Turquia - um dos tipos mais úteis de carne.
Ele contém quase nenhum colesterol, mas a carne de peru é rica em oligoelementos e vitaminas que o nosso corpo precisa.
Além disso, o filé de peru contém muito sódio, o que permite cozinhá-lo com um mínimo de sal.
filé de peru em um fogão lento - os princípios básicos de cozinhar
Filé de peru cozido em um fogão lento será muito mais suculento, mais saboroso e saudável. Além disso, você não precisará ficar no fogão e controlar o processo de cozimento. O fogão lento fará tudo sozinho e notificará que o prato está pronto.
Os filés de peru são lavados, a pele é removida e os filmes são cortados. Em seguida, a carne é seca e começar a cozinhar.
A Turquia em um fogão lento pode ser assada, cozida ou cozida no vapor. Filé marinado ou cozido em molho. Além disso, a carne pode ser cozida com legumes. Neste caso, você recebe um prato cheio.
O filé pode ser preparado como uma peça inteira e cortado em pedaços.
A Turquia combina bem com gengibre, molho de soja e frutas cítricas. Portanto, você pode adicioná-los com segurança à marinada.
Filé de peru é temperado com sal, especiarias ou marinado. A carne é deixada a marinar por pelo menos meia hora, depois a cozer lentamente.
Receita 1. Filé de peru em um fogão lento com batatas
Ingredientes
kg de filé de peru;
caldo;
sete batatas;
sal;
duas folhas de louro;
especiarias;
salsa seca.
Método de preparação
1. Minha carne de peru, mergulhe em guardanapos e corte em porções.
2. Limpe as batatas, lave bem e corte em fatias.
3. Espalhamos as fatias de filé de peru no fundo da tigela do fogão lento, em cima dele colocamos as fatias de batatas. Tempere tudo com especiarias, salsa seca e sal. Coloque uma folha de louro no topo. 4. Encha tudo com caldo para que seu nível não atinja levemente as batatas. Ative o modo "Quenching" e cozinhe a carne de peru por cerca de uma hora.
5. Meia hora antes do final da cozedura, abra a tampa, misture o conteúdo, volte a fechar a tampa e cozinhe até soar o sinal sonoro. Sirva o peru com batatas, regando-o com caldo.
Receita 2. Filé de peru Teriyaki em um fogão lento
Ingredientes
Filé de peru de 390 g;
150 ml de água potável;
meia cebola;
50 g de açúcar;
120 ml de molho de soja saturado;
Penas de cebolas verdes para depósito.
Método de preparação
1. Picada de cebola picada em fatias médias.
2. Ative o multicooker no modo “panificação”. Defina a hora para quarenta minutos.
3. Na capacidade do multicooker colocar cebolas picadas, despeje o concentrado de soja e água. Adicione o açúcar, feche bem a tampa e deixe ferver o molho por dez minutos.
4. Lave a carne de peru e mergulhe as toalhas de papel. Corte a carne em pedaços pequenos e mande para o molho. Frite, mexendo, com a tampa aberta, por alguns minutos.
5. Feche a tampa da unidade e cozinhe o peru antes do sinal. Nós espalhamos a carne acabada em um prato e polvilhe com cebolas verdes picadinhas. Servido com arroz cozido, legumes ou macarrão.
Receita 3. Filé de peru em um fogão lento com cogumelos
Ingredientes
0,5 kg de filé de peru;
óleo vegetal;
creme - 150 ml;
ervas secas;
cebola;
sal;
cenoura;
pimenta preta;
200 g de champignons.
Método de preparação
1. Lave bem a carne de peru, seque com papel toalha e corte em pequenas porções.
2. Na capacidade do multicooker nós vertemos óleo vegetal e estendemos a carne cortada nisto.
3. Limpe os champignons do filme, lave e seque-os. Descasque a cebola e a cenoura. Cenoura esfregou-se grosseiramente. Cebola finamente triturada. Cogumelos cortados em placas. 4. Coloque os cogumelos e legumes enviados para a carne. Pimenta, sal e adicione ervas secas.
5. Feche o fogão lento com a tampa e ative o modo “Cozimento”. Cozinhar peru por cerca de dez minutos. Após o sinal, despeje a carne com cogumelos e legumes com creme. Nós misturamos tudo e ligamos o programa “Quenching” por meia hora. Sirva peru com legumes e cogumelos com salada de legumes e purê de batatas.
Receita 4. Filé de peru cremoso em um fogão lento com cogumelos e legumes
Ingredientes
sal;
champignons - 200 g;
pimenta vermelha;
500 g de filé de peru;
400 g de batatas;
Ervas provençais;
100 g de cenoura;
meio creme - meio copo;
140 g de pimentão vermelho;
120 g de cebola roxa.
Método de preparação
1. Meu filé de peru embaixo da torneira, seque e corte em cubos de dois e meio centímetros de espessura.
2. Limpe os cogumelos do filme, lave e corte em fatias grandes.
3. Limpe as pimentas lavadas das sementes. Casca de batata limpa.
4. Cebolas vermelhas descascadas finamente picadas. Cenouras limpas e três raladas para saladas coreanas.
5. Creme temperado com sal, ervas provençais e especiarias. Misture e deixe-os embebidos em sabores.
6. Colocamos a carne no pote do jarro de barro, colocamos vegetais e cogumelos por cima e despejamos com creme.
7. Ligue o modo “Quenching”, feche a tampa e cozinhe o filé de peru por 15 minutos. Servido com guarnição de arroz ou massa.
Receita 5. Filé de peru assado em um fogão lento com molho de soja
Ingredientes
sal;
500 g de filé de peru;
cebola;
cebolinhas;
140 ml de molho de soja;
50 gramas de açúcar.
Método de preparação
1. Em uma tigela funda, misture o molho de soja com o açúcar. Despeje em meia xícara de água fervida e misture.
2. Descasque e pique finamente a cebola.
3. Lave os filés sob a torneira, seque com os guardanapos e corte em pedaços arbitrários. 4. Ative o multicooker no modo “panificação”. Despeje o óleo vegetal na tigela e aqueça bem. Coloque as cebolas picadas e frite, mexendo até dourar. Em seguida, despeje o molho de soja e misture.
5. Agora adicione pedaços de filé, sal leve, misture e feche a tampa da unidade. Defina o temporizador por meia hora. Cozinhe o filé de peru antes do sinal. Sirva o filé de peru com legumes assados, guarnecido com penas de cebola verde.
Receita 6. Delicioso filé de peru em um fogão lento com maçãs
Ingredientes
azeite de oliva;
kg de filé de peru;
três maçãs;
sal;
duas lâmpadas;
Ervas provençais;
cinco dentes de alho;
quatro folhas de louro;
50 g de açúcar;
160 ml de molho de soja.
Método de preparação
1. Minha carne de peru, seca com guardanapos e modo em pequenos pedaços. Colocamos filetes em pratos profundos.
2. Legumes limpos. Lâmpadas retalham metade dos anéis. Lóbulos de alho limpar e passar pelo espremedor de alho.
3. Misture o molho de soja com azeite, adicione o açúcar, ervas provençais, cebola picada, alho esmagado e louro. Misture bem. Encha a carne com esta mistura de carne e deixe marinar por duas horas.
4. Nós limpamos as maçãs da casca, cortamos o miolo e cortamos a fruta em fatias.
5. Deite um pouco de azeite na panela da multicozinha, coloque os pedaços de filé de peru junto com a marinada. De cima, espalhamos fatias de maçã.
6. Ative o modo "Cozimento" e prepare meia hora. Filé perfumado servido com arroz cozido, batatas ou legumes cozidos.
Receita 7. Filé de peru em um fogão lento com estragão e arroz selvagem
Ingredientes
filé de peru - kg;
sal;
dois copos de arroz selvagem;
500 ml de vinho branco seco;
dois talos de aipo;
meio litro de caldo;
cebola;
20 g de estragão esmagado.
Método de preparação 1. Misture o vinho com o caldo e despeje o arroz lavado na mistura. Deixe por meia hora.
2. Limpe as cebolas e os talos de aipo. Finamente rasgue-os.
3. Corte o filé de peru lavado em pedaços de dois centímetros de espessura.
4. Ative o multicooker no modo "multi-cook". Defina a temperatura para 150 graus. Despeje um copo de caldo na tigela e deixe ferver.
5. Coloque fatias de filé de peru e legumes picados em caldo fervente. Sal e tempere com todas as especiarias. Cozinhe, mexendo por dez minutos.
6. Transfira o fogão lento para o modo "Cozimento". Polvilhe o arroz, feche a tampa e cozinhe por 35 minutos. Servido como um prato separado.
Receita 8. Filé de peru em um fogão lento para um casal com uma marinada especial
Ingredientes
Filé de peru 400 g;
uma pitada de raiz de gengibre fresco desfiada;
80 ml de suco de limão;
30 g de mostarda acabada;
80 ml de molho de soja.
Método de preparação
1. Encha meu peru e mergulhe-o com guardanapos. Cortar sua pele.
2. Em um copo, misture o molho de soja com suco de limão, mostarda e gengibre.
3. Encha o filé com a mistura, distribua-o uniformemente por toda a superfície da carne e deixe marinar por quarenta minutos ou durante a noite.
4. Deite água na taça de multicozinha, coloque o recipiente para vaporizar por cima. Cobrimos com papel alumínio e espalhe filé de peru. Feche a tampa da unidade e ative o modo “Steaming”. Cozinhando um peru por quarenta minutos. Nós tiramos o peru terminado e cortamos isto em placas magras. Servido com acompanhamento ou como lanche.
Receita 9. Filé de peru assado em uma multivrka com laranjas
Ingredientes
kg de filé de peru;
sal;
duas laranjas;
especiarias;
um copo de creme azedo;
estragão;
50 ml de óleo vegetal;
raiz de gengibre;
sal de limão;
noz-moscada
Método de preparação
1. Esprema o suco da laranja. Sal e tempere com especiarias. Mexa bem. 2. Meu filé de peru, mergulhe com guardanapos e corte em pedaços. Coloque a carne em uma tigela e despeje o suco de laranja com especiarias. Mexa e deixe marinar por duas horas.
3. Em seguida, unte o filé com o creme azedo.
4. Deite óleo na tigela da multicozinha e coloque o filé de peru. Ative o modo "Cozimento" e asse a carne por 45 minutos. Após o bip, gire o filé e continue cozinhando no mesmo modo por mais quarenta minutos.
5. Após 20 minutos do início da cozedura, despeje a marinada, feche a tampa e continue a cozinhar até ouvir o sinal sonoro. Sirva o filé de peru quente e frio.
Filé de peru em um fogão lento - truques e dicas
- Não cozinhe filés frios, apenas a temperatura ambiente da Turquia será suculenta e macia.
- Como marinada de filé de peru, você pode usar vinho, molho de soja ou conhaque com açúcar, ervas, alho e limão.
- Em vez de marinada, você pode ralar o filé com uma mistura de azeite, sal, alho e alecrim. Deixe a carne de molho por algumas horas.
- O tempo de cozimento para um peru depende do modelo da sua multicozinha.
