As donas de casa modernas são, em sua maioria, mulheres trabalhadoras que não têm oportunidade de passar meio dia no fogão.
Mas eu ainda quero tratar minha família com alguma coisa!
O que fazer? Claro, para cozinhar vários lanches com pressa.
E para isso, tente seguir algumas regras.
Princípios gerais para cozinhar apressadamente
Em primeiro lugar, seria bom ter um freezer ou pelo menos uma geladeira com um freezer grande. Você será capaz de armazenar muitos produtos saudáveis e alimentos de conveniência, que podem ser transformados em uma variedade de coisas saborosas com pressa: pimentões congelados, couves de Bruxelas, batatas em fatias, frutas vermelhas e frutas; carne picada, melhor já sob a forma de rissóis ou almôndegas, massa folhada, gelado, filetes de peixe, etc.
Em segundo lugar, a comida enlatada também pode ser útil: ervilhas, feijão, milho, salmão em seu próprio suco e suprimentos similares rapidamente se transformam em lanches insuperáveis rapidamente.
Em terceiro lugar, é melhor manter produtos semi-acabados prontos a usar no seu congelador. Ou seja, tendo comprado, digamos, uma galinha, você não a empurra imediatamente para dentro do freezer até tempos melhores, mas primeiro lave-a e corte-a em pedaços que você planeja usar no futuro. Por exemplo, separe os filés de peito, asas, coxas, esqueleto, cortando-o em pedaços convenientes. Os filés podem ser cortados imediatamente em porções ou apenas pequenos pedaços. Agora, só um pouquinho que você precisava para cozinhar o cozido ou frango assado, você tira o pacote com o conteúdo desejado, descongele no microondas e deixe ferver ou assar. Um microondas, a propósito, como um fogão lento, também é capaz de ajudar a reduzir o tempo necessário para preparar lanches rápidos.
Se você tem um saco de creme de leite na geladeira, um pacote de biscoitos de chocolate no armário e um pacote de cerejas congeladas no freezer, você pode preparar uma deliciosa sobremesa em questão de minutos!
Receita 1. Comida saborosa: ovos mexidos com palitos de caranguejo
Uma das principais razões para cozinhar uma refeição saborosa com pressa é, naturalmente, café da manhã. O tempo é curto, mas eu gostaria de oferecer algo saboroso para minha família. Use esta receita.
Ingredientes
Ovos - 3 pedaços
Creme azedo - 2/3 xícara
Varas de caranguejo - 200 g
Queijo - 200 g
Manteiga para fazer omelete
Sal - a gosto, mas não muito
Endro ou salsa
Método de preparação
Atire ovos com creme azedo, se desejar, levemente sal (no entanto, você pode fazer sem sal). Palitos de Crumble cortam, ralam queijo. Cozido em manteiga (em banho-maria ou apenas fritar) omelete fina. Assim que o topo agarra, coloque varinhas de caranguejo, depois queijo na metade da omelete. Imediatamente dobre para o segundo queijo, vazio, meio omelete, dobrando-o ao meio para que o recheio ficasse no interior.
Aqueça por mais um minuto, vire com cuidado e segure por mais dois minutos.
Quando servir, polvilhe com endro ou salsa.
Receita 2. Uma chicotada rápida “Lasanha falsa”
Ingredientes
Pão pita fino - 2 folhas
Salsichas (ou linguiça, ou patê de fígado)
Queijo - 300 g
Creme de leite (ou maionese) - meio copo
Molho de Tomate ou Ketchup
Verduras picadas
Óleo lubrificante
Método de preparação
Lavash para desembrulhar e extrair dele 6-8 pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho. Misture maionese ou creme de leite com molho de tomate ou ketchup, adicione verduras picadas e um pouco de água.
Chop queijo, salsicha ou salsichas cortadas arbitrariamente, mas de tamanho médio.
Numa forma que deve ser untada primeiro, coloque um pedaço de pão pita, uma pasta ou salsicha sobre ele, depois um pedaço de queijo, a próxima camada de pão pita - e continue assim até que todos os pedaços de pão pita tenham acabado. Despeje o molho e polvilhe com o queijo restante. Coloque no forno ou no microondas e cozinhe até o queijo derreter.
Receita 3. Frango assado deliciosamente rápido com castanha de caju
E uma coisa tão saborosa, com pressa, pode ser preparada quando os convidados descem inesperadamente para dentro da casa. É melhor cozinhá-lo em uma frigideira, mas você pode simplesmente em uma frigideira de paredes grossas.
Ingredientes
Filé de frango - de um peito
Ervilhas - 300 g congelados ou enlatados
Pimenta doce búlgara - 300 g congelados ou frescos
Cebolinha - cacho
Cenoura - um par de pedaços de tamanho médio
Caju - meia xícara
Óleo vegetal para fritar - um pouco
Molho de soja - a gosto
Método de preparação
Filé de frango corta as fibras em fatias, e essas, por sua vez, em tiras. Você pode cobrir o pacote e repelir um pouco.
Corte as cebolas, pimenta, se é fresco, retalhar, esfregar cenouras. Pique os cajus com uma faca.
Coloque óleo no wok ou na panela quando ele aquecer - frango, cenoura, pimenta e ervilhas, se for congelado (enlatado deve ser colocado no final, junto com cebolas!), E cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 10 minutos em fogo baixo .
Coloque as nozes e as cebolas no frango e nos legumes e cozinhe por mais 5 minutos.
Arrume em pratos e tempere a gosto com molho de soja.
Receita 4. Snack nos bolinhos
Ingredientes
Bolinhos com carne, peixe ou queijo (você também pode bolinhos com batatas) - 500 g
Maionese - 3 colheres de sopa
Creme de leite - 3 colheres de sopa
Ketchup - uma colher de sopa
Queijo - 200 g
Ovo - 1 ou 2 pedaços
Sal - a gosto
Manteiga - um pedaço de 50 - 70 g
Método de preparação
Bolinhos ou bolinhos fervidos em uma pequena quantidade de água por 2-3 minutos e removê-los com uma escumadeira.
Unte a forma com metade da manteiga e coloque os bolinhos lá.
Creme de leite, ketchup e maionese. Rale bem o queijo e misture metade dele com o molho. Bata no mesmo ovo ou dois.
Despeje os bolinhos com o molho, cubra com o restante do queijo, coloque a manteiga cortada em cima e asse por 5-7 minutos no forno ou no microondas até que o queijo esteja dourado (no forno) ou derretido (no microondas).
Receita 5. Um chicote rápido "Picanha picada"
Ingredientes
Frango picado ou misto - 400 g
Repolho chinês (ou apenas jovem) - 300 g
Alho, espinafre, salsa, endro em qualquer proporção ou um desses - 100 g
Ovos - 4 peças
Farinha - 5 colheres de sopa
Creme de leite - meia xícara
Maionese - meia xícara
Óleo vegetal
Alho - 2 dentes
Queijo - 200 g
Método de preparação
Repolho, azeda, espinafre pique finamente, pique o endro e salsa. Grelha de queijo.
Bata os ovos com maionese, creme azedo, farinha e queijo meio ralado.
Coloque em uma frigideira com óleo quente e cozinhe por 5 minutos, constantemente quebrando pedaços e mexendo. Coloque repolho e verduras no recheio e cozinhe por mais 3 a 4 minutos.
Espremer o alho através da imprensa no recheio, misture e despeje imediatamente a mistura de farinha de ovo. Polvilhe com queijo por cima, cubra com a tampa e cozinhe no fogo menor até que a massa esteja pronta. Se não houver recheio de carne, você pode preparar uma refeição tão saborosa apressada de salsicha ou bacon com feijão enlatado (o líquido dos grãos deve ser drenado). Só neste caso você precisa adicionar outra colherada de tomate na massa.
Receita 6. Lanche com pressa “Cupcakes Instantâneos”
Este chicote gostoso doce está sendo preparado no microondas.
Ingredientes
Farinha - 150 g
Manteiga - 100 g
Mel líquido - 50 g
Açúcar granulado - 75 g
Ovos - 2 pedaços
Leite - 75 ml
Fermento em pó - 1 colher de chá
Canela, gengibre e outras especiarias - 1 colher de chá inteira
Passas, cerejas secas, frutas cristalizadas ou damascos secos picados - a gosto, cerca de 50 - 60 gramas
Método de preparação
Misture com um misturador ou bata a manteiga (75 g) com mel e açúcar. Bata os ovos, despeje o leite e amasse a farinha, as especiarias e o fermento. Por último mas não menos importante, adicione frutas secas ou frutas cristalizadas.
Coloque a massa nos moldes, oleada, enchendo-os apenas 2/3 do volume. Microondas e cozinhe em potência máxima por 4 - 5 minutos até ficar cozido.
Receita 7. Um golpe rápido de "Black copse"
Ingredientes
Bolinhos de Chocolate - 200 g
Creme 30% de gordura - 300 ml
Cereja congelada - 300 g (você pode, naturalmente, usar fresco)
Açúcar - a gosto, 100 gramas
Chocolate amargo - 50 g
Método de preparação
Biscoitos de chocolate para quebrar e espalhar em creme.
Creme com um pouco de açúcar ou sem ele.
Descongele a cereja e cubra com açúcar.
Coloque as bagas em cima dos cookies. Coloque o chantilly por cima, polvilhe com chocolate amargo ralado.
Receita 8. Whack-and-Dash “Caros convidados”
Como o nome indica, você não vai cozinhar uma refeição tão saborosa todos os dias: este prato não é barato e, ao mesmo tempo, gorduroso, por isso é mais adequado para uma mesa festiva. Ingredientes
Ricota ou queijo mascarpone - 220 g
Creme 30% de gordura - 150 ml
Raspa de um limão e um limão médio
Açúcar de confeiteiro - 50 - 70 g
Hortelã e frutas frescas para decoração
Método de preparação
Retire as raspas de limão e limão e pique-as imediatamente.
Bata o queijo com açúcar em pó. Adicione as raspas e misture novamente.
Em uma tigela separada, bata o creme. Quando a espuma se torna estável, misture-a cuidadosamente com a mistura de queijo.
Creme espalhado em taças de sorvete e decorar com hortelã e bagas, como morangos.
Receita 9. Snack em sorvete
Ingredientes
Bananas - 2 peças
Querida - 1 peça
Morangos - um par de punhados (o número de frutos e bagas é condicional, na verdade eles podem ser tomados em quaisquer quantidades e combinações)
Chocolate amargo - 100 g
Chocolate branco - 50 g
Creme 30% de gordura - 200 ml
Método de preparação
Descasque as bananas, corte-as em círculos e espalhe-as em taças de sorvete.
Lave os morangos e limpe as sépalas. Coloque as bananas.
Varrer limpo, desmonte em fatias, retire o filme e parta-o em pedaços. Coloque também nas taças.
Creme chicoteado para que eles não caiam. Coloque metade do creme na fruta.
Chocolates brancos e amargos derreter no microondas. Despeje o branco no amargo e mexa levemente o palito, mas para que a massa fique de duas cores. Polvilhe com um prato de chocolate “listrado”. Decore com o creme restante, liberando-os de uma seringa de cozinhar ou bolsa.
Whisky com pressa: truques e dicas úteis
- O molho mais simples pode transformar qualquer prato. Por exemplo, misturando em proporções iguais suco de limão e caldo, temperando com molho de soja e alho e engrossando com uma pequena quantidade de amido, obteremos um excelente molho para nossos lanches com pressa.
- Ao cozinhar o caldo, torne-o maior e congele parcialmente em pequenos moldes ou em uma assadeira rasa. Em seguida, retire do molde e guarde no congelador, colocando em um saco plástico. Quando você precisar de um pouco de caldo para o molho, corte uma fatia.
- Bagas congeladas podem ser recheadas com chocolate quente derretido sem descongelar. As bagas descongelam e o chocolate endurece ligeiramente.
- Você pode fritar as bananas na manteiga, e desta forma elas são perfeitamente combinadas com sorvete, creme de queijo ou chantilly, que será uma excelente sobremesa rápida.
- É melhor derreter o chocolate no microondas em vários estágios, incluindo assar por um minuto e depois mexer o chocolate.
- O creme frio é batido mais rápido e melhor que morno.
