A pescada vegetal é uma receita dietética de peixe macio, saboroso e magro, à base de marinada vegetal, sem vinagre. Este prato é adequado para aqueles que se preocupam com a forma e prepara os alimentos de acordo com as receitas corretas com baixo teor de gordura e quase sem torrefação. Primeiro, cozinhamos o peixe para um casal, a fim de preservar os oligoelementos mais benéficos. Se você tiver tempo, pode embrulhar a carcaça em pergaminho e papel alumínio e depois assar no forno, para que o sabor fique mais rico. Legumes precisam ser um pouco extintos ao estado de al-dente (uma das variedades do grau de prontidão - aldente - “por dente” - italiano) em uma pequena quantidade de azeite de alta qualidade. Depois colocamos tudo junto num braseiro e misturamos pescada com legumes em fogo baixo, para que os peixes encharcassem com sumos de vegetais.
O peixe preparado desta forma é tenro e desossado, podendo ser servido na mesa quente e frio.
- Tempo de cozimento: 50 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para pescada baixa caloria e saborosa com legumes
- 750 g de pescada;
- 120 g de cebolas;
- 150 gramas de aipo;
- 150 g de cenouras;
- 200 g de tomates;
- 25 ml de azeite;
- 1 \ 2 de limo;
- açúcar, sal, páprica, pimenta preta;
- verdes para servir.
Cozinhar pescada com legumes para o menu de dieta
A pescada da receita dietética pode ser fervida, mas é melhor cozinhá-la a vapor. Limpamos as escamas das carcaças, cortamos o abdômen, removemos as entranhas. Coloque o peixe no grelhador a vapor, untado com óleo vegetal.
Despeje água fervente na panela, feche bem com uma tampa e cozinhe por 7-8 minutos.
Cebola limpa da casca, corte finamente. Aqueça o azeite em uma panela, jogue a cebola picada, polvilhe com uma pitada de sal e passe por 5 minutos.
Talos de aipo pique finamente, quase o mesmo que cebolas. Em vez das hastes, você pode usar a receita de raiz de aipo. A raiz deve ser limpa de casca grossa e esfregar em um ralador de legumes grande.
Shift cebola marrom ao lado, adicione o aipo picado, frite por 5 minutos.
Raspar as cenouras, lavagem, cortada em pequenas tiras ou esfregar sobre um ralador de vegetais grosseiro. Adicione as cenouras na panela, a cebola eo aipo, sal, despeje 3 colheres de chá de colorau açúcar e terrestres, esprema o suco de meio limão. Ensopado de legumes em fogo moderado por 7-8 minutos.
Nós limpamos o peixe da pele e dos ossos, desmontando-o em pedaços. Despeje um pouco de óleo vegetal em um frango ou um pote com paredes grossas, coloque o peixe, polvilhe com sal e pimenta preta moída na hora.
Na pescada, coloque vegetais cozidos no vapor. A camada de vegetais é bastante espessa, por isso pressionamos os peixes para obter uma superfície plana.
Coloque os tomates em água fervente por meio minuto e deixe esfriar imediatamente. Fazemos uma incisão na parte de trás, retire a pele. Corte a polpa de tomates em cubos e jogue legumes no braseiro.
Feche o braseiro com uma pescada e legumes com uma tampa e deixe ferver em fogo baixo por 15-20 minutos. A umidade de tomates frescos substituirá o caldo ou a água.
Na mesa, servimos pescada de baixa caloria, mas muito saborosa, com legumes quentes. Antes de servir, polvilhe com verduras frescas, por exemplo, cebolinha. Bon appetit!
Peixe de pescada pode ser servido com um prato de purê de batata com manteiga e leite.