Muitos de nossos compatriotas provaram o molho de soja há relativamente pouco tempo, mas já aprenderam com os vizinhos do leste o hábito de fazer temperos líquidos para carne de frango em sua base. Especialmente bem sucedida é a combinação de molho de feijão com mel. O resultado é uma mistura que tem um sabor único doce-salgado, idealmente destacando, como muitos gourmets, o sabor do frango. Molho de frango mel-soja pode ter uma composição simples e complexa, muitas vezes alho, gengibre, mostarda, tomate e outros ingredientes, que também são tradicionalmente utilizados na culinária de aves de capoeira, são frequentemente adicionados a ele. O tempero pronto é usado de diferentes maneiras: eles são servidos separadamente de pratos de frango, asas de frango e pernas são marinadas antes de assar, eles enchem saladas com frango em sua composição. O mel e o molho de soja podem ser considerados universais.
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O processo de fazer o molho de mel de soja para o frango não é complicado, na maioria das vezes, para obter tempero, nem é necessário sujeitar os produtos ao tratamento térmico. No entanto, nem todas as donas de casa que fazem o molho de acordo com as mesmas receitas, o resultado é igualmente bom. Para evitar erros e preparar apenas um tal tempero, que o cozinheiro espera, ele precisa conhecer e levar em conta vários pontos importantes.
- O molho de soja vem em uma variedade de qualidades. O produto, preparado de acordo com a tradicional tecnologia oriental, tem um sabor harmonioso e moderadamente salgado. Esta tecnologia é bastante complexa, portanto o molho de feijão de alta qualidade não pode ser muito barato. Se o tempero é vendido literalmente por um centavo, então este provavelmente não é o verdadeiro molho de soja, mas um falso feito com a ajuda de corantes, sabores, sal e água. Para usar produtos de baixa qualidade para cozinhar tempero caseiro é inconveniente, o resultado definitivamente não vai agradar você.
- Você não pode economizar em mel. Se em vez de um produto de apicultura natural usar xarope aromatizado, no qual não há quase nada de mel, o sabor do molho preparado quase certamente o desapontará.
- Se o mel foi longo e cristalizado, isso não indica necessariamente sua baixa qualidade. Este mel é bastante adequado para cozinhar temperos. Só precisa ser derretido para um estado líquido, mantendo-o em banho-maria ou aquecido em um microondas.
- Para misturar os produtos que compõem o tempero de frango mel e soja, basta misturá-los. Outra forma de obter uma composição homogênea é colocar os produtos em uma jarra, fechar bem e agitar vigorosamente. Para lidar com a preparação de molho de soja e mel para o frango, você pode, mesmo sem os acessórios de cozinha habituais, estar na natureza.
- Para adicionar um sabor mais saboroso ao molho de frango, você pode adicionar pimenta, fresca ou moída. Paprika, açafrão, alho granulado, gengibre seco também são bons para a carne de frango.
Existem algumas variantes de tempero de frango que podem ser feitas com molho de soja e mel. Quase todo especialista em culinária será capaz de escolher o que se adapta às suas preferências culinárias e é preparado a partir dos produtos que ele tem à mão.
Molho de mel com óleo vegetal
Composição:
- mel - 40 ml;
- molho de soja - 40 ml;
- azeite - 40 ml.
Método de preparação:
- Derreter o mel para um estado líquido, despeje em um pequeno frasco.
- Despeje o molho de soja e manteiga em um pote de mel.
- Feche bem o jarro e agite até o conteúdo ficar uniforme.
O molho preparado de acordo com esta receita tem uma consistência líquida. É perfeito para vestir saladas de frango. O azeite pode então ser substituído por girassol, linhaça, milho e melhor do que não refinado. Também preparado de acordo com o tempero receita acima pode servir como uma marinada para carne de frango. Para marinada, é melhor usar óleo refinado.
Molho de mel com manteiga
Composição:
- molho de soja - 60 ml;
- mel - 35 g;
- alho - 2 dentes;
- gengibre moído - uma pitada;
- manteiga - 20 g;
- tempero de curry - 5g.
Método de preparação:
- Derreta o mel a um estado líquido da maneira que desejar.
- Acrescente alho, gengibre e curry picados por uma prensa, mexa.
- Derreta a manteiga no microondas ou em banho-maria, não deixando ferver. Misture com mel.
- Despeje o molho de soja sobre o mel e a manteiga.
- Bata a comida com um batedor ou garfo.
Este molho pode ser servido quente em pratos de frango ou usado como marinada. Até o peito marinado nele sairá suculento e macio.
Molho de mel e soja com gengibre fresco para frango
Composição:
- raiz de gengibre - 20 g;
- molho de soja - 100 ml;
- mel - 70 g;
- alho - 4 dentes;
- manjericão seco - 1 g;
- cúrcuma - 1 g.
Método de preparação:
- Derreta o mel a um estado líquido, misture com o molho de soja, bata com um batedor.
- Passe o alho pela prensa.
- Casca de gengibre, pique ralado.
- Acrescente gengibre, alho, manjericão e açafrão à mistura líquida. Bata os produtos com um batedor novamente para tornar o molho uniforme.
O molho preparado de acordo com esta receita pode ser usado como marinada ou servido com frango em uma panela.
Molho de mel e soja com laranja para frango
Composição:
- mel - 60 ml;
- molho de soja - 60 ml;
- laranja - 0, 5 peças;
- gengibre moído - uma pitada;
- alho moído - uma pitada;
- páprica - a gosto;
- azeite (opcional) - 20-40 ml.
Método de preparação:
- Esprema o suco de meia laranja, rale o entusiasmo dele.
- Derreta o mel para um estado líquido.
- Combine mel derretido, molho de soja e suco de laranja. Você também pode adicionar 1-2 colheres de sopa de óleo vegetal.
- Bata os produtos com um batedor ou agite-os, colocando-os em uma jarra.
- Adicione as raspas, a páprica, o gengibre e o alho. Bata o molho novamente.
Esta variante do molho de soja com mel pode ser usada de diferentes maneiras. É bom como marinada e como molho de salada. Eles também podem ser fritos ou frango assado.
Tempero de frango com molho de soja com mel e mostarda
Composição:
- molho de soja - 50 ml;
- mel - 70 g;
- mostarda Dijon - 20-25 ml.
Método de preparação:
- Coloque a mostarda e o mel em uma tigela. Se não é muito açucarado, você não pode derreter.
- Mexa bem os alimentos.
Adicione o molho de soja, bata a mistura com um batedor ou um misturador, assegurando que a composição é completamente uniforme.
Você pode cobrir o molho com pedaços de frango antes de assar ou servir em uma panela com um prato de frango pronto.
Molho de mel e soja com pasta de tomate e mostarda para frango
Composição:
- mel - 40 ml;
- molho de soja - 40 ml;
- pasta de tomate - 40 ml;
- mostarda de mesa - 20 ml;
- óleo vegetal refinado - 20-40 ml;
- tempero complexo para frango - a gosto.
Método de preparação:
- Coloque o mel derretido ou, pelo menos, amolecido em uma tigela.
- Adicione mostarda e tomate para ele. Misture bem os produtos.
- Deite a manteiga e o molho de soja, mexa novamente o tempero.
- Apimentar as especiarias, misture bem.
O melhor de tudo, este molho estabeleceu-se como marinada, mas também pode ser servido com pratos de aves prontas, especialmente por não ter consistência muito líquida.
Molho de soja mel é considerado um dos mais adequados para a carne de frango. É servido com um prato de frango já pronto ou temperado com saladas de frango. Muitas vezes esses temperos são usados como marinada para o frango.
