Gingerbread em casa - receitas. Biscoitos de gengibre no kefir, mel de gengibre: como fazer deliciosos biscoitos de gengibre em casa

Gingerbread em casa - receitas. Biscoitos de gengibre no kefir, mel de gengibre: como fazer deliciosos biscoitos de gengibre em casa

Pão caseiro sempre foi considerado um dos símbolos do feriado, alegria e diversão.

Pão de mel doce trouxe como um deleite, e avós encantou seus netos com pão de gengibre no kefir.

Se você não se lembra de como é saboroso o pão de gengibre caseiro, aconselhamos que você use receitas simples para fazer mel de gengibre e pão de gengibre no kefir, dando à sua família um verdadeiro prazer.

Gingerbread em casa - receitas. Gingerbread em kefir, pão de mel - os princípios gerais de cozinhar

Pão de gengibre no kefir. Cozinhar este delicioso cozimento caseiro não requer muito tempo e esforço, os produtos estão disponíveis e quase sempre têm na geladeira.

Os principais ingredientes são kefir, açúcar e farinha. Kefir é melhor tomar fresco, qualquer teor de gordura, farinha deve ser peneirada, a fim de saturá-lo com oxigênio. Também na massa pode incluir ovos, creme de leite e outros produtos.

Em primeiro lugar, misture todos os ingredientes líquidos, em seguida, despeje os alimentos secos na massa, amassando a massa de pão de gengibre. Além disso, você pode adicionar frutas cristalizadas, chocolate, nozes. Para dar um sabor especial e aroma, adicione essência de hortelã-pimenta, cacau em pó, casca de frutas cítricas.

Pão de mel. Bolos de mel podem ser feitos de vários tipos, chouxes são especialmente populares. Você também pode tratar-se de uma iguaria durante o período da Grande Quaresma: nem ovos nem laticínios são adicionados à massa.

O processo de cozimento é semelhante ao modo como o pão de gengibre é preparado no kefir, mas no caso do pão de mel, o próprio mel desempenha o papel principal. O mel é melhor tomar líquido, mas se você tiver um produto cristalizado - não se preocupe, você pode derretê-lo em um banho de água. Para cozinhar usar diferentes variedades de mel: trigo mourisco, floral, cal e outros.

A coisa mais importante que você deve saber quando amassar massa, deve ser bem amassada - por 8-10 minutos, nem menos. Assim, os produtos serão mais macios, mais macios e mais arejados.

Gingerbread pode ser comido imediatamente após a preparação, mas para dar-lhes um sabor especial, aroma e aparência estética, é melhor cobri-los com glacê.

Pão de mel. É mais fácil fazer cobertura de açúcar, você só precisa de açúcar e água. Ambos os ingredientes são misturados e definham em fogo baixo até que um estado robusto seja adquirido.

Além disso, você pode fazer cobertura de chocolate ou fudge. Bem, se você não se incomodar muito, é permitido cobrir o pão de gengibre com açúcar de confeiteiro regular.

Receita 1: bolos de mel feitos em casa

Ingredientes:

• Quilograma de farinha;

• libra de açúcar;

• 300 gramas de mel;

• quatro ovos;

• 200 gramas de óleo;

250 ml de água;

• especiarias favoritas.

Preparação:

1. Deite 130 ml de água numa panela de paredes grossas e aqueça-a a 60 graus.

2. Adicione o mel, 300 gramas de açúcar granulado, aqueça, mexendo, a 90 graus.

3. Adicione a manteiga, as especiarias e os ovos. Misture bem todos os ingredientes.

4. Arrefecer a mistura a 60 graus, adicione a farinha peneirada, amassar rapidamente a massa.

5. Enrole a massa acabada na camada da espessura desejada, mas para que o pão de gengibre não fique duro, a espessura deve ser de pelo menos 1,5 cm.

6. Corte as formas desejadas, para isso você pode usar moldes especiais ou uma faca afiada. 7. Coloque os bolos de mel em uma assadeira untada, você pode cobrir a folha com papel oleado.

8. Asse a 220 graus por 25 minutos.

9. Enquanto o pão de gengibre estiver assado, faça a cobertura: despeje o açúcar restante com meio copo de água, ferva a mistura em fogo baixo até que ela adquira uma consistência de alongamento. Se desejar, você pode adicionar baunilha.

10. Mergulhe o gengibre quente no gelo, seco e fresco, colocando em papel manteiga.

Receita 2. Mel de gengibre magra em casa

Ingredientes:

• Quilograma de farinha;

• 250 gramas de mel;

• 200 gramas de açúcar;

• pitada de refrigerante;

• 150 mo de água.

Preparação:

1. Despeje a água em uma panela, adicione o açúcar, adicione o mel, misture.

2. Leve a mistura a ferver, deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

3. Despeje a farinha peneirada, adicione o refrigerante. Sove a massa. Neste ponto, se desejar, você pode adicionar canela ou cardamomo aos doces.

4. Retire a massa para o lado por 30 minutos, em seguida, enrole-o em uma camada e corte o pão de gengibre da forma desejada.

5. Polvilhe a assadeira com farinha, coloque cuidadosamente o pão de gengibre.

6. Asse por 20 minutos em forno pré-aquecido a 220 graus.

7. Pão de gengibre acabado pode ser decorado com cobertura de chocolate ou açúcar. Além disso, a partir desta massa de mel, você pode assar pão de gengibre com um recheio, onde todos os ingredientes podem se tornar enchimentos: geléia, geléia, nozes e outros produtos.

Receita 3: Pão de mel em kefir em casa

Ingredientes:

• 500 ml de kefir;

• 100 gramas de creme azedo;

• dois ovos;

• 850 g de açúcar;

• 60 g de mel;

• pitada de refrigerante;

• 600 g de farinha;

• um copo (250 ml) de água;

• óleo vegetal.

Preparação: 1. Bata os ovos em uma tigela, bata-os com duas xícaras de açúcar e mel.

2. Em outra tigela, misture o iogurte e o creme de leite, adicione o refrigerante. Bata com um batedor para formar uma espuma de ar.

3. Combine as duas misturas, despeje algumas colheres de óleo vegetal.

4. Deite a farinha peneirada, misture delicadamente e amasse a massa elástica, não pegajosa.

5. A partir da massa pronta para formar uma espécie de bola, coloque-a em uma tigela seca, cubra com uma toalha, reserve por meia hora para o lado.

6. Abra uma camada de dois centímetros de espessura, corte o pão de gengibre.

7. Asse o produto, colocando-o na assadeira oleada por 30 minutos a 200 graus.

8. Do restante do açúcar e da água, cozinhe uma calda fervente.

9. Cool biscoitos de gengibre, coloque em uma panela funda, despeje a mistura quente e misture bem.

Receita 4: Mint gingerbread no kefir em casa

Ingredientes:

• libra de açúcar:

• meio litro de kefir;

• 50 ml de óleo de girassol;

• uma colher de sopa de vinagre e uma pitada de refrigerante;

• três copos de farinha;

• uma colher de chá de essência de menta.

Preparação:

1. Despeje o kefir em uma tigela, adicione o açúcar e o óleo de girassol, misture. Adicione uma gota de essência de menta, refrigerante hidratado, misture novamente.

2. Aos poucos, despeje a farinha peneirada em pequenas porções, amassando massa não muito íngreme e espessa.

3. Abra a massa na camada da espessura desejada, recorte as figuras.

4. Asse por 40 minutos no forno aquecido a 180 graus.

5. Gingerbread acabado pode ser revestido com gelo ou deixado nesta forma, saborosa e assim e assim.

Receita 5: Coalho de gengibre no kefir em casa

Ingredientes:

• 450 gramas de farinha;

• 300 gramas de queijo cottage; • 120 ml de kefir;

• ovo;

• meio pacote de margarina (80-100 gramas);

• 150 g de açúcar;

• Pitada de fermento em pó;

• 150 g de açúcar em pó;

• 60 ml de suco de limão.

Preparação:

1. Moer o ovo com o açúcar, despeje na massa de iogurte, coloque a coalhada, misture bem.

2. Despeje a farinha peneirada, fermento em pó na massa.

3. Adicione margarina derretida e resfriada. Sove a massa macia.

4. Abra a massa, recorte as figuras.

5. Coloque o pão de gengibre em papel manteiga.

6. Asse por meia hora a 200 graus.

7. Arrefecer os produtos acabados e despeje os esmaltes feitos de suco de limão e açúcar em pó.

Receita 6: biscoitos de gengibre de chocolate no kefir em casa

Ingredientes:

• um copo de kefir;

• um copo e meio de açúcar;

• 50 ml de óleo crescem.

• uma gema de ovo;

• Um punhado de amendoim moído;

• dois copos de farinha;

• meia colher de chá de refrigerante;

• duas claras de ovos;

• 30-40 gramas de cacau;

• à vontade vanilina.

Preparação:

1. Despeje o kefir em um recipiente fundo, adicione um copo de açúcar, refrigerante, amendoim moído e gema. Misture bem a massa.

2. Despeje a farinha e duas colheres, sove a massa.

3. Abra a massa em uma camada e meia centímetros de espessura em uma mesa enfarinhada.

4. Corte com a ajuda de círculos de vidro.

5. Coloque o pão de gengibre em uma assadeira untada, leve ao forno a 190 graus por 25 minutos.

6. Prepare o creme de chocolate a partir de claras de ovo, meia xícara de açúcar e duas colheres de cacau com baunilha: adicione tudo em uma tigela e bata bem.

7. Cobertura de gengibre quente com sabor de chocolate.

Gingerbread em casa - receitas. Gingerbread em kefir, mel de gengibre - segredos e sutilezas

• Atinja todos os alimentos necessários cerca de uma hora antes de cozinhar, para que estejam à mesma temperatura ambiente.

• Se de repente o seu pão de gengibre estiver queimado - não se preocupe. Antes de encher com esmalte, esfrie os produtos e raspe os lugares queimados com uma faca.

• Para evitar que os biscoitos de gengibre queimem e grudem na assadeira, use papel manteiga para assar.

• É melhor armazenar bolos de mel prontos e biscoitos de gengibre em kefir em um saco plástico ou em uma tigela coberta com uma toalha, para que eles não sequem e permaneçam macios.

• Se você duvida do seu forno, então verifique se a prontidão do pão de gengibre não é por hora, e piercing com um palito de dentes. Se a massa não grudar e o palito estiver seco, o pão de gengibre está pronto.

• Ao fazer bolos de mel, não superaqueça o mel, pois ao ferver esse ingrediente adquire um sabor que não é peculiar ao mel, perdendo seu sabor.

• Se você colocar especiarias na massa: canela, coentro e outros, proceda com cuidado, coloque um pouco, só para dar sabor.

• Você também pode adicionar passas, chips de coco, raspas de limão ou laranja, frutas cristalizadas, nozes e muito mais para a massa de pão de gengibre para dar aos seus produtos um sabor especial.

• Bolos de mel são especialmente saborosos e perfumados, se você usar mel de trigo sarraceno.

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