Geléia de groselha sem cozinhar

A groselha é rica em vitaminas do grupo B, A, ácido ascórbico, ferro e outros elementos. Nem todos são capazes de resistir ao tratamento térmico intensivo, razão pela qual a geleia de groselha preparada da maneira tradicional não pode ser comparada com a fruta fresca com suas propriedades benéficas. Donas de casa modernas preferem cozinhar geléia de groselha sem cozinhar. Externamente, parece-se com a compota, desde que sem um tratamento de calor de frutos inteiros, é impossível preparar uma delicadeza do inverno que não estragará por muito tempo. Isso não torna a sobremesa menos apetitosa do que a famosa geléia “real”. Em favor disso, supera a comida que nossas avós faziam de groselhas.

Recursos de Cozinha

Geléia de groselha cru é ainda mais fácil de preparar do que a tradicional, mas para obter o resultado esperado você precisa saber algumas sutilezas:

• Para fazer geléia sem cozinhar, é melhor selecionar frutas pouco maduras. Seus ossos ainda são macios e não estragam o sabor da sobremesa. Em bagas verdes contêm mais pectina, devido a que a geléia cozida de forma fria adquire uma textura agradável que se assemelha a geléia.
• Ao preparar as groselhas para cozinhar, é necessário remover as “caudas” e os “estigmas” delas. Torne a tesoura de manicure mais conveniente.
• As groselhas preparadas devem ser enxaguadas em água corrente e secas. Se as frutas estiverem molhadas, a colheita delas terá uma aparência mais aquosa e se estragará mais rápido. A groselha seca mais rapidamente se polvilhada em uma toalha que absorva a umidade.
• Você não deve escolher panelas de alumínio para fazer geléia de groselha. Este material, entrando em contato com ácidos, forma substâncias nocivas.
• Antes de colocar a geléia gelada nos frascos, você deve esperar até que o açúcar esteja completamente dissolvido no purê da baga. Para uma melhor conservação da sobremesa, ela pode ser preenchida com açúcar após a distribuição para os bancos. Ele vai endurecer, formando a chamada "rolha de açúcar", que protege a sobremesa de azedar.
• Bancos para geléia de groselha devem ser esterilizados. As tampas podem ser usadas tanto em metal quanto em plástico, mas elas devem ser fervidas antes do uso.
• Geléia de groselha será melhor preservada se o ingrediente principal for adicionado com frutas cítricas.

Geléia de groselha, feita sem cozinhar, só pode ser armazenada na geladeira. Algumas donas de casa correm o risco de mantê-lo à temperatura ambiente, mas no frio a sobremesa não estraga por mais tempo.

A receita clássica de geléia de groselha sem cozinhar

Composição (2 litros):

• groselha - 1 kg;
• açúcar - 1, 5 kg.

Método de Preparação:

• Reúna os frutos da groselha, retire as "caudas" deles. Lave as bagas sob água corrente. Seque em uma toalha.
• Role as frutas secas em um moedor de carne. Se as frutas estiverem maduras e macias, você pode usar um liquidificador para moê-las.
• Misture a massa de baga com o açúcar, deixando 100 g para polvilhar o tratamento final para criar uma "cortiça de açúcar".
• Cubra o recipiente com gaze de groselha, deixe por 5-6 horas. Periodicamente misture a massa da baga para dissolver o açúcar nela mais rapidamente.
• Esterilize os frascos, ferva as tampas.
• Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, espalhe a geléia sobre os frascos preparados, cubra com uma colherada de açúcar.
• Feche bem os frascos com as tampas preparadas e coloque-os na geladeira.

Geléia de groselha, cozida de acordo com a receita clássica, tem um sabor harmonioso e é bem armazenada. Sua cor depende da variedade usada para preparar a iguaria de groselha e o grau de maturação da fruta.

Geléia de groselha com limão sem cozinhar

Composição (2 litros):

• groselha - 1 kg;
• limões - 2 peças;
• açúcar - 1, 2 kg.

Método de Preparação:

• Lave os limões. Corte em pedaços pequenos, retire os ossos.
• Cortar fatias de limão no moedor de carne.
• Prepare a groselha lavando e secando.
• Moer com um moedor de carne.
• Purê de groselha misturada com massa de limão.
• Adicione o açúcar, misture.
• Deixe em temperatura ambiente, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
• Espalhe a sobremesa em frascos esterilizados, cortiça e limpe na geladeira.

Graças à adição de limão, a geleia de groselha é melhor armazenada e recebe uma agradável nota amarga com um leve amargor.

Geléia de groselha com laranjas sem ferver

Composição (para 2, 5-2, 75 l):

• groselha - 1 kg;
• laranjas - 1 kg;
• açúcar - 1, 5 kg.

Método de Preparação:

• Despeje água fervente em laranjas e lave bem, seque com um guardanapo.
• Esfregue o minério com as raspas. Desmonte a polpa, retire os filmes.
• Prepare a groselha: lave, seque, corte as "caudas".
• Moer a groselha e polpa de laranja com um liquidificador ou moedor de carne.
• Adicione açúcar e casca de laranja à massa de frutas e bagas.
• Por 6-8 horas (é possível a noite), coloque o congestionamento na geladeira.
• No dia seguinte, o açúcar está completamente dissolvido.
• Espalhe a sobremesa em cima de frascos esterilizados, enrole, coloque em um lugar fresco, melhor de tudo - na geladeira.

Geléia de groselha, cozida com laranjas sem cozimento, revela-se perfumada, tem uma cor agradável e é bem conservada.

Geleia de groselha foi anteriormente chamado de "real". Cozido de uma forma fria, não é inferior ao sabor do tradicional e também merece um título semelhante.