Biscoito para o chá não é modesto, mas deliciosamente delicioso. Na primeira infância, eles foram vendidos a todo momento, e também preparados em muitas casas. Há um monte de receitas para massa de pão, bem, aqui são coletados os antigos e testados pelo tempo. Lembre-se desse mesmo gosto?
Shortbreads, como na infância - princípios gerais de culinária
Normalmente, a massa de shortbread shortbread ou também de gordura, mas com a adição de produtos lácteos. Há uma receita maravilhosa com a adição de queijo cottage, pode ser encontrada abaixo. Todos os tipos de massa são amassados à mão, não requerem alinhamento, isto é, são feitos rapidamente. Às vezes leva tempo para amaciar o óleo, ele é retirado na mesa com antecedência.
O que mais é adicionado à massa:
· Açúcar;
· Ovos;
· Rippers;
· Sal
Depois de amassar, é imediatamente rolado, pão ralado espremido. Você pode simplesmente cortá-los usando um rolo figurado ou uma faca comum. Os produtos acabados são colocados imediatamente em uma assadeira, o que é melhor deitar, mas você pode simplesmente lubrificar. Antes de assar, migalhas de pão caseiras geralmente são manchadas com um ovo ou apenas uma gema. O topo deles pode ser polvilhado com nozes, açúcar, várias sementes.
Bolacha de leite, como na infância: uma receita de acordo com o GOST
Estes são os shortbreads vendidos em lojas e cantinas escolares nos tempos antigos. Receita de acordo com GOST com leite integral. Você pode substituir a manteiga pela margarina.
Ingredientes
· 100 ml de leite;
· 510 gramas de farinha;
120 gramas de óleo;
· 260 gramas de açúcar;
· Ovo
· 10 gramas do estripador;
· 0,2 colher de chá. baunilha.
Método de preparação
1. Bata o ovo com um garfo, lance metade. Uma parte é necessária para a massa, e a segunda é deixada para a lubrificação dos biscoitos antes do cozimento. 2. Manteiga ou margarina é bom para amolecer, moer com açúcar e ovo. Você pode bater com um mixer. Assim que a massa ficar cremosa, você pode adicionar leite à temperatura ambiente.
3. Despeje a baunilha, traçar e farinha com fermento em pó. Amassar massa de leite para biscoitos.
4. Não é necessário mentir a massa, estenda uma camada em uma mesa enfarinhada. Quem se lembra desses bolinhos tem cerca de um centímetro de espessura. Mas desde que a massa ainda sobe, é o suficiente para fazer uma camada de cerca de 6-7 mm.
5. Esprema os biscoitos na forma de flores, rombos ou outras formas. Pode ser cortado arbitrariamente com uma faca especial. Imediatamente transfira para a assadeira.
6. Top graxa o ovo, mande assar.
7. Shortbreads de laticínios são cozidos a 210 graus por não mais de 12 minutos, 9-10 pode ser suficiente, tudo depende do forno. A massa é muito doce, então você precisa monitorar cuidadosamente, para não queimar nada.
Bolinhos como na infância: receita para margarina
Receita de shortbread, como na infância na margarina comum. Eles são arenosos, ligeiramente quebradiços, mas muito diferentes dos biscoitos modernos. É possível usar manteiga para cozinhar, será ainda mais saboroso.
Ingredientes
180 gramas de margarina;
· 200 gramas de açúcar;
· 3,5-4 colheres de sopa. farinha;
· 2 gramas de estripador;
2 ovos.
Método de preparação
1. Corte a margarina em pedaços de tamanho arbitrário, adicione o açúcar e envie tudo junto para um banho de água. Você pode usar uma tigela ou uma panela pequena para amassar, também será conveniente cozinhar nela.
2. Assim que a margarina derreter, retire-a do banho e deixe esfriar um pouco, a mistura quente não pode ser usada.
3. Adicione os ovos, bata o batedor. 4. Conecte a farinha com o ripper. Às vezes não se acrescenta, mas ainda é melhor pô-lo para que a massa seja suave e ligeiramente porosa. Deite e amasse.
5. Deslocamos a massa macia em um pedaço de pergaminho e cobrimos com a segunda folha. Você pode apenas levar papel manteiga. Nós rolamos através do pergaminho para 8-10 milímetros. Se não houver tal papel, você pode simplesmente polvilhar a massa com a farinha e enrolá-la com um rolo.
6. Esprema os biscoitos redondos ou qualquer outra forma, transfira para uma assadeira untada.
7. Opcionalmente, você pode manchar um ovo ou água, polvilhe com açúcar grande.
8. Coloque a assadeira no forno, a 200 graus, o bolinho é cozido por cerca de 12-14 minutos. Orientado por cor.
Biscoitos como na infância: uma receita com nozes
Para a preparação de tais bolos desde a infância na receita indicada amendoim. Mas à vontade, você pode polvilhar os produtos com nozes, sementes ou sementes de gergelim, até mesmo as sementes de papoula se encaixam. O principal é observar estritamente a receita.
Ingredientes
· 0,5 art. açúcar;
2 colheres de sopa farinha;
2 ovos;
· 200 gramas de óleo;
· 0,5 xícara de amendoim picado;
· 1 gema
Método de preparação
1. Envie a manteiga para a tigela, mantenha-a morna até ficar macia, adicione o açúcar e bata o mixer até ficar homogêneo.
2. Primeiro adicione um ovo, continue batendo. Em seguida, coloque o segundo ovo, bata a mistura até ficar homogêneo.
3. Encha a farinha, amassar a massa macia, você pode imediatamente colocá-lo sobre a mesa, estenda uma camada. Espessura ao redor de centímetro. A massa pode e ser preparada com antecedência, neste caso, deve ser coberto ou colocado em um recipiente, coloque na geladeira.
4. Aperte ou pique as nozes e coloque-as em uma assadeira.
5. Bata a gema com uma colherada de água, lubrifique rapidamente todos os biscoitos. 6. Polvilhe as nozes por cima. Eles precisam ser cortados com antecedência, mas em qualquer caso, não fritar. Caso contrário, eles apenas queimam no forno. Também é importante polvilhar a farinha de rosca borrada imediatamente, caso contrário o ovo secará, as nozes não terão tempo para dourar.
Asse até a cor rosa. Pãezinhos de nozes cozidos a 200 graus.
Shortbreads como na infância: receita para kefir
A receita básica para massa de kefir para shortbread, como na infância. Porquê básico? Só nele à vontade é possível acrescentar um punhado de papoula, nozes, a casca seca ralada. O kefir é opcionalmente substituído por iogurte ou ryazhenka. Em qualquer caso, tudo vai sair perfeitamente, a quantidade de farinha durante o amassar pode variar apenas ligeiramente.
Ingredientes
230 gramas de açúcar;
450 gramas de farinha;
250 gramas de kefir ou outro produto lácteo fermentado;
1 ovo;
· 5 gramas de refrigerante;
50 gramas de óleo;
· Uma pitada de sal.
Método de preparação
1. Deixar 50 gramas de açúcar, despeje o resto da areia em uma tigela.
2. Derreta levemente a manteiga. Se pequenos pedaços permanecem, então não se preocupe, adicione o açúcar.
3. Agite o ovo. Despeje metade na massa e deixe um pouco para untar as crostas.
4. Adicione o kefir ao peso total. E imediatamente preencha com refrigerante. Mexa tudo junto.
5. Adicione a farinha, amassar rapidamente a massa.
6. Desenrole cerca de um centímetro de espessura na mesa, esprema as bolachas de forma livre, transfira para uma assadeira.
7. Pincele com ovo, polvilhe com resíduo de açúcar. Asse até ficar cozido.
Shortbreads, como na infância: uma receita para creme azedo
Para tais bolos desde a infância, você pode usar qualquer creme azedo, mas ainda assim é melhor tomar pelo menos 20% de gordura. Neste caso, a massa ficará excepcionalmente macia, tenra, agradará o gosto. Ingredientes
· Um copo de creme azedo;
· Um ovo;
· 60 gramas de manteiga ou tomar margarina;
· 1 gema para manchar as crostas;
5 colheres de sopa de açúcar;
· 2 xícaras de farinha;
· 10 gramas do estripador;
· Sementes, nozes a gosto.
Método de preparação
1. Em uma tigela seca, jogue o ripper, adicione a farinha peneirada e uma pitada de sal fino, mexa.
2. Faça um buraco no centro da pilha de farinha. Nós quebramos o ovo inteiro lá e balançamos levemente, espalhamos o creme azedo e a manteiga amolecida. Se você não tiver tempo para mantê-lo aquecido, pode derreter a manteiga, mas não a leve para um estado quente.
3. Mergulhe uma colher, comece a girar em círculo e amasse lentamente a massa. Retire a colher, amasse com as mãos.
4. Role a camada, corte a casca de qualquer forma.
5. Transfira para uma assadeira, espalhe com a gema batida no topo. Você pode adicionar uma colher de água a ele, para que as tiras não permaneçam, a escova se espalhe bem. Polvilhe com qualquer semente, conforme desejado.
6. Asse no forno até que os brownies açucarados fiquem levemente dourados.
Shortbreads de açúcar, como na infância: uma receita com requeijão
Receita de panquecas requeijão ou requeijão. A massa é extraordinariamente aromática, pode ser suplementada com canela, sementes, nozes a critério da coruja, mas mesmo sem tudo isso, os doces acabam sendo excelentes. Coalhada de gordura arbitrária.
Ingredientes
400 gramas de farinha;
· 250 gramas de queijo cottage;
· 1 colher de chá estripador;
2 colheres de sopa l sah. pó;
· 1 gema;
· 140 gramas de açúcar na aspersão;
2 ovos;
· 200 gramas de óleo;
Sal e baunilha
Método de preparação
1. Lubrifique com óleo ou pique com uma faca.
2. Despeje a farinha em uma tigela, adicione sal, adicione baunilha, se desejar, e despeje a manteiga preparada. Moer tudo junto até ficar homogêneo. 3. Esfregue os ovos com açúcar em pó, você pode misturar juntos whisk.
4. Misture o queijo moído com os ovos e mude para a mistura de farinha.
5. Amassar a massa macia usual para laminação.
6. Desenrole com um rolo no reservatório, corte os biscoitos e mude.
7. Lubrifique todos os produtos com gema, polvilhe com açúcar. Nós tentamos não cair na assadeira para que os grãos não queimem.
8. Asse a 200. Coloque os bolos de açúcar em um prato com cuidado, para que a areia não desmorona.
Shortbreads, como na infância - dicas e truques úteis
· Se os pãezinhos são espremidos com moldes, então muitos pedaços de sucata permanecem. Esta massa é enrolada novamente, espremida, coletada. Mas a cada tempo subseqüente, é "atrasado", o cozimento não será mais tão saboroso, difícil. Portanto, é melhor pela terceira vez simplesmente separar a camada com uma faca e não expor o próximo lote.
· Quanto mais doce a massa, mais rápido o tempo de escurecimento. Portanto, você precisa ter muito cuidado para não queimar nada.
· Pãezinhos não sobem muito no forno, mas você ainda precisa deixar uma distância entre eles. Assim, o calor será distribuído uniformemente, os produtos serão igualmente assados.
· Não é necessário formar crostas grandes. De qualquer massa, você pode espremer um biscoito pequeno. Isto é especialmente útil se o cozimento for para crianças.
