O fogão lento é um dispositivo muito versátil que permite que a anfitriã cozinhe praticamente qualquer prato. Ao mesmo tempo cozinhe em um fogão lento um tanto rapidamente e simplesmente. E sua principal vantagem é que é possível cozinhar peixe em um fogão lento sem usar gordura, ou seja, você obtém um prato dietético e saudável. Se houver um desejo de tornar o peixe mais macio e satisfatório, use creme azedo ou maionese.
Preparando Produtos
O Multicooker facilita muito o processo de cozinhar peixe. Na verdade, o próprio peixe deve ser limpo, lavado e cortado em pedaços. Também é aconselhável remover a pele do peixe (isso permitirá que o prato se prepare mais rápido) e remova os ossos. Se o filé de peixe congelado comprado em uma loja é usado, então vale a pena se livrar do gelo congelado. Para cozinhar em um fogão lento ou em banho-maria, você pode usar todas as partes do peixe, incluindo a cauda e a cabeça. Só deve escolher o programa de cozimento certo. Para pratos de peixe mais frequentemente o programa “Multipovar”.
Melhores Receitas
Receita 1: Bolinhos de Peixe Cozidos
Costeletas de truta cozidas em um fogão lento são muito macias e saborosas. E, portanto, ideal para batatas, cereais ou ensopado de legumes.
Ingredientes:
2-3 truta crua do bife, um ovo
uma cebola,
1 fatia de pão branco,
50-70 mililitros de leite,
pimenta preta e sal.
Método de preparação:
1. O peixe deve ser limpo, esfolado e removido dos ossos. Cebolas cortadas em 4 partes - por isso, é mais conveniente para percorrer um moedor de carne.
2. Pão branco deve ser embebido em leite. Nesse meio tempo, o pão será embebido em um moedor de carne, você deve pular as cebolas e peixe. Em seguida, misture o pão com carne picada, pimenta, sal e tempere a gosto.
3. De carne moída preparada é necessário fazer costeletas do tamanho favorito - por exemplo, redondo ou oval.
4. Em uma panela multi-fogão, despeje a água e defina a grade para cozinhar. Coloque os hambúrgueres na grelha. E, definindo o modo de cozimento para um casal, mantenha-os por 25 a 35 minutos.
5. Se desejar, você também pode colocar vegetais ou batatas na água, ou seja, preparar imediatamente um acompanhamento.
6. Costeletas prontas para a mesa devem ser servidas, temperadas com creme azedo e polvilhadas com ervas.
Receita 2: Peixe em molho cozido em fogo lento
Cozinhar tal peixe em um fogão lento é bastante fácil e rápido - levará cerca de meia hora. Um sabor delicado de peixe e molho picante permite que você sirva este prato, mesmo na mesa festiva - os convidados ficarão satisfeitos.
Ingredientes:
500-600 gramas de peixe (por exemplo, coho)
uma cebola,
tempero para peixe, pimenta preta e sal,
salsa seca e endro.
Para fazer o molho, você precisará de 100 gramas de creme azedo e maionese, além de 100 gramas de queijo. Método de preparação:
1. Os peixes devem ser limpos e cortados em porções. Cebolas devem ser cortadas em meio anéis.
2. Na tigela da multicozinha coloque os peixes e polvilhe os pedaços por cima com tempero de peixe, pimenta e sal. Espalhe os anéis de cebola por cima, que devem ser polvilhados com endro e salsa secos.
3. Em seguida, o molho é preparado, para o qual o queijo é esfregado em um ralador fino, misturado com maionese e creme azedo. Alguma água é adicionada a essa massa, de modo que a consistência do molho é semifluida.
4. Em seguida, o peixe no fogão lento deve ser derramado com molho cozido. Depois disso, o multicooker é fechado, defina o programa “Multipovar”, defina a temperatura para 90 graus e o tempo de cozimento para 20 minutos.
Receita 3: Peixe sob um molho de creme de ovo cozido em fogo lento
Esta receita para cozinhar peixe permite que você faça um prato que você pode comer sem enfeitar, se desejar. E graças ao uso de queijo e creme, o peixe é muito macio e satisfatório. Pela mesma razão, não é necessário incluir esses peixes no cardápio para aqueles que aderem à nutrição dietética.
Ingredientes:
500 gramas de filé de peixe branco (de preferência filetes de bacalhau, de perca ou de pescada),
2 cebolas
2 ovos
50 a 100 gramas de queijo parmesão,
meio copo de creme ou leite multicooker,
Método de preparação:
1. O peixe lavado deve ser cortado em pequenos pedaços. As cebolas devem ser limpas e cortadas em meio-anéis não grossos. 2. Pegue uma tigela do fogão lento e coloque as cebolas no fundo, depois coloque os peixes.
3. Em uma tigela, bata os ovos com leite, tempere-os com sal, temperos para peixe e pimenta. Depois disso, o molho resultante e despeje o peixe.
4. Em cima do peixe polvilhado com queijo ralado.
5. A cozedura deste peixe segue o programa “Multipovar”, definindo o tempo de cozedura para 15 minutos.
Peixe em um fogão lento e um banho-maria - dicas úteis de chefs experientes
Cozinhar peixe em banho-maria ou um fogão lento permite que você faça refeições dietéticas sem o uso de gordura. Se é impossível rejeitar completamente a gordura, então vale a pena substituir a manteiga por, por exemplo, girassol ou azeite, que deve ser esfregado com peixe antes de ser colocado em banho-maria. Também é bom usar uma variedade de ervas - endro, salsa, erva-doce e assim por diante. Os verdes não são apenas benéficos, mas também dão ao peixe um sabor especial.
Mais macia, você pode fazer o peixe no pote do jarro de barro, se você usar creme de leite ou molhos cremosos, que devem ser ricamente lubrificar pedaços de peixe. Além disso, cada gosto pode adicionar legumes ao pote do jarro de barro cortado em pedaços pequenos (cenouras, batatas, berinjelas, etc.) - junto com peixe, um prato lateral saudável será preparado.
