Abobrinha Recheada

Abobrinha cultivada em seu jardim, enorme, como dirigíveis? Eles estão ao sol e você pensa: o que fazer com a colheita - afinal, abobrinhas jovens com uma pele fina e sementes pequenas são mais amadas pelos cozinheiros. Mas também de grandes presentes de uma horta é possível preparar pratos saborosos e sãos! Por exemplo, caviar de abobrinha ou caçarola. E a opção mais fácil é abobrinha recheada.

Abobrinha Recheada

Juntamente com pimentos recheados e pãezinhos de repolho, a abobrinha recheada com uma mistura de arroz e carne picada é uma das receitas de verão mais populares. Costumo fazer um prato: em uma panela, rolos de repolho recheado, pimentão e abobrinha, essa empresa se dá bem uns com os outros, e os caseiros escolhem quem tem mais a gosto.

Ingredientes para fazer abobrinha recheada:

  • 2 grandes abobrinhas ou abobrinhas;
  • 1 xícara de arroz;
  • 300 g de carne picada;
  • 1-2 cenouras;
  • 1-2 cebolas;
  • Vários tomates maduros (podem ser substituídos por um copo de suco de tomate ou 50 g de pasta de tomate + meio copo de água);
  • Sal, pimenta a gosto;
  • Salsa, endro;
  • Óleo de girassol.
Abobrinha Recheada

Como cozinhar abobrinha recheada

Primeiro, prepare o recheio, como para repolho ou pimenta. Ferver o arroz quase até ficar macio. Para 1 parte de arroz, tome 2 partes ou um pouco mais de água, coloque os grãos, coloque em fogo médio e, mexendo, leve para ferver. Em seguida, reduza o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente e levemente movendo a tampa para o lado para que o arroz não escorra. Desligue e deixe o arroz sob a tampa por mais 7 a 10 minutos. Mesmo que o arroz esteja levemente mal cozido, ele alcançará a prontidão em abobrinha. Por enquanto vamos mudá-lo em uma tigela grande para esfriar. Descasque as cebolas e cenouras, lave-as. Pique a cebola e guarde por 2-3 minutos em fogo médio em uma frigideira com óleo vegetal, e quando começar a ficar mole, adicione uma cenoura ralada em um ralador grande.

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Enquanto zazharka está se preparando, vamos fazer abobrinha. Enxaguar, abobrinha cortada em pedaços 4-5 cm de largura.Se a pele é fina, você não pode limpar.

Com uma colher de chá, selecionamos cuidadosamente a parte do meio com as sementes, para que possamos fazer um "barril" com o fundo, não precisamos fazer um furo para que o recheio não caia do fundo. Se as sementes forem pequenas, não deite fora as partes do meio - elas serão úteis para um molho saboroso. Pique a polpa da abobrinha e adicione as cebolas com as cenouras. By the way, você pode misturar cebola-cenoura-abobrinha com arroz e cozinhar uma versão vegetariana do prato - sem carne picada.

Abobrinha Recheada

Se você está cozinhando com carne picada, adicione metade das cebolas zazharki + cenoura ao arroz, coloque a carne picada no mesmo lugar, pimenta, sal e misture bem. E na segunda metade do zazharki adicionamos abobrinha moída e tomate ralado (os três primeiros em um ralador grande, depois em uma peneira); ou pasta de tomate. Dilua o molho com uma pequena quantidade de água na espessura desejada, não se esqueça de sal. Após 2-3 minutos após adicionar o tomate, desligue o molho e deixe por enquanto.

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Encha os barris de abóbora com o recheio preparado e coloque-os na panela, despejando 2-3 cm de água no fundo. A polpa pode ser colocada em 2-3 camadas, enquanto a água pode cobrir apenas a camada inferior, e não necessariamente completamente, e o topo será vaporizado.

Abobrinha Recheada

Cubra a panela com uma tampa, ensopado de abobrinha recheada no fogo um pouco menos do que a média de 20-25 minutos, até ficar macio (experimente a ponta da faca). Quando a abobrinha estiver quase pronta, salgue-a e coloque o molho por cima. Será ainda mais saboroso se você esmagá-lo com salsa e endro frescos ou secos. Manjericão roxo adiciona um sabor delicioso ao prato.

Abobrinha Recheada

Cozinhar abobrinha recheada alguns minutos depois de adicionar o molho e desligá-lo.

Abobrinha Recheada

Nós servimos o prato morno, mas na forma esfriada também é gostoso. Abobrinha recheada com arroz e carne picada não precisa de um prato lateral ou qualquer prato adicional como carne ou salada, uma vez que contêm cereais, carnes e legumes. O suficiente para derramar creme de leite!

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