Bolos de fermento - princípios gerais de cozimento
Bolos de fermento - um dos tipos mais populares de panificação. O deleite é exuberante, rico e saboroso, e se você fizer pãezinhos com massa de fermento com recheio, ficará ainda mais saboroso. Para fazer massa no fermento, você pode tomar fermento seco ou fresco, você também precisará de leite, farinha, ovos e manteiga. Levedura crua é diluída em 50-60 ml de água morna, farinha e açúcar são adicionados, em seguida, deixados por algum tempo. Em seguida, a massa é combinada com a massa e deixada para se aproximar. Dependendo da receita para bolos de levedura, a massa deve ser dada a subir 1-3 vezes.
Bolos de Massa de Levedura - Preparando Alimentos e Pratos
Para a preparação de bolos de massa de levedura, você precisará de uma tigela, um copo medidor, uma pequena porção, uma peneira e uma assadeira.
Farinha a farinha antes, derreta a manteiga e aqueça o leite. Se os pãezinhos são cozidos com recheio, você precisa preparar os ingredientes para o enchimento.
Receitas de pão de fermento:
Uma receita muito simples para bolos de levedura, que até mesmo uma anfitriã aspirante pode manipular. Para a preparação será necessário o fermento seco usual.
Ingredientes Necessários:
- 4 xícaras de farinha;
- 12-13 g de fermento seco;
- Uma xícara e meia de leite morno;
- Colher de açúcar para a massa;
- Algum açúcar para o molho;
- Um saco de baunilha;
- Algum sal;
- 2 colheres de óleo vegetal - na massa;
- Ovo.
Método de Preparação:
Farinha misturada com sal, fermento seco, baunilha e açúcar. Aqueça o leite e despeje lentamente na farinha. Amasse a massa dos ingredientes e adicione 2 colheres de óleo vegetal. Enrole a tigela com filme plástico e coloque em um lugar quente. Depois de uma hora, mexa novamente a massa e deixe crescer novamente. Meia hora depois, retire a massa e espalhe-a sobre uma mesa coberta com farinha. Forme um arnês de massa e corte em pedaços. De cada peça para formar uma bola e rolar em um bolo, polvilhe com açúcar. Enrole o rolo e dobre ao meio. Faça uma incisão na dobra e desdobre-a para que ela se torne um “coração”. Coloque os pães de fermento em uma assadeira, deixe por 13-15 minutos e pincele com ovo. Asse por 15 minutos a 200 graus.
Receita 2: Bolos de Levedura com Abóbora
Incrivelmente deliciosos e perfumados bolos de levedura de abóbora. Poucas pessoas sabem que a abóbora pode ser adicionada à massa - tente fazê-lo e receba muitos elogios da casa e dos convidados!
Ingredientes Necessários:
- 3 colheres de sopa de açúcar - para polvilhar;
- Um quilo de abóbora;
- 2 colheres de sopa de manteiga;
- Meia xícara de água fervente;
- 15 g de fermento fresco;
- Farinha;
- Sal;
- 45 ml de água morna;
- Um copo de leite morno;
- 2 ovos;
- 100 g de açúcar - para o teste;
- 120 g de margarina.
Método de Preparação:
Descasque a abóbora, retire as sementes, corte a polpa em cubos. Em uma panela, derreta a manteiga e coloque a abóbora, polvilhe com açúcar e misture rapidamente. Frite em fogo alto até a evaporação da umidade. Abóbora deve tornar-se como fruta cristalizada. Coloque a abóbora em um prato e deixe esfriar. Dissolva o fermento em água morna com uma colher de chá de açúcar. Derreta 20 g de margarina e adicione à água fervente, adicione uma colher de farinha no mesmo local. Misture tudo até que os pedaços se dissolvam. Adicione levedura dissolvida à massa. Adicione um pouco de farinha, deixe de se aproximar. Em seguida, misture novamente e deixe novamente em um local quente para se aproximar. 100 g de margarina misturada com açúcar, ovos, leite morno e abóbora. Combine com a infusão e despeje a farinha. Amassar massa macia e não pegajosa e deixar para vir. Mexa e deixe subir novamente. Forme uma salsicha da massa e corte em pedaços. Forme um rolo de cada pedaço e espalhe-o em uma assadeira. Deixe ir e manche o ovo. Asse a 180 graus até ficar cozido. Bolos de levedura com abóbora devem ser devidamente dourados.
Receita 3: Bolos de Massa de Levedura com Mel
Bolos de massa de fermento perfumados são um verdadeiro deleite para toda a família. Bolos são preparados de forma bastante simples, e na forma acabada eles podem ser revestidos com gelo.
Ingredientes Necessários:
- Um copo de leite morno;
- 1 ovo;
- 1 gema;
- 95 ml de óleo vegetal;
- 45 ml de mel;
- Uma colher e meia de chá sais;
- 3,5 xícaras de farinha;
- 2 colheres de chá. fermento rápido;
- Um terço de xícara de açúcar;
- 30 ml de manteiga;
- Proteína.
Método de Preparação:
Mexa o leite com óleo vegetal, adicione 2 colheres de mel, 1 gema, ovo, fermento, sal e farinha. Amasse uma massa homogênea e uniforme. Com base na consistência, você pode adicionar um pouco de água ou farinha. Assim que a massa subir, amasse e deixe por 15 minutos. Enrole a massa em salsicha e corte em pedaços pequenos. formar cada bola. Unte uma assadeira e coloque bolos de levedura, deixe por meia hora. Misture uma colher de mel, proteína, 30 ml de manteiga e açúcar. Aplique os pãezinhos de massa de fermento com um esmalte e mande-os para assar a 180 graus. Asse por cerca de 25 minutos. Bolos acabados podem ser manchados com mel.
Bolos de massa de levedura - segredos e dicas úteis dos melhores chefs
- Para evitar que a massa grude nas mãos, adicione um pouco de óleo vegetal;
- Bolos de levedura prontos podem ser untados com esmalte;
- Fermento rápido não é pré-diluído em água - eles podem ser imediatamente misturados com farinha.
