Esta sobremesa é incrivelmente saborosa, saudável, dietética, bonita e muito fácil de fazer. Então, em todas as frentes, merece nossa atenção. Geleia de queijo pode ser dada às crianças no café da manhã, cozinhar para as pessoas que estão em uma dieta ou que são mostradas uma dieta especial por razões de saúde.
Princípios gerais para fazer geléia de coalhada
Se você quiser fazer uma sobremesa de baixa caloria, então escolha queijo cottage com pouca gordura, adicione leite em vez de creme, use preto em vez de chocolate de leite como um aditivo, adicione menos açúcar.
Geleia de queijo é preparada com base em gelatina, leite ou creme, o açúcar é a opção mais elementar e clássica.
Receita 1: Gelatina de Queijo com Leite
Acredita-se que esta é a receita mais fácil para a geléia de requeijão, mas a sobremesa é muito delicada e saborosa.
Ingredientes:
· Mercado de requeijão ou massa de requeijão da loja - 100-150 gr;
· Gelatina instantânea - 1 colher de sopa. l;
· Leite pasteurizado - 200 ml;
· Açúcar - 2 colheres de sopa. l
Método de cozimento:
Primeiro você precisa preparar o leite: coloque em uma panela pequena no fogo, adicione o açúcar e leve ao ponto até pequenas bolhas aparecerem na superfície. Em seguida, o gás precisará ser desligado e adicionar ao leite doce a quantidade de gelatina fornecida e misturar bem. Agora você precisa colocar a panela na geladeira. Periodicamente olhar para a mistura e assim que você perceber que ela pegou, você pode imediatamente adicionar o queijo cottage preparado e bater bem com um liquidificador. A massa será arejada e tenra. Depois disso, deve ser decomposta em uma tigela ou copos de vidro e colocados no frio. Em poucas horas, a geléia de coalhada estará pronta. Pode ser decorado com folhas de hortelã ou pérolas de conservas de beleza.
Receita 2: Requeijão de Geléia de Queijo com Chocolate
Prato apetitoso e original vai olhar se você derramar os componentes de sobremesa em camadas.
Ingredientes:
· Gelatina - 25 g;
· Requeijão diet - 450 gr;
· Creme a 10% - 100 gr;
· Creme de leite - 45 gr;
· Açúcar - 5 colheres de sopa;
· Cacau em pó - 4 colheres de sopa.
Método de Preparação:
Você precisa dissolver a gelatina no creme, e quando é ligeiramente aumentado em tamanho, em seguida, coloque em um banho de vapor até dissolver completamente. Não ferva a massa e reserve em um lugar frio para esfriar.
Agora você precisa cuidadosamente moer a coalhada com açúcar. Você pode usar uma peneira para fazer a sobremesa no final ficar arejado. Ao lado do queijo cottage, adicione o creme azedo e mistura de gelatina e misture bem. Se você quer que a sobremesa tenha uma cor uniforme, então você pode adicionar o cacau, se quiser fazer camadas, a mistura deve ser dividida em duas partes: uma parte deve ser pintada com cacau e a outra deve ser deixada como está. Agora você precisa colocar as camadas de sobremesa e, no final do trabalho, colocá-lo na geladeira até que ele se solidifique.
Para a beleza, a sobremesa pode ser decorada com amêndoas, lascas de coco ou chocolate ralado.
Receita 3: Sobremesa de queijo cottage com frutas sem fermento
Requeijão vai bem com uma variedade de frutas e bagas. Você pode usar cerejas, bagas de groselha preta, cerejas, framboesas, morangos. Esta sobremesa também é obtida a partir de várias camadas: queijo cottage, queijo cottage com cacau e berry.
Ingredientes:
· Requeijão de um pacote - 500 gr;
· Creme de leite - 100 gr;
· Leite - 150 g;
· Gelatina - 25 g;
· Água - 50 a 60 ml;
· Açúcar - 70 gramas;
· Baunilha - meia colher de chá;
· Cacau - 2 colheres de sopa. l;
· Cereja - 100 g; · Groselhas raladas - 80 gr.
Método de cozimento:
Primeiro você precisa derramar gelatina com água. Enquanto se dissolve, você pode cozinhar o queijo cottage. Ele precisa ser misturado com creme azedo, baunilha, leite e açúcar.
A gelatina deve ser levemente aquecida em um banho de vapor para deixar os grãos, e só então você pode adicionar à massa de coalhada e misturá-la muito bem. Agora você precisa dividir a massa em duas partes, despejando em diferentes tigelas. Para uma parte, você precisa adicionar cacau e ao outro - bagas picadinhas. Se houver uma assadeira, você pode usá-lo. Primeiro, despeje a massa branca com as bagas, depois doure com o cacau, depois volte a tingir de novo e pode colocar uma camada de groselha ralada. Quanto mais camadas você tiver, mais bonita será a sobremesa. Resta apenas esperar até endurecer na geladeira.
Receita 4: Geléia de Queijo Cottage com Base de Biscoito
Esta receita pode lembrá-lo de um cheesecake sem assar. Só não usaremos uma assadeira grande, mas taças de sorvete ou copos de vidro para servir a sobremesa.
Ingredientes:
· Guarde o queijo - 500 gr;
· Gelatina - 25 g;
· Leite - 450 ml;
· Açúcar - 2 colheres de chá;
· Shortbread - 250 g;
· Manteiga - 300 gr.
Método de cozimento:
Aqueça o leite sobre o fogo, adicione o açúcar e depois a gelatina, misture bem. Coloque na geladeira. Assim que a mistura endurecer um pouco, então você precisa adicionar queijo cottage e misture bem.
Agora você precisa preparar a base: amasse bem o shortbread, acrescente a manteiga derretida a ele.
E agora resta formar as sobremesas: pegue um copo baixo, espalhe uma pequena camada de biscoitos e espalhe a massa de coalhada por cima. Se desejar, você pode colocar bagas, geléia, geléia ou despeje geléia de frutas no topo. Uma variante desta receita com cookies pode ser diferente: você precisa dividir a massa da coalhada em três partes, adicionar o cacau a uma, adicionar migalhas à segunda, deixar a terceira como está. Na tigela, será necessário dispor a massa da coalhada em camadas.
Receita 5: Geléia de Queijo com Fatias de Frutas
Frutas podem ser diferentes: maçãs, bananas, laranjas, tangerinas, kiwi. Escolha ao seu gosto!
Ingredientes:
· Requeijão - 300 gr;
· Açúcar - 50-100 gramas (a gosto);
· Creme (pode ser substituído por creme azedo) - 50-70 g;
· Água (fria) - 100 ml;
· Gelatina - 2 colheres de sopa, L.
· Açúcar baunilhado - 1 embalagem;
Qualquer fruta;
· Chips de coco.
Método de cozimento:
Primeiro você precisa encher com gelatina de água fria e deixar inchar. Agora você precisa adicionar açúcar, baunilha e creme de leite ao queijo cottage e bater bem com um liquidificador. Em seguida, pegue a gelatina, coloque no fogo e aqueça, mas não deixe ferver. Uma vez que a gelatina esteja completamente dissolvida, ela pode ser adicionada à coalhada.
Pegue os moldes de silicone para cupcakes e preencha-os com massa de requeijão. Agora envie na geladeira. Enquanto a coalhada congela, você precisa preparar a fruta. Eles podem ser cortados em fatias ou cubos. Assim que o queijo cottage congelar - decorar a sobremesa de frutas coloridas, e não se esqueça de polvilhe com chips de coco por cima.
Existe uma versão ligeiramente diferente desta receita - é quando a fruta é adicionada imediatamente à massa da coalhada.
Receita 6: Geleia de coalhada com iogurte e ágar-ágar
Uma característica desta receita é o uso de agar-agar em vez de gelatina. Geralmente é usado em pratos vegetarianos. Também na receita é iogurte de baixa caloria, então geléia será útil para crianças e pessoas que querem perder peso. Ingredientes:
Iogurte hipocalórico - 350 gr;
· Requeijão (dietético) - 500 gr;
· Açúcar - 100 gramas (menos);
· Suco de limão - 2-3 colheres de sopa. l;
Agar-ágar - 2 pcs.
· Bananas - 2-3 peças;
· Kiwi - 1-2 peças;
· Laranja - 1 pc.
Método de cozimento:
Queijo cottage deve ser bem moído com iogurte de baixa caloria, açúcar e adicione o suco de limão. Agora você precisa cortar a fruta e adicionar mais bananas com suco de limão para não escurecer. Ágar-agar, entretanto, é dissolvido em suco de laranja e depois adicionado à coalhada. Agora, a mistura de queijo cottage deve ser dividida em três partes iguais e separadamente adicionar kiwi, laranja e banana separadamente. Agora no formulário, primeiro estenda a massa com kiwi e envie para a geladeira. Assim que a massa é tomada um pouco, então espalhamos um monte de laranjas e também enviamos para o frio e para a etapa final - essa é uma massa de banana. Você terá uma sobremesa brilhante e bonita. A fruta pode adicionar mais e fazer mais camadas.
Receita 7: Geleia de Queijo com Abóbora
Soa um pouco incomum, mas tal abóbora é um produto surpreendente que se encaixa perfeitamente em pratos doces, e pratos com carne, e com outros vegetais é bem combinado, e até mesmo com queijo cottage.
Ingredientes Necessários:
· Massa de requeijão - 350 g;
· Abóbora - 100-150 gr;
· Laranja - 1 pequeno;
· Açúcar - 100 gr;
· Gelatina - 25 gr.
Método de cozimento:
Primeiro, prepare a gelatina conforme exigido pelas instruções. Agora você precisa preparar uma abóbora: limpe as sementes, descasque e asse no forno. Isso pode ser feito com antecedência, por exemplo, à noite, e só pique a abóbora para purê de batatas pela manhã. Agora da laranja você precisa espremer o suco em uma tigela separada. Usando uma colheitadeira, pique a coalhada de modo que não haja mais grumos e adicione abóbora, suco de laranja e gelatina a ela. Agora, misture bem a massa novamente para torná-la suave e homogênea.
Agora a geléia de coalhada pode ser despejada em moldes e enviada para a geladeira.
Quando a sobremesa estiver pronta, você poderá decorá-la com grãos de café, lascas de coco, chocolate ou até mesmo sementes de abóbora.
Geléia de queijo: truques de culinária
Preste atenção e não confunda! Quando cozinhar geléia de coalhada, use baunilha, não baunilha! Se você adicionar muita vanilina, em primeiro lugar, o prato ficará amargo e, em segundo lugar, você pode até mesmo ser envenenado.
Escolha, por assim dizer, a gelatina certa. Há gelatina em pó e folha. Os profissionais geralmente escolhem a última opção, já que ela não dá caroços. A gelatina é geralmente embebida em água gelada.
Se você tomar requeijão bazaar, então deve ser moído através de uma peneira ou ralado, você pode usar um liquidificador para evitar grumos. Com a sobremesa de queijo cottage é obtida mais macia.
