Bolo "Napoleão" não é como nenhum outro.
Distingue-se pelo bolo sem fermento, que dá creme, suculência e doçura.
O resultado é um bolo delicado que tem um sabor incrível.
Mas como cozinhar em casa?
Bolo de Napoleão em Casa - Princípios Gerais de Culinária
Bolos para Napoleão são preparados a partir de massa na manteiga, às vezes margarina. Vinagre, às vezes vodka, e até menos refrigerante e outros rippers são adicionados para friabilidade. A massa acabada é desenrolada com pães finos muito finos, após o que os bolos são cozidos alternadamente no forno. É muito importante não cozinhar demais, eles devem permanecer leves.
No Napoleão clássico usado creme. Mas há tantas receitas interessantes e saborosas com creme de leite condensado, queijo cottage e outros cremes. Muitas vezes eles ainda estão misturados com a massa fervida para não se desviarem muito dos clássicos. O bolo acabado é sempre polvilhado com miolo triturado, que é feito a partir de pedaços de camadas de bolo.
Receita 1: Bolo Napoleão clássico em casa com creme
Receita do verdadeiro bolo de Napoleão em casa. Bolos clássicos com vinagre e o creme mais delicado são a base da iguaria popular.
Ingredientes
• 0,4 kg de manteiga;
• 2 ovos;
• 0,15 litros de água;
• 700 gramas de água (vara para laminação);
• colher de vinagre 9%;
• pitada de sal.
Para o creme:
• litro de leite;
• 0,25 kg de açúcar;
• 1 saquinho de baunilha;
• 0,3 kg de óleo;
• três colheres de sopa de farinha;
• três ovos.
Cozinhando
1. Combine o vinagre com água. Agite isso. Misture os ovos separadamente com sal. Então nós conectamos tudo isso.
2. Despeje a farinha na tábua, coloque a manteiga e pique com uma faca. Você pode usar margarina de alta qualidade. Deve resultar migalha seca.
3. Faça um buraco na colina de farinha, despeje a mistura previamente preparada, amassar um pedaço de massa elástica. 4. Divida em 16 partes, de cada rolo um pão. Nós empacotamos um por um no envoltório de plástico ou apenas jogamos dentro do saco. Nós limpamos no freezer cerca de quarenta minutos.
5. Enquanto prepara o creme. Imediatamente fazer em uma panela, de modo a não borrar os pratos extras. Para fazer isso, bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha. É melhor bater um par de minutos com um mixer, de modo que certamente não se formem grumos.
6. Adicione o leite, continuando a mexer.
7. Envie o creme para o fogão, cozinhe até engrossar, mexa constantemente. Esfriando.
8. Separadamente, bata a manteiga, misture com a mistura, coloque a baunilha e retire o creme na geladeira.
9. Retire dois pedaços de massa. Enrole um em uma camada fina, polvilhe bem a mesa com farinha. Tire a tampa da panela e corte um bolo achatado. Transferir para uma assadeira, em seguida, em vários lugares, nós picar com um garfo e leve ao forno por 5-8 minutos a 180. Não frite muito.
10. Enquanto prepara o primeiro bolo, você precisa sair e preparar o próximo. Então, assamos todos os bolos. Apare também assar, mas frite mais forte.
11. Unte os bolinhos cozidos com creme. Moer peças cozidas, polvilhe o bolo.
Receita 2: Bolo de Napoleão Simplificado em Casa com Massa Folhada
Uma variante do bolo simplificado Napoleão, bolos para os quais são assados a partir de massa folhada comprada. É claro que difere do sabor do original, mas o sabor vai suavizar um creme muito saboroso. Mas o tempo é economicamente decente. Use massa sem fermento.
Ingredientes
• 2 pacotes de massa;
• 260 gramas de creme;
• 1 lata de leite condensado;
• 200 gramas de óleo;
• baunilha.
Cozinhando
1. A massa com antecedência para retirar do congelador, dar descongelado. Nós expandimos a tabela e dividimos em 3-4 partes, dependendo do tamanho.
2. Cada parte é fina e recorta um círculo usando um modelo - uma tampa. Nós enrolamos cada bolo com um garfo e asse no forno até que uma luz fique vermelha. Da mesma forma, asse os bolos restantes.
3. O aparamento de massa folhada também pode ser assado com camadas de bolo, mas não irá funcionar bem para fritá-las. Portanto, é melhor deixar de lado e, em seguida, coloque em uma assadeira e leve ao forno separadamente. 4. Para o creme, o óleo também é retirado com antecedência no calor, para que fique macio. Então sacudimos, em uma colher nós entramos em leite condensado. Separadamente, bata o creme, misture com a mistura de óleo. Nós preenchemos com vanilina.
5. Creme de graxa de bolos cheios, processe abundantemente os lados e polvilhe com miolo triturado. Dê Napoleão de molho por pelo menos 12 horas.
Receita 3: Bolo Napoleão de Caramelo em casa
Para tal bolo, Napoleão em casa precisará de leite condensado fervido. Dá a sobremesa um sabor de caramelo e um sabor incomum. A massa é amassada em açúcar mascavo com fermento em pó.
Ingredientes
• 300 ml de leite;
• 800 gramas de farinha;
• 80 gramas de óleo;
• 2 ovos;
• 1 colher de chá estripador;
• 100 gramas de açúcar mascavo.
Em creme de caramelo:
• 500 gramas de leite condensado cozido;
• 4 colheres de sopa de amido;
• baunilha;
• 500 ml de leite;
• 300 gramas de creme
Cozinhando
1. Chicote de açúcar mascavo com manteiga, eles devem ter a mesma temperatura.
2. Separadamente, agite os ovos com leite, introduza gradualmente na mistura de óleo. Despeje a farinha com o fermento, formando um caroço elástico.
3. Divida a massa em 15 a 20 partes. De cada rolo, corte e asse. No final do spread sobre as bandejas de poda e também fritar.
4. Enquanto os pãezinhos estão esfriando, você pode fazer um creme. Para fazer isso, dilua a farinha com amido, deixe ferver no fogão, deixe esfriar.
5. Chicoteie o creme e introduza o leite condensado fervido. Em seguida, adicione leite e baunilha. Feito! Se o creme não é muito gordo, então você pode adicionar um pedaço de manteiga ao creme.
6. Resta coletar o bolo. Lubrifique os bolos, polvilhe com migalhas e deixe repousar no frio por pelo menos 8 horas.
Receita 4: Bolo Lean "Napoleon" em casa na cerveja
Quem disse que o menu lean é chato? Ele não está familiarizado com esta receita para um simples bolo de Napoleão. Bolos para ele estão preparados para cerveja. E se você usar um creme não-magro, você ganha um bolo comum, muito macio e suculento. Ingredientes
• 250 ml de cerveja;
• 1,5 colheres de sopa de amido;
• Farinha 3 copos e 3 colheres para creme;
• 250 ml de óleo vegetal;
• 1 copo de nozes;
• 2 copos de açúcar;
• baunilha.
Cozinhando
1. Combinamos cerveja com manteiga, adicionamos farinha e misturamos. A massa deve ser comum, íngreme, sob a laminação com um rolo. Deixá-lo deitar por meia hora no frio.
2. Divida em 8 partes, distribua canecas finas e asse da maneira usual no forno, fresco.
3. Como fazer um creme sem leite? Muito simples! Misture um copo de água com farinha e amido, deixe de lado. Em uma panela ferva 700 gramas de água com duas xícaras de açúcar. Adicione a farinha diluída, espere o espessamento e retire imediatamente do fogo. Coloque a baunilha e deixe esfriar. Para provar você pode adicionar um pouco de manteiga de amendoim ou propagação de legumes.
4. Frite as nozes em uma frigideira ou apenas coloque em uma assadeira e seque no forno após as camadas do bolo. Cortar em pedaços pequenos ou apenas apertar um rolo, um martelo de cozinha.
5. Colocar o bolo. Para fazer isso, unte bolos, empilhando uns aos outros. Nós polvilhe nozes por todos os lados e é isso! É possível surpreender casas com Napoleão rápido.
Receita 5: Bolo de Napoleão Preguiçoso em Casa com Massa Folhada
Mais preguiçoso que isso, Napoleão simplesmente não acontece. Para a preparação vai precisar de cookies "orelhas". Bem como creme pronto, que está em pacotes.
Ingredientes
• 500 gramas de biscoitos;
• 2 embalagens de creme de baunilha;
• 1 pacote de manteiga
Cozinhando
1. Prepare o creme de acordo com as instruções, adicione a manteiga amolecida, bata.
2. Pegue o plugue. Forma, coloque camadas de biscoitos "orelhas", ricamente casaco com creme. Parte da licença para acabamento de gesso.
3. Nós removemos na geladeira por 6-8 horas.
4. Retire o bolo cozido em um prato, cubra com uma nova camada de creme, polvilhe com biscoitos esmagados ou nozes. Lazy Napoleon está pronto!
Receita 6: Cheesecake de Napoleão em casa
Cheesecake de Napoleão para um bolo é um verdadeiro achado. A sobremesa é muito saborosa, saudável e incrivelmente macia.
Ingredientes
150 gramas de água;
• 0,5 colheres de sopa de vinagre;
• 600 gramas de farinha;
• 300 gramas de margarina;
• 2 ovos
Em creme de requeijão:
400 gramas de creme azedo;
• 500 gramas de queijo cottage;
• 250 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. Misture a água com vinagre. Pique a manteiga com a farinha, adicione os ovos, despeje a água e forme uma bola de massa. Nós ficamos por meia hora no frio.
2. Divida em pedaços pequenos, desenrole os bolos, asse no forno da maneira usual até ficarem amarelos e claros.
3. Nós esfregamos queijo cottage ou perfuramos o liquidificador. Separadamente, bata o açúcar com o creme azedo. Conecte-se, você pode adicionar baunilha.
4. Untaremos os bolos com o creme de requeijão preparado, polvilhe o bolo com migalhas e remova para impregnação. No calor a melhor sobremesa não é para manter, como o creme é feito de ingredientes perecíveis.
Receita 7: Bolo de Chocolate Napoleão em Casa
Chocolate Napoleon simplesmente explode o sabor. É incrivelmente perfumado, bonito e incomum. O creme também pode ser feito com chocolate, adicionando cacau. Mas o bolo de contraste é mais bonito. Opção de preparação de massa de vodka.
Ingredientes
• 0,13 kg de óleo;
• 1 colher de vodka;
• 0,3 kg de farinha;
• 0,1 kg de leite;
• 4 colheres de cacau;
• Um pouco de sal.
Para creme:
• 150 gramas de leite condensado;
• 150 gramas de óleo;
• 300 gramas de leite;
• 1,5 colheres de sopa de amido;
• 2 ovos;
• 1 saquinho de baunilha;
• 70 gramas de açúcar.
Cozinhando
1. O cacau combina com farinha e peneirar diretamente sobre a mesa. Mas se você não quiser sujá-lo, você pode colocar um tapete de silicone, amasse bem a massa sobre ele.
2. Coloque a manteiga e pique com uma faca. Fazemos um recesso, despejamos uma pitada de sal, despejamos água com vodka e jogamos ovos. Toda a agitação, revela-se um caroço marrom, macio e plástico.
3. Divida a massa em 8 bolas e coloque-as no congelador. 4. Depois de esfriar cada um, faça um bolo e asse. Observamos atentamente, como os donuts são escuros, suas queimaduras são imperceptíveis.
5. Brew leite com amido e açúcar, legal. Sacudimos o óleo com leite condensado, ligamos tudo, jogamos vanilina. Você pode bater com um misturador para que o creme seja mais magnífico.
6. Lubrifique os muffins refrigerados, polvilhe o napoleon com migalhas, você pode adicionar gotas de chocolate.
Receita 8: Bolo de Napoleão em Casa com Nozes
Para um bolo de noz Napoleão em casa, você pode tomar amendoim. Mas o mais delicioso e incrivelmente perfumado é uma sobremesa com nozes. Bolos para bolo usar qualquer, você pode até mesmo comprado. Ou assar uma das receitas acima, você pode até fazer donuts de chocolate. Para esta quantidade de creme vai precisar de cerca de 500 gramas de camadas de bolo.
Ingredientes para o creme
• 3 gemas;
• 220 gramas de açúcar;
• 20 gramas de amido;
• 50 gramas de farinha;
• 400 gramas de leite condensado;
• 500 gramas de leite;
• 250 gramas de nozes.
Cozinhando
1. Bata as gemas com o açúcar, acrescente metade do leite, adicione a farinha com o amido, mexa e despeje o leite restante.
2. A mistura é enviada para o fogão e cozinhe até creme espesso. Constantemente mexa, legal.
3. Bata o leite condensado com manteiga, misture com o creme. E coloque tudo junto na geladeira.
4. Frite as nozes, resfrie-as, coloque-as em uma tábua de cortar e enrole-as com o rolo de massa várias vezes. Raso não é necessário. Divida ao meio.
5. Se não houver pedaços, corte um bolo e misture com metade das nozes. Reserve para terminar.
6. Colocar o bolo. Lubrifique o bolo com creme, polvilhe com nozes, que são sem migalhas e assim por diante.
7. Corte o bolo acabado em todos os lados e polvilhe com nozes com o bolo picado.
Receita 9: Napoleon Snack Cake em casa
Acontece que o bolo de Napoleão não é apenas doce. Você pode cozinhar um bolo de lanche maravilhoso com uma variedade de recheios: carne, peixe, tortas, legumes, fígado. E aqui está a receita para uma das opções com conservas de peixe. Ingredientes
• bolos prontos;
• 3 ovos;
• 170 gramas de queijo mole, melhor com camarão;
• maionese;
• 300 gramas de salmão rosa enlatado ou qualquer outro peixe;
• 1 dente de alho;
• 2 cenouras.
Cozinhando
1. Ferver ovos e cenouras. Nós esfregamos, mas em vasos diferentes. Coloque um dente de alho em cenoura, pré-moagem.
2. Enlatado precisa amassar com um garfo. Se de repente houver muito líquido no frasco, então é melhor derramar uma parte, caso contrário escoará as camadas do bolo.
3. Lubrifique o primeiro bolo sutilmente com maionese, coloque metade do alimento enlatado.
4. A camada seguinte é suja com queijo derretido e polvilhada com cenoura e alho.
5. Nós espalhamos maionese em um novo bolo, polvilhe com ovos.
6. Agora, novamente, maionese e comida enlatada.
7. Cubra com o último bolo e engraxe com o restante do queijo derretido. Decore a seu gosto, polvilhe com ervas e dê um lanche para mergulhar. Antes de servir, corte como um bolo.
Receita 10: Bolo de Napoleão em Casa com Mascarpone
Receita de bolo incrível Napoleão com creme de queijo creme mais delicado. A ricota também pode ser usada em vez do mascarpone, mas o sabor será ligeiramente diferente. Bolos são cozidos clássicos, como na primeira receita. Ou assar da massa folhada acabada, creme incrível enobrece-os.
Ingredientes
400 gramas de mascarpone;
• 80 gramas de Amaretto;
1,2 litros de leite;
• 2 copos de açúcar;
• 3 colheres de sopa de farinha;
• 2 colheres de sopa de amido;
• 5 gemas
Cozinhando
1. Bata as gemas com o açúcar, adicione o amido com a farinha, adicione o leite e deixe no fogão. Mexa constantemente para que a massa não seja queimada. Legal
2. Mascarpone, bata com um misturador, adicione gradualmente o licor. Se não há Amaretto, então você pode fazer qualquer outra coisa ou simplesmente fazer sem ela.
3. Gradualmente, no mascarpone, introduzimos o creme de leite fresco e resfriado, misturamos tudo.
4. Lubrifique os bolos, polvilhe o bolo do bebê e pronto!
Bolo de Napoleão em Casa - Dicas e Truques
• Bolos para o bolo "Napoleão" são notavelmente armazenados por 2-3 dias. Portanto, eles podem ser preparados com antecedência.
• Se pedaços de bolos são colocados em uma nova camada, o bolo pode ser polvilhado com migalhas de biscoito, nozes, uma mistura de chocolate ou chips de coco.
• Não é necessário usar um moedor de carne ou um liquidificador para moer bolos. Você pode simplesmente rolá-las com um rolo ou amassar suas mãos.
• Não se preocupe se napoleão estiver torto. Ele vai ficar de pé, mergulhar e nivelar.
• Bolos de Napoleão devem ser perfurados com um garfo antes de assados. E quanto mais freqüentemente eles fazem isso, mais suaves eles serão, e menos bolhas irão inflar.
• Os bolos de Napoleão são sempre muito secos e absorvem muito creme. Portanto, coloque uma camada grossa e nunca pressione a parte superior do donut. Como imersão o bolo vai se acalmar.
• A massa do bolo antes da laminação deve ser resfriada, mas não congelar. Caso contrário, não será possível estender as camadas finamente.
