Os historiadores acreditam que Roma foi salva pelos gansos. E especialistas em culinária dizem que nos tempos antigos os romanos adoravam comer repolho cozido com carne de aves.
Nós não discutiremos com aqueles, nem com outros, e nós prepararemos o repolho cozido com a galinha e em um fogão lento. E mais acessível e mais rápido, e os romanos não se ofenderão.
Frango com repolho em um fogão lento - princípios gerais de cozimento
• Para pratos deliciosos com repolho em um fogão lento, qualquer parte da carcaça de frango serve. Especialmente concurso será o prato com o peito, mais suculento e rico - com coxas, asas ou pernas.
• Frango com repolho em um fogão lento pode ser cozido ou frito. Muitas vezes, o frango é cozido separadamente - frito em uma tigela de cozinha, e o repolho é cozido em paralelo ao vapor, em um recipiente de vapor.
• Muitas vezes outros legumes são adicionados a tais pratos. Por exemplo, cenouras, cebolas, batatas, abobrinha e outras disponíveis à mão. Às vezes o arroz é adicionado a esses pratos.
• Frite ou deixe ferver repolho com frango em um fogão lento pode ser tanto em conserva e fresco. Molho antes de cozinhar deve ser ensopado por algum tempo em água fria. Se estiver muito ácido, então despeje água fervente e enxágüe bem com água fria. Ao repolho é adicionado, geralmente, pasta de tomate ou suco de tomate condensado.
• Os pratos são salgados e empoleirados ao seu gosto. Se desejar, você pode dar sabor às suas especiarias favoritas. Servido quente ou refrigerado, com acompanhamentos ou como prato separado. O prato mais adequado para pratos de frango e repolho em um fogão lento é purê de batatas ou arroz cozido.
Couve refogada com frango em um fogão lento (com batatas)
Ingredientes:
400 gramas de frango;
• 5 batatas médias;
• 1 cenoura pequena;
• uma colher de sopa de tomate;
• cabeça de cebola;
• óleo vegetal não aromático - 4 colheres de sopa. l;
• colher de açúcar.
Método de cozimento:
1. Corte o frango lavado em porções médias.
2. Pique o repolho em uma palha fina, cenoura grosseira de cenoura. Corte as batatas em cubos de dois centímetros e pique a cebola finamente.
3. Coloque pedaços de frango, cenoura e cebola na tigela. Adicione óleo e ligue o “multicastry” no modo “Frying” por um quarto de hora.
4. Cinco minutos antes do final do programa, adicione cubos de batata com repolho e continue cozinhando até soar o bipe.
5. Deite então um tomate diluído em 60 ml de água ligeiramente aquecida na taça.
6. Adicione o açúcar granulado, adicione sal ao seu gosto, levemente pimenta e misture bem.
7. Mude a opção "Frying" para "Quenching" e cozinhe, fechando bem a tampa por mais 40 minutos.
Ensopado de frango com repolho em fogo lento
Ingredientes:
• 800 gr. pernas de galinha;
• garfos de tamanho médio do esbranquiçado;
• 1 cenoura pequena;
• três batatas;
• uma cebola;
• abobrinha pequena;
• Uma colher de sopa de ketchup não agudo.
Método de cozimento:
1. Batatas e abobrinhas cortadas em cubos meio-cúbicos. Esfregue em um ralador ou pique a cebola finamente, e rale a cenoura com um ralador médio.
2. Deite duas colheres de óleo no recipiente da multicozinha e mergulhe as cebolas e cenouras nele. No "Hot" ou "Baking" leve os legumes a uma delicada cor dourada.
3. Adicione as batatas e abobrinha, coloque as pernas de frango e continue fritando por mais um quarto de hora. 4. Corte o repolho em pedaços de tamanho pequeno, lembre-se que não é particularmente forte com as mãos e coloque-o na tigela para carne e legumes.
5. Para provar, pimenta e adicione sal, cubra com ketchup.
6. Feche a tampa, ajuste “Quenching” por 40 minutos e ligue-a.
Receita simples de frango e repolho em um fogão lento
Ingredientes:
• um garfo pequeno do esbranquiçado;
• 700 gr. frango (coxas);
• especiarias “Para aves suculentas”.
Método de cozimento:
1. Lave as coxas de frango com água fria, seque e esfregue com as especiarias.
2. Coloque o frango na panela, coloque três colheres de óleo.
3. Pique o repolho em fatias finas, salteie levemente, esfregue com as mãos, pique levemente, misture com as mãos e coloque em um recipiente de vapor.
4. Coloque o tanque de vapor na tigela, feche a tampa e execute a opção "Cozimento" por meia hora.
5. Depois disso, vire os pedaços de carne e continue cozinhando em “Baking” por mais meia hora.
Couve refogada com frango em fogo lento
Ingredientes:
• quilograma de pernas de frango;
• colarinho branco - pequenos garfos;
• um copo de tomate grosso;
• especiarias “Para aves de capoeira” ou “Para carne”;
• cebola grande salada.
Método de cozimento:
1. Lave as pernas com água fria. Corte cada uma em duas partes e corte as cartilagens inferiores nas pernas.
2. Coloque os pedaços de frango na tigela de cozimento da multicozinha. Polvilhe com especiarias bem e despeje uma meia colher de manteiga.
3. Introduza a taça no corpo e ligue o “Quenching” durante meia hora.
4. Enquanto a carne estiver assando, refogue a cebola picadinha em uma panela com óleo vegetal até ficar transparente. Pique o repolho fino.
5. Quando a opção “Estufar” acabar, adicione couve e cebola dourada à carne. Adicione o suco de tomate, tempere com sal e, em seguida, ative a opção “Quenching” por mais quarenta minutos. 6. Após 20 minutos, abra a tampa, misture bem, mas delicadamente, e continue cozinhando até que o programa esteja completo.
Couve refogada com frango em um fogão lento (com cogumelos)
Ingredientes:
• meio quilo de filé de frango resfriado;
• duas cabeças de cebola amarga;
• 400 gr cogumelos frescos;
• tomate grosso - 2 colheres de sopa. l;
• cabeça fresca, peso em quilograma;
• uma grande cenoura;
• 40 gr. óleo de girassol congelado;
• duas colheres de açúcar.
Método de cozimento:
1. Corte a cenoura em tiras finas, pique a cebola em meia argola e o repolho em tiras finas.
2. Lavar o frango e enxaguar, cortar os restos de gordura e excesso de filme a partir dele. Corte em fatias finas ou canudos.
3. Lave bem os cogumelos e coloque-os num coador. Quando toda a água se for, corte os grandes cogumelos em vários pedaços e deixe os pequenos inteiros.
4. No “Assado” em óleo não aromático, frite as cenouras com cebolas para obter uma tonalidade dourada clara.
5. Adicione os cogumelos, filé de frango, mexa e continue cozinhando todos juntos por mais 10 minutos.
6. Despeje o repolho na tigela e execute a “têmpera” por meia hora.
7. Após dez minutos, coloque o tomate, adicione o açúcar e o sal. É aconselhável pimenta ligeiramente e adicione algumas especiarias para escolher. Misture e cozinhe delicadamente até a opção instalada estar completa.
Frango com repolho em um fogão lento - “Solyanka de chucrute com frango e arroz”
Ingredientes:
• filé de frango - 700 gr.
• óleo refinado - 20 g;
• cenoura pequena;
• 450 gr. chucrute, repolho não afiado;
• dez azeitonas verdes (sem sementes);
• uma cebola grande;
• um cereal multi-arroz; • uma colher de sopa de uma mistura de manjericão, manjerona, pimentão e pimentão;
• duas colheres de 30% de creme azedo;
• alguns raminhos de endro jovem.
Método de cozimento:
1. Lave o chucrute e seque bem, colocando em uma peneira.
2. Frite as cenouras grosseiramente, ou corte com uma faca em palhas finas, pique a cebola finamente.
3. Lave, seque e pique o peito de frango.
4. Lave bem o arroz com um grande volume de água e coe o líquido restante. Para secar a garupa, coloque-a na peneira.
5. Em “Baking” ou “Frying”, salve um pouco a cenoura e a cebola.
6. Quando os vegetais ficarem macios e ficarem dourados, acrescente pedaços de frango a eles e frite tudo sob a tampa por 20 minutos, mexendo periodicamente o conteúdo da tigela.
7. Em seguida, coloque chucrute em legumes com carne, adicione temperos e azeitonas cortadas em cachos finos, coloque o arroz lavado.
8. Preencha todos com dois tanques múltiplos de água e inicie a multicozinha no modo “Pilaf”. Cozinhe até o final de um determinado programa.
9. Em seguida, coloque o creme de leite em uma tigela, adicione verduras picadas e misture tudo com cuidado.
10. Traga a prontidão no modo “Quenching” por 10 minutos.
11. Não abra imediatamente a tampa, deixe repousar por seis minutos.
Chucrute cozido com frango em um fogão lento
Ingredientes:
• chucrute - 800 gr .;
• 550 gr. Frango (qualquer parte da carcaça);
• cenoura pequena;
• um copo de suco de tomate (grosso);
• cabeça de cebola amarga;
• Lavrushka - 3 folhas;
• óleo vegetal, não refinado - 50 ml;
• uma colher e meia de tomate sem sal.
Método de cozimento:
1. Descasque as cenouras, enxágüe e liquidifique com perebeyte. Cebola cortada em pequenas fatias. 2. Deite o chucrute com água fria e mergulhe nele por 10 minutos. Depois disso, esprema bem.
3. Em “Cozimento” aqueça bem o óleo de girassol não aromático e coloque a cebola nele.
4. Após cerca de 5 minutos, acrescente cenouras e tomates às cebolas amolecidas e continue fritando por cerca de dois minutos, mexendo sempre os vegetais.
5. Em seguida, coloque os pedaços de frango nos legumes e frite-os todos juntos por 20 minutos.
6. Em seguida, adicione o repolho encharcado, coloque o suco de tomate e continue cozinhando, sem alterar o modo e mexendo ocasionalmente.
7. Quando toda a umidade tiver evaporado, mude a opção “Cozimento” para “Stewing” e ajuste o temporizador para duas horas e meia. Meia hora antes da prontidão, coloquei um louro no prato.
Frango com repolho em um fogão lento - truques de cozinha e dicas úteis
• Certifique-se de remover a cartilagem inferior das pernas. Não dão sabor especial ao prato e, com a extinção a longo prazo, afastam-se do osso e perdem-se.
• Se você não gosta de pele de frango, retire-o antes de colocar a carne na tigela. Não afeta o sabor do prato acabado.
• Sal chucrute com extrema cautela e somente no final do cozimento. Adicione o tomate por último.
• Lavrushku imediatamente retire do prato acabado, caso contrário, durante o armazenamento será amargo.
• Um prato muito saboroso pode ser feito de uma pequena cabeça de repolho e bacon de frango. O melhor de tudo, se o pássaro for “doméstico”. Muitas vezes, quando o corte de gordura de aves é cortada, se você pode obter gordura ou pele de frango, então o trabalho adicional não será. Aqueça a gordura no modo “Aquecimento” por meia hora, e depois com a tampa aberta e a “Extinção” programada até que as rachaduras gordurosas sejam formadas. Corte a cabeça do repolho ou esfregue com um cortador de vegetais especial, adicione a palha resultante e esmague-a com as mãos várias vezes em uma hora. Na tigela, deixe uma camada de 3 a 5 mm de gordura, aqueça-se executando o processo “Frying” e preencha o topo com repolho. Periodicamente, pelo aparecimento de um cheiro óbvio de assado, transformar toda a massa. Quando ele diminui pela metade e fica com uma cor acastanhada apetitosa - coloque-o em uma panela e acrescente a gordura à tigela e frite o próximo lote. Separadamente, frite até dourar um par de cebolas picadas. Misture todos os vegetais, adicione, se necessário, adicione uma colher de chá de coentro moído e duas pitadas de pimenta. Adicione o alho picado, despeje um copo de água fervente e execute "Quenching" por uma hora. Na verdade, vai demorar 35-50 minutos, dependendo do repolho assado. Quando o repolho a seu gosto ficar macio o suficiente, mude para outra tigela. Antes de servir, reaqueça os biscoitos e coloque-os em um prato separado.
