Bife de porco em uma panela - aprenda a fritar deliciosamente a carne! As melhores receitas de bife de porco em uma frigideira nas marinadas originais

Bife de carne em uma panela é uma maneira clássica de cozinhar um prato popular. O bife certo é muito suculento e sua principal vantagem é o seu rico sabor carnudo sem temperos e especiarias extras.

Parece ser carne assada comum, mas este prato pode surpreender qualquer gourmet. Para cozinhar bife de carne, você deve primeiro cuidar da qualidade da carne utilizada.

É preferível escolher peças que não estavam envolvidas no animal durante a caminhada. Isto é principalmente um lombo.

Chefs experientes pedem carne para bifes de açougueiros comprovados e não compram em lojas.

Bife de porco em uma panela - princípios gerais de cozinhar

Bife de porco deve ser fresco ou refrigerado. Sua cor deve ser ligeiramente rosada. É melhor não levar para bifes, carne congelada ou fresca, durante o processamento primário, perderá muito suco precioso. É desejável cortar a carne contra as fibras, por isso é melhor fritar e será mais fácil de mastigar. A largura da peça não deve exceder 3 cm.

Se a carne é frita sem marinada, ou simplesmente pré-esfregada com especiarias secas, esta peça deve ser bem seca, para que a carne não esteja cozida. Se a carne é pré-marinada, então em bifes você precisa fazer alguns cortes com uma faca e só então abaixá-la no molho. Mantenha bifes na marinada precisa de pelo menos meia hora e em um lugar frio.

É muito simples determinar a prontidão da carne, para isso basta perfurar a carne com uma faca fina e afiada, e deve-se liberar suco de carne clara. Se o suco estiver vermelho ou rosa, você precisa continuar a assar. Se não houver muito tempo para cozinhar, você pode fechar a panela com uma tampa e reduzir o calor do fogão. Depois que o bife estiver totalmente preparado, a tampa deve ser aberta novamente. A carne deve ser assada em ambos os lados por mais alguns minutos até que fique rosada. Bife de porco vai bem com molhos picantes e picles. Como acompanhamento, pratos de batatas, legumes cozidos no vapor, salada de legumes grelhados ou frescos.

Bife de porco em uma panela - uma receita clássica

Ingredientes:

• Lombinho de porco de 450 g;

• pimenta preta;

• pimenta vermelha;

• sal.

Preparação:

1. Lave a carne e seque bem com uma toalha de papel. Corte o lombo em pedaços de 2-3 cm de espessura, certifique-se de cortar as fibras da carne.

2. Aqueça a frigideira com manteiga e coloque a carne sobre ela, frite em ambos os lados até ficar pronto. Bife de porco deve ser totalmente assado.

3. Em seguida, polvilhe o bife com pimenta preta, vermelho e sal, enrole em papel alumínio e deixe por alguns minutos. Então a carne é amaciada e embebida em sal e pimenta.

4. Puxe o bife de papel alumínio e sirva a mesa em uma forma levemente esfriada junto com verduras e legumes.

Bife de porco com molho numa frigideira

Ingredientes:

• 450 g de carne de porco fresca ou refrigerada;

• duas lâmpadas;

• pimenta vermelha picante;

• óleo vegetal;

• sal;

• pimenta preta;

• 80 g de molho de maionese;

• um par de dentes de alho;

• 60 gramas de queijo duro.

Preparação:

1. Carne bem lavada, seca e cortada em pedaços para os bifes.

2. Frite os bifes numa frigideira aquecida com óleo, virando-os até dourar.

3. Descasque as cebolas, lave, corte em anéis grandes e despeje sobre água fervente. Então o arco não será amargo.

4. Queijo pode tomar qualquer, mas sempre variedades difíceis. Por exemplo, queijo suíço ou russo, moer de qualquer maneira conveniente. Você pode ralar ou cortar pequenos cubos com uma faca. 5. Descasque e pique o alho.

6. Bifes polvilhe com pimenta vermelha e sal.

7. Coloque os anéis de cebola nos bifes. Coloque o molho neles.

8. Para o molho, misture o queijo, o alho, a maionese e a pimenta-do-reino.

9. Coloque bifes em outra panela e leve ao forno até dourar em fogo baixo por pelo menos 30 minutos.

10. Sirva o prato em porções com fatias de pão branco e verduras.

Bife de porco com ervas secas em uma panela

Ingredientes:

• três filés de porco refrigerados;

• 50-60 art. l azeite de oliva;

• 7 g de manjericão seco;

• 7 g de hortelã seca;

• 5 g de endro seco;

• Pitada de pimenta preta moída;

• sal;

• meio limão.

Preparação:

1. Bifes fora da geladeira e coloque em qualquer tigela. Deixe repousar à temperatura ambiente por meia hora.

2. Prepare a marinada para os bifes. Para fazer isso, misture a hortelã, endro e manjericão com azeite quente, adicione pimenta, sal e suco de meio limão.

3. Rale a marinada de porco e coloque-a novamente na tigela, cubra com a tampa na parte superior e deixe na geladeira por várias horas.

4. Puxe os bifes da marinada e frite-os em ambos os lados em uma panela até ficar cozido.

5. Sirva quente com molho de queijo.

Bife de porco com gengibre e molho de soja em uma panela

Ingredientes:

• três bifes de porco;

• 50 ml de molho de soja;

• 30 ml de suco de limão fresco;

• 1 colher de chá açúcar;

• 1/2 colher de chá. gengibre seco;

• um dente de alho ou uma pitada de alho seco;

• óleo vegetal.

Preparação:

1. Descasque e pique o alho.

2. Lave, seque e faça pequenos cortes em cada bife usando uma faca afiada. Então a carne é melhor marinada e rapidamente frita. 3. Em qualquer tigela de volume adequado misture o molho de soja, gengibre seco, suco de limão, açúcar. Adicione o alho.

4. Coloque os bifes de porco em uma tigela com marinada, misture, cubra com uma tampa ou uma camada de papel alumínio. Coloque na geladeira para a noite.

5. Frite os bifes numa frigideira com óleo vegetal até ficar cozido.

6. Sirva com molho de soja e croutons.

Bife de porco em kefir marinada em uma panela

Ingredientes:

• 500 filé de porco;

400 ml de kefir;

1 colher de sopa. l mostarda de mesa;

• pimenta preta moída;

• sal;

• 50 ml de suco de limão;

• uma cebola;

• óleo vegetal.

Preparação:

1. Limpe a cebola em escamas secas, lave e corte em anéis finos.

2. Adicione mostarda, pimenta preta moída, sal, suco de limão e cebola ao kefir.

3. Lave o lombo com água fria, deixe secar ao ar e corte em porções com cerca de 2-3 cm de espessura.

4. Coloque os pedaços de carne na marinada de kefir, feche a tampa e deixe por um dia ou noite em um local fresco.

5. Frite a carne da maneira usual em uma frigideira com óleo vegetal. Para fazer isso, coloque a carne para fora da marinada em uma panela aquecida. Frite até ficar crocante na superfície. Durante toda a torrefação, o bife pode ser girado várias vezes para melhor assar. Se os bifes começarem a queimar, você precisará reduzir o calor do prato e derramar um pouco de marinada líquida na panela.

6. Sirva o bife com mostarda e pão preto.

Bife de porco com mel em uma grelha

Ingredientes:

• três pedaços de lombo de porco para bifes;

• 10 gramas de sementes de mostarda;

• 2 colheres de sopa colheres de mel;

• 1/2 colher de chá. pimenta preta;

• óleo vegetal;

• sal.

Preparação:

1. Lave, seque e bifes ligeiramente. Para fazer isso, coloque a carne em um saco plástico e bata com um martelo em ambos os lados até um pedaço de carne que é de espessura uniforme. 2. Sementes de mostarda, pimenta preta, colocar em um almofariz e moer a um pó com partículas homogêneas.

3. Bifes esfregue com uma mistura picante de argamassa e mel.

4. Frite a carne em uma frigideira quente com óleo vegetal até que esteja totalmente cozida em ambos os lados

5. Quando as carnes estiverem completamente fritas, coloque a carne em um pedaço de papel alumínio e polvilhe com sal. Feche o papel alumínio e deixe a carne por alguns minutos.

6. Sirva tal bife à mesa com qualquer sabor de enfeite e cebolinha.

Bife de carne de porco em molho agridoce numa frigideira

Ingredientes:

• 3 bifes de porco fresco;

• colher de raiz de gengibre fresco;

• meio limão;

• um par de dentes de alho;

• 1 pimenta pequena;

• 45 ml de molho de soja;

• coentro moído;

• colher de mel líquido claro;

• páprica;

• 90 ml de conhaque;

• sal;

• duas pitadas de alecrim seco;

• meia lima;

• duas colheres de azeite.

Preparação:

1. Lave os bifes em água corrente fria e seque com papel toalha.

2. Rale cada pedaço de sal por todos os lados e retire a carne por 6 minutos.

3. Enquanto a carne está "descansando" você precisa cozinhar a marinada. Em uma tigela, despeje conhaque, mel e molho de soja. Lá você também pode dar suco de limão e limão com as mãos ou um espremedor.

4. Em seguida, adicione alecrim, coentro e páprica.

5. Descasque o alho, gengibre e pule-os através de um ralador fino na mesma tigela.

6. Lave a pimenta e pique na tábua de corte. Transferir para a mesma tigela.

7. Misture tudo com uma espátula de silicone especial.

8. Coloque os bifes no saco e despeje-os com marinada. Feche o pacote e agite. Deixe a carne para marinar por 12 horas. Durante este tempo, agite periodicamente o saco.

9. Adicione óleo vegetal à panela e aqueça. Coloque bifes e frite-os de ambos os lados por 4 minutos. Em seguida, despeje a marinada restante e feche a tampa. Cozinhe mais 40-45 minutos em fogo baixo. 10. 5 minutos antes da prontidão para remover a tampa e fritar a carne em ambos os lados novamente.

11. Sirva os bifes, espalhando-os em pratos à la carte com legumes cozidos em uma panela de grelhar.