Se algum de vocês teve a oportunidade de assistir a um verdadeiro casamento ucraniano rural, que foi jogado de acordo com todas as tradições, então eu acho que você teve a oportunidade de ver a sopa nas mesas, que ao seu gosto lembra muitos picles. Geralmente é servido no segundo dia do casamento e, provavelmente, com o único objetivo - para aliviar a condição do corpo após os graus tirados.
Via de regra, o casamento na aldeia não é jogado por um ou dois dias, então esta droga é mais apropriada do que nunca. Lá, um fogão de barro é especialmente construído sob a cabana, e os famosos cozinheiros da aldeia são convidados, que preparam todos os doces para a mesa de casamento. Cozinhe a sopa em caldeirões grandes, e ele vai literalmente instantaneamente.
E se você tentou cozinhar picles em casa. Lembro que nos tempos soviéticos, em qualquer loja, os produtos semi-acabados para picles eram vendidos em potes de meio litro. Em casa era o suficiente para ferver um pouco de água em uma panela ou ferver o caldo de galinha, adicionar o conteúdo do frasco e é isso - o picles está pronto. Mas, embora existam várias opções para preparar picles, analisaremos algumas das receitas para a sua preparação.
Receitas de picles de frango:
Receita 1: Picles de Frango
Para preparar picles de frango, por favor, prepare os seguintes ingredientes: carne de frango - 300 g; picles - 2 peças. batatas - 3 peças. arroz - 50 g; cenoura - 1 pc; cebolas - 1 pc; folha de louro; oleo vegetal - 2 colheres de sopa. salsa picada e endro - 2-3 colheres de sopa l. creme azedo - 2 colheres de sopa. pimenta e sal.
Nós levamos para cozinhar picles de frango e arroz. Corte a carne em cubos, coloque em uma panela pequena e despeje meio litro de água fria. Coloque a panela no fogão e leve para ferver. Imediatamente reduza o fogo e cozinhe o caldo de galinha da maneira habitual, não esquecendo de retirar a espuma a tempo. Caldo de cozinha por cerca de 40-45 minutos. Enquanto estamos fervendo caldo no fogão, vamos preparar os ingredientes restantes. Primeiro de tudo, lave bem o arroz, coloque-o em uma peneira ou coador para que a água flua. Picles picados e reserve em um prato. Nós limpamos as batatas e também as cortamos em cubos. Pique as cebolas e as cenouras.
Em uma frigideira, aquecemos o óleo e começamos a passar a cenoura e a cebola - certifique-se de que a cebola não queime, mas apenas comece, sem mudar de cor.
Então, nosso caldo já cozinhou e podemos mandar batatas com arroz para a panela. Cozinhe por 10 minutos, após o que adicione legumes dourados, folhas de louro e, finalmente, pepinos em conserva para a panela. Por que adicionar pepinos no final? Lembre-se de que os pepinos em conserva só podem ser enviados para a panela depois que as batatas no picles estiverem completamente cozidas. Se você adicionar pepinos mais cedo, corre o risco de as batatas ficarem meio cozidas e desagradáveis ao paladar. Ferva por mais 5 minutos, adicione verduras picadas para o picles, tempere com sal e pimenta a gosto. Retire do fogo.
Vamos deixá-lo ficar sob a tampa em uma panela por cerca de 5-7 minutos, e podemos colocá-lo em pratos. Servido com creme azedo.
Receita 2: Picles de Frango
Desta vez vamos cozinhar picles com cevadinha, como se fosse uma receita mais original para a sua preparação. Ingredientes Necessários: Frango - 300 g; 2-3 picles em conserva; 2-3 batatas; cebolas e cenouras - 1 pc; pasta de tomate - 1-2 colheres de sopa. maionese - 2 colheres de sopa. oleo vegetal - 2 colheres de sopa. cebolinha picada - 2-3 st.l. sal, pimenta e louro
A carne de picles vai lavar e cortar em cubos de tamanho médio. Despeje a água em uma panela com um fundo grande e envie pedaços de carne para ela. A água na panela deve ter no máximo 1,5 litros, para que tenhamos um caldo rico, respectivamente, um delicioso picles. Cozinhe o caldo em fogo médio por 45 minutos. Nós já temos que cozinhar o caldo, e vamos ferver a cevada de pérola em outra panela, vamos jogá-lo em uma peneira - deixe-o esperar pela sua aplicação. Coloque picles e batatas em cubos e organize-os separadamente em pratos. Pique a cebola e esfregue a cenoura em um ralador grosso.
Despeje um pouco de manteiga na panela e mande cebola e cenoura para ela, refogue em fogo baixo. Quando as cebolas começarem a dourar gradualmente, adicione o extrato de tomate à panela, mexa e misture tudo por mais 2-3 minutos.
Quando o caldo já estiver cozido, mandaremos batatas e cevadinha para a frigideira, mexemos na panela e continuamos a cozinhar sua picles por 10 minutos. Depois disso, adicione a folha de louro, legumes passados e cozinhe por mais 10 minutos. Agora é a hora de enviar picles para o picles, temperar com pimenta e sal e ferver por mais 5 minutos.
Tudo, pickle com cevada de pérola já é possível servir. Para fazer isso, em cada prato, adicione um pouco de cebola verde picada e uma colher de maionese ou creme de leite caseiro - quem ama como.
Receita 3: Salmoura de frango Suzdal
Prepare os seguintes ingredientes: frango - 1 pc. cogumelos secos - um punhado; 3 picles em conserva; cenoura - 1 pc; cebolas - 2 pcs. aipo e raiz de salsa - 1 pc. especiarias, sal, louro e 3 colheres de sopa. óleos.
Despeje um pouco de água na panela e coloque em fogo médio. Divida o frango em porções e abaixe o guisado. Em uma tigela, mergulhe os cogumelos secos e deixe ferver em uma panela separada. Quando eles estiverem cozidos, nós os dobraremos em um escorredor, mas primeiro nós derramamos copos do caldo no qual eles são fervidos. Cool alguns cogumelos e corte-os em tiras e mergulhe-os para o frango. Encha um copo de caldo de cogumelo e continue a cozinhar. Corte a cebola em meio anel, corte as raízes de aipo e salsa em tiras. Despeje a manteiga na panela e frite os legumes picados nele.
Limpamos os picles da casca grossa, removemos as sementes se forem grandes e cortamos em losangos ou quadrados. Cortar as batatas em cubos e enviá-los para o caldo em que o frango e os cogumelos são cozidos. Após 10 minutos, envie-lhes legumes assados, tempere com especiarias, sal e pimenta a gosto. Cozinhe até as batatas totalmente cozidas e adicione cubos de pepino em conserva. Ferva por mais 3-4 minutos, adicione verduras picadas e retire do fogo. Cubra a panela com uma panela e reserve para que a picles retenha de 10 a 20 minutos. Em cada prato, adicione cebola verde picada e uma colher de creme de leite caseiro grosso.
Picles de frango - segredos e dicas úteis dos melhores chefs.
- Nós sempre adicionamos pickles ao picles! Esta regra deve ser observada!
- Adicione verduras, creme de leite ou maionese ao picles já no prato.
