Rolos de repolho vegetarianos feitos de couve-lombarda com cogumelos são cozidos no vapor e são ótimos para menus de dieta, vegetarianos e quaresmais. Rolos de repolho são extraordinariamente saborosos, muito apetitosos e, se aplicável à comida, belos, ao contrário de seus companheiros de repolho, cozidos em uma assadeira ou fritos em uma panela. O repolho de Savoy é mais delicioso que o repolho branco, a cabeça do repolho é friável, é mais fácil desmontá-lo em folhas individuais. A cor das folhas - de suavemente verde a esmeralda.
- Tempo de cozimento: 45 minutos
- Porções: 4
Ingredientes para repolho de repolho vegetariano cozido no vapor
- 4 folhas grandes de repolho de savoy;
- champignons frescos 150 g;
- 100 gramas de arroz redondo;
- 120 g de cebolas;
- 2 dentes de alho;
- 80 g de cenouras;
- 130 g de pimentão;
- 1 vagem de pimenta;
- sal, pimenta, eo vegetal;
- molho de soja, mostarda de Dijon, coentro e iogurte de soja para o molho.
Modo de cozinhar rolos de repolho vegetariano cozido no vapor a partir de couve-lombarda
Começamos com a preparação de produtos para o recheio. Limpamos champignon fresco com um guardanapo ou enxaguamo-o com água fria, cortamos os cogumelos descascados em fatias finas.
Em uma frigideira, despeje uma colher de sopa de óleo vegetal, quando o óleo é aquecido, coloque os cogumelos. Cozinhar champignon por alguns minutos, mexendo para que eles estejam uniformemente torrados, sem necessidade de sal!
Coloque os cogumelos fora da panela. Cozinhar legumes no mesmo óleo. Frite rapidamente a cebola cortada em finos semi-anéis, adicione o pimentão cortado em pequenos anéis e o alho picado. Quando as cebolas ficarem translúcidas, adicione uma cenoura fresca, cortada em tiras finas, frite em fogo médio por alguns minutos.
Adicione aos legumes doce pimenta búlgara, cortada em cubos pequenos. Cozinhar legumes em fogo moderado por 10 minutos.
Enquanto os legumes estiverem cozidos, prepare folhas de repolho para rolos de repolho vegetarianos. Nós removemos grandes folhas intactas da cabeça de pedra, com uma faca afiada cortamos o selo da folha. Ferva 2 litros de água, adicione sal. Um a um, colocamos as folhas de repolho na água, escalde por 3 minutos, colocamos em uma peneira para drenar a água.
Ferva o arroz até ficar cozido, mas primeiro lave o cereal cru em água fria. Em seguida, coloque o cereal em uma panela, despeje em 150 ml de água fria, depois de ferver fechar a tampa, cozinhe em fogo baixo por 10 minutos (não adicione sal!). Coloque o arroz cozido em uma tigela, adicione os cogumelos.
Adicione legumes cozidos no vapor ao arroz e aos cogumelos, neste estágio adicione sal a seu gosto, polvilhe com pimenta preta moída na hora.
Divida o recheio em 4 partes. Coloque o recheio na borda da folha de repolho branqueada de modo que fique mais perto da borda carnuda da folha.
Dobre as bordas das folhas para dentro, dobre os envelopes limpos.
Grelhar a vapor com uma fina camada de óleo vegetal. Coloque os rolos de repolho vegetarianos de repolho savoy na grelha, cozinhe em ebulição moderada por 20 minutos.
Sirva pãezinhos vegetarianos com cogumelos e sirva quente, coloque o molho. Bon appetit!
O molho mais fácil para o repolho magro é 100 ml de iogurte de soja, 2 colheres de chá de mostarda Dijon, 1 colher de chá de molho de soja, um punhado de coentro picadinho e pimenta.
