Bolo "Log" - uma sobremesa despretensiosa, que difere de tecnologia muito simples. Especialmente se você fizer isso a partir da massa folhada usual. Neste caso, a delicadeza é muito suculenta, doce e macia. Vamos tentar?
Bolo "Log" - os princípios gerais de cozinhar
O mais fácil e rápido de preparação é considerado o bolo “Puff Log”. A massa é usada para ficar pronta. Só é necessário descongelar, cortar a fita e assar. Além das varas recebidas, o bolo é montado, que é moldado em um tronco. Todas as partes devem ser bem revestidas com creme, o que tornará a sobremesa suculenta e macia.
Cremes para bolo "Log" massa folhada, você pode usar qualquer: creme, chocolate, café. Muitas vezes, as nozes são adicionadas ao bolo e, às vezes, frutas e bagas. Abaixo está uma receita para troncos caseiros com cerejas, para os quais você precisa amassar a massa sozinho. A delicadeza acabada precisa ser encharcada, tornando-a melhor no dia anterior. Então o bolo certamente ficará suculento, ficará mais forte e não se desintegrará quando fatiado.
Bolo de massa folhada "Log"
O mais fácil e acessível para cada receita bolo "Log" massa folhada, que tem o gosto do famoso "Napoleão", mas é muito mais fácil e rápido. Para uma sobremesa pequena, um pacote de massa sem fermento é suficiente.
Ingredientes
• 0,5 kg de massa;
• 270 g de leite condensado;
340 g de óleo;
• 15 ml de conhaque.
Cozinhando
1. Aqueça imediatamente a estufa a 220 graus.
2. Expanda a massa e corte em tiras. O comprimento é arbitrário, mas o mesmo entre si. A largura das fitas de 1 a 2 cm.
3. Colocamos as tiras preparadas e imediatamente enviamos para assar, para untar a massa folhada não é necessário. Cozinhe até cor avermelhada por 10-15 minutos, tudo depende da presença de açúcar ou sua ausência. Se a massa estiver adocicada, fritará mais rápido. 4. Retire a assadeira com pauzinhos, retire os espaços em branco, mas não todos. Algumas peças são deixadas na assadeira. Coloque de novo no forno e bem bronzeado. Essas partes serão usadas para polvilhar.
5. Amoleça a manteiga, coloque em uma tigela, bata por cerca de 10 minutos, adicione gradualmente o leite condensado e acrescente o conhaque. Você pode simplesmente temperar o creme com baunilha.
6. Espalhe um pedaço de filme plástico sobre a mesa, coloque uma camada de palitos cozidos, lubrifique com creme. Cubra com uma segunda camada e assim por diante. Nós formamos um log.
7. Retire o resto do creme na geladeira. Nós embrulhamos um diário em um filme, o aquecemos por uma hora, depois o colocamos na geladeira, melhor durante a noite.
8. Retiramos a tora congelada, removemos o filme, colocamos a sobremesa no prato. Dab o creme restante. Se de repente não for, então você pode simplesmente cobrir com uma camada de leite condensado.
9. Moer os palitos de massa previamente fritos, polvilhe o bolo por cima.
Bolo "Puff logs" com sabor de café
Uma variante do bolo “Puff logs” para o qual é utilizado leite condensado fervido. O café é tomado instantaneamente, mas você pode cozinhar uma bebida rica, será ainda mais saborosa.
Ingredientes
• embalagem de massa;
• 2 colheres de chá. café instantâneo;
• lata de leite condensado;
• 1,5 pacotes de óleo.
Cozinhando
1. Como na primeira receita, aqueça o forno, corte a massa em tiras. Desenrole a camada não é necessário. Nós assamos paus, isto é, os componentes do log.
2. No café, adicione 40 ml de água fervente, mexa, deixe repousar. Nós fundimos a camada superior da bebida, deixando grãos não dissolvidos. Geralmente eles são poucos. Ou nós preparamos uma bebida saturada e apenas demos 30-40 ml a nosso critério. Como o leite condensado é usado fervido, o creme não será líquido.
3. Leite condensado imediatamente levar fervido ou cozido em uma jarra no fogão, colocado em uma panela com água. O processo levará pelo menos 2 horas. 4. Nós amolecemos a manteiga e misturamo-lo, gradualmente, despeje a bebida de café. Então, em uma colher, adicione o leite condensado. Você pode aprofundar o sabor do creme com uma colher de conhaque, mas isso não é necessário.
5. Nós resfriamos varas resfriadas com creme de leite condensado cozido, embrulhe toras em um pacote. Não esqueça de deixar algumas migalhas para registro.
6. Dê a sobremesa para descansar na geladeira por 5-8 horas.
7. Retire o filme, recubra novamente o toro com creme, polvilhe com as migalhas esmagadas da mesma massa folhada. Mude cuidadosamente para uma travessa.
Bolo "Log" com cereja
Este bolo pode ser feito a partir de massa folhada comprada, mas a partir de casa tornou-se muito mais saborosa. Cereja para túbulos pode levar qualquer: fresco, enlatado, congelado.
Ingredientes
• 300 g de creme azedo;
• 5,5 art. farinha;
• 0,3 kg de manteiga (ou margarina, mas de alta qualidade);
• 1100 g de cerejas.
Creme:
• 800 g de creme azedo;
• 160 g de pó
Chocolate para decoração.
Cozinhando
1. Pique a manteiga com uma faca ou uma mistura, misture com farinha, sal e adicione o creme azedo. O teor de gordura não importa, mas a quantidade de farinha depende da densidade. Vai precisar de mais ou menos.
2. Amassamos a massa, que pode ser enrolada com um rolo. Mas muito apertado não deveria ser. Divida em 12-15 partes, formar pequenas bolas.
3. Das bagas, retire os ossos. Se as cerejas em conserva, em seguida, o xarope deve ser cuidadosamente drenado.
4. Enrole uma peça em um retângulo com um lado de cerca de cinco centímetros, qualquer comprimento.
5. Espalhamos as cerejas em uma fileira, conectamos as bordas para fazer um canudo. De lado, dobre para dentro, para que o suco não flua.
6. Espalhe na assadeira. Da mesma forma esculpir os tubos restantes para logs. 7. Nós assamos a uma temperatura média de cerca de meia hora (180 graus). Esfriando.
8. Misture o pó com creme de leite grosso e gordo.
9. Colocamos em tubos, engraxamos com nata, formamos tronco e embrulhamos um filme.
10. Além disso, de acordo com o esquema padrão: cool, retire o filme, além disso, lubrifique com creme. Chocolate esfregar e polvilhe logs.
Bolo "Log" massa folhada com nozes
Variante de porca do bolo mais delicioso “Puff logs”. A massa é novamente usada pronta, sem adição de fermento. Se você não pode usar uma noz, você pode tomar amendoim. Mas os amendoins necessitam de purificação de um filme escuro após a torrefação antes de serem cortados.
Ingredientes
• 200 g de leite condensado;
• 1 pacote de massa;
• 1 pacote de óleo;
• 1 copo de nozes;
• 350 g de creme azedo;
• 1 colher de chá conhaque;
• 40 g de chocolate
Cozinhando
1. Espalhe a massa em tiras de 1,5 cm de largura em uma assadeira, asse até terminar.
2. Enquanto as fitas são assadas e resfriadas, você precisa fritar as nozes e picá-las com uma faca. Nós derramamos metade para logs externos.
3. Bata a manteiga com leite condensado, misture com creme azedo, encha o creme com conhaque ou coloque um pouco de baunilha. Juntos, é melhor não adicioná-los.
4. Despeje metade das nozes no creme.
5. Espalhe o envoltório de plástico ou saco comum, esquematize o registro, cobrimos bem cada camada. Três fitas deixam para migalhas.
6. Resfrie o registro na geladeira por 3 horas.
7. Retire o bolo, retire o filme. De cima nós cobrimos com uma nova camada de creme para fazer o curativo.
8. Esmague as restantes tiras de massa, junte as nozes e esfregue o chocolate no mesmo local.
9. Polvilhe o bolo com a mistura preparada e deixe por mais algumas horas para mergulhar completamente.
Bolo "Puff logs" com creme de chocolate
Outra versão do saboroso mas simples bolo “Puff logs”. Para a sua preparação utiliza um creme de chocolate deslumbrante que se assemelha ao sabor de “Nutella”, mas o recheio é muito mais barato do que a iguaria anunciada.
Ingredientes
• Um pacote de massa;
• 400 ml de leite;
• 200 g de açúcar;
• 1,5 litro de farinha;
• 3 l. cacau;
• 2 gemas;
200 g de óleo.
Cozinhando
1. Prepare tiras de massa para troncos. Cortar a camada, espalhe em uma assadeira, assar. O processo é descrito em detalhes nas receitas acima.
2. Bata as gemas com metade do açúcar. Adicione a segunda parte da areia, misturada com cacau e farinha, mexa e despeje o leite. Enviado para o fogão, preparando creme de chocolate. Esfriando.
3. Óleo amaciar. Você pode adicioná-lo imediatamente ou pré-chicote, o creme será mais magnífico. Nós nos misturamos.
4. Nós montamos o registro em um filme de comida, revestimos as camadas de varas assadas, torcemos o tronco e esfriamos.
5. Lubrifique o bolo acabado, você não pode polvilhar com migalhas e deixar o log de chocolate, isto é, com casca marrom.
Bolo "Log" de massa de choux
Outra variação do bolo “Log”, que é preparado a partir de massa caseira. Sobremesa leva tempo, mas vale a pena.
Ingredientes
• 1,5 art. água;
200 g de creme;
• 200 g de manteiga margarina ou manteiga;
• 220 g de manteiga em creme;
• 200 g de leite condensado;
• 1,5 art. farinha;
• 5 colheres de sopa de pó;
• 6 ovos;
• 150 g de chocolate + 20 ml de manteiga para glacê.
Cozinhando
1. massa de choux. Sal de água, misture com óleo e deixe ferver. Despeje a farinha, mexa rapidamente e retire do fogo, esfrie um pouco, em seguida, adicione os ovos, um por um, mexa bem a cada vez.
2. Esprema os longos galhos, com cerca de um centímetro de largura. Deixamos um espaço entre eles, pois a massa de choux durante o cozimento aumentará de tamanho. 3. Nós colocamos no forno, asse os galhos a 200 graus de cor rosada. Deixe esfriar.
4. Para o creme, bata a manteiga com leite condensado. Creme chicoteado na espuma separadamente junto com o açúcar em pó. Conecte-se
5. Lubrifique os palitos de massa choux, formando um tronco. É possível reunir o semi-antigo diretamente em um prato ou envolver em um filme, como se faz em receitas prévias.
6. Resfrie o bolo por 5-6 horas, depois prossiga para a decoração.
7. Volte a cobrir o log. Chocolate derretido, adicione 20 ml de óleo vegetal.
8. Untar o bolo com glacê, você pode, opcionalmente, polvilhe com nozes.
Log de bolo - dicas e truques
• Para evitar problemas com a colocação de toras, você precisa fazer imediatamente os pauzinhos que se encaixam no tamanho do prato para a colocação do bolo.
• Se as migalhas para polvilhar toras são pequenas, você pode levar biscoitos esmagados, nozes e chocolate ralado.
• Sobremesa creme pode ser dado qualquer sabor e cor, um log deste só será mais interessante.
