Torta com repolho e cebola é um exemplo de cozimento universal. Este bolo pode ser servido no café da manhã com uma xícara de café, chá da tarde ou jantar. Será apropriado até mesmo para uma caminhada com um piquenique no parque com as crianças.
Tal cozimento acaba por ser muito nutritivo e altamente calórico, por isso, com as refeições dietéticas, você precisa comê-lo em pequenas quantidades. É interessante que, para o recheio, você possa tomar diferentes tipos de repolho: repolho branco, brócolis, couve-flor, Bruxelas ou Pequim. Antes de apagá-lo, frite-o, ferva-o em água ou, como no caso do repolho de Pequim, use-o fresco, cru. Devido a isso, você pode reduzir a quantidade de gordura no bolo acabado.
Recheio de repolho e cebola é perfeito para massa de levedura e para aspic fresco e mesmo líquido. A forma do bolo também pode ser alterada, por exemplo, preparando um bolo grande numa forma destacável ou colando muitas pequenas tortas num dente. Um bolo aberto fechado ou lindamente decorado irá deliciá-lo sempre com o seu sabor e aroma únicos!
Torta de repolho (receita passo-a-passo) - princípios gerais de culinária
Escolhendo repolho branco precisa prestar atenção às suas folhas. Eles devem ser elásticos e apertados. A cabeça em si deve estar livre de manchas escuras, rachaduras e cheiro desagradável. O peso ideal do repolho, não saturado com nitratos, não será inferior a um quilo. No corte, o cabeçalho deve ser branco sem pontos pretos.
Couves de Bruxelas precisam escolher uma cor verde brilhante e de preferência de tamanho pequeno. Eles não devem ser manchas escuras e amarelados. Produto armazenado mais longo vendido com um ramo. Repolho de Pequim é melhor escolher com folhas elásticas e sem qualquer dano e manchas. Para a massa, a farinha deve ser levada em um grau alto, que deve ser peneirado. Todos os outros produtos lácteos (leite, manteiga, creme azedo) devem ser marcas novas e comprovadas.
Massa de levedura pronta deve ser removida por duas horas em um lugar quente. Durante esse tempo, algumas vezes precisará ser lembrado novamente. Deve aumentar várias vezes. Com esta massa, o bolo é exuberante e macio. A massa sem fermento também precisará ser removida para “amadurecer”. Um quarto de hora é o suficiente para isso.
Torta de repolho com cebola e levedura: uma receita passo a passo
Ingredientes da massa:
• 500 g de farinha de trigo;
• 100 g de açúcar granulado;
• 80 g de manteiga;
180 ml de leite;
• dois ovos de galinha;
• pitada de sal;
• 11 g (saco) de levedura seca de alta velocidade.
Para o recheio:
• 600 g de repolho branco;
• 100 g de cebola;
• 30 ml de óleo vegetal;
• sal a gosto;
• saborear pimenta moída.
Método de cozimento:
1. Receita passo-a-passo para uma torta com repolho começar a cozinhar massa. Para fazer isso, coloque o leite na panela.
2. Coloque no fogo e aqueça o leite um pouco.
3. Retire a panela do fogão.
4. Adicione ao leite manteiga macia, açúcar, uma pitada de sal e um ovo.
5. Misture tudo com um batedor ou mãos.
6. Adicione a levedura seca à massa líquida dos produtos. Mexa até dissolver.
7. Peneire a farinha de trigo.
8. Metade da farinha imediatamente adormecer em uma panela com ingredientes líquidos.
9. Sove a massa com as mãos.
10. Deite a segunda metade da farinha na mesa.
11. Lá nós derramamos a massa da panela.
12. Combinando com farinha, junte todos os ingredientes e amasse a massa elástica. 13. Coloque o pedaço resultante de massa em uma tigela limpa.
14. Cubra com uma toalha ou filme plástico.
15. Coloque a massa em um lugar quente sem um rascunho “amadurecer”.
16. Enquanto isso, há tempo para fazer o recheio. Repolho branco nós limpamos de folhas secas impróprias.
17. Folhas de repolho selecionadas lavadas com água.
18. Pique o repolho com uma faca afiada na tábua de cortar. Isso também pode ser feito usando um processador de alimentos.
19. Cebola limpa da pele seca. Lave as cabeças com água corrente.
20. Corte finamente as cebolas. Primeiro, divida-o em metades, depois corte ao longo das fibras em meio anel e depois corte as fibras em pequenos cubos.
21. Despeje o óleo vegetal em uma panela.
22. Nós colocamos fogo lento.
23. Espalhe repolho e cebola em uma panela.
24. Cubra com uma tampa e não toque por 2-3 minutos.
25. Em seguida, misture o repolho suavemente.
26. Mais uma vez, feche a tampa para extinguir.
27. Enquanto isso, você pode retornar ao teste. Ele subiu um pouco. A mão o irritou até o fundo da tigela.
28. Mais uma vez, feche a massa com um filme para continuar a fermentação da levedura.
29. Enquanto isso, o repolho ainda pode ser salgado e pimenta.
30. Misture o nosso recheio de repolho. Repolho deve ser meio cozido.
31. Quando todo o suco de repolho for evaporado, frite o recheio por 1-2 minutos.
32. Retire o stewpan com repolho e cebola do fogão e deixe esfriar.
33. Nesse meio tempo, a massa mais uma vez subiu. Agora nós colocamos na mesa.
34. Divida a massa em duas partes. Uma parte vai para o fundo do bolo, deve ser um pouco mais que a segunda.
35. Bandeja de assar lay out papel manteiga. Você também pode esfregar com óleo vegetal para evitar que o bolo grude. 36. A maior parte da massa, não rolando, fica no papel.
37. As mãos distribuem a massa sobre a superfície da panela de maneira uniforme. Os lados não são necessários aqui.
38. Coloque um pouco de recheio frio na massa.
39. A segunda parte do teste pode ser um pouco rolada com um rolo. Para o revestimento superior do bolo era de espessura uniforme.
40. Cubra o bolo com massa. Dos lados nós beliscamos a massa lindamente.
41. No centro da torta faça um buraco para vapor. Basta cortar um buraco na camada superior da massa com uma faca. Você pode lindamente desenhar esse buraco torcendo suas bordas para fora.
42. O ovo restante, pré-batido até massa homogênea, engraxe o topo do bolo.
43. Deixe a assadeira sobre a mesa por 12-15 minutos.
44. Ligue o forno a 200 ° C.
45. Coloque o bolo nele.
46. Asse por cerca de 30-40 minutos até dourar sobre a torta.
47. Em uma receita passo a passo, uma torta de repolho cozido deve ser arejada e muito macia.
Torta de repolho com cebola verde e queijo sem fermento: uma receita passo-a-passo
Ingredientes da massa:
• meio quilo de farinha de trigo;
• 200 ml de creme azedo com qualquer teor de gordura;
• dois ovos de galinha;
• saco de fermento para massa;
• 100 g de açúcar granulado;
• pitada de sal;
• 60 g de manteiga;
Para o recheio:
• 300 g de repolho de Bruxelas (se desejar, pode substituir Peking);
• cacho de cebolinha;
• 30 ml de óleo de girassol;
• 100 g de queijo duro.
Método de cozimento:
1. Em uma tigela para amassar a massa, parta dois ovos.
2. Adicione o açúcar, o creme azedo e a manteiga amolecida.
3. Preencha com sal.
4. Todos os componentes são cuidadosamente misturados a uma estrutura homogênea. Isso pode ser feito manualmente ou com um batedor. 5. Misture separadamente a farinha e o fermento.
6. Peneire a mistura de farinha por uma peneira em uma mesa limpa e seca.
7. No centro da farinha faça um sulco, semelhante à cratera de um vulcão.
8. Deite a mistura de creme de leite nesta ranhura.
9. Com movimentos rápidos das mãos, coletamos farinha das bordas para o centro.
10. Sove a massa.
11. Remova a massa acabada em qualquer tigela e cubra com filme. Em 10-15 minutos, ele irá "amadurecer".
12. Para o recheio, lave o repolho e as cebolas com água.
13. Pique na tábua de corte primeiro repolho na forma de palha.
14. Em seguida, retire a cebola verde em pequenos anéis.
15. Deite óleo vegetal na panela.
16. Nós colocamos em fogo lento.
17. Coloque o repolho na frigideira.
18. Cubra com uma tampa e ensopado. Se o repolho de Pequim for usado, ele não precisa ser pré-cozido. E finamente picado, você pode imediatamente colocar sobre a massa, colocando o recheio.
19. Depois de alguns minutos, mexa o repolho e deixe ferver ainda mais até ficar macio. Agora você pode adicionar especiarias ao repolho. O sal não é necessário, caso contrário, juntamente com queijo salobra, o recheio será salgado.
20. Em seguida, retire a panela do fogão e deixe esfriar.
21. Divida a massa em duas partes (3/4 e 1/4).
22. Um pedaço estende-se com um rolo (não fino).
23. Espalhemos a camada de massa em um papel de assar pré-untado e forrado.
24. As mãos aparam as bordas do teste, formam os pára-choques.
25. Coloque o repolho cozido em uma camada de massa.
26. Polvilhe com cebolinha.
27. Nós esfregamos queijo em um ralador fino diretamente em um recheio de repolho e cebolas.
28. Tentamos distribuir o queijo uniformemente.
29. Na mesa, abra a segunda camada de massa com um rolo. Essa camada deve ser mais fina que a primeira. 30. Corte a camada enrolada em tiras aproximadamente igual em largura com uma tabela ou figura de faca.
31. Com estas tiras, formamos um padrão no topo do bolo (você pode fazer uma grade).
32. Em seguida, dobre os lados um pouco para dentro, para que o recheio não caia.
33. Na borda do bolo, também, colocamos uma tira de massa.
34. Coloque o bolo em um forno pré-aquecido (a 200 ° C) por 30-40 minutos.
35. Quando estiver coberto com um blush uniforme, a torta com repolho e queijo está pronta. Receita passo a passo agora assume apenas assados frescos antes de usar.
Torta de repolho (receita passo-a-passo) - Truques e dicas
• Para tornar o repolho suculento e macio, você pode adicionar um pequeno pedaço de manteiga durante a fritura.
• Antes de enviar uma panela com bolo cozido ao forno, é aconselhável deixá-la por um quarto de hora à temperatura ambiente. Então a massa sobe um pouco mais e será arejada.
• Para deixar o bolo bonito e corado, pode ser lambuzado com um ovo batido antes de entrar no forno.
• Para que o bolo não fique molhado e viscoso, após o cozimento ele precisa ser infundido por alguns minutos.
