Você não tem um caldeirão na mão, mas você realmente quer fazer pilaf?
Você pode fazer isso na panela.
Neste caso, o resultado será o mesmo que o prato cozido em um caldeirão de ferro fundido.
Pilaf em uma panela - princípios básicos de cozinhar
O princípio de cozinhar pilaf em uma panela não é muito diferente do processo de cozinhar este prato em um caldeirão. A única diferença é que a panela tem paredes mais finas, o que significa que o pilaf deve ser mexido com mais frequência para que o prato não queime.
O óleo vegetal é colocado em uma panela e bem aquecido. A carne é lavada, limpa de todo o excesso e cortada em porções. Em seguida, seque com guardanapos e espalhe em óleo quente.
Cebola descascada picada anéis finos trimestre. Descasque a cenoura com uma faca afiada e pique o vegetal em uma palha ou pique-o em um ralador para saladas coreanas.
Para a carne, assada até dourar, adicione os legumes picados e frite todos juntos, mexendo sempre, até que as cenouras estejam macias. Tempere com especiarias, pimenta e sal.
Grãos de arroz são bem lavados. Se você tiver tempo, mergulhe por algumas horas em água fervida. Arroz derramado em uma panela com carne e legumes fritos. Despeje a água filtrada. Uma cabeça de alho está presa no centro, removendo a pele superior dela.
Receita 1. Pilaf em panela de carne
Ingredientes
kg de carne bovina;
40 ml de óleo vegetal;
400 gramas de cereais de arroz;
pitada de bérberis;
cenoura;
sal;
cebola;
seis dentes de alho;
temperos. Método de preparação
1. Beef cortar minha lavagem sob a torneira e mergulhe com guardanapos. Cortar o filme e veias. A carne é cortada em pedaços de tamanho médio. Envie os pedaços de carne para fritar em uma frigideira com manteiga aquecida.
2. Descasque a cebola e pique em anéis finos. Adicione à carne assim que colocar o suco e começar a assar. Nós pimenta, sal e misture. Limpamos um par de dentes de alho e passamos através do espremedor de alho diretamente na carne com cebola.
3. Descasquei minha cenoura e cortei em barras curtas ou três raladas para saladas coreanas. Coloque a cenoura na panela, mexa e frite por cerca de cinco minutos.
4. Então, transferimos a carne com legumes para a panela. Lave bem o arroz e espalhe sobre a carne. Encha o conteúdo da panela com água potável de modo que seu nível fique mais alto do que o cereal com dois dedos.
5. Uma vez que o líquido é absorvido um pouco, coloque alho e barberry no arroz.
Receita 2. Pilaf em uma panela com carne de frango
Ingredientes
700 g de frango;
100 ml de óleo vegetal;
500 g de arroz de grão longo;
pimenta preta moída;
grande cabeça de cebola;
5 g de sal;
cenouras;
20 g de temperos para pilaf;
o alho é uma cabeça pequena.
Método de preparação
1. Lave bem as cenouras limpas e pique-as em tiras ou varas. Descasque e pique a cebola em quartos.
2. Lave o frango, mergulhe-o em guardanapos e corte em pedaços de tamanho médio.
3. Deite óleo vegetal na panela e coloque no fogo máximo. Coloque as cenouras no óleo e frite até dourar. Adicione as cebolas e, mexendo sempre, frite até ficar transparente. 4. Agora mande o frango para a panela e cozinhe até que os pedaços de carne estejam dourados. Tempere com tempero, sal e pimenta. Mexa
5. Um par de horas antes de cozinhar, lave bem o arroz e mergulhe-o em água potável. Em seguida, escorra a água e transfira o arroz para a panela. Encha o conteúdo com água e coloque o cebolinho no arroz. Cubra, reduza o fogo e cozinhe até o arroz absorver toda a água. Antes de servir o pilaf na mesa, misture-o.
Receita 3. Pilaf em uma panela com pasta de tomate
Ingredientes
uma xícara e meia de água filtrada;
uma pitada de sal;
cabeça de cebola;
2 g de tempero para carne;
cenoura;
40 ml de óleo de girassol refinado;
arroz de grãos redondos - vidro;
250 gramas de polpa de carne bovina;
30 g de pasta de tomate.
Método de preparação
1. Lave a carne e seque em pedaços pequenos. Despeje um pouco de óleo na panela e frite a carne até dourar.
2. Descasque a cenoura. Bulbo triturou meio anéis. Coloque os legumes em uma panela e frite, mexendo sempre, até as cenouras ficarem mais macias.
3. Deite a água fervida na panela. Lave o cereal de arroz sob a torneira várias vezes e coloque-o na carne com legumes. Sal, adicione o tempero e misture.
4. Cubra a panela com uma tampa, reduza o fogo ao mínimo e cozinhe pilaf até que o arroz absorva todo o líquido. Mexa o pilaf e sirva, colocando um escorregador em uma travessa.
Receita 4. Pilaf em uma panela com carne picada
Ingredientes
400 g de borrego picado;
sal;
250 gramas de cereais de arroz;
alho - cabeça;
200 g de cenouras;
óleo vegetal; 150 g de cebola;
5 g de especiarias para pilaf.
Método de preparação
1. Lave as cebolas descascadas e pique aleatoriamente. Descasque as cenouras e corte-as em tiras.
2. Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça até a formação de uma leve névoa. Coloque legumes e frite, sal, cerca de cinco minutos.
3. Tempere com pimenta e sal picados. Pegue um pouco de recheio e forme pequenas bolas. Transferi-los para os legumes, misture delicadamente e deixe ferver todos juntos por mais cinco minutos.
4. Lave os grãos de arroz várias vezes e coloque-os em almôndegas com legumes. Tempere com especiarias para pilaf. A superfície do arroz é nivelada e colocada no centro da cabeça do alho com casca. Com cuidado, despeje toda a água com um centímetro e meio acima do nível do arroz. Deixe ferver e torça o fogo. Cozinhe, coberto com uma tampa, cerca de 25 minutos.
5. Antes de servir o pilaf, misture delicadamente e sirva com salada de vegetais ou picles.
Receita 5. Pilaf em uma panela com carne de porco
Ingredientes
100 ml de óleo vegetal;
600 g de polpa de porco;
2 pitadas de pimenta preta;
500 gramas de arroz de grãos longos;
sal - 5 g;
grande cenoura;
especiarias para pilaf - 20 g;
grande cabeça de cebola;
7 dentes de alho.
Método de preparação
1. Limpe e lave os legumes. Cebola rasgar anéis de quarto finos. Cenouras cortadas em barras curtas. Lave o lombo de porco e seque com guardanapos. Modo de carne em pedaços pequenos.
2. Deite óleo numa panela e aqueça bem. Coloque a carne e frite até ficar vermelho. Em seguida, adicionamos os vegetais preparados e, mexendo sempre com uma espátula, frite os legumes com carne por todos os lados até ficarem cozidos. 3. Agora adicione especiarias e misture. Nós lavamos o arroz várias vezes e espalhámo-lo nos legumes fritos com carne. Espalhe a superfície com uma espátula e coloque a cabeça de alho nos grãos. Despeje o conteúdo da panela com água potável, torça o fogo ao mínimo e cozinhe, cubra com uma tampa até que o arroz absorva todo o líquido. Mexa o pilaf pronto e coloque uma pilha no prato, removendo a cabeça do alho.
Receita 6. Pilaf em uma panela com marmelo
Ingredientes
uma mandíbula;
30 gramas de açúcar;
10 g de terra jeera;
60 g de ghee;
três cebolas;
5 g de cúrcuma;
250 gramas de arroz basmati;
litro de água filtrada;
uma pitada de sal marinho.
Método de preparação
1. Lave o cereal de arroz em várias águas. Encha com água morna e levemente salgada e deixe por meia hora.
2. Limpamos as cebolas e cortamos com penas. Frite em uma panela com manteiga derretida.
3. Escorra a água do arroz, transfira-a para a panela e encha-a com água limpa. Nós o colocamos para cozinhar em fogo lento. Cozinhando por um quarto de hora.
4. Meu marmelo, retire a casca e pique a carne com barras finas. Frite em uma panela separada na manteiga derretida. Tempere com marmelo moído e açúcar. Misture delicadamente para que as peças de marmelo não sejam quebradas. O suco que vai liberar a fruta deve evaporar. As fatias de marmelo ficarão moles e o açúcar caramelizará e consertará Zira nelas.
5. Arroz cozido reclinado em uma peneira. Dê a água do dreno. Se necessário, lave-o sob água quente corrente.
6. Na parte inferior da panela, coloque uma porção de cebola frita. Em seguida, coloque uma camada de arroz. Coloque um arco e uma camada de marmelo nele. Assim, coloque todos os produtos em camadas até que eles acabem. Despeje sobre o óleo das panelas e cubra a panela com uma tampa. Enviamos pilaf ao forno, pré-aquecido a 180ºC, e cozinhamos por uma hora, reduzindo a temperatura a cada 15 minutos por 15C. A 120C cozinhe meia hora. Retire o pilaf preparado do forno, misture e sirva.
Receita 7. Pilaf vegetariano em panela
Ingredientes
500 gramas de arroz de grãos longos;
100 ml de óleo vegetal;
cenoura;
3 g de sal;
5 g de açafrão;
200 g de uma mistura de frutos secos.
Método de preparação
1. Lave as frutas secas sob a torneira. Encha-os com água fervida morna e deixe por quarenta minutos. Em seguida, escorra a água e seque as frutas secas no vapor em um guardanapo. Damascos secos e ameixas cortadas em tiras largas. Cenouras descascadas cortam palhas.
2. Aqueça o óleo em uma panela e coloque cenouras nele. Frite por cerca de cinco minutos e adicione frutas secas. Continuamos a fritar, constantemente mexendo, ao mesmo tempo.
3. Tempere tudo com especiarias e espalhe o arroz uniformemente, enxaguando-o bem. Encha com água fervida, cubra com uma tampa e cozinhe, torcendo o fogo, por cerca de meia hora.
4. Após este tempo, verificamos a prontidão da fig. Envolvemos a panela com um cobertor e deixamos o pilaf por mais meia hora. Antes de servir, misture bem o pilaf e coloque-o em um escorregador em um prato largo.
Receita 8. Pilaf em uma panela de coelho
Ingredientes
500 g de carne de coelho;
30 ml de vinagre;
400 gramas de arroz;
litro de água;
2 cebolas;
sal;
1 cenoura;
50 ml de óleo vegetal;
2 tomates;
6 dentes de alho.
Método de preparação
1. Corte o filé de coelho. Lave a carne e coloque em uma tigela. Em um litro de água, dilua o vinagre e preencha essa mistura com carne de coelho. Mergulhe a carne por uma hora. Em seguida, escorra e seque a carne.
2. Coloque a carne de coelho em uma panela com óleo quente e frite-o, mexendo ocasionalmente, até dourar. Despeje tudo com um litro de água e continue cozinhando por mais um quarto de hora. 3. cebolas e cenouras finamente picadas picadas em fritar em uma frigideira separada até ficar macia. Corte os tomates em cubos e adicione aos legumes assados, coloque um pouco de água e cozinhe por um quarto de hora.
4. Adicione o arroz bem lavado ao bule de carne. Coloque os legumes fritos por cima. Faça vários sulcos no arroz e coloque o alho descascado neles. Cubra a panela e deixe ferver o pilaf por 35 minutos.
Pilaf em uma panela - dicas e truques
- O sabor do pilaf depende da variedade do arroz. O prato mais delicioso é feito de arroz de grão longo, tadjique ou italiano.
- Para evitar que a cenoura se transforme em mingau, corte-a em palitos e não a esfregue em um ralador.
- Não misture o pilaf durante a cozedura. O prato é mexido imediatamente antes de servir.
- Enrole o pilaf acabado em um cobertor e deixe por uma hora. Então o prato será muito mais saboroso.
