Saladas com presunto e cogumelos não são apenas um lanche saudável que é feito de forma rápida e fácil, mas também um prato frio incrivelmente saboroso, rico em vitaminas e minerais. Pode incluir muitos ingredientes adicionais. Todos os dias cozinheiros do mundo inventam novas misturas de sabores - e, o que quer que se possa dizer, em qualquer porção, em qualquer variante, essa salada acaba sendo muito saborosa e perfumada.
Salada com presunto e cogumelos - princípios gerais de culinária
Para cozinhar salada, você pode usar qualquer cogumelos comestíveis: pode ser mel agaric, boletos, chanterelles, champignons, cogumelos ostra e muitos outros. Você pode escolher a receita que você gosta e usar os cogumelos que não são especificados nela, mas os seus favoritos. Salada em qualquer caso, ficar saborosa e, claro, muito gratificante. Os cogumelos são lavados, depois fervidos, depois picados ou, inversamente, primeiro cortados, depois fervidos. Ou simplesmente frite inteiro ou fatiado, com ou sem a adição de cebola. Tudo depende das suas preferências de gosto e do tipo de salada.
O presunto é o produto de carne que não é apenas saboroso, mas não requer tratamento térmico antes de cozinhar; basta removê-lo da embalagem e cortá-lo ou ralá-lo.
Estes dois ingredientes combinam-se não só perfeitamente uns com os outros, mas também harmonizam perfeitamente com quase todos os produtos: queijos, ovos, salsichas, carne, batatas, verduras, cebolas, tomates, nozes - a lista continua.
Os ingredientes da salada podem ser misturados, em camadas ou servidos fatiados com molho em taças de sorvete separadas, para que os hóspedes possam misturar seus ingredientes favoritos na quantidade necessária de molho. Saladas com presunto e cogumelos são orientadas tanto para o cardápio diário quanto para ocasiões especiais.
1. Salada simples com presunto e cogumelos
Salada é surpreendentemente rápida e fácil. Biscoitos podem ser feitos por você, cortar o pão em pequenos cubos e secar no forno, ou comprados na loja. É permitido usar biscoitos feitos de pão branco ou de centeio. Alguns adicionam um pouco de alho picado à salada para dar sabor ao assar.
Ingredientes:
• 230 gramas de presunto de frango;
• 180 gramas de champignon fresco;
• 140 gramas de queijo (parmesão);
• sal;
• azeite de oliva;
• provar biscoitos;
• maionese;
• 50-70 gramas de miolo de nozes.
Método de cozimento:
1. Corte o presunto de frango em pequenos cubos.
2. Esfarele as nozes com as mãos para obter pedaços grandes.
3. Corte os cogumelos em pedaços grandes e frite-os até ficarem prontos em azeite, ligeiramente salgados.
4. Retire o champignons da panela com uma escumadeira e coloque o excesso de óleo em uma toalha de papel.
5. Mexa o presunto na saladeira com cogumelos e nozes, tempere com maionese.
6. Adicione croutons à salada antes de servir.
2. Salada com presunto e cogumelos “Combinação incomum”
Agarics de mel assado, presunto tenro, pepinos em conserva - uma incrível combinação de sabor de produtos aparentemente incompatíveis. Pepinos, se desejado, são substituídos por pepinos.
Ingredientes:
• 300 gramas de agaric mel;
• duas lâmpadas;
• 220 gramas de presunto;
• manteiga (para assar);
• salsa fresca (apenas folhetos);
• dois pepinos em conserva;
• molho de soja e creme azedo (para vestir).
Método de cozimento:
1. Pique a cebola, frite até dourar.
2. Adicione os cogumelos lavados e secos, frite até cogumelos cozidos.
3. Cogumelos com cebola fresca, coloque em uma tigela de salada.
4. Adicione o presunto fatiado e os pepinos. 5. Misture o creme de leite com molho de soja e salsa picada.
6. Tempere a salada com o molho resultante e misture.
3. Salada em camadas com presunto e cogumelos
Uma salada simples que pode ser preparada como uma refeição leve para o jantar ou uma adição maravilhosa à mesa de jantar. Algo lembra a todos o conhecido "Olivier", mas, sem dúvida, difere do seu "irmão" não só na aparência, mas também no sabor e aroma.
Ingredientes:
• 250 gramas de presunto;
• duas colheres de maionese;
• cenouras;
• duas batatas;
• sal;
• dois ovos;
• óleo vegetal;
• 380 gramas de champignon.
Método de cozimento:
1. Ferva os legumes e os ovos, depois de arrefecer - descasque e pique ralado.
2. Presunto para esfregar.
3. Lave os champignons e corte em tiras, frite até ficar cozido, levemente salgado durante a torrefação.
4. Coloque a salada em camadas, em qualquer ordem, adicione sal às batatas e cenouras.
5. Cada camada precisará ser manchada com maionese.
4. Salada com presunto e cogumelos “picante”
Uma salada muito rica vai deliciar os amantes da comida saborosa com o seu sabor incrível. Cada camada deve ser manchada com maionese, mas desde que a salada inclui cogumelos assados, deve haver um pouco de maionese para que o prato não se torne muito gordo. Salada de sal não é necessária.
Ingredientes:
• 200 gramas de presunto;
• 200 gramas de linguiça defumada;
• dois ou três pepinos em conserva;
• duas batatas;
• tomate;
• 180 gramas de cogumelos em conserva;
• 80 gramas de queijo;
• maionese;
• endro seco ou salsa.
Método de cozimento:
1. Ferva as batatas de forma uniforme, fresca e grelha.
2. Corte pepinos em conserva e tomates em pequenos cubos.
3. Rale o presunto, queijo e linguiça defumada em um grande segmento ralador.
4. Cogumelos marinados cortados em pequenas fatias.
5. Coloque a salada em camadas, sujando cada camada com uma quantidade mínima de maionese: batatas, presunto, tomates, linguiça defumada, pepino em conserva, mel, queijo. 6. Polvilhe a salada com ervas secas.
5. Salada com presunto e cogumelos “Bliss”
Chanterelles assados, frango tenro, presunto com queijo e legumes em um molho incomum - esta salada será um convidado freqüente em sua mesa. Molho de soja usado para vestir deve ser de alta qualidade.
Ingredientes:
• 250 gramas de filé de frango;
• 200 gramas de chanterelles frescos;
• 140 gramas de presunto;
• cebola;
• pimentão;
• folhas de alface;
• 120 gramas de queijo mole;
• óleo vegetal;
• molho de soja;
• 20 ml de vinho de mesa;
• três colheres de maionese;
• 10 gramas de adjika ou ketchup picante;
• saborear pimenta vermelha e preta.
Método de cozimento:
1. Ferva o filé de frango em água com sal, corte em cubos pequenos e frite até dourar.
2. Ferva os chanterelles separadamente por cinco minutos, em seguida, corte nos mesmos cubos que o filé, frite até que o milho seja separado do frango.
3. Corte a pimenta em tiras, presunto e queijo em cubos, pique a cebola, pique a salada com as mãos em pedaços pequenos.
4. Em uma tigela, misture o adjika ou ketchup com duas colheres de molho de soja, vinho, maionese e pimentão moído.
5. Misture o filé resfriado com presunto, chanterelles, queijo, cebola, folhas de alface, pimentão em uma saladeira grande.
6. Despeje todos os ingredientes com um molho incomum, misture antes de servir.
6. Salada com presunto e cogumelos com fígado de galinha
Fígado de galinha dá a salada um sabor incomum e riqueza. Fígado para este lanche é melhor para se refrescar.
Ingredientes:
• 150 gramas de presunto de frango;
• 220 gramas de fígado de galinha;
• 170 gramas de champignon fresco;
• um arco;
• três ovos;
• 220 gramas de maionese;
• folhas de salsa;
• 15 ml de vinagre;
• óleo vegetal;
• sal, pimenta moída;
• colher de açúcar.
Método de cozimento: 1. Lave o fígado, limpe e, depois do sal, frite em ambos os lados por 5-7 minutos em óleo vegetal aquecido. Depois esfrie e corte em tiras.
2. Ferver os ovos cozidos, também frios e cortados em tiras.
3. Corte os champignons em fatias pequenas e frite separadamente do fígado até ficar macio, salgado no final e ligeiramente salpicado.
4. Descasque as cebolas, corte em pedaços e deixe marinar: coloque em um prato de sopa, despeje água fervente, adicione o açúcar, um pouco de sal e vinagre. Após dez minutos de marinada, retire as cebolas da marinada e deixe esfriar.
5. Corte o presunto em tiras.
6. Coloque uma salada em camadas: primeiro o fígado, depois os ovos, presunto, cogumelos.
7. Espalhe cada camada de alface com maionese, decore a parte superior com salsa.
7. Salada com presunto e cogumelos com frutas secas, nozes e defumado
Tal salada é especialmente apreciada pelas crianças, mas os adultos não são aversos a comê-las, porque o sabor e o aroma são tão macios e incomuns que é muito difícil romper com o prato. Ao servir comida, não se esqueça de levar em conta o fato de que crianças menores de sete anos estão proibidas de comer cogumelos, mas champignons são uma exceção, mas mesmo assim elas são melhor administradas sob controle e em quantidades mínimas.
Ingredientes:
• 270 gramas de queijo;
180 gramas de presunto;
• 370 gramas de peito de frango defumado;
• 225 gramas de champignons;
• 100 gramas de ameixas;
• quatro ovos;
• quatro batatas;
• duas cenouras;
• óleo de girassol;
• 110 gramas de nozes.
Método de cozimento:
1. Ferva cenouras e batatas de uniforme. Descasque-os depois que eles esfriarem.
2. Os ovos fervem duramente fervidos.
3. Lave os cogumelos e deixe ferver em água fervente ligeiramente salgada por 3-5 minutos, escorra em uma peneira.
4. Dice cogumelos, presunto, carne defumada, batata e ameixas. Rale em um queijo ralador fino, cenoura, ovos. 5. Champignons picados rapidamente fritar em óleo quente até dourar.
6. Moer nozes no liquidificador, mas não a migalha.
7. Coloque a salada em camadas: 1/2 queijo, 1 \ 2 ovos, 1/2 batata, maionese, parte de nozes, ameixas, frango, presunto, cogumelos, 1/2 porca, segunda parte de batata, maionese, 1/2 ovo, o queijo restante.
8. Lubrifique a última camada com maionese, decore com ervas e nozes. Antes de servir, deixe a impregnação na geladeira por 2-3 horas.
8. Salada com presunto e cogumelos com tomates
Em geral, presunto e cogumelos combinam perfeitamente com tomates. Portanto, esta salada não ficará marcada no seu evento de gala.
Ingredientes:
• 260 gramas de cogumelos;
• 120 gramas de presunto;
• 280 gramas de cereja;
• quatro pequenas lâmpadas;
• 70 gramas de alface verde;
• 25 ml de vinagre de vinho;
• 30 gramas de molho de pimenta;
• sal;
• 30 ml de azeite;
• salsa (folhas).
Método de cozimento:
1. Para a marinada, misture o vinagre, o azeite, o sal e a salsa picada.
2. Lave os cogumelos e corte-os em pequenos pedaços, despeje a marinada, reserve por 40 minutos.
3. Corte o presunto em tiras, corte as cerejas em 6 fatias, pique a cebola com meia-anéis finos.
4. Misture o presunto em uma saladeira grande com cebola e tomate, adicione os cogumelos em conserva junto com a marinada, misture bem.
5. Sirva em tigelas repartidas.
Salada de Presunto e Cogumelos - Truques e Dicas
• Se a salada exigir a presença de cogumelos fritos, use não apenas azeite ou óleo de girassol para assá-los, mas uma mistura de vegetais e cremosa, para que os cogumelos fiquem mais suculentos e a cor seja muito mais agradável.
• Para a preparação de salada com presunto e cogumelos, você pode usar qualquer tipo de cogumelos. Champignons frescos podem ser comprados em qualquer época do ano - esta é sua vantagem inquestionável, mas outros cogumelos podem ser adaptados à receita. Por exemplo, use cogumelos congelados (eles ainda são cozidos ou fritos para um prato) ou cogumelos em conserva, que podem ser conservados no outono ou comprados em uma loja. • Em geral, todos os cogumelos adoram molho gorduroso, por isso a salada pode ser temperada com maionese, creme azedo ou uma mistura com a adição desses ingredientes. Molho de soja é ótimo para cogumelos e presunto - assim você pode seguramente adicioná-lo ao molho, só que neste caso você precisa colocar menos sal ou fazê-lo sem ele.
• Você pode decorar a salada com todos os tipos de nozes picadas: nozes, cedro, amêndoas; verdes: salsa, endro.
• Se houver tomates na salada, é melhor usar variedades com pele macia e fina e polpa carnuda e não aquosa.
• Presunto de alta qualidade - a chave para uma deliciosa salada. Não negligencie este momento e poupe um ingrediente tão importante.
• As folhas de salada serão a decoração perfeita para qualquer salada, para isso precisam de ser enxaguadas e secas, depois colocadas no fundo de um prato grande ou em tigelas de salada, e depois colocar a salada com presunto e cogumelos.
