Sanduíche "Victoria" é um tradicional bolo inglês composto por dois biscoitos, entre os quais uma camada de geléia de morango e chantilly. A rainha Victoria governou a Inglaterra por muito tempo. Talvez pertença aos mais antigos monarcas reinantes. O bolo favorito de Queen, nomeado em sua homenagem, sobreviveu a Victoria por um longo tempo, e até hoje é uma das sobremesas mais populares, não só nas margens de Albion, mas em todo o mundo.
O biscoito prepara-se simplesmente, resulta elástico e alto. Eu aconselho você a usar a receita do biscoito como base para fazer bolos caseiros.
Creme de chicoteamento deve ser gorduroso (pelo menos 30%), se não, substituí-los com qualquer creme caseiro leve.
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Porções: 10
Ingredientes para o sanduíche real “Victoria”
Biscoito:
- 210 g de manteiga;
- 180 g de açúcar granulado;
- 4 ovos de galinha;
- 185 gramas de farinha de trigo;
- 8 g de fermento em pó;
- extrato de baunilha.
Creme:
- 350 g de creme a 33%;
- 20 g de açúcar em pó.
Interlayer:
- 300 g de geléia de morango ou morango;
- açúcar de confeiteiro para decoração.
A maneira de fazer o sanduíche Victoria - o bolo real
Esfregue a manteiga branca macia com açúcar e uma gota de extrato de baunilha. Você pode bater os ingredientes líquidos com um misturador, adicionando alternadamente. Manteiga com açúcar deve se transformar em uma massa leve e exuberante.
Em seguida, quebre um ovo grande na tigela um de cada vez - quebre o ovo, misture até ficar homogêneo e bata o seguinte.
Farinha de trigo do mais alto grau é combinada com fermento em pó, peneirado, em pequenas porções, misturado com ingredientes líquidos.
A massa final é cremosa e sedosa, homogênea, sem pedaços de farinha. Nesta fase, aqueça o forno a uma temperatura de 165 graus Celsius.
Unte a forma com um revestimento antiaderente com manteiga macia e pó com uma fina camada de farinha de trigo.
Coloque a massa para o sanduíche Victoria no molde preparado, alise-a usando uma espátula para formar uma camada de espessura igual.
Cozinhar um biscoito por cerca de 30 minutos na prateleira do meio do forno. A prontidão é verificada com um bastão de madeira - ele deve sair seco da parte mais espessa do pão-de-ló.
Resfrie o bolo até a temperatura ambiente e corte em duas partes iguais.
Espalhamos uma camada espessa de morango ou geléia de morango no bolo de fundo. É fácil de preparar a partir de morangos com açúcar gelificante, você precisa de apenas alguns minutos para cozinhar.
Despeje 33% de creme na tigela da batedeira, bata primeiro em baixas rotações, aumente gradualmente a velocidade e adicione o açúcar em pó em pequenas porções.
Após cerca de 5 minutos, o creme vai se transformar em um creme espesso que mantém sua forma bem, os traços das bordas não rastejam. Espalhe chantilly na geléia, distribua-os em uma camada uniforme.
Cobrimos com a segunda metade do biscoito, polvilhe com açúcar em pó. Por tradição, o sanduíche Victoria é decorado muito modestamente.
Imediatamente sirva o sanduíche Victoria na mesa com uma xícara de chá forte. Deixe as boas tradições se estabelecerem em sua casa! Bon appetit.
