Salada de legumes em camadas para o inverno

Salada de legumes em camadas pode ser usada em vários pratos ao mesmo tempo. Em primeiro lugar, é saboroso em si, apenas uma fatia de pão fresco. Em segundo lugar, é um ótimo prato para carne ou peixe. Em terceiro lugar, isso é praticamente pronto sopa - ferver várias batatas em caldo de galinha, adicione um pote de salada, leve para ferver, excelente sopa espessa e rica estão preparados.

Em geral, acredito que os preparativos para o inverno devem ser universais. O ponto principal é salvar a colheita de forma confiável e compacta, para salvar todos os produtos cultivados e, em seguida, aproveitar os frutos do seu trabalho com prazer no longo inverno.

Salada de legumes em camadas para o inverno

A salada listrada parece muito boa, e o benefício das camadas é que você sempre pode ver quais vegetais você coloca no pote, além de rótulos e assinaturas não serem necessários.

  • Tempo de cozimento: 1 hora
  • Quantidade: 1 l

Ingredientes para salada de legumes folhados para o inverno

Para a camada laranja:

  • 400 g de cenouras;
  • 120 g de cebolas;
  • 400 g de tomates;
  • vagem de pimentão;
  • 5 gramas de páprica moída;
  • 15 gramas de açúcar granulado;
  • 10 g de sal;
  • 20 g de óleo vegetal.

Para a camada verde:

  • 200 g de repolho branco;
  • aipo caule de 150 g;
  • 200 g de abobrinha;
  • 300 g de feijão verde;
  • vagem de pimentão;
  • 10 g de sal;
  • 10 g de vinagre a 6%;
  • 20 g de óleo vegetal.

O método de cozinhar a salada de folha alta de legumes do inverno

Fazendo uma camada laranja. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira ou panela com um fundo grosso, adicione as cebolas picadas e cenouras raladas, cozinhe por 10-15 minutos.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Enquanto as cenouras estiverem cozinhando, retire as cascas dos tomates, corte-as em pedaços pequenos, acrescente ao restante dos ingredientes junto com açúcar, sal, pimenta e páprica moída.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Cozinhe tudo em conjunto por mais 10 a 15 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Se os legumes “flutuarem” no suco, as camadas no frasco se misturarão e não serão claramente visíveis.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Fazendo a camada verde. Pique o aipo, pique o repolho, corte a abobrinha em fatias finas. Cozinhar legumes em óleo vegetal aquecido por 10 minutos.

Salada de legumes em camadas para o inverno

A partir do fio nós obtemos uma veia dura, cortamos as pontas, cortamos em barras pequenas, limpamos as sementes do pimentão, cortamos em anéis. Adicione ao resto dos legumes, sal, cozinhe tudo juntos por 6-7 minutos.

Salada de legumes em camadas para o inverno

No final, despeje cerca de duas colheres de chá de vinagre a 6% e retire imediatamente do fogo.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Feijão verde não pode ser cozido por um longo tempo, ele perderá sua cor verde brilhante e se tornará marrom.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Lave cuidadosamente os frascos, esterilize-os ou aqueça-os no forno, encha-os alternadamente com camadas de alface laranja e verde. Cada camada é feita com cerca de 3 centímetros de espessura, cuidadosamente selada.

Salada de legumes em camadas para o inverno

Cubra os frascos com salada com tampas limpas, coloque-os em um pano grosso em uma panela funda, despeje água quente no gargalo dos frascos, esterilize por 12 minutos (para frascos de 0,7 l).

Salada de legumes em camadas para o inverno

Selamos bem os frascos e, quando os espaços em branco estão frios, os removemos para um lugar escuro e fresco para armazenamento a longo prazo. Temperatura de armazenamento de +4 a +7 graus Celsius, sob tais condições, o produto conservará seu sabor e cor por vários meses.

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