As variedades de suco de abóbora são numerosas.
Ele é combinado com frutas (laranja, ameixa, pêra) e bagas (cranberries, groselhas). Mas uma das combinações mais ideais é uma mistura de abóbora e cenoura. E, curiosamente, este composto em particular é reconhecido pelos nutricionistas como a composição de sabor mais equilibrada, porque o sabor peculiar da abóbora neutraliza perfeitamente as cenouras.
Tanto a abóbora quanto o suco de cenoura estão entre as bebidas mais saudáveis para manter a boa saúde. Tudo isso graças a uma variedade de elementos minerais úteis e substâncias orgânicas contidas neles. Além disso, seu dueto vegetal leva a uma maior concentração de pigmento amarelo-laranja - o caroteno, que, quando liberado no organismo, se transforma em uma vitamina A bem conhecida. E, por sua vez, é útil para a prevenção de várias doenças.
Tal suco delicioso e fácil de preparar de abóbora e cenoura será deixado para muito poucas pessoas indiferentes. E nas estações frias, também servirá como a melhor maneira de fortalecer o sistema imunológico, limpar o corpo e melhorá-lo.
Princípios gerais de culinária:
• Descasque abóbora, sementes e excesso de fibras, corte em pedaços médios e, usando um espremedor (liquidificador ou misturador), puriemos. Com as cenouras fazem o mesmo. Finalizamos a preparação da abóbora e da cenoura, misturando sucos vegetais. Feito!
• Como regra, as proporções de mistura são arbitrárias. Suco de cenoura e abóbora se combinam na proporção de 1: 1. Ao misturar os vegetais listados com outros aditivos, vale lembrar que o sabor da abóbora sempre dominará, para que possa ser tomado um pouco menos. • Se a variedade de abóbora é muito doce e açucarada, então você pode se recusar a adicionar açúcar.
• Especialmente cuidadosamente é necessário aproximar a escolha da abóbora. Para fazer suco, recomenda-se escolher uma abóbora “noz-moscada”. Embora amadureça por último, seus frutos são considerados os mais deliciosos e agradavelmente doces. Escolha uma abóbora suave e sem danos, sem dentes e com uma cor suave.
• A maturação da abóbora desempenha um papel crucial. Não é difícil determiná-lo: se a abóbora é cortada com força, significa que seus frutos já estão maduros. Outro sinal definidor é considerado o tronco de frutos duros e ligeiramente secos, folhas desbotadas, cor brilhante e revestimento mate.
Receita tradicional de abóbora e suco de cenoura
Ingredientes:
• abóbora grande inteira;
• quatro cenouras;
• Pitada de ácido cítrico.
Preparação:
1. É necessário preparar cuidadosamente a abóbora para conserva: lavar, cortar em duas partes, descascar, retirar as sementes.
2. Abóbora cortada é enviada para a panela. Cozinhe em fogo médio por 30 a 45 minutos.
3. Descasque as cenouras e pule o espremedor.
4. Pique a abóbora cozida com um liquidificador até ficar homogêneo.
5. Misture os purés vegetais numa proporção de 1: 1, misture, coloque em frascos esterilizados, feche bem as tampas de metal e deixe aquecer. Delicadeza para o inverno está pronta!
Suco de abóbora, cenoura e damasco seco
Ingredientes:
• Abóbora - 3, 5 kg;
• 5 cenouras médias;
• Damascos secos - 400 g;
• Água - 4 litros.
Preparação:
1. Descasque a abóbora e as cenouras, lave bem os damascos secos. Todos os ingredientes acima são colocados em uma panela funda e cheios de água para que fiquem completamente submersos. 2. Assim que a água começa a ferver, continuamos a preparar o nosso “coquetel” já em fogo médio por 2 horas.
3. A partir dos legumes cozidos, com a ajuda de um liquidificador, obtemos um purê de batata brilhante e fortificado com sabor de damasco. Se for muito grosso, basta diluir com água.
Suco de abóbora e cenoura com aipo
Ingredientes:
• Abóbora - 1 kg;
• Cenouras - 4 peças;
• Aipo - 100 g;
• Açúcar granulado - 150 g.
Preparação:
1. Lave a abóbora, corte a pele e corte em pedaços de tal tamanho que eles se encaixam facilmente em um espremedor.
2. Limpe e corte as cenouras com aipo.
3. Passe todos os legumes pelo espremedor a velocidade máxima. A polpa é aconselhada a não jogar fora.
4. Em seguida, misture todos os sucos, ferva com a adição de ácido cítrico na proporção de 3: 1. Ou seja, adicione três litros de suco de cenoura a três litros de suco de abóbora. Nós colocamos fogo, deixe ferver, retire a espuma. Adicione um copo de açúcar, mexa e deixe ferver o suco por 2-3 minutos.
5. Nós derramamos nas latas esterilizadas, enrolamos as tampas e as viramos de cabeça para baixo. Deixe aquecido, deixe esfriar completamente. No inverno você pode desfrutar de um delicioso suco natural!
Suco de cenoura e abóbora com azeite
Ingredientes:
• Abóbora - 1 kg;
• Cenouras - 3 peças;
• Azeite - 1 colher de chá por copo de suco pronto.
Preparação:
1. Limpe e pique os vegetais da receita. Para uma parte da abóbora, adicione metade da cenoura. Nesta receita, preparamos uma porção de suco por hóspede. Nós pulamos os vegetais através de um espremedor, misturamos na mesma proporção e colocamos os copos.
2. Adicione uma colher de chá de azeite (ou vegetal) ao copo da bebida. Este suco é perecível, então você deve beber imediatamente. 3. Você pode decorar o suco com uma fatia de laranja ou limão fresco.
Suco fresco de abóbora, cenoura e maçã
Ingredientes:
• 1 kg de abóbora;
• 3 cenouras médias;
• Açúcar - 100 g;
• Um litro e meio de água;
• 4 maçãs de tamanho médio.
Preparação:
1. Abóbora bem lavada, descascada e colocada em uma panela. Encha com água e deixe ferver até ficar homogêneo (o tempo de cozimento depende do tipo de abóbora).
2. Usando um liquidificador, comece a bater a abóbora. Em seguida, retorne ao gás, despeje com calda (uma mistura de água e açúcar) e deixe ferver novamente.
3. Nós limpamos as maçãs das sementes e as cortamos em quartos. Cenouras cortadas em cubos. Nós pulamos eles através do espremedor e enviamos para purê de abóbora fervente.
4. Derrame a bebida resultante em latas e deixe esfriar.
5. Depois de várias horas, decore o “smoothie” de frutas e vegetais com frutas frescas, fatias de frutas ou folhas de hortelã.
Suco de abóbora e cenoura sem juicers
Ingredientes:
• Quilograma de abóbora;
• Cenouras - 500 g;
• 100 g de açúcar;
• dois limões.
Preparação:
1. Cenouras e abóbora livrar da pele. Legumes descascados são cortados em vários segmentos e saltados através de um ralador fino (moedor de carne). Facilmente aperte o suco e separe a polpa para ajudar qualquer outro tecido que possa passar a umidade. Esprema o suco com gaze. Esprema um limão aqui.
2. Adicione os líquidos resultantes à panela de esmalte, polvilhe com açúcar e coloque em fogo pequeno.
3. Em seguida, você precisa ferver e deixar em fogo médio por 5-7 minutos a uma temperatura de 90 graus (nesta temperatura, a abóbora retém suas propriedades benéficas, tanto quanto possível). 4. Tendo frascos e tampas esterilizados para fazer suco no inverno, nós entornamos, fechamos e fechamos a tampa. Nesta posição, deixe por uma hora, cobrindo os bancos com algo quente, para se manter aquecido por mais tempo. Posteriormente, nós removemos em um lugar escuro.
Suco de abóbora e cenoura em fogo lento
Ingredientes:
• Abóbora - 2 kg;
• Cenoura - 6 peças;
• dois litros de água;
500 g de açúcar granulado;
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha.
Preparação:
1. Descasque a abóbora e a cenoura e coloque-a na tigela de multicozinha. Defina o modo de "extinção" com a escolha do produto "vegetais". Adicione o açúcar e despeje a água até a borda, mexa e deixe cozinhar. A mistura de abóbora e cenoura é fervida, geralmente em uma hora, mas aqui o poder do seu multicooker é importante. A abóbora deve ficar macia e completamente fervida.
2. Resfrie a mistura de vegetais e moa em uma mistura (você pode usar um liquidificador ou mixer).
3. Mais uma vez, o purê de batata é colocado na tigela, cheio de água, no qual foi cozido no primeiro estágio, e deixado no mesmo modo por 10-15 minutos.
Dicas e Sugestões:
• Para que o suco não seja apenas uma deliciosa iguaria, mas também uma decoração brilhante da mesa, deve-se escolher jovens frutas de abóbora para dar-lhe uma riqueza. Eles, além disso, são famosos por seu alto teor de frutose natural e caroteno.
• Uma pitada de ácido cítrico prolongará a preservação do suco de cenoura-abóbora para o inverno.
• Para servir uma bebida gelada, você pode colocar em um copo alguns cubos de suco de laranja pré-congelados.
• O sumo de limão não pode ser adicionado se as maçãs forem declaradas na receita da bebida. Eles vão lidar perfeitamente com o papel do "ácido". • Suco natural de abóbora espremido na hora com a adição de cenouras é considerado mais útil. Afinal, apenas na ausência de tratamento térmico, ele será capaz de preservar suas propriedades de cura ao máximo.
• Se o suco for espesso, ele pode ser corrigido. Dilua com água fervida.
Possuindo as propriedades de hipoalergênico, pratos de abóbora são introduzidos na dieta até mesmo das crianças mais novas. Mas a abóbora, como qualquer outro produto, tem suas próprias contra-indicações ao consumo. Se você tem uma tendência a reações alérgicas, doenças do trato gastrointestinal (especialmente durante as suas exacerbações), então a bebida deve ser tomada com muito cuidado. É melhor consultar um médico com um esclarecimento de como e com que frequência você pode tomar suco de abóbora e cenoura para sua doença.
Abóbora e suco de cenoura é um dueto harmonioso. Sua mistura de vegetais irá compensar a falta de praticamente todos os oligoelementos no corpo humano. Uma bebida laranja brilhante, sem dúvida, embelezar qualquer festa de férias, aumentar a vitalidade, ajudar a aliviar a fadiga, dar uma onda de força e bom humor!
Cozinhe conosco! Bon appetit!
