixe que isso te assusta. No outro dia eu estava cozinhando pollock em polonês com purê de batatas, claro, havia caldo de peixe e algumas batatas. O excesso de caldo pode sempre ser congelado até tempos melhores, e você pode imediatamente colocá-lo para trabalhar - cozinhar uma deliciosa sopa de peixe! Bolinhos de batata nesta receita, eles também são knedley, eles também são bolinhos, muito semelhantes ao nhoque italiano - concurso e saboroso. Acrescente os bolinhos à sopa quase pronta no final da cozedura para que não caiam. Para não sujar as mãos na massa de batata, pegue duas colheres de chá - uma colher a massa e a outra ajuda a empurrar na sopa fervente. Então os bolinhos vão manter sua forma e não parecerão monstros horríveis do mundo subaquático.
- Tempo de cozimento: 30 minutos
- Porções: 3
Ingredientes para sopa de peixe com bolinhos de batata
- 1,2 l de caldo de peixe;
- 120 g de cenouras;
- 70 g de cebola;
- 110 g de aipo de aipo;
- 300 g de batatas cozidas;
- 1 ovo de galinha;
- 30 gramas de farinha de trigo;
- 20 g de cebola verde;
- 20 g de endro;
- 15 g de manteiga;
- sal, pimenta, óleo para fritar.
Método de cozinhar sopa de peixe com bolinhos de batata
Fazendo massa de batata para bolinhos. Purê de batatas cozidas, adicione um ovo cru e sal a gosto. Também pode ser usado para fazer massa e purê de batatas.
Misture as batatas com o ovo até ficar homogêneo, despeje a farinha de trigo e misture bem para fazer uma massa lisa sem grumos de farinha.
Nós removemos a tigela com a massa para os bolinhos na geladeira enquanto cozinhamos a sopa. Para fazer os mesmos pequenos bolinhos preparar duas colheres pequenas, com a ajuda deles, tudo vai ficar fácil, rápido e bonito.
Filtramos o caldo de peixe, aquecemos até ferver, deixamos de lado o stewpan.
Se não há caldo pronto para sopa de peixe com bolinhos de batata, então é mais fácil de cozinhar - coloque alguns pedaços de peixe em uma panela, adicione um punhado de salsinha, uma cebola pequena, algumas ervilhas de pimenta e louro, despeje água. Sal a gosto, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Em uma panela, despeje um pouco de óleo vegetal para fritar (sem cheiro). Em seguida, derreta uma colher de sopa de manteiga. Em manteiga derretida, coloque a cebola cortada em pequenos cubos.
Para as cebolas adicione caules de cenoura e aipo cortados em tiras finas, cortados em cubos. Frite legumes por 15 minutos, até que estejam macios.
Em seguida, despeje o caldo de peixe quente, leve tudo para ferver novamente, sal a gosto, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
5 minutos antes de a preparação estar pronta, colocamos os bolinhos de batata em uma panela, assim que eles flutuam para a superfície e a sopa ferve novamente, retire a panela do fogão.
Pique um punhado de cebolas verdes e endro, adicione verduras à nossa sopa de peixe com bolinhos de batata, misture delicadamente.
Na mesa, sopa de peixe com bolinhos de batata é servida quente, temperada com creme azedo e pimenta com pimenta preta moída na hora. Bon appetit!
A sopa de peixe mais deliciosa, na minha opinião, é obtida em caldo de peixe de bacalhau ou qualquer outro peixe branco de qualidades de consumo semelhantes. O que você acha?
