Esta beleza ruiva outono justifica plenamente a sua aparência ensolarada em termos de suas propriedades nutritivas e curativas. A abóbora é um produto verdadeiramente universal para cozinheiros. Dele você pode cozinhar sopas, segundo cursos, lanches quentes, sobremesas e bebidas! O que é útil e como armazenar adequadamente uma abóbora para que ela não perca suas propriedades pelo maior tempo possível, leia abaixo.
A laranja não é a única cor de abóbora. Existem também as cores vermelha, azul, verde, creme e branca! A propósito, a tradição de usar uma abóbora como símbolo do Halloween está associada à lenda irlandesa. Ela diz que um homem chamado Jack, em antecipação ao Dia do Juízo Final, perambulou pela Terra, iluminando seu caminho com um pedaço de carvão escondido da chuva em uma abóbora. Mais abóbora mais de uma vez entrou no Guinness Book of Records. Por exemplo, eles registraram o maior peso de uma abóbora - 513 kg, cultivada por Jerry Chekton, da Pensilvânia.
Conteúdo:
- Propriedades úteis de uma abóbora
- Variedades populares de abóbora de mesa
- Abóbora Decorativa
- Receita - abóbora cristalizada
- Como guardar uma abóbora corretamente
Propriedades úteis de abóbora
Se falamos sobre a utilidade da abóbora, em seguida, juntamente com o conjunto padrão de vitaminas dos grupos A, E, C, B1, B2, B5, B6, PP, contém duas vitaminas valiosas e raramente encontradas, como T e K. Nosso corpo precisa de vitamina para regular o metabolismo adequado e a vitamina K - para uma boa coagulação sanguínea. Em algumas variedades de abóbora Karotin mais de cinco vezes em cenouras, por isso é especialmente útil para a prevenção de problemas de visão. E ainda a abóbora para 90% consiste em água, é de baixa caloria e rica em fibras. As sementes de abóbora contêm cucurbitina, que causa um sério golpe nos parasitas do nosso corpo. E eles também contêm essa quantidade de proteína, que é comparável ao seu conteúdo em carne. By the way, flores de abóbora também são comidas. Isso é especialmente praticado na Itália: flores de abóbora fritas em massa são consideradas um prato familiar.
Como parte da abóbora, existem duas vitaminas valiosas e raras, como T e K. A vitamina T é necessária para o nosso corpo regular o metabolismo adequado e a vitamina K - para uma boa coagulação do sangue
Variedades populares de abóbora
Existem cerca de 20 tipos de abóbora, diferindo uns dos outros em cor, forma do fruto, tamanho. Há abóboras decorativas, alimentação e jantar. As variedades são divididas de acordo com os tipos: abóbora grande-frutada, pele dura e noz-moscada.
Espaguete de Abóbora
Esta é provavelmente a mais antiga variedade. A fruta chega a 1 kg, quando madura ela tem uma cor verde clara, e quando madura é creme. A carne de espaguete é bege e tem um sabor distinto de baunilha. A peculiaridade desta abóbora é que depois de fervida, a polpa se quebra em fibras separadas, o que as faz parecer espaguete.
Abóbora "Premiere"
Os frutos desta variedade de abóbora podem chegar a 6 kg. A pele no Premiere é espessa, tem uma cor verde com manchas verdes claras. A carne desta variedade é amarela, doce e suculenta. O valor do Premiere é que ele está maduro, resistente a baixas temperaturas e tem alto rendimento.
Abóbora "Aport"
Tem uma forma arredondada. Cor - laranja-amarelo sem foto. Atinge 7 kg no final do amadurecimento. Este tipo de abóbora está amadurecendo tarde, o sabor é suculento e adocicado. Adequado para os jardineiros que buscam um encaixe compacto, já que o Aport possui um pequeno arbusto e um chicote curto.
Abóbora “Arabatskaya”
Uma variedade comum de noz-moscada. Esta abóbora do meio da tarde tem uma forma cilíndrica alongada que engrossa em direção ao topo. O peso médio desta variedade é de cerca de 7 kg. A pele da abóbora Arabat é fina e frágil, tem uma cor amarelo-alaranjada. A carne, pelo contrário, é espessa e densa o suficiente, suas qualidades de sabor são suculentas e doces.
Abóbora "Gigante"
O nome fala por si - é uma abóbora gigante. Não é surpreendente, porque os frutos do gigante chegam a 180 kg. A coloração pode ser amarela ou laranja brilhante. Cuidar dessa variedade é muito trabalhoso, porque o tamanho do feto requer atenção cuidadosa. Mas o sabor do Gigante merece tanto cuidado, porque é doce mesmo cru.
Abóbora Decorativa
Devo dizer algumas palavras sobre as abóboras decorativas, que não são comidas, mas encontram seu uso bem-sucedido na vida cotidiana.
Lagenarius. Este tipo de abóbora tem sua popularidade não por suas propriedades nutricionais, mas pela oportunidade de usar suas frutas maduras como pratos. Após seis meses de armazenamento, perde completamente a umidade, a crosta se torna lenhosa e a abóbora está pronta para fazer todo tipo de artesanato. A forma da fruta é tão diversa que permite fazer pratos para todas as ocasiões: garrafas, jarras, frascos com gargalo estreito, bolas e ovais para pratos.
Pratos de abóbora são leves, fortes e duráveis. E na América Latina eles fazem embarcações para mate - Calebasas e instrumentos musicais - maracas e chocalhos. Os índios peruanos não apenas gostavam de comer uma abóbora, mas também a usavam como cocho para banhar crianças, e também secavam a carne e os tapetes tecidos dela. Abóbora foi um dos primeiros vegetais, contribuindo para o surgimento da arte de cortar padrões em legumes e frutas - escultura. Vasos foram obtidos a partir dele, para o qual eles foram cultivados em formas especiais. E na China, as lanternas de abóbora eram muito populares, o que ainda é um sucesso.
Se você quiser cultivar abóboras decorativas em seu jardim, lembre-se de que elas devem ser plantadas com variedades comestíveis. As substâncias contidas nesses tipos, chamadas cucurbitacinas, são venenosas e de sabor amargo. Um cabaço plantado ornamental ao lado de um comestível pode pereopylitsya com ele, adicionando assim uma "gota de amargo" para a variedade de abóbora tabela.
Se você quiser cultivar abóboras decorativas em seu jardim, lembre-se de que elas devem ser plantadas fora das variedades comestíveis.
Receita - abóbora cristalizada
Frutas cristalizadas de abóbora são muito mais úteis que doces, embora não sejam inferiores em sabor a qualquer coisa.
Ingredientes para Doces de Abóbora
- 1 kg de abóbora;
- 5 g de ácido cítrico;
- 800 g de açúcar;
- canela.
Um método de cozinhar abóbora cristalizada
- Minha abóbora, retire a casca e as sementes. Cortamos em cubos de cerca de 2x2x2 cm, despejamos 200 g de açúcar e os conservamos no frio até que a abóbora solte o suco.
- Coloque a abóbora no fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Legal, drene o suco. Despeje um copo de suco no açúcar restante, adicione o ácido cítrico e cozinhe para dissolver o açúcar. Este xarope é derramado na abóbora, colocado em fogo lento e cozinhe até a abóbora ficar transparente e a calda ficar espessa.
- Nós pegamos abóbora, secamos, polvilhe com canela, açúcar ou raspas de açúcar. Dobre em uma caixa e armazene em temperatura ambiente.
Veja também uma receita detalhada para abóbora cristalizada.
Como guardar uma abóbora corretamente
Você colheu, e agora você enfrenta a tarefa: manter a abóbora sã e salva, para que ela não apodreça e seque, e também retenha todas as propriedades benéficas o maior tempo possível. De fato, os segredos de seu armazenamento são muito simples, porque esta fruta, devido à sua casca espessa, tem as propriedades para reter qualidades úteis e de sabor por um longo tempo.
Uma característica distintiva da abóbora de outras plantações de melão é que a quantidade máxima de nutrientes se acumula na abóbora depois que ela é trazida do jardim, e permanecerá por outros 35-40 dias. Após a colheita, a abóbora contém uma enorme quantidade de amido, que hidrolisa após o armazenamento, o que leva a um aumento na quantidade de açúcar, e os frutos tornam-se mais doces. Então, tenha paciência por alguns meses, esquecendo-se da abóbora. Deixe-se provar melhor!
Cinco Regras Importantes de Armazenamento de Abóbora
1. Abóbora pode amadurecer perfeitamente no apartamento, ao contrário de melancias. Por exemplo, debaixo da cama, onde os fatores importantes são armazenados para armazenar abóboras - escuridão e secura, bem como uma varanda aquecida. No entanto, tenha cuidado: para evitar que a luz caia sobre a abóbora, cubra-a com qualquer pano.
2. Abóbora pode ser armazenado em uma sala a uma temperatura de + 8 .. + 12 graus, o que pode prolongar significativamente a sua preservação para um ano e meio.
3. Certifique-se de que a haste de abóbora não esteja danificada, respectivamente, antes do armazenamento, a haste da cauda não deve ser cortada para evitar o apodrecimento da fruta. 4. Deite a abóbora com as hastes para cima e tente evitar que as frutas toquem uma na outra.
5. Se você encontrar partes podres na abóbora, retire a polpa o mais rápido possível. Após o corte de processamento usando uma chama de vela ou um isqueiro: assim você desinfectar e secar o local danificado. Mas lembre-se de que, após esse procedimento, a abóbora não passará de duas semanas.
Veio para nós do Ocidente e o amado feriado de Halloween deu à abóbora outro compromisso, tornando-se um assunto para a criatividade nas noites de outono.
No entanto, não esqueça o valor original e básico da abóbora, reverenciada por nosso povo desde os tempos antigos. Abóbora, em primeiro lugar, um símbolo de longevidade, felicidade familiar e prosperidade. Não foi por acaso que se acreditava que se houvesse uma colheita de abóbora na casa, então a fome daqueles que vivem nela não é terrível. Leia as tradições de nossos antepassados, use os dons da nossa terra com o devido respeito e boa saúde que você não terá.
Fonte - Blog GreenMarket
