Shawarma de porco

Carne assada com legumes e molho, envolvida em pão achatado e fino, é popular em diferentes países, embora com nomes diferentes. Conhece-se a nossos compatriotas como shawarma. É verdade que nem todo esse prato tem respeito merecido. Devido à rapidez e facilidade de preparação, muitas vezes é oferecido como um fast food, de longe, não os estabelecimentos de restauração mais prestigiados, e em alguns deles shawarma é feito de produtos de baixa qualidade. Medo de indigestão depois de comer um prato de baixa qualidade cai fora se for preparado em casa a partir de produtos cujo frescor é indiscutível. Além disso, em casa, você pode se afastar das tradições e cozinhar este lanche de carne, que não é particularmente honrado no Oriente, onde eles inventaram shawarma. Então, shawarma de porco caseiro é um prato nutritivo, saboroso e seguro que você pode rapidamente alimentar sua família.

Recursos de Cozinha

Shawarma - um dos mais fáceis de preparar lanches, mas para conhecer algumas das sutilezas da tecnologia não faz mal.

Apesar do fato de que o shawarma acabado é frito em uma panela, a carne usada para o recheio deve ser cozida, totalmente cozida. Afinal, o shawarma é frito sem manteiga e em pouco tempo, durante o qual o recheio só pode ser aquecido.
A carne de porco é um produto gordo e altamente calórico. Se você não quer shawarma pronto para ser um prato muito pesado, você não deve sentir pena dos legumes. Neste caso, a preferência deve ser dada como nova, embora você possa usar e decapada. Além disso, o suplemento vegetal torna o shawarma muito mais saboroso.
Outro ingrediente essencial para o recheio shawarma de porco é o molho. Geralmente use dois ou três tipos de molhos prontos, misturando-os. Esta maionese, mostarda, creme azedo, ketchup. Se desejar, você pode restringir um tipo de molho, complementando-o com especiarias, alho picado, verduras picadas.
Carne e legumes para shawarma precisam usar fresco, intocado. Só neste caso, o shawarma caseiro se mostrará realmente saboroso e suculento, superando a compra em termos de suas características organolépticas.

O recheio geralmente é envolto em um bolo achatado, pão pita, pitta. Em nosso país, o lavash armênio fino é o mais popular, que está disponível na maioria dos supermercados. No entanto, a massa para pita pode ser preparada independentemente. Existem várias receitas para a massa também, mas todas elas são bem simples. Até mesmo uma anfitriã inexperiente pode tirar proveito deles.

Receita de massa para shawarma

Composição:

farinha - 0, 32 kg;
água - 125 ml;
sal - 5 g;
ovo de galinha - 1 pc.

Método de preparação:

Na tigela, quebre um ovo, adicione sal a ele e bata com um batedor.
Ferva a água e deixe esfriar.
Deite na água, misture tudo.
Peneire a farinha. Despeje um copo de farinha, inicialmente em uma tigela com ovo e água, mexa bem. Não é proibido usar um mixer para isso.
Quando a massa tiver uma consistência uniforme, adicione a farinha em pequenas porções e sove a massa até ficar firme como no ravioli.
Cubra a massa com um guardanapo e deixe repousar por 30 minutos.
Divida a massa em 4-5 pedaços, enrole cada pedaço em uma camada fina.
Polvilhe a farinha em uma assadeira e coloque uma camada sobre ela. Coloque a assadeira por 2 minutos em um forno de 200 graus pré-aquecido. Retire, vire a cama, volte ao forno por mais um minuto.
Asse as camadas restantes.

Resta dobrar as camadas acabadas no saco para que elas se tornem macias e flexíveis. Enquanto você estará preparando o recheio, eles irão adquirir as qualidades necessárias.

pita de porco com cenouras coreanas

Composição:

Massa Shawarma - 0, 5 kg;
carne de porco - 0, 3 kg;
cenoura estilo coreano - 100 g;
repolho branco - 100 g;
tomate fresco - 150 g;
pepino fresco - 100 g;
óleo vegetal - quanto vai sair;
maionese - 150 ml;
ketchup - 100 ml;
alho - 1 dente;
sal, tempero de churrasco - a gosto.

Método de preparação:

Divida a massa em 5 partes, estenda e asse cada camada no forno a 200 graus por 3 minutos (2 minutos de um lado, 1 minuto do outro). Dobre o saco para que os bolos fiquem macios.
Lave o lombo de porco, seque com papel toalha. Cortar a carne em tiras, como para estrogonofe de carne. Frite em óleo quente, sal e polvilhe com especiarias, até dourar. Desde que os pedaços de carne de porco são pequenos, muito tempo não leva culinária.
Lave os legumes. Cortar pepinos em tiras, tomates em fatias finas. Pique o repolho.
Passe o alho por uma prensa, misture com ketchup e maionese.
Mancha o centro de cada bolo, espalhe a carne de porco. Coloque repolho no topo, cenouras coreanas sobre ele. Cenouras cobrem com tomates e pepinos. Unte o recheio com o molho restante.
Enrole os bolos em envelopes e frite em ambos os lados em uma frigideira seca.

Shawarma é servido quente. A massa neste prato será macia e saborosa, o recheio - suculento e moderadamente picante.

Shawarma com carne de porco e champignon

Composição:

Massa Shawarma - 0, 5 kg;
carne de porco - 0, 25 kg;
champignons frescos - 0, 2 kg;
cebolas - 100 g;
pepino fresco - 0, 2 kg;
tomate fresco - 0, 2 kg;
salada fresca - 100 g;
queijo duro - 150 g;
óleo vegetal - quanto vai sair;
maionese - 100 ml;
ketchup - 100 ml;
mostarda - 20 ml;
sal, pimenta preta em pó - a gosto.

Método de preparação:

Faça 5 bolos finos e planos de massa, assando cada um no forno por 3-4 minutos (1, 5-2 minutos de cada lado). Envolva-os em polietileno para que fiquem macios.
Faça um molho shawarma misturando ketchup, maionese e mostarda.
Esfregue bem o queijo.
Corte os champignons frescos em placas, corte as cebolas em cubos. Frite os cogumelos cebola na panela com o óleo aquecido até que o líquido evoluiu dos cogumelos evapora quando aquecido.
Corte a carne em pedaços pequenos e frite-a com sal e pimenta em uma frigideira separada. Misture com cogumelos.
Corte os tomates em semi-círculos finos e corte os pepinos em tiras.

Coloque alface em cada pão achatado, cubra com molho.

Coloque uma mistura de cogumelos e carne, coloque tomates e pepinos por cima.
Deite o molho restante.
Enrole os bolos do envelope. Frite em 2 lados até crocante em uma frigideira seca.

Tendo tentado pelo menos uma vez o shawarma preparado de acordo com esta receita, você mudará sua mente para sempre sobre este prato para melhor.

Shawarma de porco com couve chinesa e cogumelos em conserva

Composição:

cogumelos marinados - 0, 2 kg;
carne de porco - 0, 2 kg;
queijo duro - 100 g;
alho - 4 dentes;
maionese - 0, 2 l;
Couve chinesa - 0, 2 kg;
tomate - 100 g;
Lavash armênio - 2 peças.

Método de preparação:

Ferva a carne de porco em água salgada, cortada em tiras.
Esfregue bem o queijo.
Pique o repolho de Pequim.
Corte os tomates em pequenos cubos.
Se os cogumelos marinados são grandes, corte-os em cubos. Cogumelos não precisam moer.
Pule o alho através de uma prensa e misture com a maionese.
Misture a carne com o molho.
Espalhe o pão pita na mesa. Recuando a cerca de 10 cm da sua borda direita, coloque metade da carne no molho. Coloque em cima da metade do restante do recheio na seguinte ordem: tomate, repolho, cogumelos.
Levante a borda direita, cubra o recheio. Levante e dobre a borda inferior. Enrole o pão pita em um rolo aberto de um lado.
Da mesma forma, preencha e role a segunda pita.
Fry shawarma por vários minutos de cada lado em uma frigideira quente e seca.