Bolinhos recheados - com uma surpresa! Receitas almôndegas recheadas com cogumelos, ovos, queijo, fígado, batatas, legumes

Bolinhos recheados - com uma surpresa! Receitas almôndegas recheadas com cogumelos, ovos, queijo, fígado, batatas, legumes

Costeletas com recheio não são apenas saborosas, mas também muito interessantes.

O prato vai agradar uma surpresa agradável, que pode consistir em qualquer coisa.

Está preparado simplesmente.

Delicie-se com almôndegas recheadas?

Rissóis Recheados - Princípios Gerais de Culinária

Para produtos recheados, prepare uma massa densa de costeleta, que é bem passível de modelagem. Sua tarefa é selar qualitativamente o preenchimento de modo que este último não flua durante o processo de tratamento térmico. Para carne, você pode usar qualquer carne ou frango, se a receita não especificar o tipo de produto.

De que é feito o enchimento:

• ovos;

• queijo;

• produtos de carne, miudezas, banha:

• verduras e legumes;

• cogumelos.

No recheio adicione todos os tipos de especiarias. Se a massa da costeleta é suficientemente magra, então dentro de você pode colocar um pedaço de manteiga, adicione creme azedo ou banha de gordura.

Forme o produto manualmente, colocando no centro de cada recheio. A superfície é alisada com as mãos que podem ser umedecidas em água. Então os produtos são panados com farinha, bolachas. Costeletas são fritas na manteiga em uma frigideira ou assadas no forno. Produtos recheados cozidos no vapor raramente são cozidos.

Receita 1: Rissóis de Ovos Recheados

Receita incrível almôndegas recheadas com ovo. Ovos de galinha são usados. Portanto, os produtos são grandes, pesados. Mas você sempre pode colocar dentro da codorna e fazer as almôndegas menores.

Ingredientes

• 0,6 kg de carne picada;

• 1 cebola;

5 ovos;

• 7 colheres de sopa de pão ralado;

• 40 ml de óleo;

• especiarias

• um pouco de salsa. Cozinhando

1. Imediatamente ferver 4 ovos. Uma esquerda em forma bruta para panificação de produtos acabados.

2. Tome o recheio. Pode ser absolutamente qualquer coisa, mas o mais delicioso é obtido da carne mista. Adicione a cebola picada, sal e pimenta, adicione um pouco de salsa.

3. Mexa a carne picada, coloque na geladeira por enquanto.

4. Nós limpamos ovos cozidos.

5. Bata o ovo cru com um garfo, despeje as migalhas de pão ao lado da tigela.

6. Despeje o óleo na panela e coloque no fogão.

7. Tome carne picada e divida em 4 partes. Nós formamos costeletas, colocando dentro de um ovo cozido.

8. Mergulhe o produto em um ovo cru e panado grosso em migalhas de pão, pressionando a migalha com as mãos.

9. Frite as costeletas em óleo quente até dourar. Cubra os pratos não precisa.

10. Nós mudamos no formulário e enviamos 20 minutos no forno. Nós aquecemos a 170 graus.

Receita 2: Rissóis de Queijo Recheado

Receita rissóis de queijo recheados mais delicados, que são preparados no forno com pré-fritura em uma panela. Na verdade, você pode usar qualquer carne. Na receita é carne de porco e carne ao meio.

Ingredientes

• 0,5 kg de carne de porco;

• 0,5 kg de carne bovina;

• 0,1 kg de pão;

• 2 cebolas;

• 0,2 kg de queijo;

• farinha;

• 2 ovos;

• algum leite;

• especiarias, óleo.

Cozinhando

1. Deite imediatamente os pedaços de pão branco com uma pequena quantidade de leite e deixe de molho. Em vez de leite, você pode tomar creme, qualquer caldo.

2. Nós limpamos as cebolas, cortamos os pedaços de carne lavados e torcemos juntos através de um moedor de carne. Também enviamos pão encharcado e ligeiramente espremido do leite.

3. Adicione especiarias e ovos crus, amassar bem a carne picada e pronto! Nós dividimos em pedaços em média 100 gramas. 4. Fatie o queijo de acordo com o número de costeletas.

5. Pegue um pedaço de carne picada, coloque-o na palma da mão, coloque um pedaço de queijo no centro e dê-lhe uma forma oval.

6. Mergulhe o produto na farinha e frite os dois lados em óleo quente por um minuto.

7. Espalhe em uma assadeira e coloque no forno por 25 minutos. Cozinhando a 180 graus.

Receita 3: Rissóis de Cogumelos Recheados

Para fazer almôndegas maravilhosas recheadas com cogumelos, você precisará de champignons frescos. Mas não menos saboroso obtém-se com cogumelos conservados, e absolutamente algum. É interessante ver os favos de mel, colocados inteiramente. Recheio é usado a partir de carne bovina.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne picada;

• 0,5 xícaras de leite;

• 0,25 kg de champignons frescos;

• 0,1 litro de óleo;

• alguma farinha;

• 1/4 de pão branco;

• 2 cebolas;

• 1 ovo;

• especiarias.

Cozinhando

1. Como de costume, deite imediatamente leite no pão. Retire a crosta, deixe apenas o miolo e deixe de molho por 15 minutos.

2. Obzhivaem pão e moer com a ajuda de um moedor de carne com uma cebola e cortar carne.

3. Coloque o tempero na carne picada, bata o ovo e mexa. Nós removemos na geladeira, deixe insistir até agora.

4. Corte a cebola restante e também os cogumelos. Despeje um pouco de óleo na panela, imediatamente coloque todo o recheio e frite. Assim que toda a água ferver, acrescente sal e frite por alguns minutos. Enchimento de arrefecimento. Você pode adicionar um pouco de alho verde a ele.

5. Tiramos a carne picada e fazemos os hambúrgueres usuais com recheio, em qual qualidade usamos cogumelos fritos.

6. Os produtos formados são panados com farinha de trigo.

7. Aqueça o óleo e frite os hambúrgueres dos dois lados. 8. Quando todos os produtos estiverem cozidos demais, retorne-os à panela, cubra com uma tampa e deixe cozinhar por cerca de dez minutos. Você pode derramar um pouco de água ou caldo.

9. Você também pode colocar os hambúrgueres em uma panela ou caldeirão e colocar no forno por cerca de vinte minutos.

Receita 4: Rissóis de Fígado Recheado

Para a preparação desses rissóis recheados de fígado, utiliza-se carne de frango picada. É aconselhável cozinhá-lo por conta própria, porque a contraparte comprada geralmente contém muita pele e gordura, carne picada acaba por ser fraca e os produtos são fortemente torrados.

Ingredientes

• 1 kg de frango picado;

• 0,2 kg de fígado qualquer;

• 0,1 kg de cebola;

• 0,05 kg de manteiga;

• farinha ou biscoitos;

• 4 fatias de pão;

• especiarias;

• um ovo;

• óleo.

Cozinhando

1. Pique a cebola e mande para a frigideira com manteiga, frite por dois minutos.

2. Adicione o fígado torcido, sal e pimenta, frite a mesma quantidade. Desligue e deixe esfriar. Recheio suculento está pronto!

3. Frango picado temperado com especiarias, adicione pão encharcado, mas bem prensado e coloque um ovo. Se o recheio for fraco, coloque algumas migalhas de pão e deixe a massa em pé.

4. Deite um pouco de óleo na panela e coloque-a imediatamente no fogão, pois as suas mãos ficarão sujas.

5. Colocamos um pouco de recheio na palma da mão, fazemos um bolo achatado, colocamos o recheio do fígado no centro e formamos as costeletas.

6. Rola produtos em bolachas ou em farinha.

7. Agora apenas frite na panela. Depois de girar, é necessário cobrir a tampa e permitir que os produtos fervam no interior.

Receita 5: Rissóis de Pimentão Recheado

Recheios de vegetais adicionar suculência especial e frescura para as almôndegas recheadas e também ajudar o estômago a lidar com a carne. Aqui, como o ingrediente principal é usado pimenta. Ingredientes

• 0,5 kg de carne picada;

• 2 pedaços de pão;

• 100 ml de leite;

• 1 ovo;

• sal com pimenta;

• pão ralado.

Para o recheio:

• 2 pimentões;

• 1 cenoura;

• 1 cebola;

• óleo;

• dente de alho;

• especiarias.

Cozinhando

1. Prepare a massa de costeleta de cebola virada com carne picada, adicione o pão molhado e especiarias, coloque o ovo.

2. Dice cebola e pimenta, cenoura três. Primeiro enviamos a cebola para a panela, uma cenoura em um minuto e depois a pimenta. Frite legumes até ficar macio, salgado e fresco.

3. Esprema o dente de alho no recheio. Quando fritar, é melhor não adicioná-lo para não perder o sabor.

4. E agora formamos pequenos hambúrgueres, nos quais colocamos recheio de vegetais. Os produtos podem receber qualquer formato a seu critério.

5. Sirva os hambúrgueres e frite em óleo quente. Depois de girá-los, cubra-os para preparar-se no interior.

Receita 6: Almôndegas Recheadas com Batata

Bem, onde está o nosso homem sem batatas? Mesmo almôndegas recheadas são muitas vezes cozidas com o seu legume favorito. Para o recheio são utilizadas batatas cozidas com banha. Pode ser apenas salgado ou fumado.

Ingredientes

• 0,7 kg de carne picada;

• 2 batatas cozidas;

• 2 dentes de alho;

• 0,1 kg de gordura;

• 1 ovo;

• sal e pimenta;

• 2 pedaços de pão;

• 1 cebola;

• algum leite;

• farinha e manteiga.

Cozinhando

1. Na carne torcida, adicione a cebola picada, coloque o pão pré-embebido e ovo cru. Nós encher a carne picada com especiarias, mexa e coloque na geladeira por um tempo.

2. Limpe as batatas cozidas. Em seguida, esfregue em um ralador grosso, adicione a banha picada e cebolinha. Para provar, você pode adicionar greens. Se o bacon não for muito salgado, tempere o recheio a seu gosto. 3. Nós começamos picar, esculpir rissóis, não se esqueça de colocar o recheio. Para farinha de panificação use farinha.

4. Frite o produto em fogo moderado até estar cozido.

5. Ou mude para uma assadeira e asse no forno.

Receita 7: almôndegas recheadas com cogumelos e queijo derretido

Receita almôndegas recheadas insanamente perfumadas e muito saborosas com queijo processado. Cogumelos são usados ​​marinados. Massa de costeleta é preparada com sêmola.

Ingredientes

• 0,6 kg de vitela;

• 0,2 kg de gordura;

• 70 gramas de creme azedo;

• 3 colheres de semolina;

• 1 ovo;

• 2 cebolas;

• especiarias, verduras;

• pão ralado;

• 0,1 kg de cogumelos em conserva;

• 2 queijos;

• 1 dente de alho.

Cozinhando

1. Nós torcer a vitela com banha e cebola, adicione creme azedo com semolina. Pique o sal, coloque as especiarias e pilote um ovo. Nós tomamos muito na mão e batemos intensamente na mesa. Nós limpamos na geladeira por meia hora.

2. Moer queijo de requeijão ou apenas pique finamente. Adicione-lhes os cogumelos, que também são finamente cortados. Para provar, colocamos um dente de alho e verduras. Tudo isso agitar.

3. Recebemos recheio previamente cozido, o que é insistido. Divida em partes iguais. O tamanho pode ser qualquer um, mas é melhor não fazer costeletas pequenas, desde que é difícil pôr o recheio neles.

4. Formamos costeletas ovais e panadas em pão ralado. Você também pode em farinha ou sêmola.

5. Frite em ambos os lados até dourar. Enquanto nós mudamos em uma tigela.

6. Assim que o último fogo acabar, volte tudo para a panela, coloque um pouco de colheres de água, cubra e cozinhe por alguns minutos.

Rissóis Recheados - Dicas e Truques

• Os mais deliciosos hambúrgueres são feitos de carne pessoalmente torcida. Recheio, comprado na loja, muitas vezes feito de matérias-primas de baixo grau. • Pão - um ótimo aditivo para a massa de costeleta. Aumenta a saída do prato, melhora o sabor e o torna mais macio. Mas o pão não deve ser muito, senão você pode alcançar o resultado oposto. Mas 500 gramas de carne são suficientes 2-3 fatias.

• sem leite? Pão de molho para almôndegas pode ser em qualquer caldo, em creme ou simplesmente em água. Mas não adicione muito líquido.

• O sabor das almôndegas depende não apenas da carne, mas também das especiarias usadas. Tente adicionar páprica picada, pasta de tomate, condimentos aromatizados, pimenta moída na hora e o prato vai brilhar com novas notas.

• Um grande número de ovos pode dificultar os hambúrgueres. Para evitar isso, você pode adicionar apenas as gemas ou não colocar mais de um ovo por quilo de outros ingredientes.

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