Arenque preguiçoso sob um casaco de pele é um aperitivo frio de arenque ivasi. A salada de legumes com Iwashi baseada no clássico arenque sob um casaco de pele é preparada com muita facilidade. Legumes para esta receita ferver antecipadamente e esfriar a temperatura ambiente. Misturar produtos quentes com arenque insípido!
Na verdade, Iwasi não é um arenque. “Ivasi Herring” é o nome comercial da sardinha do Extremo Oriente. O nome apareceu por causa da semelhança do peixe com o habitual arenque, além de “ivashi” em japonês, “sardinha”. Este é um peixe pequeno, mas muito gordo, saudável e saboroso, ele pertence aos líderes no conteúdo de ácidos graxos insaturados ômega-3.
Eu aconselho que você anote este lanche simples no livro de receitas como um lanche da categoria “convidados no limiar”, a menos que, é claro, você tenha legumes cozidos. Embora atualmente não haja problemas com isso, em qualquer hipermercado já há batatas cozidas, descascadas e embaladas, cenouras e beterrabas.
- Tempo de cozimento: 25 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para um arenque preguiçoso abaixo de um casaco de pele
- 2 arenque ivasi;
- 1 batata;
- 1 cenoura;
- 1 beterraba;
- 30 gramas de alho-poró;
- 2 ovos de galinha;
- um monte de endro;
- 120 g de maionese;
- endro e cranberries congelados para decoração.
O método de cozinhar arenque preguiçoso sob um casaco de pele
Limpe o iwashi. Faça uma incisão no abdômen, remova o interior, depois corte a cabeça e a cauda, remova a pele.
Separe o cume do filé, retire os ossos pequenos.
Corte o peixe em pequenos cubos, coloque em uma saladeira.
A parte leve da haste de um alho-porro é cortada em anéis finos. Deixamos um pouco de cebola para decorar a salada, adicione o resto do alho-poró fatiado ao peixe.
Ferver ovos de galinha cozidos, fresco, separe os brancos das gemas. Esquilos pique finamente, coloque em uma tigela de salada.
Em seguida, adicione a cenoura cozida, cortada em cubos pequenos.
Batatas também são cortadas em cubos, enviadas para a saladeira depois das cenouras. Todos os legumes cozidos, é desejável cortar o mesmo.
Beterraba cortada em cubos, adicione ao resto dos ingredientes.
Pique um pouco de endro fresco e tempere a salada - adicione o endro picado, a maionese, o sal e a pimenta a gosto.
Misture bem os ingredientes. A propósito, a maionese pode ser diluída com creme azedo e uma colher de chá de mostarda de mesa.
Pomos um anel culinário em um prato, enche-o com uma salada firmemente, apertamos, para que os produtos não desmoronem.
Esfregue as gemas em um ralador fino, polvilhe o lanche com as gemas raladas.
É sempre melhor usar a gema para decorar os aperitivos, em primeiro lugar, é bonito, e em segundo lugar, os ingredientes da salada ficam melhores, sem gema.
Decoramos um arenque preguiçoso sob um casaco de pele de alho-poró, cranberries congelados e raminhos de endro fresco. Nós removemos o lanche na geladeira por 20 a 30 minutos. Antes de servir, retire o anel culinário. Bon appetit.
O arenque Ivasi, junto com Olivier, em molho de tomate e muitos outros produtos, tornou-se um símbolo da era soviética dos anos oitenta.
Lembre-se de Leonid Filatov:
“O que os grandes não perguntam -
Ele, como o asno, "si" sim "si", Bem, e tudo se inclina
Iwashi arenque!
