É surpreendente, mas um prato aparentemente tão simples, como uma omelete sumptuosa, é uma multivariada, conhecida em quase todos os países do mundo. Mas, talvez, a omelete japonesa com arroz tenha o modo mais incomum de cozinhar e decorar, mas até mesmo este nome não leva uma ou duas variações do prato. A omelete japonesa é preparada a partir de vários ingredientes, mas os dois componentes permanecem inalterados - arroz e ovos.
omelete japonesa com arroz - os princípios gerais de cozinhar
Normalmente, omelete japonesa significa recheio de arroz e outros ingredientes, envoltos em panqueca de ovo. Aqui, além do arroz em si, você pode incluir vários legumes, carnes, salsichas, queijos, verduras, legumes, cogumelos, todos os tipos de especiarias e, claro, molho de soja.
A mesma omelete é preparada bastante familiar e padrão: os ovos são batidos com sal. A mistura é derramada em uma frigideira quente e frita. Além disso, quando cozinhar na massa do ovo, você pode adicionar leite, creme, manteiga e especiarias.
A omelete de arroz japonesa é principalmente preparada numa grande panela quadrada, o que torna possível dar à panqueca de ovo uma forma conveniente para torcer, mas na ausência deste prato, é bastante aceitável substituí-lo por uma forma convencional com um revestimento antiaderente. Além disso, o prato pode ser cozido no forno, multi-fogão.
Outro ponto importante do prato é que o arroz também pode ser não apenas um ingrediente para o recheio de bolos de ovos, mas também um prato para omelete cozido usando uma tecnologia especial. Além disso, o componente de arroz pode não estar presente como grão, mas, por exemplo, como vinagre de arroz ou vinho de arroz. Se você duvida e acha que as delícias japonesas não são boas para você, pensando que a omelete mais simples e conhecida não é pior, note que a omelete japonesa com arroz:
• diversifica seu cardápio, trazendo novos sabores e sabores para sua cozinha;
• satisfazendo devido ao conteúdo de arroz e outros componentes do prato;
• rápido e fácil de preparar;
• se mostra esteticamente apetitoso e belo;
• realmente gostoso.
Em qualquer caso, cada receita enviada de omelete japonesa com arroz permitirá que você complete sua dieta com um prato incrivelmente saboroso, incomum e saudável.
1. Omelete japonesa com arroz clássico: Omuraisu
Ingredientes:
• 150 gramas de filé de frango;
• 300 gramas de arroz cozido;
• quatro ovos;
• 150 ml de creme;
• seis pedaços de champignons frescos;
• cebolas médias de tamanho médio;
• dente de alho;
• 200 gramas de tomates enlatados;
1 colher de sopa. l vinho branco seco;
1 colher de sopa. l ketchup;
• 30 gramas de ervilhas frescas ou congeladas;
• 1/2 cubo de caldo de carne;
• sal, pimenta, azeite;
• verduras frescas.
Como cozinhar:
1. Corte o frango em cubos pequenos, polvilhe com sal e pimenta, deixe marinar por 10-20 minutos.
2. Cebola descascada e alho finamente picado.
3. Lave os cogumelos, pique os cogumelos em fatias finas.
4. Coloque as ervilhas verdes em um prato fundo e escalde com água fervente, escorra a água.
5. Coloque os tomates enlatados na tigela do liquidificador, moer em um purê.
6. Quebre os ovos em uma tigela seca, adicione o creme, a gosto com sal e especiarias. Bata a espuma.
7. Em uma frigideira, aqueça o azeite, espalhe o alho, frite, mexendo, por 1 minuto.
8. Adicione as cebolas, frite até ficar transparente. 9. Espalhe o filé de frango, misture.
10. Assim que a carne ficar mais clara, adicione os champignons, coloque o vinho e o guisado até que o líquido esteja completamente evaporado.
11. Adicione o purê de tomate, ervilhas verdes, ketchup à fritura perfumada, despeje o cubo de caldo de carne, se necessário, salgue-o. Mexa Ferva até engrossar.
12. Molho de cogumelo de frango é colocado em uma panela com arroz cozido, misture, deixe esfriar.
13. Enquanto o recheio está ficando frio, despeje a mistura de omelete na panela com o azeite aquecido. Frite na forma de uma panqueca, apenas um lado.
14. No meio da omelete acabada coloque o recheio, nivele-o na forma de uma tira larga de uma borda a outra.
15. Poddevay omelete do lado onde não há enchimento, embrulhado, basta fazer o mesmo com o outro lado.
16. Cuidadosamente, com uma costura para baixo, colocamos omomuysu no prato.
17. Se desejar, desenhamos padrões na omelete com ketchup ou molho de soja, decoramos com verduras.
2. Omelete japonesa com arroz: uma receita simples
Ingredientes:
• 50 gramas de cereal de arroz;
• seis ovos;
• 150 gramas de presunto;
• 2 colheres de sopa l dreno de óleo;
• pimenta, páprica moída, sal;
• verdes.
Culinária:
1. Nós lavamos o arroz e fervemos isto em água ligeiramente salgada até que esteja pronto, dobre isto em um escorredor com pequenos buracos e enxague.
2. Verdes lavados, picados.
3. Corte o presunto em tiras.
4. Em uma tigela funda, bata os ovos, adicione arroz, presunto, verduras, páprica, um pouco de sal e pimenta. Mexa
5. Despeje a mistura na manteiga, quente em uma panela, frite a omelete em ambos os lados até dourar.
3. Omelete japonesa picante com arroz crocante
Ingredientes:
• 200 gramas de vagens de ervilha;
• 6 ovos;
• 1,5 xícaras de arroz cozido; • penas de cebola verde;
• duas vagens de pimenta;
• sal;
• 2 colheres de sopa l manteiga de amendoim.
Método de cozimento:
1. Coloque a manteiga de amendoim em uma frigideira com um fundo grosso, aqueça-a.
2. Espalhe o arroz pré-cozido, frite até ficar crocante.
3. Adicione a cebola verde, a vagem de ervilha e a polpa de pimenta picada, picada com os cachos mais finos.
4. Frite tudo juntos, mexendo por 2-3 minutos.
5. Encha os ingredientes em uma panela com ovos e sal. Mexa
6. Cozinhar uma omelete, mexendo ocasionalmente, por 5 minutos. Durante a fritura, damos à massa com uma espátula uma forma de panqueca ou tortilha.
7. Deslocamos a omelete japonesa na assadeira oleada, mandamos por 10 minutos para o forno pré-aquecido a 180 graus.
8. Sirva, corte em porções e regue com molho de soja.
4. Omelete japonesa perfumada com arroz: Oyakodon
Ingredientes:
• 300 gramas de filé de frango;
• cebola grande;
• meia xícara de arroz;
• 100 ml de molho de soja;
• três ovos;
• cebolinha, folhas de salsa;
• 50 gramas de açúcar granulado.
Como cozinhar:
1. Despeje no molho de soja pré-aquecido, leve para ferver.
2. Nós espalhamos cebola cortada com anéis finos, despeje o açúcar. Cozinhar, mexendo por 3-4 minutos.
3. Adicione o filé cortado em cubos grandes, frite por 2-3 minutos em um lado, vire e cozinhe o frango por mais alguns minutos.
4. Despeje os ovos batidos para que cubram todos os ingredientes da panela.
5. Cubra a panela com uma tampa, deixe ferver uma omelete em fogo baixo por cerca de 7-8 minutos.
6. Ferva até o arroz cozido, lave, mude para um prato de servir.
7. Em cima do arroz, coloque cuidadosamente a omelete pronta, pré-dividindo-a em segmentos triangulares. 8. Polvilhe o prato com cebolinha e salsa.
5. Omelete japonesa com arroz e legumes
Ingredientes:
• 100 gramas de arroz cozido;
• 4 ovos;
• cebola pequena;
• cenouras de tamanho médio;
• dois pimentões doces;
• dois tomates carnudos;
• meia xícara de leite;
• no art. l óleo vegetal e molho de soja;
• 50 gramas de ervilhas congeladas verdes;
• sal, especiarias.
Como cozinhar:
1. Primeiro, ferva o arroz em água com sal até que esteja cozido.
2. Os vegetais são todos descascados e cortados em pequenos cubos.
3. Deite o óleo na panela, espalhe as cebolas e as cenouras. Frite em fogo médio até ficar macio.
4. Adicione pimentas e tomates, sal, polvilhe com especiarias. Ensopado, mexendo, até legumes cozidos.
5. Adicione o arroz, misture, aqueça.
6. Despeje no molho de soja, adicione as ervilhas verdes.
7. Despeje uma mistura de omelete feita de ovos, leite e sal em outra panela. Frite uma omelete estritamente de um lado por 5 minutos sob a tampa.
8. Espalhamos na borda do recheio de arroz-arroz preparado com omelete, enrole o rolo de omelete, servindo-se de espátula e garfo.
9. Sirva omelete japonesa com molho de soja ou ketchup, pré-cortado em fatias.
6. Omelete japonesa com vinho de arroz em forma de rolo de panqueca: Tamago-yaki
É permitido substituir o vinho de arroz (mirin) por vinagre de arroz.
Ingredientes:
• cinco ovos;
1 colher de sopa. l óleo de semente;
1 colher de sopa. l molho de soja;
• 2 colheres de sopa l vinho de arroz;
1 colher de sopa. l areia de açúcar.
Método de cozimento:
1. Nós quebramos os ovos em uma tigela de tamanho adequado, vencê-los até ficar fofo.
2. Coe a mistura de ovos para que não fique um único flagelo proteico.
3. Adicione o açúcar, o vinho de arroz, o molho de soja. Misture a massa até o açúcar estar completamente dissolvido. 4. Agora, o ponto mais importante: aquecer uma panela de grande diâmetro com um revestimento antiaderente, lubrificá-lo com óleo.
5. Despeje cerca de 1/6 da quantidade de massa de ovos batidos, distribua rapidamente a mistura em toda a panela.
6. Nós fritamos literalmente 1-1,5 minutos, depois de gentilmente erguer com uma espátula, enrole a omelete em um rolo grosso bem na panela, mas não a retire da panela, deixando-a na borda.
7. Lubrifique a superfície vazia da panela com óleo, despeje a próxima porção da mistura de omeletes.
8. Assim que a omelete pegar, pegue o rolo anterior e torça-o com uma nova omelete na direção oposta.
9. Cozinhando a mistura inteira da mesma maneira, torcendo os rolos em uma direção ou outra, sem esquecer de lubrificar a panela com óleo a cada vez.
10. Sirva uma omelete incomum, cortada em anéis com 2-3 cm de largura, com gengibre em conserva, molho de soja ou daikon.
Omelete Japonesa com Arroz - Dicas e Dicas
• Para cozinhar, certifique-se de usar apenas ovos frescos.
• É melhor usar arroz de sushi especial.
• Se a receita contiver molho de soja, tenha cuidado ao adicionar sal.
• É aconselhável comprar molho de soja natural, caso contrário, você pode simplesmente estragar o sabor do prato.
