Salada de legumes para o inverno, ou um ensopado de legumes cozidos, você pode cozinhar no forno em uma assadeira. Essa é a maneira mais fácil de adquirir produtos. Concordo, é conveniente cortar os vegetais, colocá-los no forno e cuidar dos seus negócios. Em cerca de uma hora, tudo está pronto, tudo o que resta é arrumar a salada pronta em frascos.
Os legumes cozidos de acordo com esta receita podem ser servidos como um prato separado ou como um acompanhamento para a carne. O aperitivo de vegetais sempre será popular, especialmente no longo inverno, quando é agradável abrir uma jarra com um ensopado perfumado que se assemelha ao verão.
- Tempo de cozimento: 1 hora 40 minutos
- Quantidade: 2 l
Ingredientes para um ensopado de legumes assados em uma assadeira
- 1 kg de abobrinha;
- 1 kg de cenoura;
- 700 g de berinjela;
- 500 g de cebola;
- 500 g de pimentão;
- 300 g de tomate;
- 1 cabeça de alho;
- 3 pimentas;
- 200 g de aipo-caule;
- azeite (para assar verduras e revestir com uma camada depois de encher latas);
- 20 g de sal;
- 40 g de açúcar;
- 10 g de páprica moída.
Método de cozinhar ensopados de legumes cozidos em uma assadeira
Mergulhe as cenouras em água fria para facilitar a lavagem da sujeira. Em seguida, limpe e três em um ralador grande, em vez disso você pode tomar um ralador para cenouras coreanas ou pique a cenoura em tiras finas.
Peel abobrinha descascada e sementes de girassol. A parte densa da polpa é cortada em fatias de 1,5 a 2 centímetros de espessura.
Corte as berinjelas da mesma maneira que a abobrinha. Berinjelas maduras com uma pele lisa, azul e elástica são adequadas para a colheita.
Pique as cebolas, a salada ficará mais saborosa se você usar uma variedade semi-doce ou doce de cebola.
Corte as caudas de pimentão, remova as sementes, lave a torneira. Corte as pimentas em tiras finas.
Pimenta cortada em pequenos anéis. Eu adicionei uma pimenta verde, não é tão quente. Com cuidado, adicione o pimentão vermelho, quente, tente primeiro o sabor, por vezes, um pod é suficiente para essa quantidade de produtos.
Nós limpamos a cabeça de alho da casca, adicionamos dentes de alho inteiros, eles não precisam ser cortados.
Pique os tomates vermelhos arbitrariamente, é importante cortar o caule, essa parte do tomate não deve entrar no guisado! Talos de aipo cortados em cubos.
Aquecemos o forno a uma temperatura de 180 graus Celsius. Tomamos uma assadeira grande, espalhe todos os produtos esmagados sobre ela, polvilhe com açúcar e sal, despeje o azeite, adicione páprica doce terra para melhorar o sabor. Misturamos os ingredientes com as mãos e enviamos a panela para o forno pré-aquecido.
Asse por cerca de 1 hora. Como o calor no forno não é distribuído igualmente, a cada 20 minutos aconselho a misturar delicadamente o conteúdo da panela.
Em uma solução fraca de bicarbonato de sódio, lave minhas tampas e frascos, seque-os no forno, girando o pescoço para baixo (temperatura de 110 graus).
Encha os frascos com legumes quentes, coloque uma tira fina de azeite por cima.
Coloque os frascos em uma panela com água quente, leve para ferver, esterilize 15 minutos frascos com capacidade de 500 ge 25 minutos com uma capacidade de 1 litro.
As conservas prontas são torcidas firmemente, resfriadas à temperatura ambiente.
Mantenha em um porão frio.