Ingredientes:
Filé de perca de lúcio - 1-1, 5 kg;
Cenouras - 3 peças.
Cebola - 2 cabeças grandes;
Essência acética (70 por cento) - 5 colheres de chá;
Molho de soja - 100 ml;
Óleo vegetal - 150 ml;
Especiarias - pimenta preta, coentro, pimenta vermelha adjika a gosto;
Alho - 4-5 dentes de alho.
Culinária:
A diferença entre culinária coreana e outras culinárias orientais é a nitidez dos pratos. Eu escrevi "temperos a gosto", porque nem todo mundo pode comer pratos muito picantes. Para heh, e para todos os outros pratos são servidos pão de arroz sem fermento ou simplesmente arroz cozido sem sal. Isso suaviza a nitidez dos pratos.
Para heh precisamos de poleiro de pique. Isto é necessário porque o peixe não é tratado termicamente e o peixe descongelado estará muito seco. Sudak corte em filés, retire a pele, remova todos os ossos. Filé preparado cortado em tiras de largura de 1, 5 cm, deitado em uma panela e embebido em essência de vinagre com molho de soja por 2 horas. Após 2 horas, esprema o peixe e coloque-o em uma saladeira, coloque cenouras por cima. esfregou em um ralador coreano.
Adicione pimenta preta, coentro, pimenta vermelha adjika, alho esmagado.
Cebolas cortadas em meias argolas e fritar em óleo vegetal até dourar. Enquanto o óleo ferve imediatamente despeje sobre o peixe com cenoura, mexendo sempre. O cheiro enquanto ficava incrível. Agora você precisa deixar a salada esfriar, você pode polvilhar com molho de soja a gosto, se você gosta de salmão. Se você não tem poleiro fresco na mão, você pode substituí-lo por uma carpa, mas há mais ossos lá, você tem que mexer mais. Heh pronto. Bon appetit!
