Sanduíches - uma opção de lanche simples que pode ser preparada para uma mesa festiva, em um piquenique na natureza, usada como um lanche em um dia da semana. Uma das escolhas populares deste prato é sanduíches de arenque. Suas receitas são muito diferentes. Você sempre pode encontrar um adequado, levando em conta os alimentos que estão na geladeira, e rapidamente preparar um lanche saboroso para alimentar a casa ou para atender os clientes de uma forma digna.
Recursos de Cozinha
As receitas de sanduíches de arenque são tão diversas que há poucas regras gerais para produzi-las.
- O pão para sanduíches deve ser usado exatamente do tipo especificado na receita. Não é necessário substituir a baguete da farinha de trigo por fatias de centeio e vice-versa. Pão Borodino tem um sabor único que não é idêntico ao sabor do centeio comum.
- Fatias de pão, que são a base de sanduíches, são fritas ou secas no forno. Usando uma torradeira, você facilita a tarefa. Se você fritar fatias em óleo, use uma quantidade mínima, pois o arenque já é um produto bastante gordo.
- Muitas vezes, a manteiga é usada para fazer sanduíches com arenque. Aplique deve ser uma camada fina. Será mais fácil de fazer se o óleo for retirado da geladeira com antecedência, para que possa amolecer.
- As sanduíches podem ser lindamente moldadas espremendo as figuras do pão usando um copo ou uma assadeira.
- A base de um sanduíche pode ser não só pão, mas bolachas, pedaços de batatas cozidas.
- Você pode pular sanduíches com um espeto. Outra opção é amarrá-los com cebolinha. Para torná-lo mais flexível, é escaldado com água fervente.
- O arenque para sanduíches é levemente salgado. O arenque picante salgado é bem adequado para este fim. Para sanduíches, o peixe é filetado e cuidadosamente examinado para remover todos os ossos. As conservas também podem ser usadas para fazer sanduíches, mas o sabor do lanche finalizado mudará.
- A composição de sanduíches com arenque na maioria das vezes inclui verde ou cebola, ovos cozidos, legumes cozidos, queijo, verduras. Pão coberto com manteiga, maionese, mostarda, extrato de tomate. Às vezes os sanduíches complementam fatias finas de limão.
Sanduíches com arenque são bons porque não limitam a imaginação do chef. Qualquer receita pode ser ajustada com base em suas preferências de gosto, a presença na casa de certos produtos.
Receita clássica para sanduíches de arenque
Composição:
- arenque salgado - 0,5 kg;
- pão de centeio - 0, 7 kg;
- manteiga - 100 g;
- cebolinha - 100 g.
Método de preparação:
- Pão cortado em fatias em torno de 0, 7-0, 8 cm. Se desejar, corte cada fatia em 4-6 pedaços para que os sanduíches se assemelhem a canapés.
- Espalhe o pão em uma assadeira, envie ao forno pré-aquecido a 180 graus.
- Após 10 minutos, vire as fatias para o outro lado, mantenha-as no forno pela mesma quantidade.
- Retire a assadeira do forno, deixe o pão esfriar até a temperatura ambiente.
- Espalhe cada fatia com uma fina camada de manteiga.
- Arenque de filé. Corte o filé em fatias finas.
- Espalhe os pedaços de arenque em fatias de pão.
- Pique a cebola verde com uma faca, polvilhe sanduíches e sirva na mesa.
Esta versão dos sanduíches de arenque é a mais simples e mais comum. Se o arenque for gordo, a manteiga da receita pode ser substituída por maionese, pasta de tomate ou mostarda. As duas últimas opções são adequadas para o poder no post.
Sanduíches com arenque, queijo e ovo
Composição:
- arenque salgado - 0,4 kg;
- pão de centeio - 0, 7 kg;
- queijo duro - 100 g;
- ovo de galinha - 3 peças;
- mostarda de mesa - 5 ml;
- creme azedo ou maionese - 5 ml;
- cebolinha - 100 g.
Método de preparação:
- Corte o pão em fatias de tamanho médio do mesmo tamanho e forma, seque no forno.
- Filé de arenque cortado em placas de tamanho médio.
- Esfregue o queijo em um ralador grosso.
- Ferver os ovos. Depois de esfriar os ovos, descasque-os e retire as gemas.
- Limpe as gemas com um garfo, misture com a mostarda e maionese.
- Esfregaço de proteína.
- Combine queijo, pasta de gema de mostarda, proteínas raladas.
- Espalhe a massa resultante no pão.
- Coloque o arenque por cima.
- Mergulhe a cebola com água fervente e divida em flechas.
- Amarre cada sanduíche com cebola, como embrulhar presentes.
Resta colocar os sanduíches de arenque em um grande prato e servir.
Sanduíches com arenque em pão Borodino
Composição:
- arenque salgado à luz - 0,4 kg;
- P de Borodinsky - 0, 6-0, 7 kg;
- maionese - 150 ml;
- beterraba - 150 g;
- cenouras - 150 g;
- ovo de galinha - 5 pçs.
Método de preparação:
- Pão cortado em pedaços em um centímetro de espessura ou um pouco menos. De cada pedaço de vidro, faça círculos maiores que o diâmetro possível.
- Seque o pão no forno.
- Descasque o arenque, cortado em pedaços de 1 cm, separe os filés de cada pedaço.
- Lave as cenouras e beterrabas. Ferva até ficar pronto. Resfrie.
- Separadamente, rale os legumes em um ralador fino.
- Os ovos fervem fervidos. Mergulhe em água fria. Quando esfriar, retire as gemas. Moer as gemas e as claras raladas, colocando-as em uma tigela separada.
- Misture cada um dos ingredientes preparados com maionese.
- Pincele com pão de maionese.
- Coloque um besouro, esquilo, cenoura e gemas ao redor da circunferência. Coloque o arenque no centro de cada peça.
Tais sanduíches parecem festivos e otimistas. Tanto crianças como adultos os comerão com prazer.
Sanduíches com Arenque, Tomate e Kiwi
Composição:
- pão de centeio - 0, 7 kg;
- filé de arenque, ligeiramente salgado - 180 g;
- cream cheese - 100 g;
- Kiwi - 150 g;
- tomate - 150 g;
- verduras frescas - 100 g.
Método de preparação:
- Corte o pão, corte os círculos no centro com um copo de diâmetro adequado. Canecas de pão levemente secas no forno.
- Corte o filé de arenque em fatias. Você pode usar conservas, mas sem especiarias extras e pimenta.
- Descasque e corte o kiwi.
- Corte os tomates da mesma maneira.
- Pão espalhado com cream cheese.
- Coloque um pedaço de kiwi em cada pedaço de pão.
- Coloque 2 pedaços de arenque no kiwi.
- Cubra uma fatia de tomate.
Resta decorar os sanduíches com raminhos de endro e salsa, após o que eles podem ser servidos na mesa. O sabor deste lanche pode parecer um pouco incomum, mas é tão harmonioso e agradável que, tendo tentado tais sanduíches pelo menos uma vez, você vai querer cozinhá-los com mais frequência.
Sanduíches com arenque "sob um casaco de pele"
Composição:
- baguete de trigo - 0, 3-0, 4 kg;
- filé de arenque, ligeiramente salgado - 0, 25 kg;
- cenouras - 100 g;
- beterraba - 100 g;
- alho - 1 dente;
- maionese - conforme necessário.
Método de preparação:
- Ferva os vegetais. Quando esfriar, descasque-os e pique-os separadamente em um ralador.
- Passe o alho pela prensa, adicione às beterrabas.
- Adicione uma colher grande de maionese a cada vegetal, misture.
- Baguete corta círculos um pouco mais finos que um centímetro.
- Seque o pão. Esfregaço de um lado com maionese.
- Corte o arenque em filés e corte em fatias finas. Espalhe-os sobre os sanduíches.
- Cada pedaço de arenque cobrir massa de cenoura.
- Coloque uma pequena colher de beterraba por cima.
Tais sanduíches podem ser uma alternativa à salada "Herring sob um casaco de pele", embora sejam feitos de um número menor de ingredientes.
Sanduíches com Arenque e Queijo Derretido
Composição:
- cenouras - 100 g;
- arenque salgado light (filé) - 0, 2 kg;
- queijo processado - 0, 2 kg;
- manteiga - 50 g;
- pão longo - 0, 4 kg.
Método de preparação:
- Coloque o queijo derretido e a manteiga no freezer por meia hora. Pegue, pique em um ralador grosso. Deixe-os repousar à temperatura ambiente para que eles amolecem.
- Ferva as cenouras, esfregue, descasque e rale uma pequena quantidade.
- Corte o filé de arenque em pedaços pequenos.
- Coloque as cenouras e o arenque em uma tigela de queijo e manteiga.
- Misture bem.
- Remova a massa resultante por um quarto de hora na geladeira.
- Corte o pão de trigo em pedaços iguais. Se desejado, eles podem ser ligeiramente secos no forno.
- Espalhe o pão com queijo e pasta de arenque e sirva.
Em vez de pão, biscoitos salgados podem ser usados para fazer esses sanduíches - é igualmente saboroso e saboroso.
Sanduíches com arenque, pepino e ovo
Composição:
- pão de centeio - 0, 7 kg;
- arenque picante salgado - 0, 4 kg;
- ovo de galinha - 10 peças;
- mostarda ou maionese de mesa - conforme necessário;
- óleo vegetal - conforme necessário;
- pepino fresco - 0, 2 kg;
- alface de folha - 100 g.
Método de preparação:
- Corte o filé de arenque em pedaços pequenos.
- Corte os ovos cozidos em fatias.
- Corte os pepinos na mesma forma.
- Pão cortado em pequenas fatias quadradas ou redondas. Seu tamanho deve ser ligeiramente maior que o diâmetro dos círculos dos ovos, ou o mesmo.
- Levemente marrom o pão em óleo vegetal.
- Coloque um pedaço de alface em cada pedaço de pão, um ovo e um pepino em cima do ovo. Complete a composição com uma fatia de arenque. Sele os ingredientes com um espeto.
Sanduíches com arenque, cozidos de acordo com esta receita, parecem elegantes e festivos.
Sanduíches de arenque são um dos lanches mais simples e versáteis. Eles são feitos rapidamente, a partir de produtos simples e acessíveis, mas eles são capazes de decorar até mesmo uma mesa festiva.
