O borscht vermelho pode ser cozido de diferentes maneiras, mas as beterrabas sempre são colocadas nele. É este vegetal dá uma cor brilhante. Para obter um prato rico e saboroso, você precisa abordar a preparação com total responsabilidade. Aqui estão as melhores receitas passo a passo para borscht vermelho para vegetarianos e comedores de carne. Deixe o almoço ser brilhante!
Sopa de beterraba vermelha - princípios gerais de cozimento
• Caldo Borsch vermelho pode ser cozido com carne, frango, caldo de legumes. Tudo depende do produto selecionado. Em média, 500-800 g de carne ou frango são adicionados de 2 a 3 litros de água. Mas você sempre pode fazer sopas menos concentradas. Abaixo está uma receita passo-a-passo para borscht vermelho na água, isto é, uma opção vegetariana.
• Beterraba Deve ser fervido ou extinto separadamente. Para manter uma cor bonita, adicione um pouco de ácido: vinagre, suco de limão, ácido concentrado seco. É importante levar as beterrabas à maciez antes de adicionar à panela comum com borscht.
• Browning de vegetais. Além da beterraba, vegetais assados separadamente são adicionados ao borscht de enchimento. Isso geralmente é cebola, cenoura, pimentão, tomate ou pasta de tomate.
• outros vegetais. Estas são batatas e repolho, leguminosas. Eles nem sempre são colocados na panela, mas estão presentes na maioria das receitas caseiras.
• Especiarias, verduras. Eles adicionam sabor ao prato. Um pouco de sal é adicionado no meio de cozinhar com legumes, mas o prato é levado ao gosto desejado no final. Para aroma, alho, verduras, louro, diferentes tipos de pimenta fresca ou seca são colocados em borscht vermelho.
Sopa de beterraba vermelha: receita passo-a-passo sem repolho
A versão tradicional do primeiro prato, que não é adicionado repolho. A receita passo-a-passo para o borscht vermelho usa caldo de galinha, mas você pode pegar qualquer outro tipo de carne ou fazer uma sopa vegetariana. Ingredientes
• 1 kg de frango;
• 2 colheres de pasta de tomate;
• 3 dentes de alho;
• 4 batatas;
• cenoura;
• duas beterrabas;
• 1 colher de chá vinagre ou 2 colheres de sopa. l suco de limão;
• 50 ml de óleo;
• um par de cabeças de cebola;
• verduras, louro, creme azedo e especiarias.
Cozinhando
1. Lavamos o frango ou um pedaço de carne, colocamos na panela, imediatamente adicionamos uma cebola descascada, mas não picada, jogamos a folha de louro, colocamos várias ervilhas de pimenta.
2. Adicione cerca de três litros de água à panela, mande ferver no fogão.
3. Ao ferver, você precisa remover a espuma que se forma no topo. Depois disso, reduza o fogo, cozinhe com uma ferver fraco, quase imperceptível para a suavidade do frango. Cerca de uma hora. Se a carne for utilizada, o tempo de cozimento aumentará para 2-2,5 horas.
4. Uma vez que o frango esteja cozido, o caldo deve ser drenado das cebolas e especiarias, remova o pássaro. Lavamos a panela, lavamos toda a flor das paredes, devolvemos o caldo tenso e colocamos no fogão, deixando ferver novamente.
5. Corte as batatas em pedaços grandes, jogue na sopa futura.
6. Lave a beterraba, descasque, não esfregue finamente ou corte com uma faca com um canudo. Despeje um pouco de óleo em uma panela, espalhe e frite por alguns minutos.
7. Adicione vinagre ou suco de limão à beterraba, despeje o caldo de uma panela, cubra e deixe ferver até ficar macio.
8. Deite o óleo restante numa panela vazia e coloque-o no fogão.
9. Limpe a segunda cebola, cortada em cubos puros, pedaços grandes não devem nadar na sopa. Deite no óleo, comece a fritar.
10. Esfregue a cenoura, mande para a cebola, frite quase até estar pronto.
11. Para o extrato de tomate, adicione meio copo de água ou caldo da panela, mexa, despeje na panela com cenouras e cebolas. Frite por cerca de cinco minutos. 12. Para as batatas quase prontas, coloque as beterrabas cozidas, sal. Ferva um par de minutos.
13. Agora, coloque os legumes com massa de tomate, mexa e leve o borsch para ferver.
14. Nós removemos o fogo e atormentamos cerca de dez minutos para que os sabores dos ingredientes se fundam, nós provamos.
15. Pique o alho e os verdes, adicione à panela, mexa e desligue. Cubra, dê a sopa insistir cerca de meia hora.
16. Divida o frango em pedaços limpos. Você pode remover os ossos e usar apenas carne.
17. Organize o pássaro em placas, despeje com borsch vermelho, adicione com uma colher de creme azedo. Separadamente, você pode enviar mostarda, banha de porco, bolachas de centeio.
Sopa de beterraba vermelha: receita passo-a-passo com repolho e costelinha de porco
Nesta receita passo-a-passo para borscht vermelho, o caldo é feito de costelas, mas você também pode obter outras partes da carne de porco. O prato resulta muito rico, nutritivo e aromático, cozinha-se com o repolho fresco.
Ingredientes
• 800 g de costelas;
• 2-3 batatas;
• 2 beterrabas;
• 400 g de repolho;
• 2 cebolas;
• 1 cenoura grande;
• 2-3 tomates;
• 40 ml de óleo;
• especiarias, alho, creme de leite, verduras.
Cozinhando
1. Corte as costelas, coloque na panela, despeje três litros de água, coloque no fogão. Quando ferver, retire do caldo de espuma com excesso de gordura, adicione a cebola. Você pode jogar uma folha de louro e algumas ervilhas. Cozinhe a hora do caldo. Como as costelas picadas são usadas, não as removeremos.
2. Limpamos as beterrabas, cortamos pequenos canudos, fritamos levemente com óleo vegetal e adicionamos uma panela de sopa diretamente da panela. Para não perder a cor, pingue um pouco de vinagre ou coloque uma pitada de ácido cítrico. Guisado sob a tampa até ficar macio.
3. Pegamos cebola e louro, adicionamos batatas picadas à panela, jogamos meia colher de sal até que essa quantidade seja suficiente. 4. Corte a cebola, cenoura, espalhe em uma frigideira com óleo morno. Nós passamos a cor rosada.
5. Lavamos os tomates, cortamos ao meio e esfregamo-los para que a pele permaneça. Nós jogamos fora. Massa de tomate é adicionada à panela para os legumes assados. Cozinhe juntos por cerca de cinco minutos, até que a cor fique mais clara.
6. Batata cozida por 10 minutos? É hora de cair repolho dormindo, se ela não é jovem. Se o vegetal é verão, então será preparado muito rapidamente, então você precisa adormecer com as batatas quase prontas.
7. Deixe o repolho ferver por alguns minutos, transfira as beterrabas cozidas primeiro, e adicione os vegetais da segunda panela após a ebulição.
8. Cozinhando borscht vermelho em fogo muito baixo. Deixe-o definhar por cerca de quinze minutos. Durante este tempo, os legumes darão a cor bonita do caldo, a carne está saturada com o aroma deles / delas.
9. Agora tente provar, coloque mais sal, pimenta, você pode adicionar qualquer tempero à sopa a seu critério.
10. No final, enchemos o primeiro prato com verduras. Você pode adicionar imediatamente e alho, mas é melhor submetê-lo separadamente ou misturado com creme azedo, você recebe um molho de enchimento para borscht.
11. Nós colocamos o borsch pronto e damos um pouco mais de tempo para ficar no fogão para que ele “amadureça”.
Sopa de beterraba vermelha vegetariana: uma receita passo-a-passo com feijão
Na receita passo-a-passo do borsch vermelho, os feijões são cozidos. Se não houver tempo, você pode pegar feijões enlatados do pote. Para borsch, os feijões comuns cabem em seu suco, mas você também pode levar um produto em molho de tomate.
Ingredientes
• 120 g de feijão seco;
• 4 batatas;
• 300 g de repolho;
• 100 g de cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa l pastas;
• 2 beterrabas
• especiarias, ervas, óleo;
• 1-2 pimentas;
• quarto de limão.
Cozinhando 1. Lave os grãos, ordene e encha com água fria. É melhor fazer isso no dia anterior, para que os grãos durem pelo menos 5-6 horas. Depois disso, os grãos são cozidos mais rapidamente e substâncias nocivas também são liberadas na água.
2. Drene o fluido e adicione nova água. Coloque os feijões inchados no fogão e cozinhe os feijões para maciez, mas é melhor não exagerar. Eles não devem rachar e desmoronar.
3. Limpe as beterrabas, corte em pequenos cubos ou tiras. Você pode usar beterraba. Nós espalhamos em uma panela pequena ou em uma panela com uma colher de óleo aquecida, frite um pouco. Adicione 100 ml de água quente e esprema o suco de limão, cubra e deixe cozinhar até ficar completamente macio.
4. Deite 2,5 litros de água na panela e coloque-a no fogão. Leve o líquido a ferver. Este é o futuro caldo.
5. Descasque as batatas, corte em quartos, coloque em água fervente, comece a cozinhar.
6. Deite um pouco de óleo na panela e coloque-o no fogão.
7. Corte a cebola, espalhe fritar.
8. Limpe a cenoura, esfregue, mas não muito finamente, mude para a cebola, frite junto.
9. Corte a pimenta búlgara, retire as sementes, esfarele em pequenos cubos e adicione aos legumes. Cozinhando até ficar macio.
10. Dilua a pasta de tomate em um estado líquido. Você pode ralar alguns tomates ou picar um liquidificador. Despeje em uma frigideira, deixe ferver por cerca de cinco minutos.
11. Assim que as batatas começarem a se projetar, mas ainda não cozidas completamente, adicione o repolho picado. Você pode fazer sopa sem ela. Cozinhando até ficar macio, prisim.
12. Coloque os grãos cozidos sem líquido na panela, mais uma vez leve à fervura.
13. Adicione as beterrabas, deixe a sopa ferver.
14. Agora, coloque a pimenta vermelha na assadeira, leve a borsch para ferver novamente, ferva em fogo pequeno por cerca de dez minutos. 15. Pimenta, sal, leve ao gosto desejado, reabasteça com ervas frescas ou secas.
Borscht Vermelho - Dicas e Truques
• Antes de ferver a carne mexida caldo não é recomendado, de modo a não perturbar a espuma resultante. Caso contrário, ele se desfará em pedaços pequenos, não dará certo, o caldo ficará enlameado e a sopa ficará feia.
• Borsch é salgado? É fácil consertar! Adicione as batatas descascadas à panela, deixe ferver um pouco e depois fique em pé. Você também pode amarrar um pouco de arroz em uma bolsa de gaze, jogá-lo no prato por um tempo.
• O delicioso borscht é obtido não apenas de carne ou aves frescas, mas também de carnes defumadas. Além disso, eles não exigem muito tempo para cozinhar, colocados juntos com batatas em água comum.
• O borscht vermelho vegetariano pode ser cozido em caldo de cogumelos. Vai se tornar incomum, mas muito saboroso e perfumado.
• Tradicional borscht ucraniano é servido à mesa com um molho especial feito de alho picado com alho. Muitas vezes, adicione várias especiarias, verdes, mostarda. A mistura perfumada pode ser colocada diretamente na placa ou espalhada no pão.
