Sopa de tomate - as melhores receitas. Como corretamente e cozinhar sopa de tomate.

Sopa de tomate - as melhores receitas. Como corretamente e cozinhar sopa de tomate.

Sopa de tomate - princípios gerais e métodos de cozimento

Sopa maravilhosa de tomate com croutons em qualquer época do ano pode diversificar o seu menu. No calor do verão pode ser comido frio, como o gaspacho espanhol, no inverno pode ser mais grosso e mais rico e deve ser servido quente. Nada se compara à rica sopa de tomate “coração de vaca” ou “carne de framboesa”. A propósito, verduras de cores vivas levantam o humor, dão a energia e aumentam o tom. Isso é comprovado por psicólogos e confirmado por nutricionistas. O fato é que os tomates contêm um forte antioxidante - o licopeno. Durante um pequeno tratamento térmico, sua concentração aumenta. Esta sopa é perfeita para aqueles que querem perder peso, e o ponto aqui não é apenas baixo teor calórico, mas também o efeito da saturação. Portanto, não perca a chance de cozinhar sopa de tomate com croutons crocantes - saborosa e saudável!

Sopa de tomate - preparação de alimentos

A base da sopa é tomates. Certifique-se de maduro, vermelho, pronto para comer diretamente do jardim. O problema é que em nossas camas podemos obter esses tomates apenas na estação. Os produtos com efeito de estufa não são suficientemente suculentos, pelo que devem ser substituídos por enlatados. Em casos extremos - suco de tomate ou molho diluído com água. Os ingredientes restantes são como para qualquer sopa. Não se esqueça de vegetação - em qualquer época do ano, deve ser um elemento necessário. Você pode recusar pão ou carne, mas dill, salsa, coentro ou cebolinha devem sempre estar na nossa mesa. Além disso, é tão bonito. Sopa de tomate - as melhores receitas

Receita 1: Sopa de Tomate com Feijão

Sopa gostosa irreal! Incomum, fácil de preparar. Na época, tomates suculentos frescos são bons. No inverno, em vez de pasta de tomate ou suco, você pode usar tomates enlatados passados ​​por um liquidificador.

Ingredientes: óleo vegetal (40 ml), cebola (2 unidades, cerca de 100 gramas), pimenta, feijão em seu próprio suco (1 lata, 500 gramas), sal, caldo de carne, salsa, purê de tomate ou tomate enlatado.

Método de preparação

Corte a cebola e frite-o na panela, adicione o extrato de tomate. Cozinhe por alguns minutos em fogo baixo e adicione o feijão. Colocando a mistura em caldo fervente, cozinhe em fogo baixo por 20 minutos. Feito! Tempere com especiarias e ervas e sirva.

Receita 2: Purê de Tomate com Cenoura e Tomates em Conserva

O sabor original da cenoura, os condimentos picantes podem ser amolecidos, se desejado, o creme substituído por creme azedo e o caldo com caldo de legumes - a sopa se torna vegetariana.

Ingredientes: cebola (2 peças), azeite (2 colheres de sopa), cenouras (0,5 kg), alho (um par de dentes), tomates em seu próprio suco (1200 gramas), verdes (coentro) , vinagre balsâmico, açúcar (1 colher de sopa. colher), molho de Worcester (1 colher de sopa. colher), sal, creme rico (200 ml), pimenta.

Método de preparação

Ensopado de cebola, cenoura, alho, pimenta na manteiga em fogo médio. Adicione o tomate, o caldo e o vinagre balsâmico, o açúcar e o molho. Sal e tempere com pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 30 minutos. Retire do fogo e misture com o creme. Moer em uma sopa liquidificador para um estado de purê de batatas. Antes de servir, pique os verdes e adicione à sopa. Lindamente decorar a sopa pode ser uma colherada de creme no centro da placa e folhas de coentro.

Receita 3: Sopa de Tomate Grosso - Purê

Esta sopa é diferente de muitas outras, pois pode ser servida fria ou quente.

Esta é uma sopa bastante saudável, um pouco mais grossa que o famoso "gaspacho". Preste atenção, se você quiser fazer a normalização do seu próprio peso. Existem vitaminas suficientes na sopa, mas há poucas calorias. Então, escolha apenas tomates maduros, deliciosos, alho, um raminho de manjericão.

Ingredientes: tomate (600 gr.), Pimenta búlgara (2 unidades), pepino (1 fresco), alho, azeite ou outro óleo vegetal (2 colheres de sopa), caldo de carne (300 ml), meio limão, ervas, bolachas, pimenta e sal.

Método de preparação

Pique os tomates, a pimenta e o alho. Asse em uma assadeira, ligeiramente polvilhado com óleo vegetal. Ponha de lado alguns legumes cozidos. Descasque os vegetais restantes e amasse um pouco com um garfo, misture com o manjericão picado e passe pelo liquidificador. Despeje em uma panela para a sopa, deixe ferver por 5 minutos com o caldo. Coloque um pouco de sopa e molho no prato. Polvilhe com salsa e endro.

Receita 4: Sopa de Tomate Fria com Peixe

Para sopa, use peixe desossado, frito, fresco ou defumado. Por exemplo, arenque ou espadilha simples.

Ingredientes: suco de tomate (1 litro), ovo (1), peixe (300 gramas), creme azedo (meio copo), pepino (1-2 pedaços), cebola verde, sal.

Método de preparação

Pique a cebola e esfregue com sal. Pepinos frescos em cubos, moer para fazer suco. Ovo e pepino fresco cortados em cubos. Misture peixe, suco de tomate, cebola, pepino e creme azedo. Se não houver suco de tomate, você pode diluir purê de tomate ou molho com água fervida. Coloque uma grande quantidade de creme azedo e um monte de verduras no prato.

Receita 5: Sopa de Tomate Italiana com Cogumelos

Esta sopa é servida nos famosos restaurantes italianos. Tudo aqui é completo e ao mesmo tempo simples - queijo parmesão, pasta de tomate especial e, naturalmente, temperos. Ervas e manjericão são o que torna a nossa sopa apetitosa e deliciosa.

Ingredientes: cogumelos (200 gramas), massa de tomate Pomi (Itália, 500 gramas), cebola (1 meio), ervas provençais, manjericão, queijo parmesão (50 gramas), manteiga para fritar (30 gramas) .

Método de preparação

Pique a cebola para fritar na manteiga. Pique os champignons e frite-os na frigideira. Transfira os alimentos fritos para a panela, adicione um pouco de água e especiarias, extrato de tomate. Cozinhe por 15 minutos. Despeje em pratos, rale finamente o parmesão e polvilhe com a sopa.

Sopa de tomate - dicas úteis de chefs experientes

Este prato pode ser cozido em muitas outras receitas. Por exemplo, com almôndegas de qualquer carne ou peixe, com legumes, vários recheios (arroz, cevada, macarrão). E como é linda a sopa de tomate, decorada com tomates cereja cortados ao meio e levemente assados, linda.

Lembre-se apenas de uma coisa: se você sofre de doença de cálculo biliar, doença renal e sistema cardiovascular - o uso de tomates enlatados, em conserva e salgados deve ser limitado.

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