Mingau de milho - princípios gerais e métodos de cozimento
Há algumas centenas de anos, o mingau de milho era o prato principal da mesa russa. Com o tempo, ela foi imerecidamente esquecida, e apenas avós atenciosas à moda antiga preparam-na para os netos crescidos. No entanto, este alimento merece mais do que servir de alimento para galinhas e periquitos. Grãos dourados de milheto são obtidos a partir de milheto. Pela primeira vez foi descoberto pelos chineses. Eles começaram a fazer kvass, cerveja, cereais e sopas. O bastão foi logo recolhido na Europa e na Rússia.
O renascimento do mingau de milheto, especialmente nas condições das modernas megacidades com ecologia disfuncional, pode permitir que os moradores limpem sistematicamente seus corpos. Afinal, o painço contém substâncias que ligam íons de metais pesados. Com a ajuda deles, toxinas e escórias são removidas do corpo. O painço é um produto que realmente dá força. Em geral, preparamos mingau de milho - e não temos medo de rugas prematuras e envelhecimento precoce.
Mingau de milho - preparação de alimentos
Indo para a loja para um produto útil, lembre-se que o milheto e milheto são diferentes. Escolha embalados em sacos transparentes variedades de amarelo rico. Quanto mais amarelo for o painço, mais mingau frito e saboroso pode ser cozido dele. Mas se você é atraído por um papa de cogumelo, você pode usar painço de luz. Para o mingau viscoso esmagado, os grãos são os melhores. Quanto aos tipos de cereais, é claro, é melhor moer ou moer pshenka. Completamente libertado dos filmes e conchas, o grão é mais amarelo e não brilhante. É melhor cozinhar mingau e guisados. O painço raramente é comido, pois tem um sabor amargo. Lembre-se que o milheto rapidamente começa a ter um sabor amargo, por isso não estocar sobre eles para uso futuro. Os grumos de painço são geralmente muito contaminados, por isso deve ser lavado, bem como o arroz, pelo menos 4-5 vezes. Mingau de milho - as melhores receitas
Receita 1: mingau de milheto em leite em panelas (“Abóbora”)
No antigo mingau de forno russo, assim como em outros pratos, era cozido em uma panela. Hoje, a serviço de uma pessoa, há muitas maneiras diferentes e utensílios de cozinha, mas o gosto de mingau do forno é quase impossível de repetir. Pode-se chegar o mais perto possível dele apenas com a ajuda de potes de cerâmica.
Ingredientes: painço (1 xícara), leite (4 xícaras), manteiga (30 gramas), sal, açúcar, abóbora (500 g).
Método de preparação
Rale a abóbora ralada, aqueça o leite em uma panela de paredes grossas. Abóbora bombeada em leite fervente, sal, cozinhe por 5 minutos Adicionar grãos de milho. Cozinhe por meia hora sob a tampa fechada. Colocamos em panelas, colocamos cada colherada de manteiga e colocamos no forno em fogo baixo (150 graus) por 20 a 30 minutos. Para doces, adicione açúcar ou mel.
Receita 2: mingau de milho em um fogão lento
O mingau de milho de milho excepcionalmente macio pode ser cozido em um fogão lento. Trigo com a adição de leite e creme tem um efeito benéfico sobre o corpo, é uma excelente carga de carboidratos de energia durante todo o dia.
Ingredientes: painço (1 xícara), leite (3 xícaras), água (2 xícaras), creme (100 gramas), sal, açúcar, manteiga (50 gramas).
Método de preparação
Lave o cereal e coloque em um fogão lento. Adicione o restante dos ingredientes, exceto manteiga. Escolha um modo de cozimento (pode ser mingau, massa ou outros modos, tudo depende do modelo). Nós ajustamos o timer por 1 hora. Após a notificação, adicione o óleo e coloque-o no modo “manter-se aquecido” por 15 minutos para que o papa esteja completamente maduro.
Receita 3: Mingau de milho no leite com frutas secas
Mingau de milho no café da manhã é um ótimo começo para o dia. Mas para o jantar é melhor servir com legumes ou frutas secas.
Ingredientes: painço (1 xícara), leite (1 xícara), açúcar (1 colher de sopa), manteiga (50-70 gramas), sal, frutas secas.
Método de preparação
Painço deve ser lavado muito bem, caso contrário mingau pode ter amargor. Para cozinhar, precisamos de dois queimadores. Colocamos duas panelas - em uma fervemos água, na outra levamos o leite para ferver e adicionamos sal e açúcar a ele. A panela para o leite deve estar com paredes grossas, como um pescoço de ganso. Cozinhe o painço na água e drene com cuidado a água assim que o cereal começar a ferver macio. Para melhor sabor, você pode lavar o milho novamente com água quente. Colocamos o milho sem decomposto no leite e colocamos um pequeno fogo. Quando o leite é absorvido, coloque a manteiga em cima e despeje frutas secas (damascos secos, ameixas, maçãs, passas, etc.). Mantenha sob a tampa por mais 6 a 7 minutos. Retire do fogo e embrulhe.
Receita 4: Milho com Frango
Não importa o quanto o mingau possa parecer para nós, pode ser muito difícil alimentar os homens. Existe um caminho! É simplesmente impossível recusar mingau no caldo de galinha.
Ingredientes: cenoura 1 pc, manteiga (1 colher de sopa. Colher), painço (1 xícara), frango, 1 cebola média, caldo de galinha (1 litro), sal.
Método de preparação
Ferva o frango. Corte em pedaços e coloque em uma panela com água. Adicione as cebolas e as cenouras. Cozinhe por 30 minutos. Passe o caldo por uma peneira e despeje 1 litro de caldo na panela. Painço bem lavado adormecer em caldo e cozinhe por 20 minutos. Carne de frango cortada em pedaços pequenos. Adicione o frango e a manteiga no mingau. Cozinhe por 15 minutos, retire do fogo e envolva-o em um cobertor por 15 minutos. Cereal muito saboroso e nutritivo com carne, é amado até por homens malcriados. By the way, os médicos aconselham usar pratos de milho pelo menos 2 vezes por semana, uma vez que um alto teor de potássio fortalece o músculo cardíaco.
Receita 5: Mingau de milho com queijo cottage
O requeijão é um produto verdadeiramente universal. Combina mesmo com carne e cereais. Mingau de milho com queijo cottage adquire um sabor especial, mais concentrado no queijo cottage. Mesmo as crianças adoram-no com queijo cottage, mesmo que considerem o próprio painço fresco e desinteressante.
Ingredientes: painço (150 gramas), leite (1 xícara), queijo cottage (100 gramas), açúcar (2 colheres de chá), açúcar, sal.
Método de preparação
Lave o painço em quente, depois em água quente. Cubra com água e deixe ferver por cerca de 3-5 minutos depois de ferver em fogo alto. Cuidadosamente drene e adicione leite. Sal e adicione o açúcar, deixe ferver por mais 2 minutos em fogo alto. Adicione o queijo cottage e cozinhe por mais 2 minutos em fogo médio. Deixe em infusão por cerca de 10 minutos. O mingau original está pronto.
Mingau de milho - dicas úteis de chefs experientes
Grãos de milho, ao contrário do mesmo trigo ou arroz, são armazenados muito menos. O trigo com crosta adquire um sabor amargo. Para se livrar da amargura leve, você pode escaldar o cereal com água fervente e secá-lo em uma frigideira.
