Schi e por isso são considerados receita de dieta quase ideal. Mas, observando um jejum estrito ou uma dieta estrita e magra, como se costuma dizer, o próprio caso ordenou servir um prato de sopa quente à mesa de jantar.
O prato de repolho fresco é muito bom, eles diferem pouco da sopa “fermentada” e há espaço para ambas as opções no menu de lentilhas. Repolho fresco é preferido, em vez de ser a versão dietética da sopa de carne magra que é preparada para reduzir a quantidade de ácidos e sal na dieta.
Sopa de repolho magra feita de repolho fresco - princípios gerais de cozimento
• Quaresma sopa cozinhada na água, caldo de peixe forte ou caldo. O uso de produtos cárneos e gorduras animais é inaceitável. Se o prato é para ser enchido com torrefação vegetal, ele é preparado apenas em óleo vegetal.
• Para obter uma refeição melhor, a sopa é complementada com cereais, cogumelos, legumes (feijão) ou recheados com farinha. Para provar você pode colocar pepinos salgados, ervilhas enlatadas.
• O cozimento começa com a preparação de vegetais. Repolho é cortado em palhas finas de pequeno comprimento. Para cortar as cenouras, use um ralador com células grandes ou médias. Batatas são cortadas em cubos ou cubos pequenos e cebolas - muito pequenas.
• Primeiro de tudo, coloque repolho fresco na base de ebulição. Então, em uma certa seqüência, adicione batatas e outros ingredientes. Às vezes o repolho é pré-cozido com o tomate e põe à batatas já preparadas.
• Se o prato estiver cozido em um fogão lento, primeiro prepare o assado e só depois coloque o restante dos produtos. Use o modo de fritura, a opção "Quenching" ou "Soup".
• A sopa de repolho quaresmal com repolho fresco não se enche com creme azedo quando servir. Para melhorar o sabor de suas polvilhadas com jovens verdes.
Sopa de repolho Quaresmal de repolho fresco com picles
Ingredientes:
• óleo vegetal sem cheiro;
• um quilo de batatas;
• 300 gr. repolho branco fresco;
• um pequeno pote de ervilhas verdes;
• cabeça de cebola;
• dois tomates frescos;
• um par de picles;
• cenoura de tamanho médio;
• três dentes de alho;
• uma pimenta búlgara;
• louro - 3 folhas.
Preparação:
1. Prepare legumes - limpe, lave. Cenouras, pimentões e pepinos cortados em palhetas de tamanho médio aproximadamente do mesmo tamanho. Tiras finas e curtas cortam repolho e cebolas - fatias de meio centímetro. Polpa de tomate, depois de remover a pele, corte em cubos.
2. Cole as cebolas em óleo macio, coloque as cenouras, mexendo e frite até dourar.
3. Coloque o pimentão na frigideira, e depois de um minuto os tomates, deixe ferver no fogo baixo por três minutos.
4. Coloque os pepinos salgados em uma panela ou frigideira, coloque um pouco de água quente e deixe-os entrar. Os pepinos devem amolecer bem. Você pode antes de cortar, uma camada fina para cortar a pele.
5. Deixe ferver 2,5 litros. água. Colocamos as varas finas de batata e depois de quatro minutos o repolho. Cozinhe por seis minutos em fogo médio, evitando ferver forte.
6. Coloque os pepinos cozidos. Depois de ferver por dois minutos, coloque as ervilhas verdes na panela para os legumes. Despeje o líquido da lata.
7. Encha o repolho com assar vegetais, omitir o Lavrushka, adicione um pouco de sal. Cozinhando, não deixando ferver, cinco minutos. Adicione o alho esmagado, mantenha em fogo baixo por mais um minuto e desligue-o.
Sopa Quaresma de repolho fresco com feijão e cogumelos frescos
Ingredientes:
• 400 g de batatas;
• 300 gr. champignons jovens, você pode tomar cogumelos de ostra;
• cenoura grande; • um copo de feijão;
• cebola pequena;
• manteiga para dourar legumes;
• cinco grãos de pimenta.
Preparação:
1. Feijão, pré-enxaguado, despeje a água corrente e deixe por quatro horas. Em seguida, lave e deixe ferver até meio pronto.
2. Limpa a sujeira dos cogumelos. Lave, despeje 3 litros. água e cozinhe pelo menos 25 minutos da fervura. Tiramos os cogumelos, refrescamos e cortamos em pratos.
3. Em caldo de cogumelo fervente, abaixe os palitos de batata. Ferva em fogo médio por dez minutos, coloque o feijão, cogumelos e repolho picado. Omita a amada e a pimenta, continue a cozinhar.
4. Em uma frigideira, aqueça duas colheres de manteiga, coloque uma cebola picadinha. Próximo - finamente ralado cenoura e frite todos juntos até dourar.
5. Encha com sopa assada cozida dois minutos antes do repolho estar pronto. Nós salgamos e levamos à prontidão.
Sopa Quaresma de repolho fresco com grãos de milheto
Ingredientes:
• belochanka fresca - 500 gr.
• 60 gr. raiz de aipo;
• cebola;
• batatas - 350 gr.
• 100 gr tomate grosso sem sal;
• cenoura;
• alho;
• uma colher e meia de açúcar;
• ácido cítrico;
• óleo refinado;
• duas colheres de milho.
Preparação:
1. Retire o repolho fresco, suas tiras não devem ser longas e largas. Por conveniência, você pode usar um descascador de batatas ou um triturador especial.
2. Fatie as batatas, o alho, o aipo e a cebola - em fatias, esfregue a cenoura com um ralador grosso ou médio.
3. Em uma frigideira funda, aqueça uma colherada de manteiga. Nós abaixamos o repolho picado e mantemos a temperatura moderada por um minuto. Adicione um tomate e, mexendo, deixe ferver coberto com uma tampa por 15-20 minutos. Os chips de repolho devem ser macios, mas não desmoronar. 4. Em paralelo, na manteiga até ficar macio, passe as cebolas com aipo e cenoura. Pound o alho separadamente, adicionando um pouco de sal a ele.
5. Coloque as batatas em água a ferver (3 litros), deixe ferver novamente, adicione o milheto lavado para limpar a água. Cozinhe em fogo baixo por pelo menos 20 minutos.
6. Coloque o repolho cozido com um tomate em uma panela, adicione o louro e continue cozinhando por cerca de 10-12 minutos.
Sopa Quentena Perfumada de Repolho Fresco com Cogumelos Secos
Ingredientes:
• 10 gramas de cogumelos da floresta secos;
• 600 gr. repolho fresco;
• seis batatas pequenas;
• duas cebolas;
• Lavrushka;
• pimentão pequeno.
Preparação:
1. Lavamos bem os cogumelos, colocamo-los numa tigela pequena e, com água morna, ponha-os de lado.
2. Enquanto os cogumelos estão encharcados, vamos fazer a preparação de vegetais. Moer cenouras em um ralador grande. Pique a cebola em meio-anéis finos, corte a polpa do pimentão em fatias de tamanho médio. Cortar batatas em cubos e mergulhar em água fria, vai escurecer no ar. Fina repolho.
3. Esprema a água dos cogumelos, lave-a novamente e coloque-a na panela. Enchemos com dois litros e meio de água, colocamos em aquecimento intensivo. Assim que ferver, abaixe o fogo, ferva os cogumelos por meia hora. Então nós começamos e esperamos pelo resfriamento.
4. Coloque o repolho na panela com o caldo, deixe ferver. Omitir as batatas e continue a cozinhar com um pouco de calor.
5. Prepare um assado. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo quente e adicione imediatamente uma cenoura e pimenta a ela. Frite em fogo baixo, mexendo regularmente, até ficar macio. Então nós adicionamos cogumelos cortados em tiras finas, despeje um pouco de caldo de cogumelos. Cozinhe por cerca de cinco minutos.
6. Na panela, aos legumes que alcançaram o ponto de prontidão, nós transferimos o assar, ponha duas folhas de lavrushka, acrescente. Mantemos a sopa por mais cinco minutos no fogão, evitando a fervura e desligando-a.
Sopa Quaresma de repolho fresco com peixe
Ingredientes:
• Filé de 0,6 kg de peixe fresco ou congelado;
• pequenos garfos cal (600 gr.);
• cenoura grande;
• cinco pequenos tubérculos de batata;
• 4 grãos de pimenta;
• uma colherada de farinha;
• cabeça de cebola;
• Raminhos de endro.
Preparação:
1. Lave os filés de peixe e enxágüe com água, corte em pedaços pequenos. O peixe congelado é primeiro descongelado, para o qual o espalhamos em uma tigela e deixamos aquecer até que esteja completamente descongelado.
2. Leve dois litros de água para ferver e coloque uma cebola inteira e pedaços de filé de peixe em uma panela. Esperando fervura, remova cuidadosamente o ruído. Adicione lavrushka (1 folha), solte os grãos de pimenta e feche a tampa. Continuamos a cozinhar com fogo baixo, não permitindo que o caldo de peixe ferva intensamente.
3. Nós preparamos peixe, eu mudo isto em uma tigela e, para não ser resistido, eu cubro isto. Retire a cebola do caldo.
4. No caldo de peixe sem sal levemente fervido, inicie o repolho triturado com canudos finos, adicione a cenoura ralada. Ferva os legumes por cerca de cinco minutos, deixe cair os pedaços de batata.
5. Em um pouco de calor, em uma frigideira seca, frite levemente a farinha até aparecer uma sombra cremosa. Adicione meia colher de caldo de peixe, mexa, para que não haja grumos.
6. Introduza a mistura de farinha na sopa dois minutos antes de os legumes estarem prontos. Imediatamente adicione o peixe previamente cozido e ferva tudo junto para a mesma quantidade.
7. Lave o dill, seque com uma toalha. Pique e polvilhe-os com a sopa ao servir.
Receita de sopa magra de repolho fresco para o fogão lento
Ingredientes:
• repolho fresco - 300 gr.
• cenoura pequena;
• 100 gr polpa de tomate fresco (pode ser substituída por 1 colher de massa);
• cabeça de cebola;
• óleo não aromático - 30 ml;
• 300 gr. batatas Preparação:
1. Deitamos óleo no fogão lento e aquecemos bem durante a fritura. Em seguida, coloque a cebola picadinha e acrescente imediatamente as batatas fritas. Frite, mexendo até dourar.
2. Modo de fritura. Na tigela, aos legumes assados, colocamos o repolho picado de tamanho médio e os palitos de batata de tamanho médio. Adicione um tomate, despeje dois litros de água, mexa e feche a tampa.
3. Ajuste o cronômetro por 35 minutos e execute a opção “Quenching” ou “Soup”.
4. Após a conclusão do programa, a sopa magra está pronta. Nós os mantemos sob cobertura por um quarto de hora e servimos.
Dicas úteis e truques para cozinhar repolho magra de repolho fresco
• Se for impossível cortar o repolho em tiras finas com uma faca, use um triturador ou descascador de batatas.
• Sopa leve e magra pode ser cozida não apenas em água ou caldos. Para alimentação nutricional (não no post), para cozinhar caldo, você pode usar peito de frango ou pedaços magros de polpa de carne bovina.
• Na ausência de tomates frescos, você pode usar macarrão sem sal. Se a receita requer dois tomates - purê de tomate, coloque duas colheres.
• Como verduras para sopa magra, é melhor tomar dill ou penas de uma cebola muito jovem, com salsa não são tão saborosas.
