Bolo de peixe é um dos pratos tradicionais da cozinha russa, e eles preparam pratos similares em muitos outros países. Tais pratos podem ser todos os dias e festivos, dependendo de qual peixe foi usado como recheio. Torta de salmão é uma das melhores e festivas opções de cozimento em casa. As receitas deste prato são variadas, elas podem ser complexas e simples, permitindo que você cozinhe comida com pressa, para um jantar em família ou a chegada de convidados inesperados. Tortas são diferentes variantes de massa e recheio, e é por isso que elas são completamente diferentes umas das outras. Entre esta variedade, é difícil não encontrar um prato a gosto.
Recursos de Cozinha
Os detalhes de fazer torta de salmão depende do tipo de massa e recheio. No entanto, existem vários pontos que são comuns. Se você não as levar em conta, o prato acabado pode não corresponder às expectativas.
- Para fazer um bolo com salmão, você precisa de peixe fresco (intocado). Se estiver cheio, você só traduzirá os produtos.
- Salmão para o recheio pode ser cozido, cozido, frito. Em casos raros, é colocado cru. Em qualquer caso, não deve haver ossos no peixe da torta. Mesmo se você comprou um filé, faz sentido ter certeza de que não há pedras sobrando nele.
- Farinha de massa é necessária para peneirar. Devido a isso, será limpo de serapilheira e oxigenado, tornará a massa mais macia e arejada.
- Asse o bolo a uma temperatura baixa, caso contrário, ficará avermelhado antes de ser assado no interior. Se o produto for grande e você não tiver certeza de que ele terá tempo para assar, cubra o bolo dourado com papel alumínio e asse até terminar. A prontidão pode ser verificada com um palito de madeira. Se, depois de mergulhar na massa, ela permanecer seca, o bolo estará pronto.
Servir uma torta de salmão é melhor quente, mas não escaldante. Se o fermento estiver frio, pode ser aquecido. Bolo de peixe frio também é comido, mas em suas qualidades organolépticas é inferior ao calor.
Torta com salmão, verduras e ovos
Composição:
- iogurte sem açúcar ou creme azedo com baixo teor de gordura - 170 ml, incluindo 150 ml de massa, 20 ml - para lubrificar o bolo;
- ovo de galinha - 5 pçs., Incluindo 2 pçs. na massa, 3 peças. para o recheio;
- salmão (filé) - 0, 2 kg;
- cebola verde - 50 g;
- salsa fresca - 50 g;
- endro fresco - 50 g;
- fermento em pó para massa - 7 g;
- farinha de trigo - 0, 25 kg;
- óleo vegetal refinado - 100 ml;
- sal, pimenta preta em pó - a gosto.
Método de preparação:
- Coloque o salmão em água fervente. Para dar sabor, você pode adicionar cebola e cenoura, especiarias. Ferva o peixe por 20-30 minutos. Retire da água e deixe esfriar. As mãos desmontam em pequenos pedaços, ao mesmo tempo, limpam os ossos, se acidentalmente permanecerem no filé de peixe.
- Lave as cebolas verdes, salsa, endro. Sacuda-os da água, seque com uma toalha de cozinha. Pique finamente com uma faca, misture com salmão.
- Três ovos de galinha cozidos. Descascados, cortados em pequenos cubos, colocados no peixe e verduras.
- Em um recipiente separado, quebre os ovos restantes. Adicione a eles uma pitada de sal, bata.
- Adicione iogurte ou creme azedo, bata até ficar homogêneo.
- Peneire a farinha, misture com o fermento em pó, misture bem com a mistura cremosa de ovo, misture bem para que a massa não se apresente em pedaços de farinha.
- Deite óleo vegetal na massa, misture.
- Coloque metade da massa na assadeira e espalhe o recheio nela.
- Despeje a massa restante no recheio. Alise com uma espátula.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 190 graus. Asse o bolo por meia hora.
- Lubrifique com creme azedo, coloque em um forno desligado, mas ainda quente por mais 10 minutos.
Pickle, salpique o recheio, misture.
Após um tempo especificado, o bolo pode ser removido do molde, cortado em porções e servido à mesa.
Torta De Salmão Incomum E Maionese Queijo De Massa
Composição:
- ovo de galinha - 2 peças;
- farinha de trigo - 0, 2 kg;
- maionese - 125 ml;
- leite - 0, 25 l;
- refrigerante - 3 g;
- açúcar - 5 g;
- salmão fresco (filé) - 0, 4-0, 5 kg;
- cebolas - 100 g;
- queijo duro - 70 g;
- sal - a gosto;
- breadcrumbs - para polvilhar o formulário;
- manteiga - conforme requerido (aproximadamente 20-40 g);
- noz-moscada - uma pitada;
- pimenta preta - uma pitada.
Método de preparação:
- Salmão cortado em filés, sem pele e ossos. Corte em pedaços pequenos.
- Livre de casca de cebola, corte em meio-anéis finos. Frite em manteiga derretida.
- Cortar queijo ralado.
- Peneire a farinha, misture com o refrigerante.
- Na tigela, quebre os ovos, acrescente o açúcar, bata com a batedeira. A mistura de ovos deve ficar branca.
- Adicione maionese e leite aos ovos. Continue batendo até que a mistura tenha uma consistência uniforme.
- Acrescente a farinha peneirada na base líquida da massa.
- Unte a assadeira com manteiga, coloque dois terços da massa nela.
- Espalhe salmão na massa. De modo que seja distribuído uniformemente, primeiro disponha as peças ao redor do perímetro, depois coloque-as mais perto do centro.
- Polvilhe o peixe com noz-moscada e pimenta. Salgue levemente. Não use muito sal, pois a massa contém maionese salgada.
- Coloque a cebola frita no peixe, polvilhe com queijo.
- Despeje a massa restante sobre o recheio, espalhando-a uniformemente com uma espátula.
- Coloque o formulário em um forno pré-aquecido a 190 graus. Asse o bolo por 40-50 minutos. Após 25-30 minutos após o início da preparação, cubra-o com papel alumínio para que não frite demais.
Torta assada de acordo com esta receita será delicioso mesmo frio. Fazer a massa e o recheio demora muito pouco tempo. Enquanto o bolo está assando, você pode cortar a salada, fazer o molho.
Torta com salmão e espinafre da massa de levedura
Composição:
Levedura seca - 7 g;
Método de preparação:
- Adicione sal e farinha peneirada. Sove a massa. Deixe por uma hora em um lugar quente. Não esqueça que na massa de fermento frio não se levanta e que tem medo de esboços.
- À medida que a massa sobe, faça a preparação do recheio. Para fazer isso, corte o salmão em pedaços pequenos, frite em uma frigideira em uma pequena quantidade de óleo por 15 minutos.
- Lave e espinafre espinafre com água fervente para torná-lo macio.
- Combine o espinafre com salmão, sal e pimenta-los, adicione o creme azedo e misture bem.
- Quebre a massa e divida-a em duas partes desiguais: uma deve ter quase o dobro do tamanho da outra.
- Abra a parte maior. A camada resultante da massa deve ter a mesma forma que o recipiente em que você vai assar o bolo. O tamanho do reservatório deve ser suficiente para cobrir o fundo e os lados deste tanque.
- Coloque a massa enrolada no formulário. Coloque o recheio, nivelado com uma colher.
- Abra a massa restante e cubra com o recheio. Anexar as bordas das camadas inferiores e superiores da massa. Faça melhor figura, como um pigtail. A partir dos restos de massa, pequenas figuras podem ser moldadas e dispostas na superfície da massa - elas decoram o bolo. Para dar uma sombra avermelhada, a massa pode ser suja com um ovo batido.
- Coloque o molde de torta no forno, pré-aquecido a 180 graus. Asse por cerca de 40 minutos.
Aqueça o leite a 40 graus, adicione açúcar e fermento, misture. Aguarde 10 a 15 minutos. Durante este tempo, o fermento deve "ganhar", o leite é coberto com uma espuma.
O bolo para esta receita é farto e útil. Espinafre torna menos caloria e mais suculenta.
Torta de Salmão e Brócolis Triturados
Composição:
- farinha de trigo - 0, 25 kg;
- manteiga - 130 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- água - 50 ml;
- creme - 0, 2 l;
- queijo - 180 g;
- salmão (filé) - 0, 25 kg;
- brcolis - 0, 3 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Peneire a farinha, coloque nela pedaços de manteiga, retirados diretamente da geladeira. Espalhe com um garfo.
- Em um recipiente separado, bata o ovo com água e uma pitada de sal, adicione à mistura de farinha.
- Sove a massa, coloque-a na geladeira por meia hora.
- Lave o brócolis, deixe secar, corte em pedaços pequenos. Pre repolho pode ser cozido por 3 minutos em água fervente.
- Corte os filés de peixe em pedaços pequenos.
- Queijo ralado grosso.
- Misture o queijo, brócolis e salmão, sal e pimenta a mistura a gosto.
- Unte a forma com manteiga, espalhe a massa no fundo, cubra as laterais com ela. Perfure a massa em vários lugares com um garfo, coloque em um forno de 200 graus pré-aquecido por 10-15 minutos.
- Coloque o recheio na massa.
- Bata os restantes com creme, encha com recheio de omelete.
- Coloque o bolo no forno, reduzindo a temperatura para 180 graus. Cozinhe por 35-40 minutos até que o vazamento engrosse.
O bolo preparado de acordo com esta receita tem um sabor incomum mas harmonioso.
Uma receita simples para massa folhada torta de salmão
Composição:
- massa folhada de levedura - 0, 5 kg;
- cebolas - 0, 2 kg;
- filé de salmão - 0, 4 kg;
- sal, pimenta - a gosto;
- óleo vegetal - conforme necessário.
Método de preparação:
- Descongele a massa inchada à temperatura ambiente, divida em partes iguais, estique ou estique ao tamanho.
- Corte a cebola e o peixe em pequenos cubos.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande, coloque as cebolas e frite por 5 minutos.
- Adicione o salmão à cebola, frite a comida, mexendo por 10 minutos. Sal, pimenta, misture.
- Uma parte da massa folhada é colocada na forma, coloque o recheio sobre ela, cubra com a segunda camada de massa, aperte as bordas.
- Coloque o bolo em um forno aquecido a 180 graus e asse por 25 a 35 minutos.
Você pode rapidamente fazer uma torta de acordo com esta receita, se, claro, você puder usar massa folhada pronta, e não fazer isso você mesmo naquele mesmo dia.
Torta de salmão é um deleite saudável e saboroso que pode ser preparado tanto durante a semana e para a mesa festiva. Você pode fazer tal cozimento de diferentes tipos de massa. O recheio também pode ser diferente, apenas o ingrediente principal é comum.
