Herring sob um clássico de receita de casaco de pele passo a passo - festivo! Arenque sob um casaco de pele passo a passo: uma sequência de camadas

Herring sob um clássico de receita de casaco de pele passo a passo - festivo! Arenque sob um casaco de pele passo a passo: uma sequência de camadas

O arenque sob um casaco de pele vai decorar qualquer mesa de férias.

Este prato aparentemente tão simples é tão popular que pode ser encontrado até em restaurantes caros.

Arenque abaixo de um casaco de pele (receita passo a passo clássico) - os princípios básicos de cozinhar

O principal ingrediente do arenque sob um casaco de pele é uma receita clássica passo-a-passo - o arenque. O sabor do lanche final depende da sua qualidade. É melhor tomar peixe salgado. Ao selecionar preste atenção para a aparência de arenque. Sua pele deve estar inteira. Não deve haver manchas marrons. Você pode comprar filés de arenque prontos. Nesse caso, preste atenção às datas de vencimento. Se o arenque for muito salgado, você pode mergulhá-lo por várias horas, substituindo periodicamente a água.

Escolhendo um arenque, ele deve ser cortado corretamente. Lave o peixe, levemente seco com guardanapos e espalhe no quadro. Corte a cabeça, a cauda e corte as barbatanas. O abdome é cortado e o interior é retirado. Em seguida, o arenque é lavado novamente, lavando cuidadosamente o interior do abdômen. Ao longo das costas, uma incisão longitudinal é feita ao longo da crista e eles começam a separar cuidadosamente os filés dos ossos. Depois disso, ele é cuidadosamente revisado e remove os pequenos ossos remanescentes. O filé preparado é cortado em tiras finas.

Além de arenque, você precisará de legumes; cebolas, batatas, cenouras e beterrabas, bem como ovos e maionese. Ovos cozidos duramente fervidos. Os legumes são lavados e também fervidos, sem descascar, até ficarem cozidos.

Em seguida, os ovos, legumes e cebolas são limpos. Todos os ingredientes são colocados em camadas em um prato redondo ou oval. A seqüência de camadas pode ser diferente. Como regra geral, o arenque fatiado é colocado no fundo, e cebolas, legumes e ovos são colocados sobre ele. Todos os ingredientes, exceto as cebolas, são moídos em um ralador. Cada camada é revestida com maionese. Arenque sob um clássico de receita de casaco de pele passo a passo pode ser preparado de uma forma original - sob a forma de um rolo. Neste caso, as camadas são empilhadas no filme alimentar na ordem inversa, isto é, a primeira camada é a beterraba e a última é o arenque espalhado. Então tudo é enrolado na forma de um rolo, que é enviado para a geladeira por algumas horas. Antes de servir rolo cortado em fatias, dois centímetros de espessura e colocado em um prato.

Receita 1. Arenque sob uma receita clássica de casaco de pele

Ingredientes

dois grandes arenques;

embalagem média de maionese;

três batatas;

quatro ovos de galinha;

três cenouras médias;

cabeça de cebola;

duas beterrabas.

Método de preparação

1. Lave duas beterrabas. Pegue uma panela, coloque água e ferva em fogo médio. Mergulhe as raízes em água fervente. A água deve cobrir completamente os legumes. Cozinhe em fogo médio por uma hora até ficar macio. Você pode verificar a prontidão com uma faca ou garfo, perfurando um vegetal. Se eles entrarem livremente nas beterrabas, você pode tirá-los do fogão. Escorra a água fervente e coloque o vegetal em um prato seco e deixe esfriar. Há um método rápido de cozinhar beterraba: o vegetal é colocado em água fervente, fervido por meia hora, então a água fervida é drenada, e as beterrabas são despejadas com água fria e deixadas por um quarto de hora. Beterrabas cozidas limpas.

2. Lave as batatas e cenouras. Coloque em uma panela, cubra com água e coloque em fogo moderado. Ferva por meia hora. Disposição para verificar com um garfo ou faca. Coloque os legumes preparados em um prato e deixe esfriar. Algumas jovens donas-de-casa cozinham legumes descascados. Isso é um erro. Peel não só não vai deixar os legumes ferverem macios, mas também reter o máximo benefício. Você pode cozinhar os legumes separadamente, mas isso não importa, porque o tempo de cozimento é o mesmo. Para cozinhar legumes uniformemente, eles devem ser do mesmo tamanho. 3. Lave os ovos, coloque-os em uma panela, cubra com água e deixe ferver por dez minutos a partir do momento da ebulição. Escorra a água fervente. Certifique-se de colocar os ovos em água fria. Se isso não for feito, eles serão difíceis de limpar.

4. Lave o arenque e mergulhe-o com um guardanapo. Coloque o peixe em uma tábua de cortar, corte a cabeça, corte a barriga e limpe o interior. Lave novamente. Apare a cauda e as barbatanas. Com cuidado, retire a pele com uma faca e retire-a com uma meia. Faça um corte ao longo das costas e separe ambos os lados do filete do cume. Agora, verifique os ossos pequenos e remova-os, se houver. Isto é conveniente para fazer com pinças. No filé não deve permanecer um único osso. Corte o filé em pedaços pequenos.

5. Descasque as batatas cozidas e pique-as em um ralador. Se você não tiver, você pode cortar as placas vegetais e amasse com um garfo.

6. Limpe os ovos da casca e rale na grelha com pequenos orifícios. Ou corte cada ovo ao meio e amasse com um garfo.

7. Retire a pele fina das cenouras cozidas e pique o vegetal em um ralador médio.

8. Descasque as beterrabas e a grelha fervidas e resfriadas.

9. Cabeça de cebola sem casca. Esmague-o em pequenos cubos. Você pode usar a cebola imediatamente ou pré-conservá-la. Para fazer isso, pique a cebola em uma tigela profunda, cubra com um copo de água morna, adicione uma colher de sopa de vinagre 9% e um par de colheres de açúcar. Mexa Marinar as cebolas por dez minutos. Em seguida, escorra a marinada e use as cebolas conforme as instruções. Marinada vai aliviar as cebolas da amargura e do cheiro forte.

10. O último ingrediente é maionese. Você pode usar qualquer conteúdo de gordura, e é melhor cozinhar-se em casa ao seu gosto, tornando-a mais nítida, mais macia ou amarga. 11. Agora comece a coletar o lanche em camadas. Espalhe os ingredientes camada por camada em um prato plano redondo ou oval. Como regra geral, a primeira camada é colocada arenque, mas durante o desdobramento das placas, a estrutura do lanche é destruída, e os pedaços de arenque podem cair. Portanto, coloque batatas raladas na primeira camada. Ele conectará a estrutura da salada e será fácil de projetar. Espalhe o vegetal picado sobre o prato em uma camada fina. Mancha uma camada de batatas com maionese.

12. Coloque os pedaços de arenque no topo da camada de batata. Faça com que todas as batatas estejam cobertas com arenque. Esfregaço com maionese. A camada de arenque não é muito conveniente para lubrificar, então você pode colocar a maionese em uma sacola plástica, fazer um pequeno buraco nela e espremê-la no peixe com uma rede grossa. Desta forma, você pode revestir camadas que são inconvenientes para lubrificar com uma colher.

13. Em cima do arenque, espalhe outra camada de batatas raladas. Espalhe com maionese.

14. Coloque a cebola finamente picada e cubra com uma rede espessa de maionese.

15. Em seguida coloque os ovos ralados. Unte a camada de ovo com maionese.

16. Coloque a cenoura ralada sobre os ovos, espalhando-a uniformemente em uma camada fina. Espalhe com maionese.

17. A camada final apresenta beterraba ralada. Esfregue a maionese de beterraba. Você pode decorar a salada com as gemas. Deixe um par de gemas, em seguida, desintegrá-los em pequenos pedaços e polvilhe por cima. Arenque sob uma receita de casaco de pele clássico passo a passo cozinhar pelo menos um dia antes de servir. Mantenha a salada pronta na geladeira para que fique bem encharcada.

Receita 2. Arenque sob uma receita de casaco de pele clássico rolo passo a passo

Ingredientes

três tubérculos de batata;

três beterrabas;

um arenque salgado;

duas cenouras;

cebola;

três ovos;

pacote médio de maionese.

Método de preparação

1. Lave as beterrabas. Ferva a água em uma panela e coloque as raízes nela. Cozinhe em fogo moderado por uma hora. Coloque em um prato, deixe esfriar e descasque. A beterraba é cozida por mais tempo, então é cozida separadamente de outros vegetais.

2. Ferva as cenouras e as batatas até ficar macia e fria. Remova a pele fina dos vegetais.

3. Lave o arenque, separe a cabeça, abra a barriga e remova o interior. Se houver leite ou caviar, você também pode usá-los para cozinhar arenque sob um casaco de pele. Lave o peixe novamente. Separe o filé da crista, corte as barbatanas e a cauda. Remova com cuidado a pele. Certifique-se de selecionar todos os pequenos ossos. Corte os filés de peixe em pedaços pequenos.

4. Ferva os ovos em água fervente por dez minutos. Resfrie-os em água fria. Retire a casca.

5. Pique legumes e ovos em um ralador fino e arrume em pratos separados. Descasque e pique a cebola. Você pode pré-marinar, encha com água morna, vinagre e adicione açúcar. Cebolas marinadas precisam de dez minutos.

6. Espalhe filme plástico na mesa. Se não, você pode usar o foil. Coloque os ingredientes em camadas na ordem inversa. A primeira camada será beterraba ralada. Espalhe em uma camada fina e pincele com maionese. Em seguida, vem uma camada de cenoura desfiada, que também é manchada com molho. Em cenouras colocar uma camada fina de batatas raladas, pincel com maionese. Agora espalhe o ovo cozido ralado, faça uma rede espessa de maionese e ponha nele pedaços de arenque e cebola. 7. Com cuidado, com um filme, enrole o prato em um rolo e fixe as bordas. Envie durante a noite na geladeira. Antes de servir, corte o rolo em fatias e coloque bem em um prato. Esta maneira de cozinhar o arenque sob um casaco de peles é uma receita clássica passo-a-passo, tornando o lanche original.

Herring sob um clássico de receita de casaco de pele passo a passo - dicas e truques

  • É inconveniente engraxar uma camada de peixe, cebola e ovos com maionese, por isso é melhor aplicar uma malha fina e grossa neles.
  • Se o arenque estiver salgado, salte levemente cada camada da salada.
  • Você pode usar codorna em vez de ovos de galinha.
  • Para a salada é melhor usar a maionese caseira.
Comentários (0)
Artigos populares
Procurar