Granel massa - uma verdadeira varinha mágica para as hospedeiras que não são amigos com fermento ou são limitadas no tempo. É preparado muito simplesmente, os bolos são macios, macios e perfumados. Especialmente se os cogumelos são usados como recheio. Porque não?
Torta de enchedor de cogumelos - princípios gerais de cozimento
Massa de pastelaria deve ter uma consistência cremosa. O princípio de cozinhar é semelhante a panquecas e panquecas. A massa é colocada em ovos e produtos lácteos, bicarbonato de sódio ou fermento em pó é adicionado à porosidade e maciez. Encher a massa não precisa ficar em pé e esperar o tempo, mas você pode deixá-lo sozinho por cinco minutos, este cozimento só será melhor.
Que tipo de cogumelos são preparados recheio:
• fresco / congelado;
• fervido;
• em conserva;
• seco;
• salgado.
Se a formulação não especifica o tipo de produto, então você pode usar cogumelos da floresta ou estufa a seu critério. Antes de colocá-los no recheio, eles quase sempre são cozidos.
O que pode ser adicionado aos cogumelos:
• vegetais;
• arroz e outros cereais;
• queijo;
• ovos.
Verdes e especiarias farão o sabor do recheio de cogumelos mais rico, e quando assar, um aroma incrível se espalhará pela casa.
Existem 3 maneiras de fazer uma torta:
• preenchimento no topo;
• preenchimento de fundo;
• Preenchendo no meio.
Na maioria das vezes, os cogumelos são colocados entre dois recheios de massa, de modo que o recheio está no meio, e o produto é coberto com uma crosta perfumada por todos os lados. Para assar, use um forno doméstico ou um fogão lento. No forno, tortas são cozidas em 180-190 graus, em um fogão lento 50-70 minutos. O final da preparação é determinado pela lasca. Uma vara de madeira (fósforo, palito) faz uma punção do miolo na parte central da torta, a lasca deve permanecer seca e não pegajosa.
Torta de enchedor de cogumelos no kefir
A receita mais comum para massa de kefir gelatinosa. O recheio é preparado a partir de cogumelos frescos com cebolas e especiarias.
Ingredientes
• 2 ovos;
450 ml de kefir;
• 80 ml de óleo;
• 200 g de cebola;
• açúcar, sal;
• 500 g de cogumelos;
• 370 g de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante;
• pimenta, tomilho, alho a gosto.
Cozinhando
1. Frite as cebolas picadas em metade do óleo vegetal.
2. Assim que os pedaços de vegetais começarem a dourar, adicione os champignons picados. Cogumelos podem ser esmagados de qualquer maneira. Cozinhe as cebolas com os cogumelos até que toda a umidade tenha evaporado.
3. Retire o recheio do fogo, tempere com especiarias, despeje o tomilho, jogue o alho, alho esmagado, endro verde se encaixa bem. Mexa, deixe esfriar.
4. Nós aquecemos o forno a 200 graus.
5. Agora você pode começar a amassar a massa. Bata os ovos com uma colher de chá sem um monte de sal, adicione uma colher com uma colina de açúcar. Nós extinguimos bicarbonato de sódio em kefir, despejamos tudo nos ovos.
6. Adicione os restos de óleo vegetal, despeje a farinha e mexa.
7. Despeje metade da massa em um molde, coloque o recheio de cogumelos, que deveria ter esfriado. Deite a massa por cima.
8. Nós colocamos no forno e imediatamente reduzir a temperatura em 175-180 graus. Asse até ficar macio. O tempo depende do diâmetro do formulário. Para um bolo de tamanho médio, 35-40 minutos é suficiente.
Torta de filé com cogumelos e massa de queijo em um fogão lento
A receita para torta perfumada e deliciosa com cogumelos. Este milagre está sendo preparado em um fogão lento. Para o teste, você precisa de uma pequena quantidade de queijo duro.
Ingredientes
400 g de cogumelos (peso fresco);
• cabeça de cebola;
• 4 ovos;
• 1 colher de chá fermento em pó; • 1,25 art. farinha;
• 80 gramas de queijo;
• manteiga, bolachas.
Cozinhando
1. Se os cogumelos para o recheio forem utilizados como floresta, não se esqueça de ferver.
2. Cebola cortada em cubos, frite em algumas colheres de manteiga, adicione cogumelos frescos ou cozidos em cubos. Frite juntos quase até ficar cozido, preencha o recheio com sal, quaisquer outras especiarias.
3. Para massa de queijo, bata todos os ovos com sal, adicione farinha a eles. Despeje o ripper, mexa e adicione o queijo ralado.
4. Engraxamos uma tigela do multicooker, polvilhamos com bolachas.
5. Espalhe cerca de metade da massa de queijo. Nível com espátula.
6. Faça uma camada de cogumelos assados. O recheio não deve entrar em contato com as paredes da tigela para fechar o bolo.
7. Regue com massa residual. Se não ocultar completamente o recheio, não se preocupe. Ao assar, o miolo sob a ação do fermento em pó sobe e fecha tudo.
8. Nós assamos em um fogão lento por 50 minutos, isso é suficiente para a massa de queijo. Deixe descansar por dez minutos, retire da tigela.
Torta de massa de cogumelos com massa de maionese
Massa de enchimento de maionese pura nunca é misturada. Certifique-se de adicionar kefir, ryazhenka, creme azedo ou outro produto lácteo fermentado. Recheio de champignons fritos.
Ingredientes
• 250 g de maionese;
• três ovos;
• 250 g de creme de leite com baixo teor de gordura (kefir);
• 4 colheres de sopa de farinha;
• 0,3 colher de chá. sais;
• 0,5 colher de chá. refrigerante
Recheio:
• 150 g de cebola;
• 300 g de champignons
Óleo, especiarias para o recheio.
Cozinhando
1. Frite os cogumelos com as cebolas em uma frigideira ou cozinhe em fogo lento. Nós enchemos com qualquer tempero a seu gosto.
2. Se os ovos são pequenos, então pegue 4 pedaços. Quebre em uma tigela.
3. Adicione sal aos ovos, você pode colocar imediatamente a maionese e o creme azedo, bem, ou kefir, se você usar este produto lácteo. Mexa a massa até ficar homogêneo. 4. Adicione refrigerante e farinha. Extinguir o refrigerante não precisa de produtos lácteos ácidos suficientes. Mexa
5. Deite uma porção da massa (cerca de metade) no molde e, em seguida, coloque uma camada de cogumelos fritos com cebola. Despeje a massa restante.
6. Asse a torta de cogumelos por cerca de 35 minutos no forno ou 50-60 minutos em um fogão lento.
Torta recheada com cogumelos e batatas
Variedade de torta gelatinosa com batatas e cogumelos, que também é feita a partir de massa em maionese. O segundo ingrediente é o kefir. Devido às batatas, os recheios nesta torta são muitos.
Ingredientes
• taças de kefir;
• copos de maionese;
• 1,5 colher de chá. estripador;
• xícaras de farinha;
• 3 ovos
Recheio:
• champignons 0,4 kg;
• 3 batatas;
• 2 cebolas;
• 2 l. dreno de óleo;
• especiarias;
• Um pouco de óleo para o recheio.
Cozinhando
1. Corte os cogumelos em pedaços, imediatamente pique a cebola. Nós espalhamos em uma frigideira com óleo aquecido, 3-4 colheres são suficientes, frite quase até ficar pronto, tempere com especiarias, legal.
2. Descasque as batatas e ferva em água salgada por 7-8 minutos. Legal, corte em placas.
3. Pegue uma tigela para amassar a massa, quebrar os ovos, sal, bata com um batedor. Primeiro adicione a maionese, agite. Entre no kefir, agite novamente. Amassar com farinha e ripper.
4. Pegue a manteiga amolecida e espalhe uma camada espessa no fundo do molde. As bordas são simplesmente lubrificadas com uma camada fina.
5. Nós colocamos as placas de batata.
6. Agora uma camada de cogumelos fritos.
7. Preencha tudo isso com massa e asse por 30 a 40 minutos. Dê o bolo acabado um pouco legal, então o formulário deve ser coberto de cima com uma tigela, vire-o.
Torta com cogumelos e frango “60 minutos”
Levará exatamente uma hora para fazer essa torta gelatinosa. O frango pode ser usado já cozido ou frito ou cozido de acordo com a receita. Ingredientes
• copo de kefir;
• 50 g de ameixas óleos;
• 3 ovos;
• 3 l. rast. manteiga na massa;
• 300 g de champignons;
• 100 gramas de queijo;
• 3 cebolas;
• 200 g de farinha;
• 1 colher de chá refrigerante;
• especiarias.
Cozinhando
1. Se o frango estiver cru, então cortamos a polpa lavada finamente, despeje-a na panela. Frite na manteiga por cerca de 10 minutos, simplesmente pique as aves cozidas.
2. No segundo pan fritar os cogumelos e as cebolas, também o suficiente 5-10 minutos. Cozinhando no calor máximo.
3. Ambos os recheios terão que misturar, sal a gosto.
4. Enquanto o recheio está sendo preparado, você pode amassar a massa. Em kefir à temperatura ambiente, adicione refrigerante, jogue os ovos e bata. Adormeça a farinha, sal e bata novamente. Adicione 3 colheres de manteiga, mexa.
5. Coloque uma fina camada de massa no molde, levará cerca de metade, em seguida, despeje o recheio de cogumelos e frango, polvilhe com queijo ralado.
6. Deite a restante massa por cima. Delicadamente estique a camada com uma colher para cobrir todo o recheio.
7. Asse o bolo por 40 minutos.
Torta recheada com cogumelos e batatas (opção 2)
Receita para outra torta de gelatina, que usa batatas cozidas. Cogumelos são adicionados marinados. Cogumelos ou champignons são ideais aqui. Cozinhe a massa na receita de kefir acima.
Ingredientes
• 4 batatas;
• 1 monte de cebolas;
• sal, pimenta;
• 200-250 g de cogumelos;
• 2 colheres de manteiga;
• 2 colheres de biscoitos.
Cozinhando
1. Descasque as batatas cozidas, corte em cubos em meio centímetro.
2. Adicione a cebola picada às batatas.
3. Corte os cogumelos marinados. Se você usar pequenos cogumelos, você pode colocá-los inteiramente.
4. Encha o recheio com especiarias e uma colher de óleo vegetal.
5. Use uma segunda colher de óleo para lubrificar o formulário e, em seguida, polvilhe o recipiente com croutons. 6. Massa amassar de acordo com a receita anterior para kefir ou usar outra opção. Despeje metade na forma, coloque o recheio e despeje a massa novamente.
7. Leve ao forno até a torta no forno ou no fogão lento.
Torta de enchimento de cogumelos - dicas e truques
• A torta de cogumelo ficará mais bonita, perfumada, e uma batata frita aparecerá, se você polvilhar a forma untada com uma mistura de sementes de gergelim e bolachas moídas.
• Para fazer a torta da massa de recheio se tornar corada, o açúcar é adicionado a ela, mas apenas em pequena quantidade. Para um produto de tamanho médio, 0,5-1 colheres é suficiente. Caso contrário, o miolo se bronzeava mais rápido do que assado.
• O recheio de cogumelos será mais saboroso se você adicionar verduras, alho e especiarias a ele. Se batatas ou cereais forem adicionados aos cogumelos, por exemplo, arroz, então o óleo será útil no recheio. Tornará o recheio mais macio, mais macio.
