A marinada mais fácil para carne de porco é aqui! Receitas rápidas e econômicas para a marinada mais simples para um saboroso kebab

Cozinhar kebabs deliciosos é uma verdadeira arte.

Muito do sucesso deste negócio é corretamente marinada.

No entanto, não é necessário usar para isso alguns produtos caros e intricados, para realizar manipulações complexas.

A marinada mais fácil para kebabs também pode dar um excelente resultado.

Você só precisa escolher a base certa para o produto, o que tornará a carne tenra, suculenta, saturada com sabores e permitirá cozinhar o kebab certo.

Na maioria das vezes para este prato escolha carne de porco.

Portanto, consideramos as regras de culinária e receitas para a marinada mais simples para carne de porco.

Princípios básicos de cozinhar a marinada mais simples para kebabs

Carne de porco para kebabs simples você precisa escolher o caminho certo - bastante jovem e fresco. Das partes da carcaça é melhor pescoço, onde a carne é intercalada com gordura. Se o pescoço estiver muito oleoso, então parte da gordura pode ser aparada. Os fãs de kebabs mais magros podem escolher o lombo. Os topos das pernas, a parte renal também pode ser usada para fritar em carvões.

Como o principal componente da marinada rápida para carne de porco cabe:

- vinagre

- cebola

- vinho

- cerveja

- pasta de tomate ou molho

- produtos lácteos

- Kiwi

- Romã e suco de limão.

A tecnologia é simples - a carne é cortada em pedaços não pequenos, misturados com sal, especiarias e quaisquer produtos para decapagem. Às vezes, a marinada com sal e especiarias é cozida separadamente, então a carne é derramada com esta mistura.

Tempo de decapagem - a hora mínima ou duas, talvez mais. Muitas vezes shish kebabs são marinados durante a noite.

Assar carne preparada sobre carvão quente, ou seja, sem fogo, colocada em uma gradinha ou presa em espetos.

Servido com verduras, legumes, temperos e molhos.

A marinada mais fácil para shish kebab em vinagre

O vinagre é o tradicional para a base russa de marinada kebab. Suaviza bem carne, e é bom para carne de porco gordurosa, como soma certo azedo. A principal coisa - para tomar vinagre com moderação.

Ingredientes

• Quilograma de pescoço de porco
• Colher de sopa de Essência Acética
• Meia xícara de água
• Meia colher de sopa de sal
• Pimenta preta, cebola - à vontade.

Método de Preparação

1. Corte a carne em pedaços oblongos.
2. Sal e pimenta.
3. Se cebolas forem usadas, elas devem ser cortadas de qualquer maneira e colocadas na carne.
4. Dilua o vinagre com água e adicione a carne.
5. Deixe marinar por duas horas. Pelo menos uma vez durante este período a carne deve ser misturada.
6. Antes de fritar, pedaços de carne são bem apertados em espetos e fritos em brasa, não permitindo que o fogo apareça - extinga-a com água.
7. Gire para assar uniformemente por todos os lados. Quando o kebab estiver avermelhado, retire do fogo.
8. Cebolas frescas, pepinos e tomates serão um excelente acompanhamento para essa carne.

Suco de cebola é a base da marinada mais simples para kebabs

Uma marinada à base de cebola suaviza e saboreia a carne, enquanto ela não a seca e não destrói a estrutura da fibra. Você pode usar esta marinada para aves, carne jovem e, claro, para carne de porco. Cebolas precisam tomar branco, seu suco é mais amargo e saturado.

Ingredientes

• Carne de porco - filé mignon, pescoço, parte dos rins - cerca de um quilograma
• 3 bolbos de cebola grandes
• 2-3 folhas de louro
• Colher de sopa parcial de sal
• Colher de sopa de óleo vegetal
• Pimenta preta moída na hora.

Método de Preparação

1. Corte a carne em pedaços necessários para o shish kebab.
2. Pique as cebolas no mingau usando um liquidificador, faca ou moedor de carne.
3. Salgue a massa resultante, adicione uma pitada de pimenta para aroma, despeje o óleo e coloque as folhas de louro.
4. Se a decapagem deve demorar um pouco, a mistura pode ser levemente aquecida em um forno de microondas, para um estado quente, então os sabores penetram rapidamente na carne. Cubra o recipiente quando aquecido.
5. Mergulhe pedaços de carne na marinada, misture, retire em local fresco.
6. Após duas horas, a carne pode ser frita. Ele precisa de um pouco de shake da marinada, se usado espetos. Se for frito em uma treliça, é possível colocar uma cebola ligeiramente pressionada da marinada entre partes de carne, será saboroso frito.

A marinada mais fácil e rápida para carne de porco com base em produtos de tomate

Pasta de tomate, suco de tomate, vários molhos, incluindo ketchup, são uma excelente base para a marinada de kebab. O ácido amolece as fibras da carne, depois de tal marinada está perfeitamente dourada, mas por dentro permanece suculenta e macia. Se for utilizado tomate ou suco, é aconselhável adicionar temperos e temperos brilhantes à marinada. Um molho de tomate pronto, o ketchup já tem um conjunto de especiarias. Você só precisa escolher adequado dependendo do seu gosto - mais picante, picante ou adocicado. Essa marinada é boa para costelas de porco.

Ingredientes

• Costelinha de porco ou pescoço - um quilo com um pouco
• Um copo de suco de tomate ou meio copo de pasta de tomate, qualquer molho
• Sal a gosto dependendo da sua presença em produtos de tomate
• Especiarias, condimentos também a gosto - você pode usar pimenta preta e vermelha, coentro, manjericão, cravo, noz-moscada, alecrim.

Método de Preparação

1. Corte a carne em pedaços grandes, pique as costelas.
2. Despeje o componente de tomate em uma tigela. Dependendo do sabor, adicione sal e especiarias.
3. Mergulhe pedaços de carne no molho, misture bem, espalhando cada pedaço com a mistura.
4. Deixe o picles por uma hora. Prove o molho, adicione sal. Se o molho não é de todo azedo - isso acontece com algumas variedades de extrato de tomate, adicione algumas gotas de vinagre ou suco de limão.
5. No final do período de marinagem, frite a carne de qualquer maneira adequada.

A maneira mais fácil de cozinhar uma marinada para carne de porco com conservas de tomate

Os tomates salgados ou em conserva contêm grandes quantidades de ácido. Ela é liberada durante o processo de fermentação, se os tomates são salgados da maneira usual ou estão disponíveis devido ao vinagre, isso se aplica a frutas em conserva. Para a carne de porco, você pode simplesmente pegar alguns tomates do pote e um pouco de picles, ajustar o sabor com temperos e rapidamente conservar a carne - com pouco ou nenhum custo extra.

Ingredientes

• Porco - cerca de um quilograma de qualquer parte adequada da carcaça
• 3-4 tomates salgados ou em conserva - devem ser muito maduros e macios
• Meio copo de salmoura ou picles de tomate
• Colher de sopa de óleo vegetal
• Uma mistura de pimentas ou outro tempero a gosto.
• Sal - cerca de uma colher de chá, talvez mais.

Método de Preparação

1. Coloque a carne de porco fatiada em uma tigela ou panela.
2. Os tomates saem do frasco, retiram a pele, amassam bem. Você pode usar um garfo, uma faca, se os frutos mantiverem sua forma bem - pique-os com um liquidificador.
3. Coloque o purê de tomate na carne e despeje a salmoura no mesmo lugar.
4. Pimenta, sal e misture.
5. Depois de uma hora, a marinada deve ser tentada. Se houver pouco ácido, adicione grãos de ácido cítrico. Se um pouco de sal - sal. Se estiver muito salgado, adicione uma pitada de açúcar. Também despeje o óleo vegetal, misture bem novamente e guarde no frio.
6. Você pode aplicar anéis de cebola, legumes em conserva ou salgados - os mesmos tomates, pimentões e pepinos aos espetinhos feitos com tal marinada.

Opção festiva - champanhe como a marinada mais fácil para carne de porco

Se depois do feriado houver uma garrafa de champanhe à esquerda - resultará cozinhar rapidamente a marinada de churrasco da carne de porco. E a festa pode ser continuada no braseiro, na natureza, porque a marinada com base no champanhe não é apenas simples, mas também muito rápida. Bolhas de bebida ajudam os ingredientes de picles a penetrar rapidamente nas fibras da carne.

Ingredientes

• Carne de porco com baixo teor de gordura - cerca de 800 gramas, se mais, aumenta o número de ingredientes
• Meia colher de sopa de sal
• Especiarias opcionais - pimenta preta grande, pimenta da Jamaica, manjericão, endro seco ou fresco
• Um copo grande de champanhe - aproximadamente 200 gramas
• Cebola opcional.

Método de Preparação

1. Corte a carne em pedaços pequenos
2. Sal, adicione todas as especiarias.
3. Se cebolas forem usadas, corte em anéis e adicione à carne.
4. Coloque as peças em uma panela ou xícara grande, e um recipiente de plástico e uma jarra de vidro servirão - se você planeja partir para a natureza, não pode deslocar a carne marinada, mas imediatamente a leve neste recipiente.
5. Deite a carne com champanhe, pressione levemente para baixo,
6. Depois de uma hora, você já pode fritar - durante esse tempo a carne é amaciada e cheia de sabores.

Lemon mais cebolas - uma das marinadas mais fáceis para kebabs

A nitidez e o sabor da cebola, o ácido e o aroma do limão - um excelente kebab, incluindo carne de porco, é obtido. É muito simples prepará-lo: tudo precisa ser cortado e dobrado adicionando temperos. A única desvantagem é que ele precisa de um pouco mais de tempo para marinar, pelo menos 3-4 horas. Mas o resultado vale a pena: a carne é tenra, macia e aromática. Ingredientes

• Aproximadamente um quilograma de carne de porco jovem não rígida
• 3 cebolas grandes
• 2 limões, de preferência com uma lixa fina

Sal de colher de sopa

• sem topo
• Especiarias à vontade - pimenta preta e vermelha estão bem.

Método de Preparação

1. Misture a carne cortada com sal e especiarias, deixe descansar por alguns minutos.
2. Enquanto isso, descasque a cebola e corte em anéis finos ou meio anéis.
3. Também é bom cortar os limões, mas não é necessário remover a pele - os óleos essenciais dão um toque extra agradável.
4. Coloque algumas fatias de limão no fundo de um prato largo. Camada superior de carne, anéis de cebola.
5. Coloque a fileira de pedaços de limão, carne, cebola novamente. Deite no topo. É aconselhável completar, como começou, os limões.
6. Pressione a massa resultante, você pode até colocar um prato e colocar a opressão.
7. Após 3 e preferivelmente 5-6 horas, os espetos podem ser fritos. Se isso for feito em uma gradinha, você pode deslocar camadas inteiras de carne e cebola dos pratos, removendo o limão.
8. Sirva com legumes frescos ou assados ​​na grelha.

Cheio e pronto - a marinada mais fácil para o porco kefir

Produtos de leite azedo - a base reconhecida da marinada para kebabs de frango, coelho, carne bovina, bem com carne de porco. No entanto, é desejável levar peças onde não há grandes camadas intermediárias de gordura, caso contrário a gordura no iogurte absorve e perde sua forma. A parte renal, filé mignon e outras partes moderadamente magras da carcaça funcionarão bem aqui como carne.

Ingredientes

• Aproximadamente um quilograma de carne de porco sem gordura
• Dois copos de kefir ou leite azedo, iogurte natural
• Sal de mesa de colher sem uma colina
• Duas lâmpadas grandes
• Folha de louro, ervilha de pimenta da Jamaica, pimenta moída.

Método de Preparação

1. Pique a carne bem grosseiramente
2. Desfiar lâmpadas em cubos ou anéis de quarto.
3. Ponha cebola, sal, temperos à carne, misture.
4. Despeje o kefir, misture bem novamente e deixe marinar por duas horas em um local fresco.
5. Frite as brasas, sirva com legumes frescos ou enlatados, salsa, manjericão.

Astúcia e segredos de cozinhar as marinadas mais simples para kebab de porco

• Carne de porco gordurosa, por isso é aconselhável fazer a marinada azeda. A exceção é o suco de cebola, bastante picante em si, mas você precisa tomar um monte de cebola e tentar obter um monte de suco.
• Marinada muito azeda pode ser ajustada com alguns grãos de açúcar ou meia colher de chá de mel.
• Se você teme que o ácido coma carne tenra e macia, adicione uma colherada de manteiga.
• Antes de fritar o shashlik de porco em vinagre, tomate é bom colocar um ovo na carne e misturá-lo bem, então a película protetora de proteína não permitirá que o shish kebab seque.
• Para cozinhar a marinada e conservar a carne deve ser em esmalte ou copos, o plástico deve ser tratado com cuidado, evitar esmaltado.