A sopa de peixe com arroz é uma refeição diária fácil que é preparada de forma rápida e fácil.
Esta sopa é adequada para aqueles que assistem a sua figura e para comida para bebé.
É facilmente digerido e o peixe contém muitas vitaminas e nutrientes.
Sopa de peixe com arroz - os princípios básicos da culinária
Sopa é feita de peixe fresco ou enlatado. Peixe fresco, limpo, corte todo o excesso, corte em bifes ou corte em filés. Em seguida, estenda a panela, despeje a água purificada e ferva o caldo. Você pode adicionar cebolas inteiras descascadas e cenouras, folhas de louro e pimenta preta na água. O caldo é fervido em fogo baixo por meia hora, depois filtrado. Legumes são jogados fora e os peixes são limpos de pele e ossos.
O caldo é derramado de volta na panela e enviado para o fogo. É temperado com especiarias e colocou batatas cubas pequenas e descascadas, arroz lavado. Cozinhe em fogo baixo por mais um quarto de hora.
Enquanto as batatas estão sendo cozidas, elas cozinham a fritura vegetal de cenouras e cebolas. Para fazer isso, os legumes são assados até dourar em uma frigideira.
Agora adicione o assado, coloque o peixe, corte em pedaços pequenos, verdes picados e cozinhe a sopa por mais cinco minutos.
Conservas de peixe colocadas na sopa por dez minutos até ficarem macias.
Receita 1. Sopa de Arroz com Arroz
Ingredientes
200 g de peixe vermelho;
ervas frescas;
200 gramas de arroz;
5 pitada de sal;
2 batatas;
50 ml de óleo vegetal;
2 cenouras;
3 folhas de louro;
70 g de cebola.
Ingredientes
1. Descasque e coloque um pedaço de peixe vermelho na panela com os ossos e a pele. Despeje o peixe com água purificada e coloque a panela no fogo. Ferva depois de ferver por cerca de um quarto de hora. Retire o peixe e coe o caldo. 2. Deite novamente na panela e coloque as batatas descascadas e picadas no caldo e o arroz pré-lavado em várias águas. Tempere a sopa com especiarias. Mais uma vez, ferver tudo, torcer o fogo e cozinhe por dez minutos.
3. Descasque e lave os legumes. Cebola pique em pequenos cubos. Grelha de cenoura grande. Coloque a cebola em uma frigideira com óleo quente e frite até ficar transparente, adicione as cenouras, misture e continue fritando até dourar.
4. Frite o vegetal na sopa. Envie peixe e pele clareados de pele e ossos aqui. Lavar verduras, pique finamente e adicione à sopa. Mexa e cozinhe por mais dez minutos. Desligue o fogo e dê por cerca de cinco minutos.
Receita 2. Sopa de peixe com arroz e tomate
Ingredientes
pequenas cenouras - 2 peças.
sal;
duas lâmpadas;
Meio quilo de peixe do mar branco;
três tomates grandes;
pimenta;
arroz cozido - 400 g
Método de preparação
1. Limpe o peixe, o intestino, corte as barbatanas e a cauda. Coloque o pedaço de peixe preparado em uma panela e despeje a água potável. Ferva o peixe até ficar pronto, retire-o do caldo, separe-o dos ossos, retire a pele e corte-a em pedaços.
2. Legumes descascados e lavados. Cenouras cortadas em tiras finas. Lâmpadas finamente trituradas. Nós mudamos os legumes no caldo e cozinhamos em fogo baixo até ficarem macios.
3. Escalde os tomates com água fervente. Retire com uma pele afiada. Corte a carne em pedaços pequenos.
4. Deite o arroz numa peneira e enxague com água corrente até ficar transparente. Ferva em uma panela separada até ficar cozido, novamente recline em uma peneira e enxaguar.
5. Adicione ao caldo de tomate, arroz cozido e pedaços de peixe. Tempere com sal, pimenta e cozinhe por mais alguns minutos em fogo baixo. Sirva quente com croutons.
Receita 3. Sopa de peixe com arroz, ervilhas e aipo
Ingredientes
400 g de truta, salmão ou salmão rosa;
sal;
duas pitadas de noz-moscada;
óleo vegetal;
150 gramas de arroz;
endro fresco;
200 g de ervilhas congeladas;
duas pitadas de manjerona seca;
150 g de talos de aipo;
três peças cada folha de louro, pimenta da Jamaica e pimenta preta;
duas batatas;
cebola;
duas cenouras.
Método de preparação
1. Meu peixe sob a corrente de água, seque com um guardanapo e coloque-o na panela. Despeje em água purificada fria. Colocamos a panela no fogo assim que o caldo começar a ferver, retire a espuma, adicione sal, reduza o fogo e cozinhe o peixe por cerca de 20 minutos Retire do caldo, separe os filés dos ossos.
2. Nós limpamos e lavamos as batatas, mais uma vez lavamos e cortamos em cubos. Lave bem o arroz sob a torneira.
3. Coloque a batata, folha de louro, arroz e pimenta no caldo de peixe, misture assim que ferver, reduza o fogo e cozinhe por dez minutos em fogo baixo.
4. Lave e limpe a cenoura, lave-a novamente e corte em cubos. Cebola descascada, endro fresco, talos de aipo finamente picados.
5. Aqueça o azeite em uma panela e coloque os legumes preparados nele. Frite, mexendo sempre, por dez minutos.
6. Mexa os legumes na sopa, tempere com todo o sal e noz-moscada, mexa e cozinhe, a partir do momento da fervura, cinco minutos.
7. Agora coloque o peixe e as ervilhas verdes na panela, tempere com toda a manjerona. Experimente o sal, se houver necessidade, adicione. Mexa e cozinhe a sopa por mais cinco minutos. Retire a panela do fogão, coloque o endro picado na sopa, cubra com a tampa e deixe descansar por mais alguns minutos.
Receita 4. Sopa de peixe com arroz e repolho chinês em um fogão lento
Ingredientes
200 g de filetes de bacalhau;
5 ml de suco de limão;
50 gramas de arroz de grãos longos;
mistura vegetal congelada - 200 g;
cenoura;
6 folhas de repolho chinês.
Método de preparação
1. Lave o bacalhau, descasque, separe o filé dos ossos e polvilhe com suco de limão espremido na hora. Deixe o peixe levemente marinar.
2. Deite óleo vegetal no recipiente multicooker. Ativar o programa "Fritura". Coloque o arroz lavado e frite por cinco minutos. Deve se tornar transparente.
3. Descasque as cenouras, lave e corte em tiras finas e curtas. Shred repolho apenas como cenouras.
4. Coloque os legumes picados em arroz, misture e cozinhe tudo por mais cinco minutos.
5. Despeje sobre legumes com arroz com um litro de água purificada. Mude o fogão lento para o modo "Sopa" e cozinhe por um quarto de hora.
6. Coloque a mistura de legumes e o filé de bacalhau na sopa, misture e cozinhe por mais dez minutos. Tempere com sal e especiarias.
Receita 5. Sopa de peixe mediterrânea com arroz
Ingredientes
80 ml de azeite;
especiarias;
30 g de paprica doce moída;
kg pescada;
cebola;
200 gramas de arroz;
duas folhas de louro;
150 gramas de tomates;
8 dentes de alho;
talo de aipo;
três raminhos de salsa.
Método de preparação
1. Limpe e lave o peixe. Cortar a cabeça e o intestino. Separe os filetes dos ossos.
2. Coloque o filé, cabeças e ossos na panela. Adicione raminhos de salsa, talo de aipo, louro e dois dentes de alho. Despeje toda a água purificada e cozinhe o caldo por meia hora, sem cobrir com uma tampa e removendo periodicamente a espuma.
3. Retire o caldo do fogo e coe. Ossos e cabeças para jogar fora, esmagar o filé em pedaços pequenos. 4. Descasque a lâmpada e pique finamente. Limpe e amasse a cebolinha. Despeje o óleo em uma panela de paredes grossas e ponha fogo. Coloque a cebola eo alho em uma panela e frite os legumes até ficar transparente.
5. Lave os tomates, limpe com um guardanapo e escalde com água a ferver. Remova a pele fina usando uma faca afiada e pique a carne finamente. Coloque os tomates na cebola e no alho, acrescente a páprica doce e misture. Adicione o caldo aos tomates e legumes e cozinhe a partir do momento de ebulição, dez minutos.
6. Lave o arroz com água corrente e adicione ao caldo, cubra e cozinhe, mexendo por mais um quarto de hora.
7. Adicione o peixe à sopa, pimenta, sal e cozinhe por mais cinco minutos. Sopa de peixe pronto derramado em pratos e enfeite com salsa.
Receita 6. Sopa de peixe com arroz e queijo derretido
Ingredientes
600 g de medalhões de bacalhau;
quatro folhas de louro;
200 g de cenouras;
bando de salsa;
70 g de cebola;
sal - 15 g;
50 gramas de arroz;
6 ervilhas pretas;
200 g de queijo cremoso;
50 g de farinha;
manteiga - 20 g
Método de preparação
1. Meu peixe sob a torneira, retire a balança, corte a cauda e barbatanas, intestino. Lave novamente e corte em grandes pedaços. Mudança de bacalhau em uma panela e despeje a água purificada. Nós colocamos no fogo, deixe ferver e retire a espuma.
2. Adicione especiarias para caldo de peixe: ervilhas, sal, folhas de louro. Continuamos a cozinhar por mais 20 minutos, incline o peixe em uma peneira e filtre o caldo.
3. Limpe e triture as cenouras em pequenos pedaços. Frite até ficar macio na manteiga.
4. Pique a cebola descascada, coloque-a em um prato fundo e misture com farinha. Frite a cebola com farinha na manteiga. 5. Descasque as batatas, corte-as em tiras e coloque-as em caldo de peixe fervendo. Nós também adicionamos arroz lavado, mexemos e cozinhamos por mais um quarto de hora.
6. Separe o filé de peixe dos ossos e desmonte-o em pedaços. Peixe, cenoura assada e cebola, queijo derretido, adicione ao caldo, mexa para distribuir o queijo uniformemente sobre o caldo e cozinhe por cinco minutos.
7. Pique a salsa e coloque na sopa, cozinhe por mais dois minutos e retire a panela do fogo. Deixe para insistir em um quarto de hora.
Sopa de peixe com arroz - dicas e truques
- Cozinhar sopa de peixe fresco, é ela quem lhe dará sabor e sabor único.
- Para fazer a sopa ficar mais rica, cozinhe um caldo de vários tipos de peixe.
- Ferver o caldo de peixe em fogo baixo ou em banho-maria.
- Certifique-se de filtrar o caldo para que fique transparente e os ossos não caiam na sopa.
- Para sopa de peixe, use arroz de grão longo. Ele não fica junto e está lindo.
